सेब को प्राकृतिक रूप से कैसे सुखाएं। सेब को घर पर कैसे सुखाएं: ओवन, माइक्रोवेव, बाहर में तैयार करना और सुखाना। सेब को सुखाने के लिए ठीक से कैसे तैयार करें

अलेक्जेंडर गुशचिन

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सेब की कटाई की यह विधि आपको विभिन्न प्रकार के विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स को संरक्षित करने की अनुमति देती है, जो एक ताजा उत्पाद में प्रचुर मात्रा में होते हैं। सूखे मेवे स्वादिष्ट होते हैं, एक सुखद नाजुक खटास होते हैं, और सफलतापूर्वक शीतकालीन मेनू में विविधता लाते हैं। एक परिवार को एक स्वस्थ प्राकृतिक उत्पाद प्रदान करने के लिए, चरण-दर-चरण फ़ोटो देखने लायक है।

सेब को ओवन में कैसे सुखाएं

पहले, सेब को सूरज की किरणों में सुखाया जाता था, लगातार उन्हें पलटते हुए, बारिश और कीड़ों से बचाते हुए। आधुनिक घरेलू उपकरण कम परेशानी वाले तरीके प्रदान करते हैं: आप माइक्रोवेव, एयरफ्रायर, यहां तक ​​​​कि बैटरी रेडिएटर का उपयोग कर सकते हैं। ओवन का उपयोग करके उत्कृष्ट सुखाने को प्राप्त किया जाएगा। गैस के लिए इलेक्ट्रिक बेहतर है, क्योंकि यह एक स्थिर, यहां तक ​​कि हीटिंग देता है। स्वादिष्ट और महत्वपूर्ण रूप से सुंदर सूखे मेवे खाने के लिए सुखाने वाले सेब कैसे बनाएं जो उपयोगी खनिजों, फाइबर, पेक्टिन को संरक्षित करेंगे?

तापमान

इलेक्ट्रिक ओवन सुखाने के लिए गुणवत्तापूर्ण, पके, बिना क्षतिग्रस्त फलों के चयन की आवश्यकता होती है। शरद ऋतु की किस्मों, मीठे और खट्टे का चयन करना सबसे अच्छा है। फलों को काटना आवश्यक है ताकि स्लाइस की मोटाई समान हो - एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं। इसे एक परत में बिछाया जाना चाहिए। अगर पहले से काट दिया जाए, तो टुकड़े जल्दी काले हो जाएंगे। ऐसा होने से रोकने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में नमक या साइट्रिक एसिड डालना होगा। आप स्लाइस को पहले से ब्लांच कर सकते हैं या एक कोलंडर का उपयोग करके भाप पर गर्म कर सकते हैं, और फिर उन्हें सुखा सकते हैं।

आपको सेब के सुखाने के तापमान को बदलने की जरूरत है। यदि आप 6-8 घंटे में खाना पकाने की योजना बनाते हैं, तो आपको पहले 45-50 डिग्री सेट करना होगा। कुछ घंटों के बाद, आपको हीटिंग को 65-70 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाने की जरूरत है, और प्रक्रिया के अंत से आधे घंटे पहले, आपको इसे फिर से 50 डिग्री सेल्सियस तक कम करना चाहिए। हालांकि, सुखाने को तैयार करने के तरीके के बारे में अन्य सुझाव हैं: फलों के टुकड़ों के साथ एक बेकिंग शीट को 60 डिग्री पर सुखाने के लिए 1 घंटे के लिए गरम करें, फिर तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं, और अंत में, आग को मजबूत करें - ऊपर 80-100 डिग्री सेल्सियस तक। टुकड़ों को हर घंटे हिलाएं, और इलेक्ट्रिक ओवन के दरवाजे को कसकर बंद न करें।

सेब को कितना सुखाएं

एक समान परत में बिछाए गए फलों को सूखने में 6-8 घंटे लगते हैं। सेब को इलेक्ट्रिक ओवन में सुखाकर दो या तीन धातु की चादरों पर तुरंत तैयार किया जा सकता है। एक घनी जाली एकदम सही है - स्लाइस लोचदार, अटूट होंगे। यह समझने के लिए कि सेब को सूखने में कितना समय लगता है, आपको मूल उत्पाद की नमी का सही आकलन करने की आवश्यकता है। ओवन की भीतरी जगह भाप से भर जाएगी, टुकड़ों को पलटना जरूरी है ताकि वह बाहर आ जाए। फिर आपको तैयार सुखाने को एक सूखे कपड़े पर फैलाने की जरूरत है ताकि यह पूरी तरह से सूख जाए।

सेब को घर पर ओवन में सुखाना

यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया नहीं है, लेकिन इसमें समय लगता है। फलों को धोना चाहिए, अगर कोई इच्छा हो - त्वचा को छीलने के लिए, स्लाइस या हलकों में काट लें, कोर को हटाने के बाद, कागज से ढके बेकिंग शीट पर बिछाएं। आपको लगातार प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता है, जब नमी वाष्पित हो जाती है, तो आप अंत में दरवाजा बंद कर सकते हैं। टुकड़ों को समान रूप से सूखने के लिए हर 40-50 मिनट में पलट देना चाहिए ताकि वे पपड़ी के समान पतले न हों और जलें नहीं। तापमान कम होना चाहिए, जैसे ही पानी का वाष्पीकरण होता है, आप इसे 80 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा सकते हैं।

सेब को इलेक्ट्रिक कन्वेक्शन ओवन में सुखाना

- घर सुखाने की प्रक्रिया के लिए एक सुविधाजनक उपकरण, खासकर अगर इसमें गर्म हवा के अतिरिक्त संचलन के रूप में ऐसा कार्य है। यह एक कन्वेक्टर का उपयोग करके किया जाता है - ओवन के अंदर एक विशेष प्रशंसक। खाना पकाने की यह विधि दरवाजा बंद किए बिना गर्म हवा के एक समान, शक्तिशाली प्रवाह की गारंटी देती है। पंखा सेब के सूखने में तेजी लाएगा - यह इसे लगभग एक तिहाई अधिक कुशल बना देगा। तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि दिखाएंगे कि यह कैसे होता है।

सभी पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए सूखे मेवों की आवश्यकता होती है। फिर वे खरीदी गई मिठाई के लिए एक गंभीर प्रतियोगी बन जाएंगे, सुगंधित खाद और जेली के लिए एक उत्कृष्ट आधार, एक अद्भुत भरने के लिए। यदि आप एक मीठा उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप लगभग एक दिन के लिए कटे हुए फलों को चीनी की चाशनी के साथ पहले से डाल सकते हैं, और फिर उन्हें कम से कम 6 घंटे के लिए एक संवहन ओवन पर 60 डिग्री पर सुखा सकते हैं। सूखे मेवे नरम, अधिक कोमल होते हैं, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे स्वादिष्ट होते हैं और जल्दी से खाए जाते हैं।

प्रशंसक के साथ

इलेक्ट्रिक ओवन में फल कैसे सुखाएं, सेब का इलाज कैसा दिख सकता है? सबसे पहले, स्लाइस प्लास्टिक होना चाहिए। उनकी नाजुकता का अर्थ है सूखापन। यदि फल को पर्याप्त समय नहीं दिया जाता है, तो वे नम रहेंगे। इससे उत्पाद जल्दी खराब हो जाएगा। तत्परता की डिग्री भी रंग से निर्धारित होती है: सबसे सफल, भंडारण के लिए उपयुक्त हल्के भूरे रंग के होते हैं। यदि वे हल्के हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए दरवाजे को आधा खुला रखते हुए थोड़ी गर्मी में पकड़ना बेहतर होता है।

यदि पंखे से लैस इलेक्ट्रिक स्टोव के ओवन में सेब को सुखाना संभव है, तो वे हल्के, सुंदर, चिकने हो जाएंगे। हम सूखे मेवे पकाने के तरीके पर फोटो व्यंजनों का अध्ययन करते हैं:

1. ओवन को प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को स्लाइस के साथ रखें।
2. डेढ़ घंटे के बाद, फलों के टुकड़ों को पलट दें। तापमान लगभग 70-80 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।
3. जब अतिरिक्त पानी वाष्पित हो जाए तो आंच कम कर दें। इस मोड (50 डिग्री) में 2 घंटे के लिए होल्ड करें।
4. फल की मूल नमी के आधार पर, पकाने में 3-6 घंटे लगते हैं।

