खूबानी जाम. स्लाइस में, गुठलियों के साथ और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खुबानी जैम कैसे बनाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

यह हमेशा न केवल आकर्षक रूप से स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत प्रस्तुत करने योग्य भी होता है। इस लेख में हम खाना पकाने की चार रेसिपी प्रस्तुत करेंगे स्वादिष्ट जामइन अद्भुत धूप वाले फलों से। ऐसी रेसिपी चुनें जो आपके लिए उपयुक्त हो, सर्दियों के लिए जैम तैयार करें और उसके स्वाद का आनंद लें।

गुठलीदार खुबानी जैम कैसे बनायें

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम स्वादिष्ट बने और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके, मैं आपको सरल नियम याद दिलाना चाहता हूँ:

• जैम के लिए, मध्यम पकने वाले अक्षुण्ण फलों का चयन करें, बहुत नरम नहीं, फिर खुबानी उबल नहीं पाएगी (बशर्ते, निश्चित रूप से, आप खुबानी जैम नहीं बना रहे हों);
• यदि आप साबुत बीज रहित फलों से जैम तैयार कर रहे हैं, तो लकड़ी के चॉपस्टिक या पेंसिल का उपयोग करके बीज निकालना सुविधाजनक है - डंठल के विपरीत तरफ, खुबानी को एक छड़ी से छेदें और बीज को छेद में धकेलें;
• खुबानी जैम को स्लाइस में पकाना बहुत सुविधाजनक है, बस खुबानी को आधा काट लें और गुठली हटा दें;
• यदि आप नहीं चाहते कि आपका सारा काम बर्बाद हो जाए, तो अपने जैम जार को अच्छी तरह से कीटाणुरहित करें;
• जैम को धीमी आंच पर पकाएं;
• यदि जैम कई चरणों में पकाया जाए तो खुबानी बरकरार रहेगी;
• यदि आप सबसे अंत में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिलाएंगे तो जैम मीठा नहीं होगा। और पढ़ें:

सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो
• चीनी - 600 ग्राम
• पानी - 1 गिलास
• साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. असली एम्बर बनाने के लिए गाढ़ा जामखुबानी से, हम धैर्य और समय का भंडार रखते हैं। चूँकि हम बिना बीज के खाना पकाने जा रहे हैं, हमें खुबानी लेनी होगी जिसके गुठलियाँ आसानी से अलग हो सकें।
2. हम घने, पके और मजबूत फलों का चयन करते हैं। इन्हें अच्छी तरह और सावधानी से धोएं, तौलिये पर रखें और सूखने दें।
3. आप रेसिपी के आधार पर इसे साबुत फलों के साथ पका सकते हैं या स्लाइस में काट सकते हैं। आज हम आधा-आधा पकाएंगे, इसलिए हमने फल को आधा-आधा काट दिया और गुठली हटा दी। तैयार स्लाइस को एक बेसिन में रखें।
4. दूसरे कंटेनर में चाशनी पकाएं। एक कटोरे में एक गिलास पानी डालें, चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए घोलें। जब चीनी घुल जाए, तो आंच डालें और चाशनी में उबाल आने दें, फिर इसे खुबानी के ऊपर डालें। 12 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें।
5. एक बार जब खुबानी और चाशनी ठंडी हो जाए, तो चाशनी को वापस कटोरे में डालें। इसे फिर से उबालें, फल डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. इस प्रकार, हमने चाशनी को तीन बार डाला, और इसे पूरी तरह से उबालने का समय आ गया। ठंडी खुबानी को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उबालते समय, अत्यधिक सावधानी से हिलाएँ ताकि फल मैश न हो जाएँ। आप चम्मच से फलों को चाशनी में थोड़ा "गहरा" सकते हैं या बेसिन को हिला सकते हैं।
7. जैम उबलने के बाद, कटोरे को पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ रख दें, जिसके बाद हम इसे फिर से उबाल लें। हम इस प्रक्रिया को 2-3 बार करते हैं जब तक कि चाशनी वांछित मोटाई तक गाढ़ी न हो जाए। और तैयार चाशनी में फल समान रूप से वितरित हो जाते हैं और पारदर्शी हो जाते हैं। आखिरी बार पकाते समय थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिलाना न भूलें, इससे आप शुगरिंग से बच जाएंगे।
8. क्या खूबसूरती है! प्रत्येक टुकड़ा, एम्बर के एक टुकड़े की तरह, प्रसन्न करता है सुंदर दृश्यऔर अद्भुत स्वाद.
9. तैयार जैम को तैयार निष्फल जार में डालें और उबले हुए स्क्रू कैप से सील करें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल से ढक दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।
10. यदि आपके पास खाना पकाने के लिए उतना समय नहीं है, तो आप इसे कम कर सकते हैं। तीन बार उबलती चाशनी डालने के बाद, उन्हें धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और 30-40 मिनट तक पकाएं, फिर जार में डालें।

गुठली के साथ गुठली रहित खुबानी जैम - शाही नुस्खा

साबुत फलों के अंदर गुठली या मेवे भरकर एक व्यंजन तैयार करना गृहिणी की कुशलता और सद्गुण की पराकाष्ठा माना जाता है। तीखा स्वाद, सुखद सुगंध और गुठली, जो, चाहे आप कितनी भी मिला लें, हमेशा कम आपूर्ति में लगती हैं, और जो हमेशा सबसे पहले खाई जाती हैं।

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा
• गुठली या मेवे - 300 ग्राम।
• पानी - 2 - 3 बड़े चम्मच।
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. हम ऐसे फल चुनते हैं जो पके लेकिन सख्त हों। अच्छे से धोकर सुखा लें.
2. इसके बाद, लकड़ी की सींक का उपयोग करके हड्डी को हटा दें। हम उस स्थान पर एक कटार रखते हैं जहां डंठल जुड़ा होता है, बीज पर दबाते हैं और इसे दूसरी तरफ से बाहर धकेलते हैं, फल की अखंडता और गूदे को कम नुकसान पहुंचाने की कोशिश करते हैं।
3. इसके बाद, हड्डियाँ तैयार करें। इन्हें हथौड़े से चुभा दीजिए ताकि गुठलियां बरकरार रहें.
4. भूरे रंग की फिल्म से गुठली को साफ करने के लिए, आपको उन पर 2-3 मिनट के लिए उबलता पानी डालना होगा, फिल्म आसानी से निकल जाएगी।
5. जब मुझे पर्याप्त गुठली नहीं मिलती या वे कड़वी होती हैं, तो मैं उनकी जगह बादाम ले लेता हूं।
6. आप किसी भी मेवे को "भरने" के रूप में उपयोग कर सकते हैं: अखरोट, हेज़लनट्स, काजू।
7. हम फल शुरू करते हैं। इसके बाद, हम साबुत गुठलीदार खुबानी, अंदर गुठली भरकर, एक बेसिन में डालते हैं जिसमें हम उन्हें पकाएंगे।
8. दूसरे कंटेनर में चाशनी पकाएं। पानी डालें, चीनी डालें और साइट्रिक एसिड, घोलें, लगातार हिलाते रहें। जब चीनी घुल जाए, तो आंच डालें और चाशनी को उबाल लें, फिर इसे खुबानी के ऊपर डालें ताकि सभी फल चाशनी से ढक जाएं।
9. 12 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, वे नरम हो जाएंगे और चाशनी से संतृप्त हो जाएंगे, और बीज अपना स्वाद और सुगंध छोड़ देंगे।
10. फल के आकार को बनाए रखना खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। इसे चरणों में किया जाना चाहिए ताकि चीनी धीरे-धीरे फल में प्रवेश कर सके।
11. फिर हम प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं। जैम बनाते समय उसे हिलाएं नहीं, क्योंकि फल खराब हो सकता है। आप चम्मच से फलों को चाशनी में थोड़ा "गहरा" सकते हैं या बेसिन को हिला सकते हैं।
12. सतह पर बड़ी मात्रा में दिखाई देने वाले झाग को एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से हटा देना चाहिए।
13. जब चाशनी पर्याप्त गाढ़ी और चिपचिपी हो जाए और फल पारदर्शी हो जाएं, तो जैम तैयार माना जा सकता है।
14. निष्फल जार में उबलता पानी डालें और सील कर दें। कंबल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

आप ऐसे जैम को एक साल से ज्यादा समय तक स्टोर नहीं कर सकते, क्योंकि बीजों से जहरीला हाइड्रोसायनिक एसिड निकलने लगता है, जो विषाक्तता का कारण बन सकता है।

हमारे देश में खुबानी की यह मिठाई केवल नए साल तक ही चलती है।

सरल नुस्खा के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है, क्योंकि न्यूनतम ताप उपचार के कारण, खुबानी अधिकतम विटामिन बरकरार रखती है।

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो

तैयारी:

1. फलों को धोकर सुखा लें. खांचे के साथ दो हिस्सों में काटें और बीज हटा दें।
2. फलों के आधे भाग को उस कटोरे में रखें जिसमें हम जैम पकाएंगे और चीनी से ढक देंगे।
3. रात भर छोड़ दें. खुबानी ने रस दिया जिसमें उन्हें पकाया जाएगा.
4. कटोरे को धीमी आंच पर रखें और लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं. तैयार निष्फल जार में गर्दन तक उबलता पानी डालें और ढक्कन लगा दें।
5. जार को उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक अंधेरे और ठंडे तहखाने में 1 वर्ष से अधिक न रखें।

कीमा बनाया हुआ खुबानी और संतरे का जैम बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• 4 किलो खुबानी
• 1 किलो संतरे
• 4 किलो चीनी
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड

नुस्खा तैयार करना:

1. खुबानी को धोइये, गुठली हटा दीजिये.
2. संतरे को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काटिये, बीज निकाल दीजिये.
3. खुबानी और संतरे को मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं। अंत में साइट्रिक एसिड डालें।
4. तैयार गर्म जैम को निष्फल जार में रखें और रोल करें।

बीज रहित खुबानी जैम

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो खुबानी
• 1 किलो चीनी
• 5 ग्राम साइट्रिक एसिड

नुस्खा तैयार करना:

1. खुबानी को अच्छी तरह धो लें. इस नुस्खे के लिए आपको छोटी, पूरी तरह से पकी हुई खुबानी नहीं लेनी होगी।
2. खुबानी को थोड़ा सा खोलकर, गुठली हटा दें, लेकिन ताकि खुबानी खांचे में झुर्रीदार या टूटे नहीं। आपको लगभग साबुत फल मिलते हैं, लेकिन केवल बिना बीज के।
3. लगभग पूरे फलों को जैम बाउल में रखें और पानी से ढक दें। खुबानी को मुश्किल से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें:

• चीनी डालें और उबाल लें। आंच बंद कर दें. इसे 3-4 घंटे तक पकने दें.
• फिर फलों को वापस धीमी आंच पर रख दें। 25-30 मिनट तक पकाएं.
• खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड डालें।

1. सभी तैयार सामग्री को जार में डालें और बंद कर दें। अतिरिक्त गर्मी पैदा करने के लिए जार को लपेटें; कुछ दिनों के बाद, जार को ठंडे कमरे में ले जाएँ।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो खुबानी
• 1 - 1.2 किलो चीनी
• 11/2 कप पानी
• 3 - 4 ग्राम साइट्रिक एसिड

