7 साल के बच्चों के लिए बादाम का दूध।

एक पौधे आधारित पेय बादाम से प्राप्त दूध है। नारियल की तरह, यह दूध नहीं है, बल्कि कटे हुए बादाम और पानी का मिश्रण है। यह एक नाजुक अखरोट की सुगंध और विटामिन की एक उच्च सामग्री के साथ पारंपरिक गाय या बकरी के पेय से अलग है।

बादाम दूध - सामग्री

शाकाहारियों और उपवास करने वालों की सराहनाबादाम दूध संरचनाइसमें पशु उत्पादों, लैक्टोज और कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति के लिए। यह पेय उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम कर रहे हैं या जो गाय के दूध की असहिष्णुता से पीड़ित हैं। उत्पाद के प्रति 100 मिलीलीटर में 3.6 ग्राम प्रोटीन, 11.1 ग्राम वसा और 5.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बादाम का दूध कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और जिंक से भरपूर होता है। सूक्ष्म खनिजों से विटामिन डी और ई होता है - तांबा, मैंगनीज, थोड़ा लोहा।

बादाम दूध - कैलोरी

खाना पकाने की विधि और इस्तेमाल किए गए उत्पादों के आधार पर,बादाम दूध की कैलोरी सामग्रीअलग हो सकता है। बादाम की गुठली को पानी के साथ पीसकर सबसे सरल नुस्खा, 100 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर के साथ एक उत्पाद देता है, लेकिन एक अधिक जटिल, वेनिला और शहद के साथ, कैलोरी सामग्री को 135 किलो कैलोरी तक बढ़ा देता है। गाय या बकरी की तुलना में ऊर्जा मूल्य अधिक होता है, उत्पाद अधिक पौष्टिक होता है।

बादाम का दूध - लाभ और हानि

शाकाहारियों को पता होना चाहिए कि क्या हैबादाम दूध के फायदे और नुकसानउत्पाद के सभी गुणों के बारे में सूचित करने के लिए। लाभ इस प्रकार हैं:

• कोई कोलेस्ट्रॉल और लैक्टोज नहीं, दूध प्रोटीन से एलर्जी पीड़ितों के लिए उपयुक्त;
• कैल्शियम के स्रोत के रूप में कार्य करता है, हड्डियों, दांतों को मजबूत करता है, नाखून, बाल, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है;
• फास्फोरस और मैग्नीशियम की कीमत पर, यह हृदय के काम और रक्त की गुणवत्ता का समर्थन करता है;
• ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड रक्तचाप को सामान्य करते हैं, हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं;
• विटामिन डी ऑस्टियोपोरोसिस, रिकेट्स के विकास के जोखिम को कम करता है;
• बी विटामिन पेशीय और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं, और ए दृष्टि में सुधार प्रदान करता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, आप बादाम की गुठली से प्राप्त कोमल दूध का उपयोग कर सकते हैं। यहां इसके फायदे हैं:

• निमोनिया, भड़काऊ धाराओं के साथ मदद करता है, सर्दी का इलाज करता है;
• ऐंठन, माइग्रेन को समाप्त करता है;
• भोजन, गुर्दे-मूत्र प्रणाली के काम को सामान्य करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया के विकास के जोखिम को कम करता है;
• शूल, गंभीर खांसी, अस्थमा के हमलों से राहत देता है;
• अनिद्रा, सिरदर्द, अंगों की सुन्नता को समाप्त करता है;
• हैंगओवर विरोधी प्रभाव है;
• प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।

बादाम के दूध का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। यह लाभकारी पदार्थों से भरपूर होता है, जो निम्नलिखित प्रभाव देता है:

• त्वचा को नरम, मॉइस्चराइज़ करता है;
• साफ करता है, सफेद करता है;
• मेकअप हटा देता है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

हालांकि, उपयोग के लिए कुछ contraindications हैं:

• यदि आपको नट्स या व्यक्तिगत असहिष्णुता से एलर्जी है तो आप दूध का उपयोग नहीं कर सकते हैं;
• खरीदे गए दूध में कैरेजेनन होता है, जिसे लगातार लेने पर पेट, आंतों में सूजन, अल्सर, इस्केमिक रोग हो सकता है;
• कैरेजेनन सप्लीमेंट्स के सेवन से कैंसर होने का खतरा रहता है।

बच्चों के लिए बादाम का दूध

देना बादामबच्चों के लिए दूधयह केवल पूर्वस्कूली उम्र में संभव है, यानी 3-4 साल बाद, बशर्ते कि कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता न हो। शिशुओं को यह नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि उन्हें वह आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त नहीं होंगे जो माँ, या यहाँ तक कि गाय के भी होते हैं। इसके अलावा, आप एक समय से पहले अखरोट एलर्जी की भविष्यवाणी नहीं कर सकते हैं, जो खुद को पित्ती, एडिमा या डायथेसिस के रूप में प्रकट करता है।