सूखे सेब को सही मायने में एक सार्वभौमिक फसल माना जाता है। इस उत्पाद के आधार पर, कॉम्पोट और फलों के पेय तैयार किए जाते हैं, सेब का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी किया जाता है। अन्य बातों के अलावा, वर्कपीस ताजे फलों से भी बदतर उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। कई अनुभवी गृहिणियां स्टोर उत्पादों के लिए अधिक भुगतान किए बिना सेब को अपने दम पर सुखाना पसंद करती हैं। हालांकि, किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, प्रक्रिया के लिए कुछ ज्ञान की आवश्यकता होती है। आइए बुनियादी पहलुओं पर विचार करें, मूल सुखाने के तरीकों पर प्रकाश डालें।

सेब सुखाने की विशेषताएं

1. यदि आप साबुत फलों को सुखा रहे हैं, तो आकार के अनुसार छाँटें। यह सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है कि सतह बरकरार है।
2. शरद ऋतु के सेब सुखाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प माने जाते हैं। समान मात्रा में मिठास और खट्टेपन वाले फलों को चुनना उचित है, आप पूरी तरह से खट्टी किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।
3. अगर हम सेब को स्लाइस में सुखाने के बारे में बात करते हैं, तो फलों को काट लें ताकि प्रत्येक स्लाइस की मोटाई 0.8 सेमी से अधिक न हो। सभी कटे हुए सेबों के लिए एक संकेतक का पालन करना महत्वपूर्ण है।
4. आप सेब को स्लाइस या स्लाइस में काट सकते हैं, यह सब आपकी व्यक्तिगत इच्छा पर निर्भर करता है। हालांकि, पहला विकल्प बेहतर है, क्योंकि इस मामले में सुखाने जल्दी और समान रूप से होता है।
5. गर्मी उपचार के दौरान, सभी कटे हुए फलों को एक पंक्ति में रखा जाना चाहिए। अन्यथा, सेब असमान रूप से सूख जाएंगे, कुछ स्लाइस जल जाएंगे और आपस में चिपक जाएंगे।

सेब काले पड़ जाते हैं: क्या करें?

1. सेब की संरचना में लोहे की बड़ी मात्रा के कारण काले रंग की एक अप्रिय प्रवृत्ति होती है। इस कारण से, ऑक्सीकृत फल सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक नहीं लगते हैं और कई उपयोगी गुणों को खो देते हैं।
2. छने हुए ठंडे पानी और बारीक टेबल नमक का घोल तैयार करें। इस उम्मीद के साथ मात्रा को पतला करें कि यह 1 लीटर है। 12 ग्राम के लिए तरल खाते। मुक्त प्रवाहमयी रचना। मिश्रण को हमेशा तब तक हिलाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं। सेब को घोल में भिगोएँ, लगभग आधे घंटे के लिए भिगोएँ। उसके बाद, इसे सुखाएं और हीट ट्रीटमेंट के लिए आगे बढ़ें।
3. एक अन्य विकल्प जो फल को काला होने से बचाएगा, वह है साइट्रिक एसिड का उपयोग। पतला 3 जीआर। 1 लीटर में रचना। पीने का पानी, तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। सेब के स्लाइस को ठंडे घोल में डुबोएं, 25 मिनट प्रतीक्षा करें। उसके बाद, हटा दें और सुखा लें ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो।
4. ब्लैंचिंग कालापन दूर करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। तकनीक में यह तथ्य शामिल है कि ऑक्सीकृत फलों को 3 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है और सूख जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ब्लांचिंग प्रक्रिया के दौरान सेब कम शर्करा वाले हो जाते हैं।
5. एक और आम तरीका कंट्रास्ट प्रोसेसिंग है। हलकों या वेजेज को एक कोलंडर में रखें, 5 मिनट के लिए गर्म भाप के ऊपर रखें। फिर 1 मिनट के लिए ठंडे फ़िल्टर्ड पानी में डुबोएं और हटा दें। पहले से फैले हुए तौलिये पर सुखाएं।

1. सेब को ओवन में सुखाने के लिए, सर्दियों की किस्मों को सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है, जबकि सेब मीठा, खट्टा या मीठा और खट्टा होना चाहिए। स्लाव्यंका, एपोर्ट, टिटोव्का, अनीस, बोरोविक, एंटोनोव्का को वरीयता दें।
2. कुछ गृहिणियां ओवन के माध्यम से शरद ऋतु या गर्मियों के सेब, साथ ही कैरियन को सुखाती हैं। हालांकि, घटिया गुणवत्ता का उत्पाद प्राप्त किया जाता है। ऐसे में सेब को सीधे छिलके से सुखाया जाता है।
3. सेब की किस्म चुनने के बाद, उन्हें तैयार करना शुरू करें। फलों के माध्यम से जाओ, सभी दांतेदार, सड़े हुए और कीटों द्वारा काटे गए को बाहर करें। सेब को एक कोलंडर में भेजें, ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
4. कोर को सुविधाजनक तरीके से निकालें (आप फल को 2 भागों में काट सकते हैं), छिलका हटा दें। सेब को लगभग 8 मिमी चौड़े स्लाइस या स्लाइस में काटें। ऑक्सीकरण को रोकने के लिए स्लाइस को साइट्रिक एसिड या नमक के घोल में डुबोएं।
5. यदि आप अंतिम उत्पाद को तेजी से प्राप्त करना चाहते हैं, तो वेजेज निकालें, यदि वांछित हो तो ब्लैंक करें। हालांकि, इस मामले में, सेब अपने उपयोगी गुणों को खो देंगे। जब तैयारी पूरी हो जाए, तो सुखाने के लिए आगे बढ़ें।
6. कुछ बेकिंग शीट लें और बेकिंग पेपर से कैविटी को लाइन करें। कटे हुए सेबों को एक दूसरे से लगभग 1 सेमी की दूरी रखते हुए एक पंक्ति में रखें। गर्म होने के लिए ओवन चालू करें, तापमान 85 डिग्री तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें।
7. बेकिंग शीट को ओवन में भेजें, 20 मिनट के बाद, शक्ति को 70 डिग्री तक कम करें। प्रक्रिया चल रही है, 5 घंटे प्रतीक्षा करें, फिर बेकिंग शीट को हटा दें और वेजेज को पलट दें। तापमान में 20 डिग्री की कमी करें।
8. सेब अच्छी तरह से सूखने के लिए, और उन पर मोल्ड नहीं बनता है, एक्सपोज़र का समय 50 डिग्री की दर से 4 घंटे और होना चाहिए। इस अवधि के दौरान, हर घंटे वेजेज को घुमाएं ताकि सुखाने समान रूप से आगे बढ़े।
9. जब कुचले हुए सेब हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें। एक कील लें, यह गीला या भंगुर नहीं होना चाहिए। सेबों को ठंडा करें, उन्हें कपड़े के थैले में स्थानांतरित करें, या चर्मपत्र कागज में लपेट दें।

1. इस विधि से सेब का प्रसंस्करण प्रक्रिया की गति में भिन्न होता है, जिसे एक निर्विवाद लाभ माना जाता है। अंतिम उत्पाद ओवन में जितना अच्छा है। इसी समय, सेब उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं, उन्हें एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या सूखे मेवों के आधार पर तैयार किया जा सकता है।
2. मुख्य स्थिति को सही ढंग से चयनित शक्ति माना जाता है, जिसके लिए उत्पाद सूखता नहीं है। गर्मी उपचार की अवधि का कोई छोटा महत्व नहीं है, यह अनुमेय सीमा से अधिक नहीं होनी चाहिए। सुखाने को दो चरणों में किया जाता है, हम उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे।
3. सबसे पहले सेब को धोकर छांट लें। डंठल, कोर, छिलका हटा दें। एक फ्लैट डिश उठाओ, आप एक गोल माइक्रोवेव प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। फलों को लगभग 0.5 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें, उन्हें साइट्रिक एसिड के घोल में भिगोएँ और सुखाएँ।
4. एक डिश पर सेब को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें, कंटेनर को माइक्रोवेव में रखें, शक्ति को लगभग 270W और प्रसंस्करण समय 35 सेकंड पर सेट करें। अवधि समाप्त होने के बाद, पकवान को हटा दें, सेब पहले से ही आधा तैयार हो जाएगा। वेजेज को पलट दें, पावर को 300W तक चालू करें, टाइमर को 3.5 मिनट के लिए चालू करें।
5. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, तैयार उत्पाद को हटा दें, संरचना का मूल्यांकन करें। अगर सेब आपको नम लगते हैं, तो उन्हें और आधे मिनट के लिए लगा दें। इसके बाद, सूखे मेवों को ठंडा करें, उन्हें कपड़े के थैले में लंबे समय तक भंडारण के लिए भेजें।