नुस्खा तैयार करना:

1. हम छोटे फल वाली किस्मों के पूरी तरह से पके खुबानी का चयन नहीं करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें एक तेज लकड़ी की छड़ी से कई बार चुभाते हैं।
2. 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें।
3. इस तरह से तैयार किए गए फलों को गर्म चाशनी के साथ डालना चाहिए, धीमी आंच पर उबालना चाहिए और 4-5 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर आंच बंद कर दें और कई घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसे 2 बार और दोहराएं और पक जाने तक पकाएं।
4. खाना पकाने से पहले, साइट्रिक एसिड डालें।
5. जार में रोल करें और उल्टा कर दें।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो खुबानी
• 1 किलो चीनी
• 1 लीटर पानी
• काला करंट

नुस्खा तैयार करना:

1. पके और साबुत खुबानी को धो लें और फल को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानी से गुठली हटा दें ताकि वह बरकरार रहे।
2. खुबानी के फल के बीच में 2 काले किशमिश रखें।
3. सभी भरे हुए फलों को सावधानी से एक सॉस पैन में रखें, चीनी की चाशनी में डालें, उबाल लें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. फिर इसे वापस आग पर रखें और हिलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें।
5. इसे 3-4 बार दोहराएं.
6. गर्म को साफ, गर्म जार में डालें। जमना।

फल के अंदर खूबानी गुठली (नट्स) के साथ खुबानी जैम - बिना पकाए

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो खुबानी
• 1 किलो चीनी

नुस्खा तैयार करना:

1. नुस्खा के लिए आपको केवल मीठे गुठली के साथ एक बड़ी, घनी, पकी खुबानी की आवश्यकता है।
2. खुबानी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. ऐसा करने के लिए, हम अपनी उंगलियों को फल के चारों ओर लपेटते हैं और बीज को पेंसिल या छड़ी से इतनी सावधानी से बाहर निकालते हैं कि फल को नुकसान न पहुंचे और वह बरकरार रहे।
3. हम बीज तोड़ते हैं, मेवे निकालते हैं और उनका स्वाद लेते हैं - वे मीठे होने चाहिए। फिर हम मेवों को वापस फल में डाल देते हैं।
4. चीनी से, थोड़ी मात्रा में पानी के साथ (सिर्फ ताकि चीनी जले नहीं), चाशनी उबालें और तैयार फलों और मेवों के ऊपर गर्म डालें। इसे ठंडा होने दें, खुबानी को न पकाएं.
5. फिर चाशनी को छान लें, उबालें और खुबानी के ऊपर डालें। इसे फिर से ठंडा होने दें. हम खाना नहीं बनाते.
6. हम इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराते हैं।
7. गर्म होने पर साफ जार में रखें और सील कर दें।

छिलके वाले गुठलीदार फलों से खुबानी का मिश्रण

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो खुबानी
• 2 किलो चीनी
• 11/2 कप पानी

नुस्खा तैयार करना:

1. चाशनी को उबालें, छानकर ठंडा करें।
2. धुले और तैयार खुबानी को 3-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। फिर फल को छीलकर आधा काट लें और बीज निकाल दें।
3. खुबानी को ठंडी चाशनी में डालें और धीमी आंच पर रखें। समय-समय पर झाग हटाते रहें।
4. जैसे ही कन्फिचर में उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें और किसी ठंडी जगह पर 10-12 घंटे के लिए रख दें.
5. इसके बाद, धीमी आंच पर, सामग्री को फिर से उबाल लें और फिर से गर्मी से हटा दें और 10 - 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
6. हम इस ऑपरेशन को पकने तक 2 - 3 बार दोहराते हैं (फल तैयार कॉन्फिचर में तैरते नहीं हैं)।
7. गर्म होने पर जार में पैक करें, लेकिन ठंडा होने के बाद रोल करें।

खुबानी जाम - खुबानी के टुकड़ों से बना "अद्भुत" जाम

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो खुबानी
• 500 ग्राम चीनी

नुस्खा तैयार करना:

1. विभिन्न पकने वाले फलों से जैम बनाया जा सकता है।
2. सख्त खुबानी को 2 - 4 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। फिर छिलका हटा दें, फल को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
3. नरम खुबानी से गुठली निकालें, उन्हें सॉस पैन में रखें, 4 बड़े चम्मच पानी डालें, ढक्कन से ढकें और नरम होने तक धीमी आंच पर गर्म करें। - फिर फलों को अच्छी तरह से मसल लें, चीनी डालें और चलाते हुए गर्म करते रहें.
4. सख्त फलों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म प्यूरी में डालें। पकने तक पकाएं.
5. हम गर्म को साफ जार में पैक करते हैं और तुरंत रोल करते हैं।

गाढ़ा गुठलीदार खुबानी जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

मुझे व्यक्तिगत रूप से गाढ़ा जैम अधिक पसंद है, ऐसा भी लगता है कि ऐसे जैम की सुगंध अधिक तीव्र होती है। सिद्धांत रूप में, किसी भी जैम की मोटाई पकाने की अवधि पर निर्भर करती है। हम जितनी देर तक पकाएंगे, जैम उतना ही गाढ़ा होगा। इस रेसिपी में चीनी का अनुपात लगभग 1:1 है। हम खुबानी को आधे में नहीं काटते हैं; वे पूरी होंगी, केवल गुठली के बिना।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि खुबानी अपना आकार बरकरार रखे, ठोस, लोचदार फल चुनें

सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो
• चीनी - 900 ग्राम
• पानी - 180 मिली

तैयारी:

1. हम खुबानी को धोते हैं और थोड़ा सुखाते हैं। एक नियमित पेंसिल का उपयोग करके हड्डी निकालें। ऐसा करने के लिए, खुबानी को डंठल के विपरीत दिशा से एक पेंसिल से छेदें, गड्ढे को बाहर निकालें और इसे डंठल के माध्यम से धकेलें।
2. चीनी की चाशनी पकाएं. ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें, पानी में चीनी डालें और, लगातार हिलाते हुए, चीनी पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। खुबानी को चाशनी में डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ। झाग हटाना न भूलें.
3. जैम को 12 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. जैम को फिर से उबाल लें और 12 घंटे के लिए फिर से ठंडा करें। हम इसे 1-2 बार और दोहराते हैं।
5. जैम जितनी देर तक पकता है, वह उतना ही गाढ़ा होता जाता है।
6. जैम को निष्फल जार में रखें। देखो, यह एक जार में धूप की तरह लग रहा है।

स्लाइस में खुबानी जैम - फोटो के साथ रेसिपी

सिरप के साथ एक बहुत ही समान जाम और कई चरणों में खाना बनाना, केवल हम खुबानी को आधे में काटते हैं। इस रेसिपी में न्यूनतम खाना पकाने की आवश्यकता होती है, इसलिए पोषक तत्वों को संरक्षित किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो
• चीनी - 900 ग्राम
• पानी - 250 मिली
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी या 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस

इस जैम के लिए, सख्त, कच्चे खुबानी चुनने का प्रयास करें ताकि खाना पकाने के दौरान वे अलग न हो जाएँ।

तैयारी:

1. चाकू या हाथ का उपयोग करके, प्रत्येक खुबानी को आधा भाग में बाँट लें और गुठली हटा दें।
2. चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें और डालें ठंडा पानी. पैन को आग पर रखें और उबाल लें। चीनी को लगातार हिलाते रहना न भूलें, नहीं तो चीनी पैन के तले तक जल जाएगी। खुबानी के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें, ढक्कन से ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर एक दिन के लिए छोड़ दो.
3. एक दिन के बाद, चाशनी को एक अलग पैन में डालें, इस दौरान यह एक सुंदर एम्बर रंग बन जाता है। आग पर रखें और चाशनी को उबाल लें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खुबानी के ऊपर फिर से गर्म चाशनी डालें और एक और दिन के लिए छोड़ दें।
4. हम इस प्रक्रिया को फिर से दोहराते हैं (तीसरे दिन), फिर से गर्म सिरप डालें और एक दिन के लिए फिर से छोड़ दें।
5. चौथे दिन, हम अब चाशनी को नहीं निकालते हैं, लेकिन खाना पकाने के अंत में सभी जैम को लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं, इसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड या मिलाते हैं नींबू का रस.
6. गर्म जैम को साफ, रोगाणुरहित जार में रखें और रोगाणुरहित ढक्कन से बंद कर दें।

अब अखरोट से जैम बनाना लोकप्रिय हो गया है - यह स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और सुंदर है।

सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो
• चीनी - 900 ग्राम
• अखरोट- 150 जीआर.
• पानी - 1.5 कप

तैयारी:

1. हम खुबानी को स्लाइस में पकाएंगे, इसलिए हम प्रत्येक खुबानी को दो हिस्सों में बांटेंगे। चाकू से ऐसा करना मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है, हालाँकि मैंने देखा है कि कुछ गृहिणियाँ कितनी चतुराई से प्रत्येक फल को अपने हाथों से अलग करती हैं। हड्डी हटाओ.
2. एक बेसिन या पैन में चीनी डालें, पानी डालें, उबाल लें, चाशनी को थोड़ा पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. चाशनी में खुबानी और अखरोट डालें और 5 मिनट तक पकाएं। जैम को रात भर के लिए छोड़ दें ताकि सभी सामग्रियां चाशनी में अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं।
4. यदि अखरोट पहले से भुने हुए हों तो जैम अधिक स्वादिष्ट बनेगा।
5. - जैम को दोबारा धीमी आंच पर रखें और उबलने के बाद 15-20 मिनट तक पकाएं.
6. तैयार जैम को निष्फल जार में रखें।

जब हम मीठी खुबानी और केले में खट्टा आँवला मिलाते हैं, तो हमें एक अद्भुत विटामिन जैम मिलता है। मुझे आशा है कि आपको यह विकल्प पसंद आएगा, इसे आज़माएँ।

सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो
• करौंदा - 5 किलो
• केले - 2 पीसी।
• चीनी - 2.5 किग्रा

तैयारी:

1. सबसे पहले हम आंवले तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, हम इसे धोते हैं और डंठल और पूंछ से साफ करते हैं। आंवलों को ब्लेंडर की सहायता से मुलायम होने तक पीस लें। आप चाहें तो आंवले का कुछ हिस्सा साबुत भी छोड़ सकते हैं, यह और भी खूबसूरत बनेगा.
2. हम खुबानी को भी धोते हैं और आधा काट लेते हैं। और खुबानी के आधे भाग को क्यूब्स में काट लीजिये. हमें बीज की आवश्यकता नहीं है, हम उन्हें हटा देते हैं।
3. केले छीलें और केले के गूदे को कांटे से मैश कर लें, या आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं।
4. सभी सामग्रियों को एक कुकिंग पैन में रखें, चीनी डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
5. जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। और सुबह आपको इसे फिर से 15-20 मिनट तक उबालना है.
6. गर्म जैम को निष्फल जार में रखें। इस जैम को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

कॉन्यैक के साथ सर्दियों के लिए बिना गड्ढे वाला खुबानी जैम - एक शाही नुस्खा

खुबानी जैम के लिए एक मूल और सरल शाही नुस्खा निश्चित रूप से आपको सर्दियों में गर्म कर देगा, और साथ ही आपका उत्साह बढ़ा देगा।

सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो
• ब्रांडी - 100 मिली
• चीनी - 750 ग्राम
• नींबू - 1/2 पीसी।
• दालचीनी - 1/3 छोटा चम्मच।
• पानी - 200 मिली

तैयारी:

1. सबसे पहले 200 मिलीलीटर पानी की चाशनी तैयार करें, इसमें चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. खुबानी को 2 भागों में बाँट लें, गुठली हटा दें और टुकड़ों को उबलते चाशनी में डुबो दें। 5 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें और लगातार हिलाते रहें।
3. इसके बाद जैम को कमरे के तापमान तक ठंडा करें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
4. अगले दिन, जैम को फिर से उबालें, ब्रांडी डालें, पिसी हुई दालचीनी डालें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं। इस दौरान जैम गाढ़ा होना चाहिए.
5. खाना पकाने के अंत से पहले, आधे नींबू का रस निचोड़ लें।
6. तैयार जार में रखें। मैं स्टरलाइज़ेशन के बिना जैम को जार में डालने का जोखिम नहीं उठाता - यह काम की बर्बादी है, और मेरा सुझाव है कि आप आलसी न हों और जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
7. जैम डालने के बाद जार को पलट देना चाहिए।

स्वादिष्ट खुबानी और नारियल जैम

खैर, एक और मूल नुस्खासाथ नारियल की कतरन. मैं तुरंत स्वीकार करूंगा कि मैंने इसे स्वयं तैयार नहीं किया है, लेकिन मैं इसकी योजना बना रहा हूं। यह एक बहुत ही मौलिक नुस्खा है. नारियल और वेनिला इस जैम को एक अनोखी सुगंध देते हैं, और करी शायद आयुर्वेदिक नोट्स जोड़ती है।

सामग्री:

• खुबानी - 1.5 किलो
• पेक्टिन के साथ जाम के लिए चीनी - 500 जीआर।
• नींबू - 1/2 पीसी। या साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच।
• वेनिला चीनी, या बेहतर अभी तक एक वेनिला फली - 1/2 चम्मच।
• पानी - 200 मिली
• नारियल के गुच्छे - 4 बड़े चम्मच। एल
• करी पाउडर - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. खुबानी को टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में रखें।
2. वैनिलीन जोड़ें. यदि आपके पास वेनिला है, तो फली को आधा काट लें और गूदा निकाल लें।
3. खुबानी में चीनी डालें, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस डालें।
4. खुबानी को धीमी आंच पर उबाल लें, लगातार हिलाते रहें और 3-5 मिनट तक पकाएं।
5. पैन में डालें नारियल की कतरनऔर करी पाउडर डालें और फिर से उबाल लें।
6. इतना ही। जो कुछ बचा है उसे जार में डालना है।

बिना पकाए खूबानी जैम बनाने की विधि - 2 तरीके

आपको चाहिये होगा:

• 700 ग्राम में कितनी खुबानी आएगी? जार
• चीनी
• सिरप के लिए:
• 1 कप चीनी
• 1/2 कप पानी

विधि संख्या 1

1. खुबानी से गुठली हटा दें, ध्यान रखें कि वे पूरी तरह अलग न हो जाएं।
2. प्रत्येक में एक चम्मच चीनी मिलाएं
3. खुबानी को एक निष्फल जार में रखें
4. एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं
5. आग पर रखें और चाशनी साफ होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।
6. एक जार में खुबानी के ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें, एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें

विधि संख्या 2

1. खुबानी को आधा काट लीजिये, गुठली हटा दीजिये
2. एक निष्फल जार में खुबानी के आधे भाग की एक परत रखें।
3. चीनी डालें और परत दर परत बदलते रहें जब तक कि जार भर न जाए।
4. जार को रोगाणुरहित ढक्कन से ढक दें
5. एक बड़े कंटेनर के तल पर एक तौलिया रखें, जार रखें, पानी भरें
6. आग पर रखें और उबाल लें, जार को 30-35 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें
7. ढक्कनों को कसकर कस दें, जार को पलट दें, गर्म कपड़े से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। और पढ़ें:

गुठली के साथ खुबानी जैम - सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

यह खुबानी जैम रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो तैयारियों में बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। इसके अलावा, आपको बीजों को फेंकने की ज़रूरत नहीं होगी, क्योंकि, हाँ, उनका भी उपयोग किया जाएगा! यह कई लोगों के लिए अजीब होगा.

सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

1. हम ऐसे फल चुनते हैं जो मोटे लेकिन पके हों। खुबानी को आधा काटें, कोर हटा दें, लेकिन! हम गुठलियाँ फेंकते नहीं हैं! उन्हें साफ़ करने की आवश्यकता होगी.
2. छिले और धुले फलों को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें। इसके बाद, ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें।
3. जैसे ही रस दिखने लगे, पैन को धीमी आंच पर रख दें.
4. उबलने के बाद, हमारी भविष्य की धूप को और 5 मिनट तक पकाएं, रास्ते में झाग हटा दें।
5. पूरी तरह ठंडा होने के बाद खुबानी को सावधानी से हटा लें. यह आवश्यक है ताकि फल अधिक न पकें और लचीले बने रहें।
6. अब चाशनी की ओर बढ़ते हैं: इसे उबलने दें, फिर झाग हटाते हुए धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। खुबानी को वापस रखें और उनके उबलने का इंतज़ार करें, फिर 2 मिनट तक और पकाएं। जब हम आंच बंद कर दें तो इसमें धुली और पहले से सूखी हुई गुठली डालें और मिलाएं।

जैम पूरी तरह से तैयार है, अब आप इसे जार में डाल सकते हैं. बॉन एपेतीत!

गुठलीदार खुबानी जैम - नींबू के साथ नुस्खा

खुबानी जैम की अगली रेसिपी नींबू के साथ होगी। ओह, सर्दियों में कोमल, चिपचिपे, धूप वाले जैम का जार खोलना कितना अच्छा है। याद रखें कि आपने इसे कैसे बंद किया था, आपने इसे कैसे पकाया था, उन धूप वाले दिनों को याद करें... वैसे, ऐसी स्वादिष्टता न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि इसमें साइट्रस सामग्री के कारण स्वस्थ भी होगी!

सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम चीनी;
• 1 किलो रसदार खुबानी;
• एक नींबू;
• 200 मिली पानी.

तैयारी:

1. सबसे पहले खुबानी तैयार कर लीजिये. उन्हें धोने, साफ करने और बीज निकालने की जरूरत है।
2. फिर हम फलों को एक सॉस पैन में डालते हैं और उन्हें चीनी से ढककर 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
3. शाम को तैयार करना सबसे अच्छा है, फिर खुबानी रात भर सिरप का उत्पादन करेगी। और सुबह आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं.
4. परिणामी रस को खाना पकाने वाले बेसिन में डाला जाता है। हम इसमें चीनी और पानी डालते हैं. फिर इस पूरे मीठे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें। गर्म करें और 15 मिनट तक पकाएं।
5. चाशनी को बहुत धीमी आंच पर रखें।
6. बाद में हम एक और चौथाई घंटे तक डालने पर जोर देते हैं। इस मिश्रण में आधे कटे हुए खुबानी डालें और 6 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें।
7. फिर जैम को गर्म करें और इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं, साथ ही झाग हटा दें।
8. हमारे लगभग तैयार जैम को ठंडा होने दीजिये. नींबू को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें और नींबू-खुबानी मिश्रण में मिला दें। इसे फिर से उबाल लें।

अब आप मिठाई को स्टेराइल जार में डाल सकते हैं, उन्हें उल्टा कर सकते हैं और लपेट सकते हैं। पूरी तरह ठंडा होने के बाद आप इसे स्टोरेज में ट्रांसफर कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

खुबानी जैम एक स्वादिष्ट, मीठी मिठाई है जिसे चाय के साथ परोसा जा सकता है या बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। के अलावा स्वाद गुण, इस विनम्रता की एक विस्तृत श्रृंखला है लाभकारी गुण. इसमें विटामिन ए, बी, सी, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन होता है। आप इसका उपयोग स्तनपान के दौरान भी कर सकते हैं; यह कोई एलर्जेन नहीं है और जल्दी अवशोषित हो जाता है।

1. अनुभवी शेफ की सलाह की उपेक्षा न करें। सर्दियों के लिए खुबानी जैम बनाने के लिए थोड़े कच्चे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है। पेक्टिन फाइबर की अधिक मात्रा के कारण जैम गाढ़ा हो जाएगा। यदि पकाने के लिए फल पहले से ही पके या अधिक पके हैं, तो आप उपलब्ध खाद्य योजकों का उपयोग कर सकते हैं: जिलेटिन, पेक्टिन, स्टार्च या अगर।
2. अगर आप खाना बनाना चाहते हैं मोटी खुबानी जाम, फिर आप उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से घुमा सकते हैं। जैम को जेली की तरह लगभग पारदर्शी बनाने के लिए आप फलों को छलनी से पीस सकते हैं।
3. कुछ गृहिणियाँ फलों को लगभग 2-3 घंटे तक पकाती हैं ताकि जैम गाढ़ा हो जाए। लेकिन इसे 3 तरीकों से 5-10 मिनट तक पकाना बेहतर है. इस तरह, तैयार जैम में विटामिन बने रहेंगे और स्थिरता आदर्श रहेगी।
4. जैम बनाने के लिए बड़े वाष्पीकरण सतह और मोटे तले वाले बर्तन का चयन करना चाहिए। एल्यूमिनियम कुकवेयरयह जैम बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाएं होती हैं, जो स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं है और जैम का स्वाद ख़राब हो जाएगा।
5. झाग को हटाना अनिवार्य है, अन्यथा जैम खट्टा हो सकता है।
6. जैम की तैयारी की जांच करने के लिए, आपको इसे ठंडी प्लेट पर डालना होगा। अगर यह फैलता नहीं है, बल्कि अपना आकार बनाए रखता है, तो यह तैयार है।
7. ताकि भंडारण के दौरान जैम मीठा न हो जाए सर्दियों में, तैयार होने से 10 मिनट पहले, 1 किलो फल के आधार पर 1 ग्राम साइट्रिक एसिड या आधा नींबू का रस मिलाएं।

आइए विचार करें चरण दर चरण रेसिपी खाना कैसे बनाएँ मोटा गुठलीदार खुबानी जाम, जिसका परिणाम आपको पूरी सर्दियों में इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा।

क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार, जैम को विभिन्न बेक किए गए सामानों में भरने के लिए उपयोग करने के लिए जैम अवस्था में पकाया जा सकता है।

इसके लिए आपको क्या चाहिए:

• 1 किलो खुबानी;
• 1 किलो चीनी;
• वेनिला फली.