बादाम दूध - नुस्खा

सरल बादाम दूध नुस्खायह घर के रसोइयों को बहुत पसंद आएगा, क्योंकि आप इसका इस्तेमाल बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। केक के अवशेषों को दालचीनी, कोको और कैंडी की तरह सजाया जा सकता है। प्रत्येक बादाम दूध नुस्खा अन्य सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है: नारियल, मेपल सिरप, जायफल। सलाद के लिए ड्रेसिंग बनाने के लिए कॉफी या कोको पीते समय क्लासिक दूध को बादाम से बदलना बहुत स्वादिष्ट होता है।

बादाम का दूध

• खाना पकाने का समय: 12 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।

स्वादिष्ट बनाओ बादाम का दूधबस नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार। आपको बस कुछ मुट्ठी भर मेवे और सादा उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी चाहिए। एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका आपको दिखाएगी कि बादाम का दूध कैसे बनाया जाता है, जो अकेले पीने या गर्म पेय में जोड़ने के लिए एकदम सही है। एक कप दूध नाश्ते की जगह ले सकता है।

अवयव:

• खुली बादाम की गुठली - 200 ग्राम;
• पानी - लीटर;
• वेनिला अर्क - 10 मिलीलीटर;
• शहद - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. बादाम को रात भर पानी में भिगो दें, कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. सुबह में, एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें, शहद और वेनिला के साथ मीठा करें।
3. यदि वांछित हो तो स्टीविया का अर्क डालें।
4. साबुत गुठली के बजाय आप तैयार बादाम के आटे का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे दूध को एक दिन के लिए स्टोर करने की अनुमति है।

बादाम दूध जेली

• खाना पकाने का समय: 7 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 193 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

यह बहुत सुगंधित और असामान्य निकलाबादाम दूध जेलीजिसे शाम को मीठे नाश्ते या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। आप उनके साथ आए दोस्तों के साथ भी व्यवहार कर सकते हैं: यह उन लोगों को पसंद आएगा जो पारंपरिक इतालवी पन्नाकोटा मिठाई पसंद करते हैं, लेकिन बहुत अधिक भारी क्रीम का सेवन करने से बचें। जेली बनाने के बाद, केक को फेंके नहीं - यह सुगंधित कुकीज़ या अनाज के अतिरिक्त बना देगा।

अवयव:

• कच्चे बादाम - एक मुट्ठी;
• पानी - 0.4 एल;
• नारियल के गुच्छे - 20 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• 10% वसा सामग्री की क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गिलास ठंडे पानी में मेवों को पांच घंटे के लिए भिगो दें, तरल निथार लें, चीनी को पीसकर प्राप्त छीलन और पिसी हुई चीनी डालें।
2. बचे हुए पानी के साथ ब्लेंडर से फेंटें, छान लें।
3. जिलेटिन के साथ क्रीम मिलाएं, इसे 40 मिनट तक पकने दें, बिना उबाले गर्म करें।
4. जनता को मिलाएं, सांचों में डालें, फ्रिज में जमने दें।

बादाम दूध के साथ दलिया

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की जटिलता: सरल।

बड़ा बच्चा प्यार करेगाबादाम दूध के साथ दलिया, जो नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है, बशर्ते कि कोई एलर्जी न हो। वयस्क भी एक सुखद व्यंजन खा सकते हैं - नाश्ते के लिए शाकाहारी, रात के खाने के लिए उपवास या दोपहर के नाश्ते के लिए वजन कम करना। दलिया को फलों और जामुनों के साथ अच्छी तरह से सीज करें, सिरप या शहद के साथ डालें। दलिया के बजाय, आप किसी अन्य अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• जई का आटा हरक्यूलिस - 60 ग्राम;
• बादाम का दूध - एक गिलास;
• केले - 1 पीसी ।;
• मेपल सिरप - 40 मिलीलीटर;
• बादाम पेस्ट - 20 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 100 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज के ऊपर दूध डालें, नमक डालें, 2/3 कप केला डालें।
2. 10 मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी कम करें, पांच मिनट के लिए उबाल लें।
3. सिरप, पास्ता और जामुन जोड़ें, हलचल करें।
4. बचे हुए केले के गार्निश के साथ परोसें।

नमस्कार प्रिय पाठकों! मेरे ब्लॉग के पन्नों पर आपसे मिलकर हमेशा खुशी हुई!