सेब को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना

1. इस विधि को सबसे सुविधाजनक माना जाता है। प्रक्रिया को बाहर से निकट नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है, सुखाने एक स्वचालित मोड में होता है।
2. प्रक्रिया शुरू करने के लिए, सेब को छांट लें, सड़े हुए और खराब हो चुके सेबों को हटा दें। फलों को धो लें, कोर काट लें, डंठल काट लें और छील लें (आपको इसे हटाने की आवश्यकता नहीं है)।
3. बड़े सेबों को केवल कटे हुए रूप में ही सुखाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें स्लाइस या स्लाइस में काट लें, उन्हें ठंडे साइट्रिक एसिड समाधान में 10 मिनट के लिए रखें।
4. सेब को इस तरह सुखाने का सबसे अच्छा विकल्प टिटोव्का, एंटोनोव्का, पेपिन या एपोर्ट की किस्में हैं। सर्दियों में पके फलों को प्रसंस्करण के लिए न भेजें। आप जंगली या साबुत सड़े हुए सेब का उपयोग कर सकते हैं।
5. इलेक्ट्रिक ड्रायर को इकट्ठा करें, उसमें से सेब के लिए अनुभाग हटा दें, डिवाइस को मुख्य से कनेक्ट करें। सेब को एक परत में एक ट्रे पर रखें, ड्रायर में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। डिवाइस चालू करें, अपने घर के काम करने जाएं।
6. आमतौर पर, गर्मी उपचार की अवधि 5.5-6.5 घंटे होती है। पहले 3 घंटों में, सेब को 80 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाना चाहिए, फिर संकेतक 50 डिग्री तक कम हो जाता है।
7. उत्पाद की तत्परता निर्धारित करने के लिए, एक कील लें और उस पर दबाएं। रस नहीं निकला तो सूखना समाप्त हो गया। सेब को ठंडा करें, बैग में स्थानांतरित करें, या चर्मपत्र कागज के साथ लपेटें।

1. तकनीक इस मायने में अच्छी है कि प्राकृतिक सुखाने के कारण ऊर्जा लागत में काफी बचत होती है। हालांकि, सेब को केवल कम नमी वाले धूप वाले मौसम में ही इस तरह से संसाधित किया जा सकता है, अन्यथा वे फफूंदीदार हो जाएंगे।
2. इस तरह से फल सुखाने के लिए, गर्मियों या शरद ऋतु के सेब चुनना बेहतर होता है, जंगली करेंगे। यदि प्रसंस्करण स्वाभाविक रूप से योजना के अनुसार नहीं हुआ (बारिश शुरू हुई या सूरज गायब हो गया), तो आप सेब को ओवन में या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके सुखा सकते हैं।
3. सेब को लगभग 5 मिमी मोटा काटें, और नहीं। अन्यथा, स्लाइस पूरी तरह से नहीं सूखेंगे। रचना को नमक या साइट्रिक एसिड के घोल में भिगोएँ, निकालें और सुखाएँ। एक तार रैक या प्लास्टिक ट्रे तैयार करें, एक पंक्ति में रखें, धुंध के साथ कवर करें।
4. ट्रे को धूप में भेजें, रात में सेब को सड़क से हटा दें। उन्हें सुबह तक घर के अंदर रखें क्योंकि दिन की तुलना में रात में नमी बहुत अधिक होती है। सेब को इस तरह सुखाने में करीब 5 दिन का समय लगता है। उसी समय, उन्हें दिन में सड़क पर, और अंधेरे में - घर ले जाने की आवश्यकता होती है।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, आप या तो फल को ओवन में सुखा सकते हैं या अंतिम खाना पकाने तक अच्छे वायु परिसंचरण वाले स्थान पर छोड़ सकते हैं। आप चाहें तो सेबों को आपस में सुविधाजनक तरीके से बाँटते हुए, रस्सी पर हलकों को तार-तार कर सकते हैं।
6. पकाने के बाद, पके हुए सेबों को एक चमकदार थैली या 6-परत वाले धुंध के कपड़े में स्थानांतरित करें। अच्छी तरह हवादार जगह पर स्टोर करें, नमी से दूर रखें। फल बरकरार है या नहीं यह जांचने के लिए समय-समय पर बैग खोलें।

सेब को बिजली के चूल्हे पर सुखाना

1. तकनीक को लागू करने के लिए सबसे सुविधाजनक नहीं माना जाता है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास ड्रायर/ओवन नहीं है या प्राकृतिक तरीके से तैयार उत्पाद प्राप्त करने में असमर्थ हैं।
2. सबसे पहले, सेबों को छाँट लें, छीलें और उन्हें कोर करें, स्लाइस में काट लें (लगभग 5 मिमी चौड़ा)। भोजन को वायर शेल्फ पर रखें और अनुभाग को बेकिंग शीट पर रखें।
3. बर्नर पर बेकिंग शीट (या अन्य धातु के बर्तन) रखें, न्यूनतम शक्ति निर्धारित करें। समय-समय पर उपकरण को बंद करके लगभग 15 घंटे तक सुखाएं।
4. सेब को हर 3 घंटे में पलटें। वैकल्पिक रूप से, आप प्राकृतिक सुखाने को इलेक्ट्रिक स्टोव के साथ जोड़ सकते हैं। जब फल सूख जाएं तो उन्हें बैग में पैक कर लें।

सेब को सुखाने का सबसे सुविधाजनक तरीका ओवन में हीट ट्रीटमेंट है। यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक ड्रायर है, तो प्रक्रिया बाहरी पर्यवेक्षण के बिना होगी। बहुत से लोग अंतिम तैयारी तक फल को धूप में छोड़ना पसंद करते हैं, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

वीडियो: सेब को ओवन में सुखाना

स्वास्थ्यप्रद और सबसे लोकप्रिय फलों में से एक रसदार, कुरकुरे सेब हैं। यहां तक ​​​​कि छोटे गर्मियों के कॉटेज के कई मालिक निश्चित रूप से इस फसल को बगीचों में उगाएंगे, फलदार पेड़ों की देखभाल का आनंद लेंगे। अक्सर सेब के पेड़ इतने उदार होते हैं कि संरक्षण के बाद भी ढेर सारे फल बचे रहते हैं। उन्हें बेचने या उन्हें पड़ोसियों और दोस्तों को वितरित करने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है - घर पर सेब कैसे सुखाएं, यह जानकर आप आसानी से उपयोगी सुखाने पर स्टॉक कर सकते हैं। पेय, डेसर्ट और बेक किए गए सामान बनाने के लिए एक स्वादिष्ट उपचार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सेब के फल अपने लाभकारी गुणों और विटामिन की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध हैं। डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान उन्हें संरक्षित करना काफी कठिन होता है - गर्मी उपचार अधिकांश उपयोगी तत्वों को हटा देता है। किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को समान मात्रा में छोड़ने का एकमात्र तरीका सूखना है।

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, निम्नलिखित सहेजे जाते हैं:

• विटामिन जो रक्त परिसंचरण को सामान्य करते हैं, शरीर में कुछ तत्वों की कमी की भरपाई करते हैं, प्रतिरक्षा शक्ति बढ़ाते हैं;
• एसिड जो महत्वपूर्ण अंगों, प्रणालियों के काम में सुधार करते हैं;
• खनिज जो उपयोगी तत्वों से संतृप्त होते हैं, रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं;
• फाइटोनसाइड्स जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों, संक्रमणों के विकास को रोकते हैं;
• कायाकल्प करने वाली चीनी;
• पॉलीसेकेराइड जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करते हैं।

यह नहीं भूलना चाहिए कि कुछ बीमारियों के लिए सुखाने की मनाही है। मधुमेह मेलेटस के साथ, स्वादिष्ट उपचार से इनकार करना बेहतर होता है - कुछ घटक जटिलताओं का कारण बन सकते हैं।

किस्म चयन

सूखे मेवों के लिए फलों के चुनाव में कई विशेषताएं हैं। एक छोटे बीज बॉक्स के साथ सेब बड़े होने चाहिए। पतली त्वचा वाले फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

गर्मियों की किस्में अधिक मीठी होती हैं, इसलिए उनसे सूखने के बाद थोड़े मीठे स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है।

अम्लीय किस्में इस प्रक्रिया में एसिड खो देती हैं, इसलिए आप उनका सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। सूखे मेवे बनाने के लिए सेब की सबसे लोकप्रिय किस्में एंटोनोव्का, पेपिन हैं।

सेब को सुखाने के लिए तैयार करना

ताजे फल कई चरणों में तैयार किए जाते हैं। सुखाने वाली ट्रे पर जितने सेब फिट होंगे उतने ही सेबों को संसाधित करना महत्वपूर्ण है। लंबे समय तक भंडारण से छिलके और कटे हुए फलों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, वे काले हो जाते हैं। सेब को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है, अतिरिक्त नमी प्रक्रिया को लम्बा खींच देगी।

निम्नलिखित क्रम में तैयार करें:

