रेफ्रिजरेटर में सही तापमान क्या है। भोजन को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए फ्रिज में कितना तापमान होना चाहिए?

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हम हर दिन रेफ्रिजरेशन यूनिट का इस्तेमाल करते हैं। आमतौर पर, इसे एक बार कॉन्फ़िगर किया जाता है, लेकिन कई बार आपको मैन्युअल रूप से इंस्टॉल करने की आवश्यकता होती है तापमान व्यवस्थाऔर फिर हम इस बारे में जानकारी की तलाश शुरू करते हैं कि रेफ्रिजरेटर में तापमान क्या होना चाहिए। यह अच्छा है जब आपके पास स्पष्टीकरण के साथ एक निर्देश है, लेकिन क्या करना है यदि उपकरण की वारंटी अवधि पहले ही समाप्त हो चुकी है और इससे व्याख्यात्मक दस्तावेज खो गए हैं? विशेष मामलों के लिए, मैं यह लेख उन लोगों के लिए एक नोट के रूप में छोड़ने के लिए लिख रहा हूं, जिन्हें तत्काल तापमान शासन स्थापित करने की आवश्यकता है।

आधुनिक कंप्रेसर रेफ्रिजरेटरदो डिब्बे हैं: एक शीतलन कक्ष और एक फ्रीजर।

स्वाभाविक रूप से, उनके दो पूरी तरह से अलग कार्य हैं, इसलिए उनमें तापमान का प्रवाह बहुत अलग है।

तापमान वितरण में ऊपरी शीतलन कक्ष में कई बारीकियां हैं। उदाहरण के लिए, हम भौतिकी से जानते हैं कि ठंडी हवानीचे चला जाता है, और गर्म हो जाता है। लेकिन रेफ्रिजरेटर के संबंध में, हम पाते हैं कि सबसे ऊपरी शेल्फ सबसे ठंडा है, और फल और सब्जी ट्रे में तापमान बढ़ जाता है।

यहाँ बिंदु कम्प्रेसर का स्थान है। जब हवा ऊपर से नीचे तक फैलती है, धीरे-धीरे गर्म हो जाती है, तो फोटो में हवा की गति का पैटर्न दिखाया गया है।

इसलिए, इष्टतम तापमानरेफ्रिजरेटर में, इसे मध्य शेल्फ के संकेतकों के अनुसार सेट किया जाता है और शून्य से 2 से 5 डिग्री ऊपर होता है।

ज्यादातर मामलों में, इष्टतम मान के रूप में तीन या चार डिग्री तक समायोजित करें।

इसलिए, गृहिणियों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि दीवार के खिलाफ ऊपरी शेल्फ पर साग जमा नहीं किया जाता है, क्योंकि यह जम जाएगा और काला हो जाएगा, और आधा पका हुआ मांस निचले शेल्फ पर रखने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह शुरू हो जाएगा बिगड़ जाना।

रेफ्रिजरेटर के अंदर तापमान में बदलाव से बचने के लिए क्या जानना जरूरी है:

ज्यादा देर तक दरवाजा न खोलें। समर्थन के लिए वांछित तापमानऔर बाहर से आने वाले को ठंडा करें गर्म हवा, कंप्रेसर को अतिरिक्त रूप से फ्रीजिंग तरल (फ्रीऑन) चलाना पड़ता है, यह अतिरिक्त ऊर्जा खपत है, ऑपरेशन पर एक अतिरिक्त भार है। कई मॉडलों में एक संकेत होता है जो सूचित करता है कि यह दरवाजा बंद करने का समय है, इसे श्रव्य अलार्म कहा जाता है।

गर्म भोजन जो ठंडा नहीं हुआ है, इकाई के लिए बहुत हानिकारक है। सूप, स्टोव से हटा दिया और ठंडा नहीं होने तक कमरे का तापमानयहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

दरवाजे पर रबर बैंड की अखंडता तकनीशियन को काम करने की अनुमति देती है वांछित मोड... यदि गोंद क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो गर्मी कक्ष में प्रवाहित होने लगती है, जब रेफ्रिजरेटर चालू होता है, तो यह संक्षेपण से बचने के लिए इसे जोर से ठंडा करना शुरू कर देगा, और जब रेफ्रिजरेटर में इसके लिए पर्याप्त शक्ति नहीं होगी, तो अंदर का तापमान बढ़ जाता है। और खाना गायब होने लगता है।