आज उन लोगों के पसंदीदा विषयों में से एक है जो स्वस्थ, जीवित भोजन के शौकीन हैं और जिन्हें यह नहीं पता कि आप गाय के दूध के बिना कैसे रह सकते हैं, अर्थात् - मी इंदल दूध लाभ और हानि पहुँचाता है।

बादाम की रासायनिक संरचना और उपयोग

बादाम में बहुत समृद्ध रासायनिक संरचना होती है:

• विटामिन - ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, सी, डी, ई;
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम;
• ट्रेस तत्व - लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन, जस्ता;
• फैटी एसिड - ओमेगा 3,6,9, आदि।

बादाम के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 18.6 ग्राम
• वसा - 57.7 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 13.6
• फाइबर - 2.5 ग्राम
• राख -3.6 ग्राम
• पानी - 4 ग्राम

उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री लगभग 645 किलो कैलोरी है।

बादाम के अद्वितीय लाभकारी गुण उनकी रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं। एविसेना ने भी इस अद्भुत उपचार फल का वर्णन किया।

बादाम के तेल का उपयोग दवा, औषध विज्ञान, कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। बादाम की गुठली का उपयोग खाना पकाने, वाइनमेकिंग, कन्फेक्शनरी और बादाम दूध उत्पादन में किया जाता है।

बादाम का दूध कच्चे फलों (बिना गर्मी उपचार के) से प्राप्त किया जाता है, इसलिए इसकी रासायनिक संरचना बादाम के समान ही होती है।

बादाम का दूध क्यों बनाएं और पिएं?

बादाम का दूध जानवरों के दूध का एक पारंपरिक विकल्प है, खासकर उपवास करने वाले लोगों, शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए। इस पेय का जानवरों के दूध से कोई लेना-देना नहीं है और इसे कहते हैं दूधकेवल इसके रंग और दूध जैसे स्वाद के कारण। कई सदियों से, स्पेनवासी बादाम के फलों से हर्बल दूध पेय "होरचतु" तैयार कर रहे हैं। फ्रांसीसी "हॉर्शदा" पसंद करते हैं - बादाम के दूध और नारंगी पानी का मिश्रण।

आजकल, बादाम का दूध दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय हो गया है और सुपरमार्केट में बेचा जाता है। यह गाय के दूध के समान है, लेकिन इसमें लैक्टोज और कोलेस्ट्रॉल की कमी होती है।

बादाम का दूध एक स्वादिष्ट, पौष्टिक पेय है जिसके निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ हैं:

1. इस दूध में लैक्टोज की अनुपस्थिति और पर्याप्त रूप से उच्च फाइबर सामग्री पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करती है।
2. फैटी "ओमेगा" एसिड की उच्च सामग्री, कम सोडियम स्तर और कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति रक्त वाहिकाओं को लोच देती है, रक्त वाहिकाओं में सूजन से राहत देती है, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को भंग करती है, जो उच्च रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करती है, और हृदय प्रणाली के रोगों को भी रोकती है।
3. विटामिन बी 5, एंटीऑक्सिडेंट (ई, सी) की उपस्थिति प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है और कैंसर के विकास को रोकती है
4. कार्बोहाइड्रेट का कम प्रतिशत रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाता है और मधुमेह के खतरे को कम करता है
5. स्वस्थ हड्डियों के लिए उच्च कैल्शियम और विटामिन डी सामग्री
6. मध्यम विटामिन ए आंखों की रोशनी को मजबूत करता है
7. गर्भवती महिलाओं के लिए, बादाम के दूध में फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) की उपस्थिति भ्रूण के विकास में असामान्यताओं को रोकती है, कैल्शियम और विटामिन डी बच्चे की एक मजबूत कंकाल प्रणाली बनाते हैं। इस दूध से बने फेस मास्क, विटामिन ई की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, त्वचा को बाहरी नकारात्मक प्रभावों से बचाते हैं, इसे सेलुलर स्तर पर पोषण देते हैं, इसे साफ और सुंदर बनाते हैं।
8. बादाम का दूध कोशिका पुनर्जनन में सुधार करता है, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 51 किलो कैलोरी है
9. बादाम के दूध में निहित आयरन, विटामिन ए और बी विटामिन का पूरा समूह पुरुषों में मांसपेशियों के ऊतकों के विकास में योगदान देता है, शक्ति बहाल करता है, और प्रोस्टेट कैंसर को रोकता है और उसका इलाज भी करता है।
10. बादाम के दूध की सबसे समृद्ध संरचना एंजाइम, हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देती है, एनीमिया में मदद करती है और मस्तिष्क को उत्तेजित करती है।

बादाम के दूध की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। आप इससे बना सकते हैं: अनाज, स्मूदी, कॉकटेल, सॉस, डेसर्ट, सूप ड्रेसिंग। इसे कॉफी, चाय में मिलाया जा सकता है, लेकिन इसका कच्चा सेवन सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है।

बादाम दूध उत्पादक अक्सर विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स का उपयोग करते हैं जो ग्राहकों को हमेशा पसंद नहीं आते हैं। इसलिए, इस दूध को अपने हाथों से तैयार करना सबसे अच्छा है।

बादाम का दूध घर पर कैसे बनाएं?