1. फलों को साफ तौलिये से सुखाएं।
2. एक विशेष उपकरण के साथ कोर निकालें।
3. छिलके को न छीलें, खासकर स्व-विकसित सेबों से।
4. तैयार फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। सुखाने का समय स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करता है, इसलिए उन्हें 5 मिमी से अधिक बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
5. यदि काटने की प्रक्रिया में देरी हो रही है, तो तैयार सेब के कणों को नींबू के रस के साथ छिड़कें या ब्राउनिंग को रोकने के लिए नमकीन घोल (80-90 ग्राम नमक प्रति बाल्टी पानी) में 3 मिनट के लिए भिगो दें।

तुरंत सुखाने शुरू करने के लिए, कच्चे माल को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - इससे स्वाद प्रभावित होगा।

सर्दियों के लिए सेब सुखाने के तरीके

सेब के कणों को एक स्वादिष्ट ड्रायर में बदलने के कई तरीके हैं। यदि प्रक्रिया गर्म गर्मी के मौसम में की जाती है, तो रसोई के उपकरणों का उपयोग करना भी आवश्यक नहीं है, गर्म धूप एक मल्टी-कुकर या ओवन से भी बदतर कार्य का सामना करेगी।

हवा में

गर्म क्षेत्रों के निवासियों के लिए धूप में सुखाना उपयुक्त है - फलों के स्लाइस को खराब करने के लिए एक ठंडा या नम दिन पर्याप्त है। आप एक बार में असीमित संख्या में फलों के स्लाइस सुखा सकते हैं।

दूसरा तरीका यह है कि तैयार स्लाइस को स्ट्रिंग्स पर स्ट्रिंग करें और उन्हें धूप वाली जगह पर लटका दें। कीड़ों या मक्खियों के विनाशकारी कार्य को रोकने के लिए, बंडलों को धुंध से लपेटें। प्रक्रिया की अवधि 3-5 दिन है। यह तैयार सूखे मेवों को इकट्ठा करने और सर्दियों में उपयोग के लिए बचाने के लिए बनी हुई है।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव का उपयोग करने से आप खुली धूप की तुलना में बहुत तेजी से सूख सकते हैं। प्रक्रिया आमतौर पर कई चरणों में की जाती है:

1. एक प्लेट में फलों के कणों को एक परत में व्यवस्थित करें।
2. कम बिजली चालू करें, सुखाने की अवधि - 30-40 सेकंड।
3. अतिरिक्त नमी के वाष्पीकरण के बाद, कणों को पलट दें, उन्हें वापस माइक्रोवेव में भेज दें।
4. शक्ति को 300W पर सेट करें, 3-5 मिनट के लिए सुखाएं।

तैयार सूखे मेवे निकाल लें, ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए भेज दें। इस तरह, आप बिना ज्यादा कठिनाई और समय के ढेर सारे फलों को सुखा सकते हैं।

इलेक्ट्रिक ड्रायर से सुखाना

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय है जो सर्दियों के लिए सुखाने की पर्याप्त आपूर्ति करती हैं।

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. फलों के स्लाइस को ट्रे में व्यवस्थित करें।
2. भरे हुए पैलेट को ड्रायर में कई स्तरों में व्यवस्थित करें।
3. 60-65 डिग्री के तापमान पर, 6-8 घंटे (कणों के आकार के आधार पर) के लिए छोड़ दें।

ड्रायर बंद करने के बाद, तत्परता की जांच करें - अपनी उंगली से पच्चर को दबाएं, अगर कोई नमी नहीं निकलती है, तो इसे भंडारण कंटेनरों में भेज दें।

ओवन में

तैयार फलों के स्लाइस को एक बेकिंग शीट (चर्मपत्र के साथ पूर्व-आवरण) पर व्यवस्थित करें, ओवन को भेजें। सेब को लगभग 4 घंटे तक सुखा लें। तापमान - 65 डिग्री तक।

एयरफ्रायर सुखाने

एयरफ्रायर में सेब के कणों को सुखाना आसान है - इस प्रक्रिया में केवल एक घंटे का समय लगता है। काम का सामना करना मुश्किल नहीं है - तैयार स्लाइस को स्तरों पर व्यवस्थित करें। सुनिश्चित करें कि वे एक साथ बहुत करीब से झूठ नहीं बोलते हैं - इससे खाना पकाने का समय लंबा हो जाएगा।

डिवाइस चालू करें, तापमान 100 डिग्री है। एयरफ्रायर को बंद करने के बाद, सुनिश्चित करें कि ट्रीट तैयार हैं, उन्हें भंडारण कंटेनरों में भेजें।

एक मल्टीक्यूकर में

फलों के कणों को भी एक मल्टीक्यूकर में सुखाया जाता है, जो कम समय में कार्य का सामना करेगा:

1. तैयार स्लाइस को एक बाउल में रखें।
2. 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
3. कणों को पलट दें, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए सूखने के लिए छोड़ दें।

काउंटरटॉप पर एक परत में व्यवस्थित करें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, सूखे कंटेनरों को साफ करने के लिए भेजें।

कैसे पता करें कि ड्राई फ्रूट कब तैयार है

कणों की तत्परता को दृष्टि से भी निर्धारित करना मुश्किल नहीं है - त्वचा काली पड़ जाती है। लुगदी पर ध्यान न देना बेहतर है, यह एक अलग छाया प्राप्त कर सकता है। आप सूखे कण को ​​अपनी उंगली से दबा सकते हैं, अगर जोर से दबाने के बाद भी यह रेंगता नहीं है - सूखे मेवे तैयार हैं।

यह याद रखना चाहिए कि बहुत गहरे कण आमतौर पर सूखापन का संकेत देते हैं।सबसे पहले उनका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, भंडारण के दौरान वे अपना स्वाद खो सकते हैं।

सेब का भंडारण, महत्वपूर्ण नियम

एक बड़े लिनेन बैग में सूखे मेवे डालें, कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। यह सभी कणों को समान तत्परता प्राप्त करने की अनुमति देता है।

3-5 दिनों के बाद, सेब के स्लाइस को फिर से देखें। यदि संदिग्ध (नरम) कण पाए जाते हैं, तो उन्हें एक तरफ रख दें और पहले उनका उपयोग करें।

क्या और कहाँ स्टोर करें

कोई फर्क नहीं पड़ता कि भंडारण कहाँ होगा, एक अपार्टमेंट में या देश में, बुनियादी नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है। फलों को स्टोर करने का सबसे आम तरीका कपड़े की थैलियों का उपयोग करना है जिन्हें कसकर बांधा जा सकता है।

अक्सर ऐसा होता है कि कमरे में उच्च आर्द्रता होती है, जो सूखे मेवे का भंडारण करते समय अवांछनीय है। सूखे सेब को खराब होने से बचाने के लिए, उन्हें कंटेनर या साफ जार में भेजने की सिफारिश की जाती है जो कसकर बंद हो जाते हैं। कई गृहिणियां इस विधि का उपयोग करती हैं ताकि खाद्य पतंगे शुरू न हों, कीट सीलबंद कंटेनरों में नहीं जा पाएंगे।

सूखे मेवे को स्टोर करने के लिए पेपर बैग या कार्डबोर्ड बॉक्स भी बहुत अच्छे होते हैं। सेब के स्लाइस को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, उन्हें सूखे कमरे में भेजना अनिवार्य है - यदि पैकेज नम हो जाते हैं, तो इससे उत्पाद पर हानिकारक प्रभाव पड़ेगा।

सूखे सेब की एक्सपायरी डेट

सूखे सेब के भंडारण की अवधि लगभग तीन वर्ष है। इस अवधि के दौरान, नियमित रूप से सुखाने की जांच करना सुनिश्चित करें। यदि क्षति के संकेत हैं, तो छाँटें, अनुपयोगी कणों को छाँटें, बाकी को फिर से सुखाएँ।

यदि सूखे मेवों को तैयार करने के लिए गर्मियों की किस्मों का उपयोग किया जाता है, तो उनमें से कुछ की शेल्फ लाइफ कम होती है। उन्हें अलग से स्टोर करने और भोजन या पेय तैयार करने के लिए पहले उनका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सेब में कीड़े हों तो क्या करें

अक्सर ऐसा होता है कि अगर अनुचित तरीके से संग्रहित किया जाए तो सूखे मेवों में कीड़े लगने लगते हैं, जो कम समय में पूरे स्टॉक को नष्ट या खराब कर देते हैं। यदि सुखाने में कीट पाए जाते हैं, तो आपको तुरंत कार्रवाई करने की आवश्यकता है - इससे अधिकांश फल बच जाएंगे।

कीट नियंत्रण का पहला चरण फल के हर कण की सावधानीपूर्वक जांच करना है। यदि कीट के अंडे मिलते हैं, तो स्लाइस को तुरंत हटा दें। बचे हुए सूखे मेवों को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें, ओवन को भेजें। आधे घंटे के लिए स्लाइस को 65 डिग्री के तापमान पर सुखाएं।