आपको याद दिला दूं कि फ्रिज में सबसे गर्म स्थान दरवाजा होता है। यह कंप्रेसर से सबसे दूर है।

साथ ही, ट्रे के सामने निचले क्षेत्र में एक ताजगी क्षेत्र हो सकता है, जिसमें 0 डिग्री सेट है, यह मांस और मछली को लंबे समय तक रखने में मदद करता है।

ऊपरी शेल्फ की दीवार पर दूध न डालें, यह बर्फ की परत से ढका हो सकता है।

यह सामान्य सलाहखाद्य भंडारण पर।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ऊपरी कक्ष में आपका भोजन बर्फ, संघनन या मोल्ड से ढका नहीं होना चाहिए। अंदर की अप्रिय गंध से कैसे छुटकारा पाएं, मैंने पहले लिखा था। यदि ऐसा है, तो तापमान शासन को तत्काल विनियमित करना और खराबी को दूर करना आवश्यक है।

यह भी याद रखना चाहिए कि यदि अलमारियों पर हमेशा बहुत सारा भोजन होता है, रूसी में, "यह पैक किया जाता है," तो तापमान सेट एक से अधिक हो सकता है। और इसे एक डिग्री से कम किया जाना चाहिए।

ऐसे समय होते हैं जब डीफ़्रॉस्टिंग में रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता होती है (हाँ, हर किसी के पास नोफ्रॉस्ट नहीं होता है), तब उसके अंदर एक ऊंचा तापमान सेट किया जाता है और ऐसी इकाई लगभग टूट-फूट के लिए काम करती है।

कैसे पता करें कि रेफ्रिजरेटर में तापमान क्या है

यदि आप समझते हैं कि आपको कुछ बदलने की आवश्यकता है, तो सबसे पहले ऊपरी कक्ष के मध्य शेल्फ पर तापमान शासन को मापें।
इसके लिए आप विशेष थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं या साधारण थर्मामीटर, जिससे आप खिड़की के बाहर या अपार्टमेंट में हवा का तापमान मापते हैं।

इसे दस मिनट के लिए शेल्फ पर रखना होगा।

यदि आपका रेफ्रिजरेटर आधुनिक सेंसर से लैस है, तो इसके ऊपरी हिस्से में नंबर जलाए जाने चाहिए, जैसा कि फोटो में है।

ऊपरी डिब्बे और फ्रीजर डिब्बे का तापमान वहां इंगित किया गया है।

फ्रीजर में तापमान समायोजित करना

फ़्रीज़र आपको भोजन को एक वर्ष तक उपभोग के लिए फिट रखने की अनुमति देता है! लेकिन इसके लिए अंदर सही तापमान होना चाहिए।

इसलिए, यदि निचले डिब्बे के मालिकों के पास "सुपर फ्रीज" शेल्फ है, तो इसके अंदर लगभग 24 डिग्री का माइनस वैल्यू बनाए रखा जाना चाहिए।

यदि आपके पास एक मानक फ्रीजर है, तो आपके पास वहां तापमान की सीमा शून्य से अठारह से चौबीस तक हो सकती है।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो कक्ष के शीर्ष पर एक स्नो कैप का निर्माण देखें। इसकी प्रचुरता इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि भोजन डीफ्रॉस्ट, रिसाव और खराब होना शुरू हो जाता है।

अपने उपकरणों पर नज़र रखें और यह लंबे समय तक आपकी सेवा करेगा।

रेफ्रिजरेटर फर्मों Stinol (Stinol), Hotpoint Ariston (Hotpoint-ariston), Atlant और Indesit (Indesit) के समायोजन में अंतर

सभी निर्माताओं के पास नहीं है टच स्क्रीनजो आपको प्रतिष्ठित नंबर दिखाता है। कुछ मॉडल तापमान को समायोजित करने के लिए कैस्टर, लीवर, बटन और रोटरी स्विच से लैस होते हैं।

इसलिए, आपको फर्मों के कुछ मॉडलों से परिचित होने की आवश्यकता है, जहां यह समझने में कठिनाइयां आ सकती हैं कि वांछित तापमान कैसे निर्धारित किया जाए।

आइए स्टिनोल से शुरू करें (जैसे यह पहला दो-डिब्बे वाला रेफ्रिजरेटर था)।

वहां हम संख्याओं के साथ दो रोटरी नियंत्रक देखते हैं।

रेफ्रिजरेटर में इष्टतम तापमान सेट करने से आप इसकी अनुमति देंगे:

• लंबे समय तक भोजन स्टोर करें;
• भोजन में सुरक्षित रखें उपयोगी गुण;
• रेफ्रिजरेटर को अक्सर डीफ्रॉस्ट न करें;
• डिवाइस के जीवन का विस्तार करें।

रेफ्रिजरेटर में कितने डिग्री है?