खाना पकाने की विधि:

• खुबानी को चुना जाता है, धोया जाता है और बीज निकाला जाता है।
• स्लाइस को खाना पकाने वाले बर्तन में रखा जाता है और कांटे से छेद किया जाता है ताकि फल रस छोड़ दें और जलें नहीं।
• फल के ऊपर चीनी डालें और वेनिला डालें और रात भर के लिए छोड़ दें।
• अगले दिन, फलों को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं (कम से कम 15 मिनट), बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें।
• आवश्यक मोटाई का तैयार जैम बाँझ जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है।

वह वीडियो देखें! खुबानी जाम - बहुत स्वादिष्ट और सरल

जाम " पाँच मिनट»

इतने बड़े नाम से मूर्ख मत बनो; खाना पकाने की प्रक्रिया में 2 दिन लगते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि वर्कपीस को 5 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, लेकिन कई बैचों में। आपको शाम को जैम पकाना शुरू करना होगा ताकि सुबह तक फल रस छोड़ दें।

प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. सावधानीपूर्वक चुने गए फलों को दो बार धोया जाता है और अच्छी तरह सुखाया जाता है;
2. खुबानी को स्लाइस में विभाजित करें, उनमें से बीज हटा दें;
3. फलों को तैयार कंटेनर में रखें और चीनी की एक परत छिड़कें। कई बार परतें बनाएं;
4. तैयारी को रात भर के लिए छोड़ दें ताकि फल अपना रस छोड़ दे;
5. सुबह मिश्रण को हिलाएं, आग पर रखें, उबाल लें;
6. झाग हटा दें, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें;
7. मिश्रण को एक दिन के लिए छोड़ दें;
8. जोड़तोड़ को दो बार दोहराएं, अंतिम चरण में आप आवश्यक स्थिरता तक 10-15 मिनट तक उबाल सकते हैं;
9. जैम को जार में डालें और बेल लें।

सलाह!यदि खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले फल बहुत मीठे हैं, तो आप अंत में साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं (1-2 ग्राम प्रति 1 किलो फल की दर से)।

गुठली सहित खुबानी की रेसिपी

इस प्रकार की मिठाई है मूल स्वादऔर सुगंध. खुबानी की गुठली तैयार करने के लिए पहले छीलकर उपयोग किया जाता है। इन्हें बादाम या अखरोट से भी बदला जा सकता है।

गुठलियों को सावधानीपूर्वक निकालना चाहिए ताकि वे बरकरार रहें। उन्हें सावधानी से छांटना चाहिए ताकि आप खराब न हो जाएं, क्योंकि वे पूरे जैम का स्वाद खराब कर सकते हैं।

तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 1 किलो खुबानी;
• 1 किलो चीनी;
• आधा नींबू.

खाना पकाने की विधि:

1. फल को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और कांटे से चुभाएं ताकि उसका आकार बरकरार रहे;
2. कई मिनट तक उबलते पानी में ब्लांच करें;
3. में डुबाना ठंडा पानीऔर सूखा;
4. स्लाइस में विभाजित करें, बीज हटा दें;
5. बीज को हथौड़े से धीरे से तोड़ें, गिरी हटा दें और छिलका हटा दें (ताकि जैम का स्वाद कड़वा न हो);
6. 1 गिलास पानी लें जिसमें खुबानी को उबाला गया हो और चाशनी को चीनी के साथ उबालें;
7. फलों और गुठलियों को सिरप के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें;
8. मिश्रण में कटा हुआ ज़ेस्ट और नींबू का रस मिलाएं, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं;
9. रात भर पकने के लिए छोड़ दें;
10. खाना पकाने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, पिछली बार समय बढ़ाकर 10 मिनट करें;
11. फलों को जार में रखें, सिरप डालें और रोल करें।

महत्वपूर्ण!गुठली सहित जैम को केवल एक वर्ष तक ही भंडारित किया जा सकता है।

यह मत भूलिए कि खुबानी रक्तचाप को कम कर सकती है, इसलिए इसका सेवन उचित सीमा के भीतर किया जाना चाहिए।

वह वीडियो देखें! गुठली के साथ खुबानी जाम

जिलेटिन या जेलफिक्स के साथ खुबानी का मिश्रण

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो गुठलीदार खुबानी;
• 0.5 किलो चीनी;
• "ज़ेलफ़िक्स" का एक बैग या 40 ग्राम जिलेटिन;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

• फलों को धोया जाना चाहिए, गुठली हटा दी जानी चाहिए और छिलके उतार दिए जाने चाहिए;
• ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसकर प्यूरी बना लें;
• जेलफिक्स को चीनी के साथ मिलाया जाता है;
• यदि जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, तो इसे पानी से भरें और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें;
• चीनी और जेलफ़िक्स का मिश्रण फल प्यूरी के साथ मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है;
• द्रव्यमान को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाया जाना चाहिए ताकि जले नहीं;
• यदि जिलेटिन के साथ उबाला जाता है, तो इसे धीरे-धीरे, एक पतली धारा में डालना चाहिए;
• - मिश्रण में उबाल आने के बाद 5 मिनट तक पकाएं. स्वाद को उज्जवल और समृद्ध बनाने के लिए आप नींबू का रस, वेनिला चीनी या वैनिलिन मिला सकते हैं;
• गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें, रोल करें, जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें।

बीज के साथ नुस्खा

इस प्रकार का जैम बीज वाले फलों से बनाया जाता है। इसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको एक विशिष्ट नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 1.4 किलो ताजे फल;
• 2.2 किलो चीनी;
• 0.6 लीटर पानी;
• 4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

ऐसे तैयार करें जैम:

1. साबूत, पके और ताजे फल चुनें, डंठल हटा दें, धोकर सुखा लें;
2. एक बड़े कंटेनर में पानी डालें और आग लगा दें;
3. फलों को उबलते पानी में डुबोएं;
4. मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें;
5. एक कोलंडर में रखें, पानी के नीचे ठंडा करें और सूखने के लिए छोड़ दें;
6. खुबानी को टूथपिक से छेदें;
7. पानी और चीनी से चाशनी बनाएं;
8. फलों को तैयार गर्म चाशनी में डालें, साइट्रिक एसिड डालें, उबाल लें;
9. फोम हटा दें और गर्मी से हटा दें;
10. 8 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
11. प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, आखिरी बार 5-10 मिनट तक पकाएं;
12. इसे तश्तरी पर गिराकर तत्परता की जाँच करें;
13. ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
14. ठंडे मिश्रण को जार में डालें और बेल लें।

वह वीडियो देखें! गुठलियों के साथ खुबानी जैम वीडियो रेसिपी

सर्दियों के लिए जाम

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 2.4 किलो खुबानी;
• दानेदार चीनी की समान मात्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुनों को छाँटें, छीलें, धोएँ, सुखाएँ और बीज निकाल दें;
2. तैयार पैन में रखें और चीनी डालें;
3. हिलाएं और रस निकलने के लिए 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें;
4. उबालें और धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं;
5. 8-11 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन भीग सकें;
6. उबाल लें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें;
7. फिर से उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, आवश्यकतानुसार झाग हटा दें;
8. तैयार जैम को स्टेराइल जार में रखें, रोल करें और ठंडा होने तक पलट दें।

लेख के अंत में वीडियो दिखाया जाएगा खाना कैसे बनाएँ खूबानी जाम बीज रहित.

शाहीव्यंजन विधि

इस रेसिपी का दूसरा नाम "रॉयली" है। यह वास्तव में स्वादिष्ट लगता है और जैम का स्वाद बहुत बढ़िया होता है। इसके सभी गुणों के साथ, तैयारी कठिन नहीं है। यदि आप सावधानी से गुठली हटा दें तो खुबानी को पूरा पकाया जा सकता है।

तैयारी के लिए हम लेते हैं:

• 1.7 किलो खुबानी;
• चीनी की समान मात्रा.

खाना पकाने की विधि:

• फलों को धोया जाता है, चुना जाता है, 3 मिनट के लिए उबलते पानी से डाला जाता है;
• एक कोलंडर में रखें और ध्यान से बीज हटा दें, लेकिन फेंके नहीं;
• फल को एक तामचीनी कंटेनर में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और 2 घंटे के लिए छोड़ दें;
• बीज से अनाज सावधानीपूर्वक हटा दें;
• फलों के साथ कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें, फिर धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं, हिलाएं और फिल्म को हटा दें;
• फिर गुठली डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार जैम सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। इसे गर्म जार में रखें, मोड़ें या कसकर बंद करें। ठंडा होने के लिए, ढककर, उल्टा छोड़ दें।

वह वीडियो देखें! शाही खुबानी जाम!

धीमी कुकर में खुबानी जैम

धीमी कुकर में जैम तैयार करना त्वरित और आसान है। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 1.7 किलो खुबानी;
• 1.3 किलो चीनी;
• 80 मिली पानी.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को छाँटें, छीलें और धोएँ, बीज हटा दें;
2. एक कटोरे में डालें, चीनी डालें, पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें;
3. "बुझाने" मोड को चालू करें, समय-समय पर हिलाएं, उबलने के बाद, 5 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें, 10 मिनट के बाद, फोम हटा दें और बंद कर दें;
4. 12 घंटे के लिए छोड़ दें;
5. खाना पकाने को दोहराएँ, केवल 5 मिनट तक पकाएँ;
6. साफ, जीवाणुरहित जार में डालें और रोल करें।

व्यंजन विधि खुबानी सेकोई चीनी नहीं

जो लोग डाइट पर हैं या स्वास्थ्य कारणों से चीनी का सेवन नहीं करते हैं, उन्हें यह नुस्खा पसंद आएगा।

इसे बनाने के लिए आपको 1 किलो खुबानी लेनी होगी.

खाना पकाने की विधि:

• फलों को धोया जाता है, बीज हटा दिये जाते हैं;
• पानी डालें और उबाल लें;
• 20 मिनट तक पकाएं.

खाना पकाने के दौरान, आपको जैम को लगातार हिलाते रहना चाहिए और झाग हटा देना चाहिए। इस समय के अंत में, तैयार जाम को जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

वह वीडियो देखें! खुबानी अपने रस में (कोई चीनी नहीं)

शुभ दिन, पाठकों और ग्राहकों! गर्मियाँ पूरे जोरों पर हैं, और आज मैं खुबानी जैम नामक एक मीठी मिठाई तैयार करने के विषय पर बात करना चाहूँगा, मुझे लगता है कि हर किसी को यह व्यंजन बहुत पसंद है। क्या आप सीखना चाहते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना और पकाना है ताकि यह गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट बने?

आप क्या सोचते हैं, क्या इस व्यंजन में स्वाद जोड़ने के लिए खुबानी की गुठली मिलाना संभव है? यदि आप नहीं जानते हैं, तो जल्दी से इस लेख को पढ़ें, इसे लें और खुशी और अच्छे मूड के साथ सर्दियों के लिए जार बनाएं, ताकि बाद में सर्दियों के दिनों में आप अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों को ऐसी स्वादिष्ट रचना खिला सकें। जिसका उपयोग पाई और कुछ अन्य बेक किए गए सामानों के लिए भी किया जा सकता है।

दिलचस्प! इससे पता चलता है कि खुबानी जैम या तो पूरे फलों से बनाया जा सकता है या एम्बर जैम आधे हिस्से से बनाया जा सकता है, या आप इसे अलग तरीके से बना सकते हैं, जैम या मुरब्बा बनाने के लिए इसे जोर से उबालें।

आप कौन सा तैयारी विकल्प पसंद करते हैं? अपनी समीक्षाएँ या सुझाव लिखें, मुझे उन्हें पढ़कर बहुत ख़ुशी होगी।

गुठलियों के साथ खुबानी जैम "रॉयल रेसिपी"

दूसरे तरीके से, इस विकल्प को शाही कहा जाता है, यह बहुत शानदार दिखता है, पेटू लोगों के लिए यह सिर्फ एक वरदान है, और इसके अलावा, यह खाना पकाने का एक बहुत ही सरल तरीका है। आप साबुत खुबानी उबाल सकते हैं, लेकिन अगर आप बीच से गुठली हटा दें तो यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी.