यदि ओवन का उपयोग करना संभव नहीं है, तो किसी अन्य विधि का सहारा लेने की सिफारिश की जाती है। कीड़े भी ठंढ बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, इसलिए कम तापमान पर कई घंटों तक सूखना छोड़ दें।

कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए रसायनों का उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है, प्रसंस्करण के बाद उत्पाद खपत के लिए अनुपयुक्त होते हैं। यदि कोठरी में कीट हैं जहां सूखे मेवे जमा किए जाते हैं, तो फलों को अतिरिक्त सुखाने या ठंड के अधीन किया जाना चाहिए, और इस समय कमरे में ही जहरीले एजेंटों के साथ इलाज किया जाना चाहिए। कीड़ों के नष्ट होने के बाद, सभी सतहों को धो लें, उसके बाद ही सूखे मेवों के कणों को वापस लौटा दें।

सेब को सुखाना एक ऐसी प्रक्रिया है जो आपको बेकिंग, कॉम्पोट, पेटू डेसर्ट के लिए एक मूल्यवान सामग्री का स्टॉक करने की अनुमति देती है। तैयारी का सामना करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात महत्वपूर्ण नियमों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना और उनका सख्ती से पालन करना है। सर्दियों के मौसम में, मुंह में पानी लाने वाली स्लाइसें निश्चित रूप से आपको सुखद कामों से भरे गर्म दिनों की याद दिलाएंगी।

सेब को घर पर ठीक से कैसे सुखाएंआइए इस लेख में बात करते हैं। वैज्ञानिकों का दावा है कि इंसान 16.5 करोड़ साल से सेब खा रहा है। रूस में, सेब युवा से लेकर बूढ़े तक पूजनीय और प्रिय थे। मध्य रूस में, हर बगीचे या देश के घर में एक सेब का पेड़ उगता था। फल अगस्त के अंत में पकते हैं, और मालिक यथासंभव लंबे समय तक विनम्रता रखने की कोशिश करते हैं।

सेब से कई ब्लैंक बनाए जाते हैं: जैम, जैम, जूस, मार्शमैलो, कॉम्पोट, जैम, मूस। लेकिन सेब के भंडारण के लिए एक व्यापक और श्रमसाध्य और सस्ता विकल्प नहीं है - उन्हें सुखाना। उसी समय, उत्पाद अपने लाभकारी गुणों और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, जैसे कि ताजे सेब में।

सूखे सेब के क्या फायदे हैं?

वैज्ञानिक पुष्टि करते हैं कि सेब सहित सूखे मेवे कैंसर, हृदय संबंधी समस्याओं, क्रोनिक किडनी और जननांग प्रणाली की बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे रक्त वाहिकाओं को साफ और मजबूत करते हैं, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। भोजन के नियमित सेवन से रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में हड्डियों के ऊतकों के विकास में तेजी आएगी, जो ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम है।

दिलचस्प!पोषण विशेषज्ञ कम से कम 75 ग्राम सूखे सेब का सेवन करने की सलाह देते हैं, जो दो ताजे फलों के बराबर होते हैं। वे सम्मिलित करते हैं:

कैसे सेब को घर पर ठीक से सुखाएंइन लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए? कई अलग-अलग तरीके हैं। उनमें से एक ओवन सुखाने है।

सेब को ओवन में कैसे सुखाएं

आपको कौन सी किस्में चुननी चाहिए?

सर्दियों की किस्मों के सेब लेना बेहतर है, खट्टे या मीठे और खट्टे:

• मोटी सौंफ़,
• एंटोनोव्का,
• एपोर्ट,
• टिटोव्का,
• बोरोविक,
• स्लाव।

गर्मियों के मीठे फलों का उपयोग सुखाने के लिए भी किया जाता है, और यहां तक ​​कि स्वयंसेवकों के लिए भी, लेकिन उन्हें एक पपड़ी के साथ सुखाया जाता है, और अंतिम उत्पाद कम गुणवत्ता के साथ निकलता है।

प्रशिक्षण

• सेब को भागों में संसाधित किया जाता है, लगभग आधा बाल्टी। यह इस तरह से बेहतर है, क्योंकि उनके पास काला करने और ऑक्सीकरण करने का समय नहीं होगा। आप ऑक्सीकरण को रोक सकते हैं और लोब्यूल्स के रंग को खारे घोल से संरक्षित कर सकते हैं (नीचे नुस्खा देखें)।
• सेब को धोया और मिटा दिया जाता है ताकि कोई अतिरिक्त नमी न रहे, और सूखना तेज हो।
• अगला कदम कोर को हटाना है। यह एक सिद्ध तरीके से किया जाता है, क्वार्टर में काटकर और अखाद्य भागों को हटाकर। और आप इसे एक उपकरण के साथ एक ट्यूब के रूप में तेज किनारों के साथ कर सकते हैं।

सलाह!सूखे मेवों में से जिनका उपयोग खाद के लिए किया जाएगा, बीच को काटने की जरूरत नहीं है।

अब हम सेब को सीधे सुखाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

फल सुखाने की प्रक्रिया

• बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज लगाएं।
• उस पर कटे हुए फल बिछाए जाते हैं।
• ओवन को 80 डिग्री तक गरम किया जाता है, इसमें सेब को 30 मिनट के लिए रखा जाता है।
• उसके बाद, तापमान 70 डिग्री तक गिर जाता है।
• 5 घंटे के बाद, आधी नमी वाष्पित हो जाती है, और उन्हें दूसरी तरफ कर दिया जाता है और तापमान 50 डिग्री तक कम हो जाता है।
• अच्छी तरह से सूखे फलों के लिए, कभी-कभी मोड़ते हुए, 4 घंटे के लिए छोड़ना बेहतर होता है।

जब सेब हल्के भूरे रंग के हो जाते हैं तो सूखना पूरा हो जाता है। निचोड़ने पर उन्हें रस या टूटना नहीं चाहिए। उन्हें क्राफ्ट पेपर बैग या कैनवास बैग में स्टोर करना बेहतर होता है। जगह अंधेरा और सूखा होना चाहिए, भंडारण तापमान कमरे का तापमान है।

वीडियो देखना! सेब को ओवन में कैसे सुखाएं

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव में सुखाने से सेब से सूखे मेवे तैयार करने की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी। मुख्य बात यह है कि सही शक्ति और खाना पकाने का समय चुनना है, ताकि वर्कपीस को जला न दें।

सुखाने दो चरणों में होता है:

• पहले चरण में, आपको सेब को एक प्लेट पर रखने की जरूरत है, अधिमानतः एक परत में, 250 डब्ल्यू की शक्ति पर 30-40 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें।
• अगले चरण में, प्लेट को हटा दिया जाना चाहिए, टुकड़ों को पलट दिया जाना चाहिए और एक और 3 मिनट के लिए 300 डब्ल्यू पर रख देना चाहिए। अगर ऐसा लगता है कि सुखाने अभी तक तैयार नहीं है, तो आप इसे और 20-30 सेकंड के लिए छोड़ सकते हैं। अब आप इसे किसी कन्टेनर में भरकर स्टोर करने के लिए भेज सकते हैं।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

सुखाने की तैयारी के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक इलेक्ट्रिक ड्रायर है। इसका उपयोग सर्दियों के लिए फलों, सब्जियों, मशरूम, जड़ी-बूटियों, जामुन और यहां तक ​​कि मांस या मछली उत्पादों की कटाई के लिए किया जा सकता है। अब वे लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, खासकर उनके लिए जिनके पास ग्रीष्मकालीन कुटीर है, क्योंकि वे एक अवसर प्रदान करते हैं तुरंतसुखाने करो।

इलेक्ट्रिक ड्रायर के संचालन का सिद्धांत

इस उपकरण का उपयोग करना आसान है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इलेक्ट्रिक ड्रायर में निम्न शामिल हैं:

• एक प्लास्टिक कंटेनर जो उच्च पक्षों के साथ सॉस पैन जैसा दिखता है;
• छेद के माध्यम से पैलेट जहां फल और सब्जियां रखी जाती हैं;
• बेरीज और मार्शमैलो प्लेटों को सुखाने के लिए किट में छोटे जाल होते हैं;
• छेद वाला ढक्कन जिससे भाप निकलती है;
• एक कंप्रेसर के साथ आधार जो सूखे भोजन को गर्म हवा देता है।

हवा के तापमान को विनियमित किया जाता है, यदि उत्पाद बहुत रसदार है तो इसे जोड़ा जाता है।