रेफ्रिजरेटर में औसत तापमान +2 - +5 डिग्री सेल्सियस की सीमा में होना चाहिए, क्योंकि यह इस शीतलन के साथ है कि अधिकांश उत्पाद अपने बनाए रखते हैं लाभकारी विशेषताएं, फ्रीज न करें और लंबे समय तक शैल्फ जीवन रखें। इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में ऐसा तापमान आपको बिजली की खपत को बचाने की अनुमति देता है, जो महत्वपूर्ण है।

रेफ्रिजरेटर में इष्टतम तापमान क्या है

आधुनिक रेफ्रिजरेटर अधिक से अधिक व्यावहारिक और बहुक्रियाशील हैं, वे आपको भोजन को तापमान क्षेत्रों (रेफ्रिजरेटिंग, फ्रीजिंग, शून्य) में रखने की अनुमति देते हैं।

रेफ्रिजरेटर डिब्बे में तापमान -1 और +6 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। इन मानकों से नीचे और ऊपर के संकेतक भोजन को खराब होने या जमने के लिए उजागर करते हैं। रेफ्रिजरेटर डिब्बे में इष्टतम तापमान + 2- + 4 डिग्री सेल्सियस है।

ताजगी क्षेत्र में तापमान -1 - 0 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर होना चाहिए। सब्जियां, फल, कुछ डेयरी उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और इस तापमान शासन में ताजगी बनाए रखते हैं।

सामान्य तापमान फ्रीज़र- 18 डिग्री सेल्सियस

लोकप्रिय खाद्य समूहों के लिए इष्टतम रेफ्रिजरेटर तापमान

1. मांस।
   भंडारण के लिए, रेफ्रिजरेटर में तापमान +1 से +3 डिग्री पर सेट करें। यह इसे बहुत अधिक जमा नहीं करने देगा, लेकिन इसकी शुरुआती गिरावट को रोक देगा। अधिकतम अवधिइस तापमान पर 36 घंटे के लिए भंडारण। तापमान को एक या दो डिग्री अधिक सेट करने से मांस का शेल्फ जीवन और ताजगी कम हो जाएगी, और इसे कम करने से यह कम रसदार हो जाएगा।
2. सॉसेज और ठंडे मांस।
   रेफ्रिजरेटर में सबसे इष्टतम तापमान + 2- + 5 डिग्री सेल्सियस है। इस तापमान पर, उत्पाद को तीन से सात दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
3. खाना बनाना।
   तैयार भोजन को +2 और +4 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि सूप 0 से नीचे के तापमान पर जम सकते हैं, इसलिए पानी पर व्यंजन के लिए सामान्य तापमानरेफ्रिजरेटर में प्लस (+ 4- + 5 डिग्री)।
4. सब्जियां।
   सब्जी रेफ्रिजरेटर में तापमान हल्का होता है। यह नियामक को +4 - +6 पर सेट करने के लिए पर्याप्त है और भंडारण यथासंभव लंबा होगा। उबली हुई सब्जियों को दिन से तीन तक +3 - +5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, ताकि वे अपना पोषण मूल्य न खोएं।
5. दूध के उत्पाद।
   दूध, केफिर, पनीर, खट्टा क्रीम या मक्खन के लिए +1 से +5 के तापमान की आवश्यकता होती है। दूध, केफिर, दही, किण्वित पके हुए दूध और अन्य डेयरी उत्पादों को 24 से 72 घंटे तक +4 डिग्री सेल्सियस के सापेक्ष तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। तेल को एक ही तापमान पर 7-10 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
6. अंडे।
   भंडारण के लिए मुर्गी के अंडे 30 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर के तापमान +1 - +5 डिग्री सेल्सियस की आवश्यकता होती है। बटेर अंडे के लिए - 0 से +3 डिग्री सेल्सियस तक। बटेर के अंडे 3-3.5 महीने तक संग्रहीत किए जाते हैं।
7. मछली और समुद्री भोजन।
   0 - +2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 3 दिनों से अधिक समय तक ताजा मछली को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना इष्टतम है। तला हुआ या उबली हुई मछली- 36 घंटे + 1- + 4 डिग्री सेल्सियस पर। समुद्री भोजन अपने उपयोगी गुणों को 2-3 दिनों के लिए +4 - +6 डिग्री पर बरकरार रखता है। पके हुए समुद्री भोजन को 3-5 दिनों के लिए +6 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।
8. फल।
   विदेशी फल(केला, अनानास, पैशन फ्रूट आदि) को बिल्कुल भी रेफ्रिजरेट नहीं करना चाहिए। उन्हें +15 से ऊपर के तापमान की आवश्यकता होती है। शेष फलों को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और निरंतर निरीक्षण और तापमान को +4 से +8 डिग्री सेल्सियस बनाए रखने के साथ कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
9. पनीर।
   पनीर रेफ्रिजरेटर में आदर्श तापमान +3 - +5 डिग्री सेल्सियस है। भंडारण की अवधि पनीर और उसके प्रकार की वसा सामग्री पर निर्भर करती है, लेकिन औसतन, हार्ड पनीर +1 - +6 के तापमान पर 30 दिनों तक रहता है।
10. रोटी और पेस्ट्री।
    बेकरी उत्पादरेफ्रिजरेटर में दो से तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर डिब्बे में तापमान +3 - +5 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। तापमान में कमी से इसकी तेजी से सख्तता हो सकती है, और मोल्ड की उपस्थिति में वृद्धि हो सकती है। क्रीम, क्रीम, गाढ़ा दूध, पनीर वाले उत्पादों को -1 से +3 डिग्री के तापमान पर 72 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
11. डिब्बा बंद भोजन।
    सीलबंद पैकेजिंग में मेयोनेज़, सरसों, केचप को 120 दिनों के लिए 0 - +6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। एक बार उत्पाद खोले जाने के बाद, इसे विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में +1 - +4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 24 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