हमें ज़रूरत होगी:

• प्रत्येक किलो खुबानी में 1 किलो चीनी मिलाएं

खाना पकाने की विधि:

1. फल को धोएं, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर बीज हटा दें, लेकिन उन्हें फेंके नहीं।

2. इन सनी सुंदरियों के साथ पूरे कंटेनर को दानेदार चीनी से भरें।

3. एक स्लेटेड चम्मच से बहुत सावधानी से हिलाएं और मीठा रस और सुगंध छोड़ने के लिए उन्हें कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

4. अब बीज खोलें और दाने निकाल दें, यह कैसे करना है, इसके लिए आप इस बिंदु के अंत में वीडियो देख सकते हैं या विधि दो का उपयोग करें, यानी उन्हें ओवन में रखें और वे अपने आप खुलने चाहिए। वैसे, आप अपने प्यारे आदमी से इसमें आपकी मदद करने के लिए कह सकते हैं, रसोई में एक संयुक्त शौक होगा, आपको यह विचार कैसा लगा, मेरा आमतौर पर उन्हें हथौड़े से मारता है और वे कुछ ही समय में अलग हो जाते हैं।

5. तो, जैम में गुठली कैसे डालें? आपको ऐसा करने के लिए जैम को 30-40 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर उबालना है और हर बार झाग आने पर इसे हटा देना है।

7. यह बहुत सुंदर निकला. गर्म जैम को सूखे निष्फल जार में डालें, उन्हें निष्फल धातु के ढक्कन के साथ लपेटें, इस तथ्य के कारण कि विधि गर्म है, कंटेनर फिर से गर्मी उपचार से गुजरते हैं।

महत्वपूर्ण! गर्म रोल करें या ठंडा, क्या आपने कभी इस सवाल के बारे में सोचा है? यदि आप पांच मिनट तक पकाते हैं (आप बाद में सीखेंगे कि यह कैसे करना है), तो इसे गर्म होने पर जार में डालें, लेकिन ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, क्योंकि यदि आप इसे तुरंत ढक्कन से ढक देंगे, तो इसके नीचे संक्षेपण हो जाएगा, जो फिर तुम्हें सांचा देगा. या तुरंत जार को उल्टा कर दें। यदि आप पांच मिनट से अधिक समय तक पकाते हैं, तो आप इसे ठंडा डाल सकते हैं, लेकिन इसे गर्म डालना बेहतर है, बस इसे जार में ठंडा होने दें।

8. तुरंत इसे पलट दें, तौलिये में अच्छी तरह लपेट लें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें और फिर इसे तहखाने में रख दें या किसी ठंडी जगह पर भेज दें।

9. यह अवश्य जांच लें कि कुछ भी ऊपर तो नहीं जा रहा है, अन्यथा इससे कुछ समय बाद अप्रिय स्थिति उत्पन्न हो सकती है। यह जादुई मिश्रण है जो आपको मिलना चाहिए। आपके लिए स्वादिष्ट खोजें और उपलब्धियाँ!

महत्वपूर्ण! यदि तैयार पकवान फफूंदयुक्त या किण्वित हो जाए तो क्या करें? यदि यह किण्वित हो गया है, तो आप वाइन बना सकते हैं, लेकिन मैं फफूंद से लड़ने की सलाह नहीं देता, अगली बार इसे ठीक से करें, शायद आपने खाना पकाने के दौरान फोम को नहीं हटाया या फलों को अच्छी तरह से नहीं धोया, जिसके कारण ऐसी अप्रिय स्थिति पैदा हुई प्रक्रियाएँ।

जैसा कि वादा किया गया था, मैं "खूबानी के दानों को बहुत जल्दी और आसानी से कैसे छीलें?" लिंक साझा कर रहा हूँ।

सिद्ध नुस्खे के अनुसार खुबानी जैम तैयार करें

सर्दियों के लिए सरल बीजरहित खुबानी जैम - गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट

क्या आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए बनाना चाहते हैं ताकि यह खट्टा या किण्वित न हो? फिर मदद के लिए इस नोट को लें और उसके अनुसार तैयारी करें।

एक बच्चे के रूप में, मुझे अपनी चाची के घर पर ऐसी उत्कृष्ट कृति खाना याद है, जो हमेशा इसे सर्दियों के लिए तैयार करती थी, मुझे नहीं पता क्यों, लेकिन वह इसे सबसे स्वादिष्ट बनाती थी, शायद बिना किसी कारण के, मैंने यह सब पता लगाने का फैसला किया इस व्यंजन को तैयार करने का रहस्य, जो एम्बर पारदर्शी रंग जैसा दिखता है, और स्वाद बेवजह असामान्य है।

महत्वपूर्ण! खुबानी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।

मुझे ऐसा लगा कि हर कोई यह प्रक्रिया करता है, लेकिन कुछ लोगों को जैम नहीं मिलता, यह किण्वित होने लगता है, उड़ने लगता है और बहुत सी अन्य चीजें हो सकती हैं। उन्होंने मुझसे यह भी कहा कि छिलका उतारना जरूरी है ताकि कोई कड़वाहट न रहे. हालाँकि अगर आपको कड़वाहट पसंद है, वह बहुत हल्की है, तो आप उससे ऐसा कर सकते हैं। तो, छिलका हटाने के लिए, आपको खुबानी के ऊपर 30 सेकंड के लिए उबलता पानी डालना होगा। और फिर उन्हें बाहर निकालें और वह आसानी से उनसे छूट जाएंगी।

दिलचस्प! अगर यह चमत्कार आपके लिए कड़वा है, तो अगली बार परेशान न हों, बस गुठली और खुबानी का छिलका हटा दें।

ओह, ओह, मैंने कुछ पर हस्ताक्षर किए हैं, मैं विवरण में बाकी सिफारिशें दूंगा, यह सर्वोत्तम नुस्खारसोइये से.

हमें ज़रूरत होगी:

• खुबानी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो

महत्वपूर्ण! ध्यान दें कि अनुपात 1:1 है, इसे हमेशा याद रखें।

खाना पकाने की विधि:

1. ठीक है, यहाँ वे हैं, हमारी सनी सुंदरियाँ, आह-आह-ऐ, मुख्य बात यह है कि जब आप उन्हें धोते और काटते हैं तो उन्हें तुरंत न खाएं। मैं पहले ही एक बार जैम बना चुकी हूं... 😛 पहले मैंने खुद एक टुकड़ा खाया, फिर मेरे पति आए, उसके बाद बच्चे आए, और सामान्य तौर पर मुझे इसे दूसरी बार पकाना पड़ा।

खैर, चलिए शुरू करते हैं, सबसे पहले, जैसा कि मैंने पहले ही नोट किया है, आपको फलों को अच्छी तरह से धोने की ज़रूरत है, बेहतर होगा कि आप उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें।

महत्वपूर्ण! केवल ताजे और पके हुए ही लें, लेकिन साथ ही वे सख्त होने चाहिए, नरम नहीं, अधिक पके हुए पदार्थ जैम या मुरब्बे के लिए बेहतर होते हैं।

2. दूसरा चरण, आपको बीज निकालने की आवश्यकता होगी, इसे सावधानीपूर्वक और जल्दी कैसे करें? इसके तरीके हैं, आप इसे कैसे करते हैं?

दिलचस्प! पहला, मेरी राय में सबसे तेज़, एक विशेष उपकरण लेना है जो गड्ढों को स्वयं हटा देगा, इसे चेरी और जैतून को हटाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन खुबानी और आड़ू का भी उपयोग किया जा सकता है, शायद सभी ने इसे देखा है। 🙂

दूसरी विधि, यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप फल को चाकू से आधा काट सकते हैं, क्योंकि हम इस स्वादिष्ट चीज़ को पूरा नहीं, बल्कि स्लाइस में पकाएंगे।

तीसरा सबसे मौलिक है, आपको एक छड़ी या पेंसिल, एक ब्रश लेना होगा और अंत में फल को बीच में दबाना होगा, जिससे बीज बाहर आने में मदद मिलेगी।

3. अब सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, आपको तैयार फलों को चीनी के साथ छिड़कना होगा और उन्हें ठंडे स्थान पर रखना होगा।

महत्वपूर्ण! इसे स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए उन्हें अपना रस छोड़ना होगा।

4. अब पैन को स्टोव पर रखें और मिश्रण में उबाल आने दें, अगर झाग दिखाई दे तो उसे तुरंत सतह से हटा दें. इसके बाद, द्रव्यमान को एक तरफ रख दें ताकि यह ठंडा हो जाए और रस बेहतर अवशोषित हो जाए, इसमें 11-12 घंटे लगेंगे; फिर इसे फिर से उबाल लें और 15-20 मिनट तक पकाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह से उबल जाए, हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी न जले।

5. खैर, एक नमूना लें, सब कुछ तैयार है, जो कुछ बचा है उसे जार में डालना है, उन्हें स्टरलाइज़ करना और इलास्टिक बैंड के साथ धातु के ढक्कन से सील करना न भूलें।

महत्वपूर्ण! छोटे जार लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगला सवाल यह है कि इसे कैसे और कहां स्टोर किया जाए? इसे तहखाने में या रेफ्रिजरेटर जैसी ठंडी जगह पर करना सबसे अच्छा है।

मैं चाहता हूं कि आपका सबकुछ 5+ हो, मुख्य बात यह है कि इसमें शामिल होना है अच्छा मूडऔर सब कुछ आपके लिए काम करेगा!

सर्दियों के लिए गुठली के साथ खुबानी जाम

यह प्रजाति न्यूक्लियोली के साथ बीज रहित होगी, और इसे इस प्रकार वर्गीकृत किया जाएगा त्वरित विकल्पतैयारी, हमारे परिवार में वे इसे "पाँच मिनट" कहते हैं। दानों की वजह से इस मीठे व्यंजन का स्वाद बहुत अच्छा होगा, यह बादाम है, वैसे आप खुबानी की जगह बादाम की गिरी भी ले सकते हैं.