सुखाने की प्रक्रिया

• स्लाइस में कटे हुए सेब को पैलेट में रखा जाता है। उन्हें कई मंजिलों में एक कंटेनर में बांधा जा सकता है।
• 55-60 डिग्री के तापमान पर इसे ठीक से सूखने में 8 घंटे लगेंगे।
• प्रक्रिया के अंत में, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि सेब दबाए जाने पर नमी न छोड़ें।
• यदि वे अच्छी तरह से सूख गए हैं, तो आप उन्हें बैग में डाल सकते हैं और भंडारण के लिए भेज सकते हैं।

वीडियो देखना! सेब को ड्रायर में सुखाना

बाहर

ऊर्जा बचाने के लिए, बहुत से लोग सेब को सुखाना पसंद करते हैं धूप में... यदि मौसम आर्द्र है और धूप नहीं है तो यह विधि प्रभावी नहीं होगी।

सेब देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में पकते हैं, जिस समय अक्सर बारिश होती है। आप ताजी हवा में सुखाना शुरू कर सकते हैं, और किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से समाप्त कर सकते हैं, ओवन मेंया माइक्रोवेव, उदाहरण के लिए। एक दो तरीके हैं कितना अच्छासड़क पर सूखे सेब।

1. कटे हुए फलों को कोशिकाओं के साथ या ट्रे पर ग्रिड पर बिछाया जाता है। गोले ज्यादा मोटे नहीं होने चाहिए। सेबों को धूल या कीड़ों से बचाने के लिए उन्हें धुंध या कैनवास से ढक देना चाहिए। शाम को, कमरे में कंटेनरों को हटाना बेहतर होता है, क्योंकि रात में नमी बढ़ जाती है।
2. आप मशरूम को सुखाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। सेब या कटार को तार कर धूप में लटका दें। 4-6 दिनों के लिए खुली हवा में सुखाएं, फिर एक सूखी जगह पर ले आएं। नमी प्रवेश से बचें।

आपको कैसे पता चलेगा कि सूखे सेब कब तैयार हैं?

• त्वचा का रंग काला होना चाहिए और मांस चिपचिपा नहीं होना चाहिए। अगर आप एक टुकड़े को अपनी उंगली से दबाते हैं और वह कुचलता नहीं है, तो सूखे मेवे तैयार हैं।
• अंतिम उत्पाद का रंग आश्चर्यजनक नहीं होना चाहिए। यह सेब की किस्म पर निर्भर करता है। ग्रीष्मकालीन फलों का गूदा रंग में हल्का होता है और तेजी से सूखता है। सुखाने की विधि रंग को भी प्रभावित कर सकती है: हरे रंग की क्रीम से लेकर गहरे भूरे रंग तक। लेकिन सुखाने में बहुत जोश में न आएं। गहरे, अधिक सूखे फलों में प्रकाश की तुलना में कम विटामिन होते हैं, ठीक से सूखे सेब।

कैसे स्टोर करें

जब फलों की आवश्यक मात्रा सूख जाती है, तो प्रश्न उठता है कि उन्हें सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए ताकि काम गायब न हो।

सुखाने के बाद, आपको सूखे मेवों को छांटना चाहिए, अचानक अलग-अलग टुकड़ों को सुखाने की आवश्यकता होगी। "दादी की" विधि के अनुसार, आप पूरी कंपनी को एक तकिए में डाल सकते हैं ताकि वे सभी एक साथ समान स्तर की नमी प्राप्त कर सकें। उन्हें कुछ हफ़्ते के लिए ऐसे ही छोड़ दिया जाता है, फिर भंडारण के लिए कपड़े की थैलियों में भेज दिया जाता है।

कार्डबोर्ड बॉक्स या कागज में संग्रहीत किया जा सकता है। प्लास्टिक की थैलियों या प्लास्टिक के कंटेनरों में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि वे फफूंदी न बनें।

वीडियो देखना! ड्राई फ्रूट का सबसे आसान तरीका

नमस्कार प्रिय पाठकों। हम सभी इसके उपहारों का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए शरद ऋतु की शुरुआत की प्रतीक्षा कर रहे हैं, जो वर्ष के ऐसे समय में बहुत उपयोगी होते हैं। हर कोई जानता है कि शरद ऋतु सुगंधित सेब के लिए समय है जो कि उनकी विभिन्न किस्मों के साथ है। इन सभी प्रकार के पतझड़ फलों को आजमाने का समय नहीं होने के कारण, हम उन्हें हर तरह से सर्दियों के लिए तैयार करने की कोशिश कर रहे हैं। इन तरीकों में से एक है सेब को सुखाना, जिसकी बदौलत हम ठंड के मौसम में भी ऐसे सूखे मेवों पर आधारित स्वस्थ विटामिन पेय का आनंद ले सकते हैं। ऐसा बादल मौसम हमें फलों को प्राकृतिक रूप से सुखाने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। आखिरकार, सेब के स्लाइस को सुखाने के कई दिलचस्प तरीके हैं, जो आसानी से घर पर किए जाते हैं।

बेशक, आप सुपरमार्केट में तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं, लेकिन कोई भी इसकी स्वाभाविकता की गारंटी नहीं दे सकता है। और इस तरह के सुखाने की आदर्श उपस्थिति खतरनाक है।

ऐसा संकेत इस उत्पाद के रासायनिक प्रसंस्करण का संकेत दे सकता है, जिसने निश्चित रूप से सेब को उनकी सामान्य विटामिन संरचना से बचाया।

सेब को खुद सुखाकर तैयार करके, आप निश्चित रूप से जानेंगे कि यह उत्पाद प्राकृतिक है, हालाँकि यह दिखने में इतना आकर्षक नहीं है।

तो, आइए जानें कि सेब से इस तरह के सुखाने को कैसे ठीक से काटा जाता है, और कौन से रहस्य आपके सुखाने में मदद करेंगे, जो एक स्टोर से भी बदतर नहीं है।

सेब को घर पर कैसे सुखाएं - सूक्ष्मताएं और रहस्य

याद रखें कि कैसे मेरी दादी हमेशा गर्म मौसम में भी विभिन्न फलों से सुखाने की तैयारी करती थीं, और पहले से ही सर्दियों में हम उस सुगंधित खाद का आनंद ले सकते थे जो वह तैयार कर रही थी।

और हम, बच्चों के रूप में, हमेशा एक विशाल गुच्छा से कुछ सूखे सेब के स्लाइस चुराने की कोशिश करते थे, जिसमें पूरी तरह से सूखे मेवे होते थे।

सुखाना बहुत मीठा निकला, क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान फलों से अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है, जिससे उनमें केवल विटामिन और सुक्रोज रह जाते हैं।

और अब भोजन के बीच नाश्ते के रूप में सूखे सेब का उपयोग करना काफी संभव है।

हमारी प्यारी महिलाएं, जो सर्दियों में भी खुद को आकार में रखने की कोशिश कर रही हैं, जब आपको दिन में आग के रूप में विटामिन नहीं मिलेगा, विशेष रूप से इस तरह के हल्के नाश्ते का आनंद लेंगे।

सेब, अन्य प्रकार के सुखाने की तुलना में, कम से कम उच्च कैलोरी वाले होते हैं, और उनकी संरचना काफी नरम हो जाती है, जिसे घर-सूखे खुबानी के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

पूर्व-सुखाने की प्रक्रिया के कई फायदे हैं, जिसकी बदौलत आप तुरंत ताजे सेब सुखाने के लिए बाजार में दौड़ते हैं:

✔ इस प्रकार की तैयारी में आपका अधिक समय नहीं लगेगा, खासकर यदि आप एक व्यस्त परिचारिका हैं।

आपको बस इतना करना है कि सेब काट लें, और बाकी आप पर निर्भर नहीं है। आखिरकार, यदि आप सर्दियों के लिए कॉम्पोट पकाते हैं, तो इसमें बहुत समय लग सकता है। और इसलिए, आप बस भविष्य की खाद के लिए आधार तैयार करते हैं, जिसे किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, जबकि बहुत अधिक तनाव भी नहीं।

✔ घर पर, आप पूरी तरह से प्रक्रिया को नियंत्रित करते हैं, धन्यवाद जिससे आपको एक प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त होगा।

आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, यह एक अच्छा विचार होगा कि आप अपने स्वयं के बगीचे में एकत्र किए गए सेब से इस प्रकार का ब्लैंक तैयार करें।

लेकिन बाजार में बिकने वाले फल भी फिट होंगे। मुख्य बात यह है कि सुपरमार्केट में सेब नहीं खरीदना है, क्योंकि आप निश्चित रूप से वहां स्वाभाविकता नहीं पा सकते हैं।

✔ ऐसे सूखे मेवों को उनके भंडारण के लिए विशेष "ग्रीनहाउस" स्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए निश्चित रूप से उनके खराब होने का खतरा नहीं होता है।

और प्रत्येक कील के आकार को कम करके, आप इस ड्रायर को रसोई में कपड़े के थैले में आसानी से स्टोर कर सकते हैं। जरा सोचिए कि किचन से किस तरह की सुगंध फैल जाएगी।