बादाम का दूध तैयार करने के लिए, आपको एक सुखद अखरोट की सुगंध और मीठे स्वाद के साथ ताजे मेवा चुनने की जरूरत है। हरे और कड़वे स्वाद वाले बादाम कभी न खरीदें - इनमें जहरीले तत्व होते हैं।

अवयव:

• बादाम - 1 गिलास
• शुद्ध पानी - 3 गिलास।

सूजन के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले बादाम को रात भर (8-12 घंटे के लिए) कमरे के तापमान पर पानी के साथ डालना चाहिए ताकि पानी नट्स को उनके स्तर से 2-3 सेंटीमीटर ऊपर ढक दे।

सुबह में, पानी निकाल दें, और सूजे हुए बादाम को एक ब्लेंडर में रखें, कमरे के तापमान पर 1 गिलास साफ पानी डालें और 1-3 मिनट के लिए तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा बर्फ-सफेद पेस्ट न मिल जाए।
बाकी पानी डालें, इसे 10 मिनट के लिए पकने दें, फिर एक छलनी या चीज़क्लोथ की 2 परतों के माध्यम से छान लें और स्वादिष्ट दूध तैयार है।

केक को फेंके नहीं, इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन पकाने या तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

बादाम के दूध की अधिक नाजुक बनावट प्राप्त करने के लिए, भिगोने के बाद, नट्स से त्वचा को छील लें, हालांकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। त्वचा को सुखाया जा सकता है, काटा जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

पेश है नट्स से बना ऐसा खूबसूरत सफेद और मुंह में पानी लाने वाला दूध।

बादाम के दूध में शहद, वेनिला, दालचीनी, मेपल सिरप, नमक, जायफल मिलाया जा सकता है, जिसके बाद इसे मिक्सर से फेंटना चाहिए। ठंडा बादाम दूध गर्म मौसम में परोसा जा सकता है।

तैयार दूध को एक कसकर बंद कंटेनर में और सबसे अच्छा, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

दूध अन्य मेवों से भी तैयार किया जाता है और प्रत्येक का एक अनूठा स्वाद और सुगंध होता है!

अपने आहार में इस स्वस्थ, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ पेय को शामिल करें!

संदर्भ के लिए बादाम का नाम और उत्पत्ति

बादाम की मातृभूमि को एशिया माइनर और मध्य एशिया का क्षेत्र माना जाता है, जहाँ इसकी खेती ईसा पूर्व चौथी सहस्राब्दी में की गई थी। इ। तब इसे ग्रीस, इटली और अन्य भूमध्यसागरीय देशों में उगाया जाता था। वर्तमान में, बादाम एक व्यापक खाद्य फसल है, और कैलिफोर्निया (यूएसए) अपने उत्पादकों (विश्व मात्रा का 50%) के बीच पहला स्थान लेता है। बादाम की महत्वपूर्ण मात्रा स्पेन, ईरान, मोरक्को, सीरिया, इटली, तुर्की, अफगानिस्तान, अल्जीरिया और दुनिया के अन्य देशों में भी उत्पादित की जाती है।

बादाम पथरीली-बजरी ढलानों पर उगते हैं। इसे गलती से अखरोट कहा जाता है, हालांकि यह फल प्लम के जीनस से संबंधित है और एक सूखा, मखमली-यौवन अंडाकार ड्रूप है। बादाम दो प्रकार के होते हैं: कड़वा और मीठा।

पढ़ने के लिए धन्यवाद। मुझे आपकी प्रतिक्रिया की आशा है! निष्ठा से, ऐलेना।

वयस्कों के लिए, बादाम का दूध गाय के दूध का एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन विकासशील बच्चों की पोषण संबंधी ज़रूरतें अलग होती हैं। आइए जानें कि क्या यह बच्चों को बादाम का दूध देने लायक है।

ज्यादातर डॉक्टरों का मानना ​​है कि 1 साल से कम उम्र के बच्चों को मां का दूध पीना चाहिए और अगर यह संभव नहीं है तो दूध या सोया आधारित शिशु फार्मूला।

विशेषज्ञ अन्य प्रकार के दूध देने की सलाह देते हैं - बादाम सहित - केवल 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को, क्योंकि स्तन के दूध और सूत्र में एक विशिष्ट पोषक तत्व होता है जो नवजात शिशु के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक होता है।

बादाम का दूध 1 वर्ष से अधिक उम्र के अधिकांश बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है, लेकिन इस उम्र में भी यह स्तन के दूध या शिशु फार्मूला का विकल्प नहीं हो सकता है।

कुल मिलाकर, बादाम का दूध गाय के दूध का एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, लेकिन कुछ पोषण संबंधी अंतर हैं जिन पर विचार करना चाहिए।

क्या बच्चे बादाम का दूध पी सकते हैं?