दिलचस्प! वैसे, आप न केवल खुबानी, बल्कि किसी भी अन्य जामुन को पांच मिनट तक पका सकते हैं, क्योंकि यह सबसे अधिक है उपयोगी विकल्प, क्योंकि इसे अधिक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि यह प्रकृति द्वारा हमें दिए गए विटामिनों को अधिक बनाए रखेगा। मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि इसे तैयार करने में कम से कम समय लगता है, और परिणाम ठंडा, सुगंधित और बहुत, बहुत सुंदर, आश्चर्यजनक रूप से एम्बर होता है।

आप इस व्यंजन को पानी मिलाकर या इसके बिना भी बना सकते हैं। आप कौन से वाले को बेहतर पसंद करते हैं? मैं आज आपको चरण दर चरण पानी का उपयोग बताऊंगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• खुबानी - 2 किलो
• खुबानी के दाने - 220 ग्राम
• चीनी – 2 किलो
• साइट्रिक एसिड - 6 ग्राम
• पानी - 400 मिली या 2 बड़े चम्मच।

वैसे, साइट्रिक एसिड क्यों डालें? ताकि इसे तहखाने में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके और यह इतना तीखा मीठा न हो, बल्कि थोड़ा खट्टा स्वाद वाला हो।

खाना पकाने की विधि:

1. ठीक है, किसी दुकान या बाजार से खुबानी खरीदें, उन्हें अगस्त में खरीदने की कोशिश करें, जब वे पहले से ही पके हों, न कि जुलाई और जून में, क्योंकि इससे पूरी डिश के स्वाद पर बुरा प्रभाव पड़ेगा, क्योंकि कच्चे फल इतना स्वादिष्ट नहीं होगा. तो, खुबानी को पानी में धो लें, उनमें से बीज निकाल दें, और बीज में से मेवे निकाल लें, जैसा कि मैंने आपको ऊपर लिखा है और बताया है कि यह कैसे करना है।

अब आप थोक में गुठली खरीद सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से मैंने उन्हें उन्हीं खुबानी से लिया है जिनसे यह जैम बनाया जाएगा। सबसे पहले चाशनी को पकाएं, ऐसा करने के लिए पानी और दानेदार चीनी को एक साथ मिलाएं, चीनी घुलने तक पकाएं, फिर इसमें अनाज डालकर धीमी आंच पर 14-20 मिनट तक पकाएं.

2. अगला कदम, स्लाइस में कटे खुबानी को दानों के साथ तरल में डालें और हिलाएं, धीमी आंच पर पकाएं, मिश्रण में उबाल आने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, चम्मच से हिलाएं और सतह से झाग हटा दें।

3. रसोई बहुत सुंदर है और खुशबू बहुत अच्छी है! अब खट्टे रंग के लिए और साइट्रिक एसिड डालें बेहतर संरक्षणव्यंजन।

महत्वपूर्ण! - अब जैम को करीब 8-10 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

दिलचस्प! झाग गायब होने के बाद, यह इंगित करता है कि उत्पाद तैयार है।

4. अंतिम चरणउबलने के बाद 5 मिनट तक फिर से पकाना शुरू करें, ठंडा होने दें और तैयार होने तक पकाएं, हर बार हिलाते रहें (लगभग यह प्रक्रिया 3-4 बार दोहराई जानी चाहिए)। तैयारी की जांच कैसे करें, बस एक तश्तरी पर जैम की एक बूंद डालें, अगर बूंद नहीं फैलती है, तो स्टोव बंद करने का समय आ गया है।

महत्वपूर्ण! आप इसे एक बार पकाकर तुरंत जार में भी डाल सकते हैं, ऐसी स्थिति में यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा, लेकिन इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहीत किया जा सकता है और बहुत लंबे समय तक नहीं।

धुले हुए स्टरलाइज़ेशन जार में डालें, ढक्कन लगाएं और स्वाद का आनंद लें।

महत्वपूर्ण! अगर यह तरल निकला तो क्या होगा? क्या करें और स्थिति को कैसे ठीक करें? बस चीनी की चाशनी को छान लें और इसे अपनी वांछित स्थिरता तक उबालें।

5. बादाम की सुखद सुगंध के साथ ऐसा स्वादिष्ट चमत्कार निकला।

चाशनी में खुबानी जैम के टुकड़े

यह पता चला है कि यह तैयारी का एक अर्मेनियाई संस्करण है, अर्थात् पानी के अतिरिक्त के साथ, जो एम्बर और रंग में पारदर्शी भी हो जाता है। सुंदरता पाने के लिए आपको ऐसे फल लेने होंगे जो कुचले हुए न हों, बल्कि सख्त, सुंदर हों उपस्थितिताकि स्लाइस एक से एक हो जाएं, अधिक पके हुए काम नहीं करेंगे, यह जैम या प्यूरी बन जाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• खुबानी - 2 किलो
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चाशनी बना लें. एक सॉस पैन में डालो, मैं आमतौर पर एक मोटी तली के साथ एक तामचीनी बेसिन लेता हूं और इसमें पानी डालता हूं और दानेदार चीनी जोड़ता हूं। आंच पर उबाल आने तक पकाएं.

2. अब धुले हुए फल लें, उन्हें आधा-आधा काट लें, हड्डियां हटा दें और तैयार मीठी चाशनी में मिला दें. इन्हें इसमें बैठकर ठंडा होने दें. ठंडी चाशनी को एक कप में डालें। इसके बाद, चाशनी को फिर से उबाल लें, और फिर इसे स्लाइस के ऊपर डालें, वे इसमें खड़े होकर ठंडा हो जाना चाहिए।

3. इसके बाद, स्टोव पर रखें और उबाल लें, झाग हटा दें, 5-6 मिनट तक पकाएं, उबाल कम होना चाहिए। हिलाना न भूलें, लेकिन इसे सावधानी से करें ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे, स्टोव से हटा दें और ठंडा होने दें। चरण संख्या 3 को 4-5 बार दोहराना होगा, बेशक, आप इसे तुरंत उबाल सकते हैं, यानी नरम होने तक उबाल सकते हैं, लेकिन परिणाम वही नहीं होगा, इस विधि का उपयोग करने से जाम निकल जाएगा टुकड़ा दर टुकड़ा. इसलिए, यह आपको निर्णय लेना है, यदि समय अनुमति देता है, तो आपको "चारों ओर फुसफुसाना" होगा।

4. तैयार चमत्कार को किसी भी मीठे व्यंजन के साथ, उदाहरण के लिए, पनीर या आइसक्रीम में मिलाकर खाया जा सकता है।

5. जार में रखें, उन्हें स्टरलाइज़ करना ज़रूरी है, और ढक्कन अच्छी तरह से धोकर उबाले हुए होने चाहिए। दोपहर के नाश्ते के लिए कॉफी या कोको के साथ या अकेले परोसें। बोन एपीटिट, दोस्तों!

एम्बर खूबानी जैम, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ

अक्सर ऐसा होता है कि हमारे पसंदीदा फल पहले से ही अधिक पके होते हैं, हम उनका क्या कर सकते हैं? बेशक, एक फ्राइंग पैन में तैयारी करें, जो निश्चित रूप से बाद में सभी को खुश करेगी। हम आश्चर्यचकित हैं कि यह कोई कटोरा या पैन नहीं है जिसका उपयोग किया जाता है, बल्कि यहां रहस्य यह है: पैन में आपको कारमेल स्वाद के साथ यह व्यंजन मिलेगा। खूबसूरती के लिए आप इसमें नींबू या नीबू का रस भी मिला सकते हैं, बहुत अच्छा रहेगा। मूल संस्करण, यही है ना?

हमें ज़रूरत होगी:

• गुठलीदार खुबानी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• बहुत अच्छा मूड

खाना पकाने की विधि:

1. इन पीले, हल्के नारंगी फलों को धोकर सूखे तौलिये से पोंछ लें।

2. बीज हटा दें और बराबर आधे टुकड़ों में काट लें। चीनी छिड़कें. वैसे आप इसे क्यूब्स में भी काट सकते हैं.

3. आंच चालू करें, मुख्य चीज धीमी है और चीनी घुलने तक पकाएं, फिर थोड़ा डालें और नरम होने तक पकाएं, ध्यान से आधा भाग एक-दूसरे के नीचे से समायोजित करें ताकि चाशनी कारमेल बन जाए, यानी चाशनी शुरू होनी चाहिए खिंचाव। इसमें लगभग एक घंटा लगना चाहिए.

यदि आपने इसे क्यूब्स में बनाया है, तो इसे कुछ इस तरह दिखना चाहिए:

महत्वपूर्ण! यह मत भूलिए कि चीनी और फल का अनुपात 1 से 1 है।

4. अब स्टरलाइज्ड जार लें और उनमें तैयार सामग्री डालें। ढक्कनों को रोल करें और जार को रात भर फर कोट के नीचे रखें। ठंडी जगह पर रखें।

संतरे के साथ खुबानी जाम

यह मिठाई बिल्कुल हर किसी को पसंद आती है, इसका उपयोग पाई में, मफिन पर ग्रीस लगाकर, केक और यहां तक ​​कि किया जा सकता है। पनीर पुलावया चीज़केक. संतरा एक अप्रत्याशित साइट्रस स्वाद जोड़ देगा, इसे आज़माएँ।

इसे बहुत गाढ़ा बनाने के लिए ज़्यादा पके फल लेना ज़रूरी है, लेकिन ध्यान से देखें। ताकि वे सड़े-गले न हों, अन्यथा सब कुछ खट्टा हो जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• खुबानी - 1 किलो
• संतरा - 1/2 पीसी।
• चीनी - 0.6 किग्रा

खाना पकाने की विधि:

1. आपके अनुसार इस चित्र जैसी एकरूपता प्राप्त करने के लिए क्या करने की आवश्यकता है? हाँ, यह सही है, आपको इसे मीट ग्राइंडर में पीसना होगा या फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करना होगा। बेशक, पहले उन्हें धो लें और सभी कीटाणुओं को मारने के लिए उन पर उबलता पानी डालें। हड्डियों की जरूरत नहीं. परिणामी प्यूरी इस तरह दिखनी चाहिए, यह मुझे हमेशा शिशु आहार की याद दिलाती है।

2. रसदार और पीले-नारंगी संतरे को भी मीट ग्राइंडर से गुजारें, मैं आमतौर पर इसे छिलके के साथ करता हूं, कड़वाहट दूर करने के लिए आप इसके बिना भी कर सकते हैं।

3. क्या सुंदरता है, ऐसी सामग्री की चमक से यह बस लुभावनी है, गंध बस अद्भुत है। मैं अब और खाना नहीं बनाना चाहता, लेकिन बस सब कुछ खा लेना चाहता हूं।

4. चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण से रस न निकल जाए। - उबालने के बाद धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाएं. और फिर प्रकृति के इस चमत्कार को जार में भेज दें।

यह बहुत स्वादिष्ट निकला, है ना? आप कैसे खाना बनाना पसंद करते हैं, अपने अनुभव लिखें और टिप्पणियों में अपनी समीक्षा साझा करें। मैं जानकारी के लिए बहुत आभारी रहूंगा.

वैसे, डेंडिलियन जैम याद है? मैंने पहले ही एक जार खोल लिया है और उसे निगल लिया है। 😈, और मेरे प्यारे परिवार ने मेरी मदद की।

धीमी कुकर में घर पर खुबानी जैम कैसे बनाएं

आपके पसंदीदा चमत्कार कार्यकर्ता में यह और भी स्वादिष्ट और अधिक उबला हुआ हो जाता है, खासकर अगर यह जाम है, तो फल स्वयं पिघल जाएंगे और प्यूरी में बदल जाएंगे, मैं यूट्यूब चैनल से वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

सलाह! अगर अचानक ऐसी स्थिति बन जाए कि खुला हुआ जैम अचानक से कैंडिड हो जाए, तो ऐसे में क्या करें, मैं स्वादिष्ट जेली बनाने का सुझाव देता हूं!

बस इतना ही, अधिक शुभकामनाएं या सलाह लिखें, सभी को बताएं कि आपको कौन सा अधिक पसंद है: आड़ू या खुबानी, हो सकता है कि आपके पास अपना कुछ हो दिलचस्प रहस्य. आप सभी से जल्द ही मुलाकात होगी, आपका सप्ताहांत मंगलमय हो!