इसलिए, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि सेब का सूखा संस्करण किसी भी तरह से ताजा से भी बदतर है, क्योंकि वे खुद को किसी भी गर्मी उपचार के लिए उधार नहीं देते हैं। बल्कि, सेब का जैम कम उपयोगी होगा, क्योंकि इसकी तैयारी के दौरान अधिकांश विटामिन बस वाष्पित हो जाएंगे।

दिलचस्प बात यह है कि सूखे सेब के फलों में उतनी ही मात्रा में विटामिन 10 साल तक बनाए रखा जा सकता है। इसलिए इस बारे में सोचें कि ऐसे "सूखे विटामिन" आपको सर्दी के मौसम में कैसे बचा सकते हैं।

सभी पेशेवरों और विपक्षों का वजन करें, और आवश्यक मात्रा में सेब के लिए बाजार में जल्दी करें।

लेकिन ध्यान रहे कि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान फलों को 7 गुना तक कम किया जा सकता है। इसलिए, यदि आप पूरे सर्दियों के मौसम के लिए सेब सुखाने की योजना बना रहे हैं, तो यहां एक किलोग्राम स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं है। दरअसल, इतने सारे ताजे फलों से आपको तैयार उत्पाद का केवल 150 ग्राम ही प्राप्त होगा।

इस तरह के एक महत्वपूर्ण कदम पर निर्णय लेने से पहले, इसकी विटामिन संरचना को पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए सुखाने की प्रक्रिया के सही कार्यान्वयन के लिए कुछ शर्तों से खुद को परिचित करना आवश्यक है।

सेब प्रसंस्करण और सुखाने की तकनीक

1. फलों को सुखाने की प्रक्रिया को विशेष उपकरणों की मदद से किया जा सकता है, जो अब हर रसोई से सुसज्जित हैं, और थके हुए शरद ऋतु के सूरज में। चूंकि शरद ऋतु धूप से दूर हो सकती है, इसलिए अपार्टमेंट में सुखाने की तैयारी के विकल्प पर तुरंत विचार करना बेहतर होता है। आप एक साधारण ओवन और माइक्रोवेव दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

1. एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि सेब को पेड़ से सही ढंग से चुना गया है। इसलिए, इसे स्वयं करना बेहतर है, जबकि संग्रह शुष्क मौसम में किया जाना चाहिए, क्योंकि नमी से फल को भविष्य में नुकसान हो सकता है। इसके अलावा, सेब के पेड़ को हिलाना प्रतिबंधित है, क्योंकि फल की संरचना को नुकसान होने से तैयार सुखाने की गुणवत्ता भी खराब हो सकती है।

1. बिना किसी बाहरी नुकसान के केवल पके सेब ही चुनें। थोड़े से सड़े हुए फल पूरे सुखाने वाले बैच को बर्बाद कर सकते हैं।

1. सुखाने में केवल पके सेब का उपयोग शामिल है, इसलिए केवल शरद ऋतु की किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि केवल उनमें इतनी बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होंगे। समाप्त सुखाने के लिए अभी भी एक सेब की तरह स्वाद के लिए, खट्टा या मीठा और खट्टा किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, उनकी अम्लता एस्कॉर्बिक एसिड की एक उच्च सामग्री का संकेत देगी।

1. नतीजतन, हर कोई एक सुंदर सुखाने प्राप्त करना चाहता है, इसलिए बहुत से लोग सेब को हलकों में काटते हैं। निस्संदेह, ऐसा सुखाने बहुत अच्छा लगता है, लेकिन तैयार हो जाओ, ऐसे दौरों को सुखाने की प्रक्रिया में अधिक समय लग सकता है। इसलिए, हमारे लिए फलों को सामान्य तरीके से - स्लाइस में काटना बेहतर है। तो, आप बहुत तेजी से सूखेंगे, इसके अलावा, इसके खराब होने की संभावना काफी कम हो जाती है।

1. स्लाइस को एक छोटी मोटाई में काटा जाना चाहिए, क्योंकि बहुत मोटे कटे हुए फल बहुत लंबे समय तक सूख सकते हैं, या सुखाने की प्रक्रिया के दौरान पूरी तरह से खराब भी हो सकते हैं। और वे आकार में बहुत बड़े नहीं होने चाहिए। बहुत से लोगों को छिलका पसंद नहीं होता है, लेकिन सुर्ख सेब से इसे निकालने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि इसमें सबसे अधिक मात्रा में विटामिन पाए जाते हैं।

1. एक आदर्श सफेद ड्रायर चाहते हैं? एक रहस्य है जो वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा: फलों को काटने के बाद, तैयार स्लाइस को कुछ मिनट के लिए खारा समाधान में डुबोएं, फिर उन्हें साफ पानी में धो लें। अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए सेब के स्लाइस को पेपर टॉवल पर फैलाएं। और समाधान के लिए आपको प्रति 3 लीटर पानी में 50 ग्राम नमक की आवश्यकता होगी।

1. सेब के स्लाइस को संसाधित करने का एक और तरीका है कि आप निश्चित रूप से पिछले वाले की तुलना में बहुत अधिक आनंद लेंगे। आपको भविष्य के सुखाने को साइट्रिक एसिड के घोल में रखना होगा, लेकिन अगर आप नींबू के स्वाद वाले सेब चाहते हैं, तो ताजा नींबू के रस का उपयोग करें। लेकिन अगर यह भविष्य के वर्कपीस की उपस्थिति नहीं है जो आपके लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन इसका स्वाद है, तो आप प्रसंस्करण पर समय बर्बाद नहीं कर सकते।

1. हम स्लाइस को विशेष ग्रेट्स पर रखते हैं, या साधारण बेकिंग शीट, बड़े लकड़ी के बोर्ड भी उपयुक्त होते हैं। यदि आप इन मामलों में एक अनुभवी विशेषज्ञ हैं, तो संभवतः आपके पास एक फैला हुआ सूती कपड़े के साथ एक विशेष फ्रेम है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए यह विकल्प बिल्कुल सही होगा।

1. यदि आप अभी भी सेब का विरोध नहीं कर सकते हैं और पूरी तरह से समान हलकों में काट सकते हैं, तो जल्दी सुखाने के लिए लकड़ी के डंडे पर तैयार स्लाइस को स्ट्रिंग करना सबसे अच्छा है। ठीक है, या आप उन्हें केवल एक स्ट्रिंग पर स्ट्रिंग कर सकते हैं और ऐसे सेब की माला को इंटीरियर में लटका सकते हैं। तो, आप सुखाने की तैयारी करेंगे और कमरे को सजाएंगे, और इसके अलावा, उन फलों से निकलने वाली सुगंध जो सुखाने की प्रक्रिया में हैं, बस आपको मंत्रमुग्ध कर देंगी।

सेब को घर पर सुखाना एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, कई लोग सेब को अपने लिए सुखाते हैं तो कुछ लोग बिक्री के लिए। इसलिए, सब कुछ सही होना चाहिए।

कैसे पता करें कि ड्राई फ्रूट कब तैयार है

ऐसी गतिविधि में, हर समय प्रक्रिया को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप फल को सुखा सकते हैं। यह ओवन का उपयोग करके फलों को सुखाने की एक विधि है।

आखिरकार, एक अति-सूखा उत्पाद न केवल अपना स्वाद खो देगा, बल्कि उन उपयोगी विटामिनों को भी खो देगा जिनके लिए हमने यह सब शुरू किया था।

लेकिन सेब के सूखे टुकड़े भी हमें शोभा नहीं देंगे, क्योंकि उनका दीर्घकालिक भंडारण असंभव होगा।

अर्ध-कच्चे सूखे मेवे अगर एक बैग में संग्रहीत किए जाते हैं, तो वे सड़ जाएंगे, जिसे हम शायद एक अंधेरे कैबिनेट में छिपा देंगे।

हमारे सुखाने को खराब होने का मौका नहीं मिलेगा, क्योंकि एक तरीका है जो इसकी तत्परता की डिग्री निर्धारित करने में मदद करेगा।

तो, स्लाइस में से एक चुनें और इसे अपनी उंगलियों के बीच मोड़ने का प्रयास करें। तैयार सेब का इलाज इतना लचीला है कि आसानी से झुक सकता है।

लेकिन अगर यह नाजुक निकला और आपके हाथों में दो भागों में टूट गया, तो इसका मतलब है कि उत्पाद अभी तैयार नहीं है।

धूप में सुखाना - सेब को कैसे सुखाएं

यह तरीका हमें बचपन से ही पता है, लेकिन देर से आने वाले सेबों को नींद की धूप में सुखाना हमेशा संभव नहीं होता है।