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को स्तनपान या अन्य खाद्य पदार्थों के बीच दिन में एक या दो बार बादाम का दूध दिया जा सकता है।

बादाम के दूध में पिसे हुए बादाम और पानी होता है। कुछ निर्माता अन्य सामग्री जैसे गाढ़ेपन, मिठास और स्वाद के साथ-साथ विटामिन ए, विटामिन डी और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व मिलाते हैं।

बादाम का दूध आपके बच्चे के आहार में एक सुरक्षित अतिरिक्त हो सकता है, लेकिन पोषक तत्वों के मामले में कोई भी दूध स्तन के दूध या शिशु फार्मूला से मेल नहीं खा सकता है।

बादाम के दूध का उपयोग स्तन के दूध या शिशु फार्मूला के विकल्प के रूप में नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि विकासशील बच्चों को कुछ विटामिन और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जो इस प्रकार के दूध प्रदान करते हैं।

यदि आप अपने बच्चे के आहार के पूरक के लिए बादाम के दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह कम चीनी या बिना मीठा दूध है, कैल्शियम और विटामिन ए और डी से भरपूर है, और यह कि बच्चा अन्य प्रकार के वसा और प्रोटीन का भी सेवन कर रहा है।

यह पता लगाना भी महत्वपूर्ण है कि क्या आपके बच्चे को नट्स से एलर्जी है। यदि आपके बच्चे के तत्काल परिवार में यह है, तो अपने बच्चे के आहार में किसी भी प्रकार के अखरोट के दूध को शामिल करने से पहले नट्स से बचना और बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

गाय के दूध की तुलना में बादाम के दूध का पोषण मूल्य क्या है?

पौष्टिक रूप से, गाय का दूध और बादाम का दूध स्पष्ट रूप से भिन्न होता है। कुछ डॉक्टर 1 से 2 साल की उम्र के बीच के बच्चों के लिए गाय के दूध का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।

एक कप पूरे दूध में लगभग 8 ग्राम वसा होता है, जो एक विकासशील बच्चे के मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक है। इसकी तुलना में बिना चीनी वाले बादाम के दूध में केवल 2.5 ग्राम वसा होता है।

इसी रिपोर्ट के अनुसार, गाय के दूध में भी बादाम के दूध की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है: 1 कप पूरे दूध में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि 1 कप फोर्टिफाइड बादाम दूध में केवल 1 ग्राम प्रोटीन होता है।

हालांकि, अगर बच्चे के आहार में वसा और प्रोटीन कहीं और मौजूद हैं, तो बादाम का दूध छोटे बच्चों के लिए पूरे दूध के लिए एक उपयुक्त विकल्प हो सकता है।

गाय के दूध में बिना मीठे बादाम के दूध की तुलना में अधिक प्राकृतिक शर्करा होती है। बिना मीठे बादाम के दूध को मिठास वाले विकल्प के रूप में चुना जाना चाहिए और स्वाद में गाय के दूध की तुलना में अधिक चीनी हो सकती है।

बच्चे के 1 वर्ष का होने के बाद, किसी भी प्रकार का दूध केवल बच्चे के आहार का पूरक होना चाहिए और अन्य संपूर्ण खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए न तो बादाम का दूध और न ही नियमित गाय का दूध अच्छा स्तन दूध या दूध विकल्प है। किसी भी उम्र में, यदि बच्चा स्तन का दूध पी रहा है, तो किसी अन्य दूध की आवश्यकता नहीं है।

सारांश

एक संतुलित आहार में प्रतिदिन एक से दो बार फोर्टिफाइड बादाम दूध शामिल करना छोटे बच्चों के लिए गाय के दूध का एक सुरक्षित विकल्प है।

1 वर्ष से कम उम्र के शिशुओं को स्तनपान या फार्मूला के अलावा किसी भी प्रकार का दूध नहीं पीना चाहिए।

वेरोनिका कुज़्मिना

यह दूध उन लोगों के लिए अच्छा काम करता है जो गाय के दूध में लैक्टोज असहिष्णु हैं।
बादाम का दूध बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। इसे न केवल एलर्जी वाले बच्चों के लिए, बल्कि सभी स्वस्थ बच्चों के लिए पीने की सलाह दी जाती है।