ईमानदारी से,

सभी ब्लॉग अतिथियों और ग्राहकों को नमस्कार! मुझे नहीं पता कि आपको खुबानी पसंद है या नहीं, लेकिन मुझे वे बहुत पसंद हैं। इन फलों में विटामिन ए और सी, खनिज - मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन और पोटेशियम होते हैं, इसलिए रसदार फल खाने से पूरे मानव शरीर को बहुत लाभ होता है।

लेकिन दुर्भाग्य से हम ऐसा नहीं कर सकते साल भरप्राकृतिक व्यंजनों का आनंद लें, इसलिए आपको गर्मियों में सर्दियों के लिए फलों का स्टॉक करने के बारे में सोचने की ज़रूरत है। और निश्चित रूप से, खुबानी की तैयारी का सबसे लोकप्रिय प्रकार जाम के रूप में इलाज है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह निकल जाता है बड़ी संख्याफल पेक्टिन, जो पाचन पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन मुझे खुबानी को बिना बीज के या गुठली के साथ टुकड़ों में पकाना बहुत पसंद है। यह दिखने में बहुत स्वादिष्ट, खुशबूदार और प्रेजेंटेबल बनता है. इस जैम को काफी लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है सर्दी की शामेंगर्म चाय पीने और एक चम्मच गर्मियों की तैयारी के साथ खाने से आपको खुशी होगी।

फल तैयार करने के लिए, पकाने की प्रक्रिया से पहले धूप वाले फलों का चयन उसके अनुसार करना सुनिश्चित करें निम्नलिखित विशेषताएँ: वे चिकने, लचीले और चमकीले होने चाहिए और थोड़े सख्त भी होने चाहिए। यह कच्चे फलों से है कि आप साबूत और बिना पके हुए टुकड़ों से एक व्यंजन तैयार कर सकेंगे।

यदि आपको मुड़े हुए या ख़राब खुबानी मिले, तो उन्हें एक तरफ रख दें, हमें उनकी ज़रूरत नहीं होगी। लेकिन आप इनसे असली जैम बना सकते हैं.

मैं यह भी नोट करूंगा कि इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, इसलिए आपको एक समृद्ध एम्बर रंग और बेदाग स्वाद पाने के लिए कुछ बदलाव करना होगा।

सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें. फिर सारे बीज निकाल दें.

2. एक गहरा पैन लें और उसमें चीनी डालें। इसके बाद, लगभग 15 मिलीलीटर पानी डालें (यह मात्रा 1 किलो के लिए ली जाती है) और मध्यम आंच पर रखें। - मिश्रण को लगातार चलाते हुए चीनी को घुलने दें और उबाल आने के बाद चाशनी को 5 मिनट तक उबालें.

3. तैयार सिरप को तैयार जामुन के ऊपर डालें और स्लाइस को समान रूप से वितरित करते हुए सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं।

4. हमारे वर्कपीस को क्लिंग फिल्म या ढक्कन से ढक दें और इसे इसी अवस्था में छोड़ दें। कमरे का तापमानएक दिन के लिए.

5. अगले दिन काढ़े से रस निकलना चाहिए। इसे सावधानी से पैन में डालना होगा, लेकिन जामुन को अभी के लिए अलग रख दें। रस को धीमी आंच पर रखें और तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें, उबलने के बाद 2-3 मिनट तक पकाएं और रस को हर समय उबलना चाहिए।

6. जब समय समाप्त हो जाए, तो चाशनी को आंच से उतार लें और तुरंत जामुन के ऊपर डालें। कटोरे को फिर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक और दिन के लिए छोड़ दें।

7. एक दिन के बाद, प्रक्रिया दोबारा दोहराएं: चाशनी को छान लें, उबालें और फलों के ऊपर डालें, एक दिन के लिए छोड़ दें।

8. लेकिन चौथे दिन, स्वादिष्ट व्यंजन को तुरंत आग पर रख देना चाहिए, उबालना चाहिए और 5 मिनट तक उबालना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, आप थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं या नींबू का रस निचोड़ सकते हैं। गर्म जैम को पूर्व-निष्फल जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

9. जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। इसे अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

टिप्पणी! एक असामान्य स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए, आप करंट या चेरी के पत्ते जोड़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए गुठलीदार खूबानी जैम बनाने की विधि

निम्नलिखित खाना पकाने की तकनीक पिछले एक से अलग है जिसमें हम चीनी सिरप को अलग से नहीं पकाएंगे, लेकिन तुरंत फल को चीनी से ढक देंगे। और वैसे तो यह ट्रीट बिना पानी यानी अपने ही रस में बनाई जाती है.

सामग्री:

• खुबानी और चीनी 1:1 के अनुपात में (उदाहरण के लिए, 2 किलो फल के लिए 2 किलो चीनी लें)।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर तौलिए पर रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

3. तैयार खुबानी को एक गहरे सॉस पैन में परतों में रखें, प्रत्येक परत को चीनी से ढक दें। ढक्कन से ढकें और रात भर के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ सकें।

4. सुबह सामग्री को सावधानी से हिलाएं ताकि नीचे तक जमी हुई चीनी उसमें मिल जाए। फिर मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। झाग हटा दें और 5 मिनट तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, नाजुकता को सावधानी से हिलाएं ताकि कुछ भी जल न जाए।

पांच मिनट बाद आंच बंद कर दें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें.

5. बिंदु 4 में वर्णित प्रक्रिया को 2 बार दोहराया जाना चाहिए। लेकिन आखिरी बार, खाना पकाने का समय 10-15 मिनट बढ़ा दें ताकि ट्रीट गाढ़ा हो जाए। फिर तुरंत बाँझ जार में डालें और सील करें।

रिक्त स्थान को उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें। जब जार पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें भंडारण में रख दें।

खुबानी का स्वाद बरकरार रखने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए आप जैम में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिला सकते हैं।

चाशनी में खुबानी जैम के टुकड़े

अगर आप प्यार करते हैं घर का बना केक, तो अगला वीडियो निश्चित रूप से आपके लिए है। क्योंकि इस कथानक के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन में काफी घनी स्थिरता होती है, जिसका अर्थ है कि ऐसे स्लाइस विभिन्न पके हुए माल को भरने के लिए 100% उपयुक्त हैं।

बेहतर होगा कि स्वादिष्ट व्यंजन को चम्मच से न हिलाएं, बस खाना पकाने वाले कंटेनर को एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाएं, इस तरह आप सभी स्लाइस बरकरार रखेंगे।

सर्दियों के लिए खूबानी जैम की रेसिपी संतरे के साथ "फिंगर लिकिन गुड"।

विविधता के लिए, आप हमेशा कुचले हुए नींबू या संतरे, या शायद दोनों को खुबानी जैम में साइट्रस नोट्स जोड़ सकते हैं। साथ ही, मेरी राय में मुझे अखरोट मिलाना भी बहुत पसंद है, यह खाना पकाने की सबसे सफल तकनीक है।

सामग्री:

• खुबानी - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पानी - 200 मिली;
• संतरा - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अखरोट - 400 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें और फिर बीज हटा दें।

2. अब चीनी की चाशनी तैयार करें: पानी में चीनी मिलाएं और तरल को धीमी आंच पर रखें। चाशनी को उबाल लें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।

ध्यान रखें कि चीनी जलने न पाए।

3. जामुन के ऊपर गर्म चीनी की चाशनी डालें और सभी चीजों को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

4. खट्टे फलछिलके, परतें और बीज हटा दें। फिर उन्हें मुलायम होने तक पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।

5. अखरोट को छीलकर थोड़ा सा काट लीजिए. फिर ठंडे खुबानी के काढ़े में डालें, धीमी आंच पर रखें और फिर से उबाल लें। पूरी तरह ठंडा होने तक फिर से छोड़ दें।

6. अंतिम चरण में, नींबू-संतरे का मिश्रण डालें और उपचार को फिर से उबाल लें। फिर तुरंत निष्फल जार में डालें और सील करें।

सब कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर निकला!

वीडियो रेसिपी के अनुसार एम्बर खुबानी जैम

इस रेसिपी के लिए आपको सख्त फलों की आवश्यकता होगी न कि अधिक पके फलों की। और यह जांचने के लिए कि काढ़ा तैयार है या नहीं, बस ठंडे तश्तरी के किनारे पर सिरप की एक बूंद डालें। अगर बूंद फैलती नहीं है यानी अपना आकार अच्छे से बनाए रखती है तो जैम तैयार है और आंच से उतार लिया जा सकता है.

खुबानी जैम को स्लाइस में कैसे बनाएं ताकि यह पारदर्शी हो

मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि तैयारी आम तौर पर 1:1 अनुपात के आधार पर की जाती है, लेकिन कई लोगों के लिए परिणामी व्यंजन बहुत मीठा होता है। इसलिए, आप अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान देते हुए कम चीनी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और बीज निकाल दें।

अगर आपके फल बहुत बड़े हैं, तो आधे हिस्से को भी दो भागों में काट लें.

3. इस बीच, जार को अपने सामान्य तरीके से स्टरलाइज़ करें।

4. जब 4 घंटे बीत जाएं, तो वर्कपीस को धीमी आंच पर रखें और सामग्री को गर्म करें, और फिर ऊपर से नीचे तक सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं।

5. द्रव्यमान को धीरे-धीरे गर्म करना जारी रखें। चीनी को पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। और जब जैम उबल जाए तो इसे 7 मिनट तक उबालें और तैयार जार में डालें।

6. ढक्कन से बंद करें और पलट दें, लपेट दें गरम कम्बलऔर पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

अगर आपके पास सिरप बच गया है तो उसका फ्रूट ड्रिंक बना लें या उसके ऊपर डाल दें, बिस्किट भिगो दें!