आखिरकार, हम सबसे अधिक पके सेब केवल पतझड़ में ही पा सकते हैं, लेकिन यह कोई समस्या भी नहीं है। केवल सुखाने के लिए डिज़ाइन की गई विशेष ग्रीष्मकालीन किस्में हैं।

बेशक, इस प्रक्रिया में ओवन की तुलना में अधिक समय लगेगा, लेकिन सेब के फलों को सुखाने की प्राकृतिक विधि के प्रेमियों के लिए, हम यह विकल्प प्रदान करते हैं।

इस तरह की गतिविधि के लिए आदर्श समय सितंबर में है, जब पहले से ही पर्याप्त किस्म के सेब की फसल होती है, और सूरज अभी भी गर्मियों की तरह चमक रहा है।

अपार्टमेंट इमारतों के निवासी तैयार सेब को सीधे अपनी बालकनी पर रख सकते हैं। यह अपार्टमेंट में एकमात्र अच्छी तरह हवादार जगह है, जो पर्याप्त मात्रा में सूर्य की रोशनी प्राप्त करती है। लेकिन अगर बालकनी नहीं है, तो यह कोई समस्या नहीं है।

आप ड्रायर को खिड़की पर भी रख सकते हैं, लेकिन इस शर्त पर कि कमरा लगातार हवादार हो।

1. हम बिना क्षतिग्रस्त फलों का चयन करते हैं, जिन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। अगला, सेब को आधा में काट लें, कोर को हटा दें, और फिर इसे छोटे स्लाइस में काट लें।

1. फलों के बर्फ-सफेद रंग को संरक्षित करने के लिए, उन्हें कुछ मिनट के लिए नमक के पानी में डुबो दें, फिर नमक से छुटकारा पाने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। एक नैपकिन के साथ अतिरिक्त नमी निकालें और सेब के टुकड़ों को एक सपाट, सपाट सतह पर रखें।

1. हम अपने भविष्य के सुखाने के कमरे को बालकनी पर रखते हैं और इसे सूरज की कोमल किरणों के नीचे छोड़ देते हैं। लेकिन रात में वर्कपीस को अपार्टमेंट में ले जाना बेहतर होता है, क्योंकि गर्मी की कमी के कारण फल नमी को अवशोषित कर सकते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकता है। उन्हें किसी प्रकार के कपड़े से ढंकना बेहतर है जो गर्मियों के कीड़ों से सुरक्षा का काम करेगा।

1. दिन भर में, हमारे सेब के स्लाइस को समय-समय पर "विजिट" करना बेहतर होता है ताकि फलों को सुखाने की प्रक्रिया समान रूप से हो। यदि स्लाइस का एक किनारा पहले से ही काफी सूखा है, तो उन्हें दूसरी तरफ पलटने का समय आ गया है।

औसतन, फल ​​4 से 6 दिनों तक सूख सकते हैं, लेकिन ये संकेतक स्थिति को प्रभावित करने वाले कारकों के आधार पर अलग-अलग होंगे: धूप की तीव्रता, हवा का तापमान, साथ ही स्लाइस की मोटाई भी।

ओवन का उपयोग करके सेब को घर पर कैसे सुखाएं

यदि आपको अपनी आदर्श सेब की किस्म मिल गई है, लेकिन प्राकृतिक सुखाने के लिए बहुत देर हो चुकी है, क्योंकि बाहर देर से शरद ऋतु है - परेशान न हों।

सुखाने की प्रक्रिया एक अपार्टमेंट में भी की जा सकती है, और यह आमतौर पर एक ओवन का उपयोग करके किया जाता है।

सेब सुखाने वाले रैक का उपयोग करना आदर्श है, लेकिन बेकिंग शीट भी एक अच्छा विकल्प है। केवल इस मामले में, आपको स्लाइस को हर समय चालू करना होगा ताकि वे समान रूप से सूख जाएं।

1. तापमान को 60 डिग्री से अधिक नहीं सेट करना आवश्यक है, क्योंकि उच्च तापमान फल की संरचना को नुकसान पहुंचा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप उनमें निहित लाभकारी पदार्थ खो जाएंगे। बेहतर एयर सर्कुलेशन के लिए समय-समय पर ओवन के दरवाजे को खुला रखना भी जरूरी है।

1. जब स्लाइसों ने अधिकांश नमी खो दी है, यही वजह है कि वे थोड़ा मुरझाते हैं, तो तापमान को थोड़ा कम करें।

1. उत्पाद को ओवन में तब तक रखना आवश्यक है जब तक आप यह सुनिश्चित न कर लें कि वे लंबे समय तक भंडारण के लिए पहले से ही पर्याप्त सूखे हैं। आखिरकार, सूखे मेवे जल्दी खराब होने लगेंगे, और आपकी सूखे मेवों की फसल खराब हो जाएगी।

यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं तो ओवन का उपयोग करके घर पर सेब को सुखाना बहुत आसान और अधिक लाभदायक है।

सर्दियों के लिए सेब को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं

विद्युत सुखाने अच्छा है क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान फल को निरंतर वायु परिसंचरण प्रदान किया जाता है। इसके कारण, वे गर्मी और हवा का उपयोग करके ठीक से सूख जाते हैं, और उच्च तापमान के संपर्क में आने के कारण सूख नहीं जाते हैं।

समान रूप से सुखाने के लिए, कटे हुए स्लाइसों को एक विशेष गोल जाली पर एक परत में रखें।

तापमान भी 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। इन शर्तों के तहत, सुखाने 8 घंटे के बाद तैयार हो जाएगा, हालांकि यह समय स्लाइस की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है।

सेब को माइक्रोवेव में कैसे सुखाया जाता है

यदि आप एक व्यस्त गृहिणी हैं, और आपके पास इस जटिल प्रक्रिया को नियंत्रित करने का समय नहीं है, तो माइक्रोवेव की मदद लें। तो, आप कुछ ही घंटों में सूख जाएंगे, लेकिन ध्यान रखें कि कुछ विटामिन खो सकते हैं।

1. एक बार जब आप बिना क्षतिग्रस्त सेब का चयन कर लें, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें और अपनी पसंद के अनुसार काट लें। हम एक प्लेट लेते हैं और इसे एक पतले प्राकृतिक कपड़े से बिछाते हैं, जिसके बाद हम अपने लिए तैयार किए गए स्लाइस को सतह पर बिछाते हैं। हमने ऊपर भी वही कपड़ा रखा है।

1. हम मोड को 200 डब्ल्यू पर सेट करते हैं और भविष्य को 3-4 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं। नतीजतन, हमें एक त्वरित सुखाने का विकल्प मिलता है, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

सेब का भंडारण - महत्वपूर्ण नियम

उचित रूप से सूखे मेवे केवल आधी लड़ाई हैं, हालांकि यह बहुत महत्वपूर्ण है, यह आपको सर्दियों के लिए सूखे सेब को बचाने की अनुमति देता है। लेकिन इसके स्वाद और उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए सुखाने के लिए, इसे स्वीकार्य शर्तों के साथ प्रदान करना आवश्यक है।

आमतौर पर ऐसे सूखे मेवों को प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है, जो बहुत सही नहीं है। तथ्य यह है कि पॉलीथीन हवा को बिल्कुल भी गुजरने नहीं देता है, और इससे सूखे मेवे सड़ सकते हैं।

इसलिए, आदर्श विकल्प, निश्चित रूप से, प्राकृतिक सूती कपड़े से बना एक बैग होगा। ऐसा कैनवास हवा को अच्छी तरह से गुजरने देता है, जिससे स्लाइस को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत करने में मदद मिलेगी।

यदि आपने तैयार सूखे मेवों को एक बैग में डाला है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप कॉम्पोट पकाने की पहली इच्छा से पहले उनके बारे में भूल सकते हैं। समय-समय पर उनकी स्थिति की जांच करना आवश्यक है, क्योंकि ऐसे सूखे मेवे विभिन्न कीड़ों के लिए एक वास्तविक विनम्रता बन सकते हैं।

इसके अलावा, ऐसा भी हो सकता है कि मोल्ड आपके वर्कपीस से आगे निकल जाए। लेकिन यह तभी होगा जब कमरे में नमी बढ़े या फल पूरी तरह से सूखे न हों।

बता दें कि अपार्टमेंट के वातावरण में सेब के स्लाइस को सुखाने की प्रक्रिया असंभव लग सकती है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि हर कोई नहीं जानता कि सेब को ठीक से कैसे सुखाया जाए।

सेब के सामान्य धूप में सुखाने के कई विकल्प हैं। इसके अलावा, इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि आपका काम केवल मुख्य प्रसंस्करण के लिए फल तैयार करना है। फलों को सुखाना जैम बनाने या खाद बनाने की तुलना में बहुत आसान है।