बादाम को उच्च कैल्शियम सामग्री, आवश्यक फैटी एसिड, विटामिन बी और ई, फास्फोरस, जस्ता और लौह के साथ एक बहुत ही स्वस्थ अखरोट माना जाता है। इस अखरोट से दूध बनाने से आपको एक स्वादिष्ट, संतोषजनक, कोलेस्ट्रॉल मुक्त विटामिन पेय मिलता है। लेकिन यह सब सच है यदि आप बिल्कुल कच्चे बादाम का उपयोग करते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद, कुछ उपयोगिता खो जाती है।

बादाम के दूध का एक और प्लस यह है कि इसमें शामिल सभी पोषक तत्व बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं: प्रोटीन 85%, कार्बोहाइड्रेट 90%, वसा 95%।
Minuses में से, मैं केवल यह नोट कर सकता हूं कि एक स्वीटनर के बिना, दूध का स्वाद ताजा होता है और बच्चे को इसे पसंद करने की संभावना नहीं है। लेकिन इसमें एक चम्मच शहद मिलाने से यह तुरंत ही बदल कर स्वादिष्ट बन जाता है।

बच्चों के लिए बादाम दूध पकाने की विधि:

1. एक गिलास कच्चे बादाम को धोकर उसमें 3 गिलास पानी भर लें। बोतलबंद या फिल्टर्ड पानी का इस्तेमाल करें। इसे रात भर छोड़ दें।

2. सुबह आप देखेंगे कि बादाम पोषित होते हैं और आकार में बढ़ जाते हैं। वह भी नरम हो गया। इस पानी को निथार लें, यह अब उपयोगी नहीं रहेगा।

3. बादाम के दानों को ब्लेंडर जार में डालें और नया पानी डालें। यदि कटोरे का आकार आपको अनुमति देता है, तो आप तुरंत 3 गिलास शुद्ध पानी डाल सकते हैं। यदि नहीं, तो अभी के लिए एक जोड़ें।

4. तेज गति से मेवों को मोड़कर पाउडर बना लें, इससे पानी गाढ़ा सफेद रंग का हो जाएगा। बादाम का दूध लगभग हो चुका है।

5. दूध में छोटे दाने न हों, इसके लिए इसे दो टुकड़ों में मुड़े हुए कपड़े से छान लें और उसमें से सारा रस अच्छी तरह से निचोड़ लें। उसी चरण में, यदि आपने 3 गिलास से कम पानी डाला है, तो आप छूटे हुए भाग को मिला सकते हैं और मिला सकते हैं।

6. तैयार बादाम के दूध को शहद या मेपल सिरप के साथ मिलाएं। अगर शहद अच्छी तरह मिक्स नहीं हो रहा है तो दूध और शहद को फिर से ब्लेंडर से मिक्स कर लें।

प्राकृतिक उत्पादों के कई पारखी बादाम जैसे स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय की खोज कर चुके हैं। इसकी मदद से आप न सिर्फ विटामिन और मिनरल की कमी को पूरा कर सकते हैं, बल्कि कुछ बीमारियों का इलाज भी कर सकते हैं, वजन कम कर सकते हैं। बादाम के दूध में क्या निहित है और क्या इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं?
विषय:

बादाम का दूध क्या है: स्वाद, संरचना, कैलोरी सामग्री

यह कुछ भी नहीं है कि बादाम के दूध को आहार उत्पाद माना जाता है, पेय के 100 ग्राम (बिना योजक के) का ऊर्जा मूल्य 70 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। अधिकांश पेय असंतृप्त वसा होते हैं - 5.9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 3.1 ग्राम की मात्रा में होते हैं, और प्रोटीन 2.15 ग्राम होते हैं।

बादाम के दूध में शामिल हैं:

• समूह बी, ए, सी, डी, पीपी और ई के विटामिन
• पोटैशियम
• मैगनीशियम
• लोहा
• मैंगनीज

बादाम का दूध एक सब्जी उत्पाद है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए यह डेयरी उत्पादों का एक बढ़िया विकल्प है। अगर हम इसकी तुलना सोया, गेहूं और खसखस ​​के दूध से करें, तो बादाम पेय अपने स्वाद के मामले में महत्वपूर्ण जीत हासिल करता है।

बादाम के दूध में एक तटस्थ अखरोट का स्वाद होता है, जो इसे चाय, कॉफी, अनाज, स्मूदी और विभिन्न डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग करना संभव बनाता है।

बादाम का दूध एक आहार उत्पाद है और इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं।