7. उपचार को काला होने से बचाने के लिए, इसे अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

बीज के दानों (गुठली सहित) से जैम बनाने की विधि

मेरा पूरा परिवार इस विकल्प को पसंद करता है, और जब मेहमान इस व्यंजन को चखते हैं, तो उन्हें तुरंत समझ भी नहीं आता है कि यह किस चीज से बना है, लेकिन वे इसे दोनों गालों पर निगल लेते हैं, क्योंकि इससे खुद को दूर करना असंभव है, यह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• खुबानी - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• गुठली - 200 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर सुखा लें. आधे भाग में बाँट लें और बीज निकाल दें। टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और चीनी से ढककर 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, वर्कपीस को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने तक 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. इस बीच, अनाज तैयार करना शुरू करें। खूबानी गुठलीधोएं और सुखाएं। बीज सावधानी से तोड़ें और गुठलियाँ हटा दें।

गुठलियों को चखें, यदि वे कड़वी हैं, तो बेहतर है कि उन्हें न डालें, बल्कि उनकी जगह अखरोट या बादाम डालें।

3. जब काढ़ा पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसमें गुठली डालें और ध्यान से पूरी मात्रा में वितरित करें।

बेहतर है कि ट्रीट को चम्मच से न हिलाएं, बल्कि खाना पकाने वाले कंटेनर को अगल-बगल से थोड़ा हिलाएं, इस तरह आप स्लाइस की अखंडता को सुरक्षित रखेंगे।

4. खुबानी को गुठली सहित उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आंच बंद कर दें और वर्कपीस को 12 घंटे के लिए छोड़ कर दोबारा ठंडा करें।

5. समय बीत जाने के बाद, आपको विनम्रता को तीसरी बार उबालना होगा और 10 मिनट तक उबालना होगा।

गर्म उपचार को बाँझ जार में डालें और रोल करें।

बिना पानी के सर्दियों के लिए खुबानी जैम

यहाँ एक और लोकप्रिय नुस्खा है. त्वरित, बार-बार पकाने के कारण, स्लाइसें बरकरार रहती हैं और गूदे में नहीं बदलती हैं, लेकिन सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं।

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले फलों को धोकर सुखा लें. फल को आधा काटकर बीज निकाल दें।

2. तैयार स्लाइस को सॉस पैन में रखें और चीनी से ढक दें। धीमी आंच पर रखें और सामग्री को उबाल लें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बंद कर दें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. इस प्रक्रिया को 2 बार दोहराना होगा। और फिर मिठास को निष्फल जार में डालें और रोल करें। फिर जार को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल से ढक दें। इसके पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और सर्दियों तक स्टोर करें।

गर्म डिब्बाबंदी चुनें, इस तरह उत्पाद अधिक समय तक चलेगा।

सभी व्यंजनों को पढ़ने के बाद, मुझे लगता है कि आपने देखा कि खाना पकाने की तकनीक समान है और इसमें कई चरण होते हैं: चीनी में डालना, त्वरित खाना बनाना, जो ठंडा करने के साथ वैकल्पिक होता है। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात यह है कि जल्दबाजी न करें।

यदि आप बीज की गुठली वाला विकल्प चुनते हैं, तो उनमें से फिल्म को न हटाएं, क्योंकि यही वह है जो स्वादिष्ट बादाम का रंग देता है। मुझे आशा है कि आपका कटा हुआ खुबानी जैम हमेशा बहुत स्वादिष्ट, चमकीला और सुगंधित रहेगा! बॉन एपेतीत!

गर्मी का मौसम घर में बनाए गए खाद्य पदार्थों को तैयार करने का एक अच्छा समय है। यह विशेष रूप से खुशी लाता है सर्दी का समयजाम. यह न केवल स्वाद देता है, बल्कि हमारे शरीर को तृप्ति भी देता है उपयोगी पदार्थऔर तत्व जो अंदर हैं शीत कालबहुत ज़्यादा याद किया। खुबानी जैम और प्रिजर्व बनाने के लिए बहुत अच्छी है।

खुबानी में कई लाभकारी गुण होते हैं जो शरीर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। खुबानी जैम में कई उपयोगी तत्व और विटामिन होते हैं, जिनमें से मुख्य हैं कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, विटामिन ए, पीपी, साथ ही विटामिन बी की समस्याओं के लिए खुबानी जैम लेने की सलाह दी जाती है:

• हृदय प्रणाली के साथ;
• उच्च रक्तचाप के लिए;
• रक्ताल्पता
• विटामिन की कमी।

इसके उपयोग के दौरान, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होता है, ताकत बहाल होती है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, लवण दूर होते हैं और कब्ज की समस्या दूर हो जाती है। खुबानी जैम की कैलोरी सामग्री 245 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद।

जैम बनाने की कई रेसिपी हैं, और आप साबुत फल और आधे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आइए सबसे लोकप्रिय लोगों पर नजर डालें।

खुबानी जैम - सर्दियों के लिए खुबानी जैम की चरण-दर-चरण स्वादिष्ट फोटो रेसिपी

प्रत्येक पाक विधिके अपने रहस्य हैं. इस संबंध में, आपको खुबानी की विविधता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि आप छोटे गोल फल, जिन्हें आमतौर पर जंगली फल कहा जाता है, चुनते हैं तो जैम विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

उन्हें थोड़ा ज़्यादा पकने दें। फिर भी, वे सामान्य जनसमूह में नहीं घुलेंगे, एक बदसूरत गंदगी में बदल जायेंगे। क्योंकि जैम पारंपरिक तरीके से नहीं बनाया जाता: यह आग पर ज्यादा देर तक नहीं टिकता. लेकिन गोल, मुलायम खुबानी अपना रस तेजी से छोड़ेंगी। और उनका स्वाद उनके अधिक महंगे समकक्षों से बेहतर है।

खाना पकाने के समय: 17 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 1 सर्विंग

सामग्री

• खुबानी: 1 किलो
• चीनी: 400 ग्राम
• जिलेटिन: 2 बड़े चम्मच। एल अधूरा

खाना पकाने के निर्देश

गुठलीदार खुबानी जैम कैसे बनायें

हम खुबानी जैम से अपना परिचय शुरू से ही शुरू करेंगे सरल तरीका, जो किसी भी खुबानी किस्म के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

इसके लिए आपको क्या चाहिए:

• चीनी - 2 किलो;
• खुबानी -2 किग्रा.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. एक बड़े कंटेनर में, खुबानी को अच्छी तरह धो लें और गुठली हटा दें।
2. छिली हुई खुबानी का गूदा प्राप्त करने के बाद, इसे दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। बहुत मीठी खुबानी न होने की स्थिति में चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। - तैयार मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. चलिए जैम बनाने की ओर बढ़ते हैं। मिश्रण को आग पर रखें और दो चरणों में 30-30 मिनट तक पकाएं। खुबानी के छिलके के घनत्व के कारण यह आवश्यक है, जिसे उबालने में अधिक समय लगता है। जब झाग दिखाई दे तो उसे हटा देना चाहिए।
4. अंतिम परिणाम छोटे टुकड़ों वाला जाम होगा। यदि आप जैम को चिकना होने तक उबालना चाहते हैं, तो आपको इसे और 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखना होगा।

गुठलियों के साथ खुबानी जैम - चरण दर चरण नुस्खा

बीज के साथ जैम तैयार करना सबसे आसान है न्यूनतम लागतसमय।

आपको चाहिये होगा:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 2 बड़े चम्मच।

जैम तैयार करना:

1. फलों को अच्छे से धो लें.
2. जब तक खुबानी थोड़ी सूख रही हो, चाशनी को पकाएं। इसे बनाने के लिए पानी उबालें और चीनी डालकर घुलने तक पकाएं.
3. खुबानी को तैयार चाशनी में रखें और नियमित रूप से हिलाते हुए और झाग हटाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
4. जैम बंद कर दें और इसे 12 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. समय बीत जाने के बाद, जैम को वापस स्टोव पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

खुबानी जाम के टुकड़े

यह जैम न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि खूबसूरत भी है. इसमें घनी संरचना वाली या थोड़ी कच्ची खुबानी का उपयोग किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• खुबानी - 2 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पानी - 3 बड़े चम्मच।

जैम बनाने की तकनीक

1. खुबानी को धोकर सुखाना चाहिए।
2. बीज निकालकर, उन्हें टुकड़ों में बांट लें।
3. स्लाइस को इनेमल पैन में रखें।
4. एक अलग कंटेनर में, आपको नुस्खा में दिए गए अनुपात के अनुसार, पानी और चीनी का उपयोग करके सिरप को उबालना होगा। दानेदार चीनी घुलने तक चाशनी को उबाला जाता है।
5. तैयार, गर्म चाशनी को मुड़े हुए खुबानी के ऊपर डालें। चाशनी सभी टुकड़ों को ढक देनी चाहिए, ऐसा करने के लिए कंटेनर को कई बार हिलाएं। चम्मच से हिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
6. जैम भरने के लिए, 12 घंटे के लिए अलग रख दें।
7. पहले जलसेक के बाद, आपको सिरप को सूखा देना होगा, इसे फिर से उबालना होगा, खुबानी के ऊपर डालना होगा और 10-12 घंटों के लिए अलग रख देना होगा।
8. तीसरी बार गरम चाशनी डालने के बाद कन्टेनर को धीमी आंच पर रखना चाहिए.
9. लगातार हिलाते रहने से खुबानी एक घंटे तक पक जाती है. अंतिम परिणाम सुंदर होगा सुनहरा रंग. आपको खुबानी के टुकड़ों की संरचना और आकार को खराब न करने की कोशिश करते हुए, घूमते हुए आंदोलनों का उपयोग करके सावधानी से हिलाने की जरूरत है।

खुबानी जाम - स्वादिष्ट नुस्खा

खुबानी जैम के नाम से ही आपको भूख लग जाती है। वह विशेष रूप से बच्चों के पसंदीदा हैं। इसे तैयार करने के लिए अधिक पके फलों या बहुत नरम संरचना वाली किस्मों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 1/4 छोटा चम्मच।

जैम तैयार करना:

1. खुबानी को अच्छे से धोइये और गुठली हटा दीजिये.
2. तैयार स्लाइस को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. खुबानी के मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और मिश्रण को एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। चीनी को जलने से रोकने के लिए, द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
5. उबलने के बाद, मिश्रण में साइट्रिक एसिड मिलाएं और गाढ़ा जैम जैसा गाढ़ा होने तक पकाएं। मिश्रण का गाढ़ापन आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।

पांच मिनट की बहुत ही सरल खुबानी जैम रेसिपी

पांच मिनट की जैम रेसिपी है सर्वोत्तम विकल्पजब फलों को संसाधित करने के लिए पर्याप्त समय न हो। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• चीनी - 4 कप;
• खुबानी - 1 किलो।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले खुबानी को धोकर गुठली हटा दीजिये.
2. स्लाइस को एक सॉस पैन में रखें, उन्हें चीनी से ढक दें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. समय बीत जाने के बाद, तेज़ आंच पर उबाल लें, नियमित रूप से हिलाते रहना याद रखें।
4. मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं, जैसे ही कोई झाग बने उसे हटा दें।

गुठली के साथ खुबानी जाम

गुठली सहित खुबानी जैम को लोकप्रिय रूप से "शाही" या "शाही" कहा जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 3 किलो;
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

चरण दर चरण निर्देश:

1. खुबानी को अच्छे से धोकर सूखने के लिए रख दीजिए.
2. फल तैयार करने के बाद, हम उन्हें छीलने के लिए आगे बढ़ते हैं। खुबानी को आधे में विभाजित करते समय, आपको गड्ढों को हटाने की आवश्यकता होती है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उपयोगी होगी।
3. टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें, उन्हें चीनी से ढक दें और पैन को 2-3 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि फल अपना रस छोड़ सकें।
4. इस समय आप अस्थि विसर्जन कर सकते हैं. इन्हें हथौड़े से तोड़कर आपको इनमें से न्यूक्लियोली निकालना है।
5. 2-3 घंटों के बाद, स्लाइस वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखें। जैम पकाने की अवधि वांछित परिणाम पर निर्भर करती है। एक तरल स्थिरता के लिए, 10 मिनट पर्याप्त हैं, एक गाढ़ी स्थिरता के लिए - लगभग 20 मिनट।
6. खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी करने के बाद, पैन को 12 घंटे के लिए अलग रख दें। इस समय के बाद, प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं। और सिर्फ आखिरी बार इसमें बीज की गुठली डालकर 5 मिनट तक उबालें.

स्वादिष्ट जैम पाने के लिए, कई युक्तियाँ हैं जिन्हें आपको सुनना चाहिए।