बादाम दूध के फायदे

बादाम का पेय पूरी तरह से गाय के दूध की जगह ले सकता है, क्योंकि यह कम उपयोगी नहीं है। यह शाकाहारियों और लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए एक आवश्यक उत्पाद है। इसका सेवन उपवास के दौरान भी किया जा सकता है।

केवल एक गिलास पेय भूख को संतुष्ट करने में सक्षम है और आपको विटामिन ई की कमी को 50%, विटामिन डी 25% और कैल्शियम को 30% तक भरने की अनुमति देता है।

उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम है, इसका रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यही कारण है कि यह एथलीटों और अपने वजन की निगरानी करने वाले लोगों के बीच इतना लोकप्रिय है।

बादाम दूध के हैं बेशुमार फायदे, इसका नियमित इस्तेमाल:

• मांसपेशियों के ऊतकों की मजबूती और विकास को बढ़ावा देता है
• मानसिक गतिविधि का समर्थन करता है, स्मृति को मजबूत करता है
• हानिकारक के शरीर को साफ करता है
• गैस्ट्रिक एसिड उत्पादन को सामान्य करने में मदद करता है
• सिरदर्द से राहत दिलाता है
• दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है
• बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करता है
• हानिकारक विकिरण से रक्षा करके त्वचा की स्थिति में सुधार करता है
• पुरुष शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है
• हल्का रेचक प्रभाव पड़ता है, राहत देता है
• नींद में सुधार करने में मदद करता है
• रक्तचाप को सामान्य करता है
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है

इसके अलावा, पेय का उपयोग मधुमेह, हृदय रोग, अस्थमा, गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए किया जाता है।

बादाम का दूध एक प्राकृतिक स्वस्थ उत्पाद है जिसका मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

क्या बादाम का दूध बच्चों को दिया जा सकता है?

कई बच्चे, अपने शरीर की विशेषताओं के कारण, वयस्कों की तरह, डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं कर सकते हैं। क्या उन्हें बादाम के दूध से बदला जा सकता है? हाँ बिल्कु्ल! इसमें लैक्टोज नहीं होता है, और अगर बच्चे को नट्स से एलर्जी नहीं है, तो इसे सुरक्षित रूप से आहार में शामिल किया जा सकता है।

बादाम पेय का उपयोग बच्चे को अनाज बनाने के लिए या अकेले भोजन के रूप में किया जा सकता है। इसके अलावा, इसका उपयोग एक विशेष स्टार्टर कल्चर जोड़कर दही तैयार करने के लिए किया जा सकता है। और, हालांकि पकवान का स्वाद काफी विशिष्ट हो जाता है, यह आपको उपयोगी प्रीबायोटिक्स प्राप्त करने की अनुमति देता है।

बादाम के दूध का सेवन करने के 2 सप्ताह बाद ही बच्चे में सुधार होता है, मल सामान्य हो जाता है और त्वचा पर चकत्ते कम हो जाते हैं। इस उत्पाद को किसी भी पूरक भोजन की तरह 6-8 महीने की उम्र में पेश किया जाना चाहिए। बड़ी मात्रा में तुरंत देना आवश्यक नहीं है, एक खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए, एक चम्मच से शुरू करना।

बादाम न्यूक्लियोली से बने पेय के लाभों को अधिकतम करने के लिए, आपको इसके उपयोग को प्रति दिन 200 मिलीलीटर तक सीमित करना चाहिए। यह समझना महत्वपूर्ण है कि बादाम का दूध अच्छे पोषण की जगह लेने में सक्षम नहीं है, बच्चे को अन्य स्रोतों से पोषक तत्व प्राप्त करने चाहिए।

बादाम के दूध में लैक्टोज नहीं होता है और एलर्जी की प्रतिक्रिया के अभाव में बादाम को 6 महीने से बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है।

बादाम दूध के नुकसान

कच्चे, कड़वे बादाम का दूध शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यह विषाक्तता से भरा है, इसलिए आपको मुख्य घटक को जिम्मेदारी से चुनने की आवश्यकता है। इसके अलावा, बादाम एक बहुत मजबूत एलर्जेन हैं। अखरोट का पेय खाने से पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया तो नहीं है।

और निश्चित रूप से, बादाम के दूध का अत्यधिक सेवन फायदेमंद नहीं है और आपकी भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। संभावित प्रतिक्रियाएं हैं:

• हल्का नशा
• अति उत्तेजना
• असामान्य हृदय ताल

बादाम के दूध का सेवन करते समय आपको उपाय का पालन करना चाहिए, अन्यथा आप अप्रिय उत्तेजना का अनुभव कर सकते हैं।

घर का बना बादाम दूध

विकसित देशों में बादाम का दूध काफी आम है, आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। हालांकि, एक टेट्रापैक उत्पाद में अक्सर कई संरक्षक होते हैं और बहुत स्वस्थ योजक नहीं होते हैं। इसलिए, असली पेटू इस स्वादिष्ट पेय को अपने दम पर तैयार करना पसंद करते हैं।

एक गिलास दूध तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मुट्ठी भर बादाम के दाने
• एक गिलास गर्म उबला पानी
• स्वाद के लिए स्वीटनर (शहद, वेनिला, आदि)

सबसे पहले बादाम को 1 से 3 के अनुपात में 12 घंटे के लिए पानी भरकर भिगो देना चाहिए। इस दौरान मेवे भीगे और सूजे हुए हो जाएंगे।

फिर आपको नट्स से त्वचा को हटाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक गिलास गर्म उबले हुए पानी में छिलके वाले बादाम की गुठली मिलाने के बाद, आप उन्हें ब्लेंडर से पीसना शुरू कर सकते हैं। इसे 10-15 मिनट के कई सेटों में करना सबसे अच्छा है।

जब पेय समृद्ध सफेद हो जाता है, तो नट्स को निचोड़ा जाना चाहिए। 5-6 परतों में मुड़ा हुआ धुंध या सादा लिनन इसके लिए उपयुक्त है।
पेय तैयार है। यदि वांछित है, तो आप इसे शहद, वेनिला के साथ मीठा कर सकते हैं, स्वाद के लिए दालचीनी या अन्य योजक जोड़ सकते हैं।

बादाम के दूध को ठंडे स्थान पर 4 दिनों से अधिक न रखें।

इसके अलावा, इस विनम्रता के सच्चे पारखी इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानते हैं:

• यदि ब्लेंडर एक पुराना मॉडल है और इसमें बहुत अधिक शक्ति नहीं है, तो आपको नट्स को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करने की आवश्यकता है और उसके बाद ही काटना शुरू करें।
• तकनीक के अभाव में, बादाम के आटे से सुपरमार्केट में खरीदकर या कॉफी की चक्की का उपयोग करके इसे स्वयं बनाकर पेय तैयार किया जा सकता है।
• दूध को क्रीमी रंग और अधिक पौष्टिक स्वाद देने के लिए, पकाने के लिए छिलके सहित हल्के भुने हुए बादाम का उपयोग करें।
• आप खजूर, सूखे खुबानी या केले के साथ मेवा काटकर पेय में एक विशेष तीखापन जोड़ सकते हैं।

दूध तैयार करने के बाद बचे हुए को फेंकने और फेंकने की जरूरत नहीं है। क्रम्बल किए हुए मेवे कैंडी, कुकीज या सलाद बनाने के लिए उपयोगी होते हैं।
बादाम का दूध बनाना काफी आसान है, आपको बस हाथ में मेवे और पानी की जरूरत है, साथ ही इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

बादाम के दूध का उपयोग करने वाली 3 बेहतरीन रेसिपी

मामले में जब पेय बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है और इसकी शेल्फ लाइफ समाप्त हो रही है, या आप बस कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप कई स्वादिष्ट डेसर्ट बना सकते हैं।

स्मूदी। एक गिलास दूध में 1 छोटा केला डालें और ब्लेंडर से पीस लें। जब मिश्रण सजातीय हो जाए तो उसमें 3-4 बड़े चम्मच आइसक्रीम डालें और अच्छी तरह फेंटें।

पन्ना कोटा। 1 से 1 गिलास मलाई और बादाम का दूध मिलाएं, वेनिला चीनी डालें। परिणामी मिश्रण को कम आँच पर उबालें (लेकिन उबालें नहीं), और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को सांचों में डालें और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें। इच्छानुसार नारियल के गुच्छे, जैम या फ्रूट स्मूदी से गार्निश करें।

सूप। 50 ग्राम चावल अलग से उबाल लें। धीमी आंच पर बादाम का दूध डालें, चावल, थोड़ा सा नमक और चीनी डालकर 5-7 मिनट तक उबालें। सूप के थोड़ा ठंडा होने के बाद इसमें एक क्यूब मक्खन और एक मुट्ठी किशमिश डालें।

बादाम का दूध व्यंजनों में विशेष परिष्कार जोड़ सकता है।

वीडियो देखकर आप बादाम दूध की रेसिपी के बारे में जानेंगे।

कुछ नया करने की कोशिश करना हमेशा मजेदार होता है, खासकर अगर यह स्वस्थ और स्वादिष्ट हो। बादाम एक प्राकृतिक विटामिन कॉकटेल है जिसे आप खुद बना सकते हैं। केवल एक गिलास पेय आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकता है, लेकिन आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।