इस प्रकार, सभी उत्पादों के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में औसत इष्टतम तापमान सकारात्मक होना चाहिए, अर्थात् +2 - +5 डिग्री सेल्सियस।

रेफ्रिजरेटर में तापमान को कैसे नियंत्रित करें

रेफ्रिजरेटर में तापमान नियंत्रण डिवाइस नियंत्रण के प्रकार पर निर्भर करता है: यांत्रिक या इलेक्ट्रॉनिक।

पर यांत्रिक प्रकारनियंत्रण, आप मैनुअल नियामक का उपयोग करके रेफ्रिजरेटर में तापमान बदल सकते हैं। यह नियामक तापमान को चार संभावित स्थितियों में बदलता है, न्यूनतम से मध्यम, उच्च और अधिकतम।

इलेक्ट्रॉनिक रेफ्रिजरेटर में तापमान सेट करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको डिस्प्ले पर चाहिए, जो पर स्थित है बाहरदरवाजे, पूरे उपकरण या उसके अलग-अलग क्षेत्रों के लिए वांछित तापमान निर्धारित करें। बटन दबाने या डिस्प्ले को छूने से तापमान में बदलाव होता है।

"स्मार्ट" आधुनिक मॉडल में भी तापमान शासन की पसंद को मैन्युअल रूप से समायोजित किया जाता है।

निर्माता इसे बदलने की संभावना के साथ तापमान सीमा निर्धारित करता है (आमतौर पर से +2 डिग्री सेल्सियस इससे पहले +8 डिग्री सेल्सियस के लिये प्रशीतन कक्ष, और से -16 डिग्री सेल्सियस इससे पहले -24 डिग्री सेल्सियस फ्रीजर के लिए)। उपयोगकर्ता इन मापदंडों को बदलने और अपने लिए रेफ्रिजरेटर में तापमान को समायोजित करने की क्षमता रखते हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप अपने लिए रेफ्रिजरेटर को अनुकूलित करना शुरू करें, आपको यह समझने की जरूरत है कि आप कौन सा तापमान प्राप्त करना चाहते हैं।

आधुनिक और बंद रेफ्रिजरेटर मॉडल के लिए तापमान नियंत्रण समान सिद्धांतों का पालन करता है। रेफ्रिजरेटर जितना लंबा चलेगा, वह उतना ही ठंडा होगा। और इसके विपरीत। इसलिए, समायोजन मूल्य में वृद्धिहम ऑपरेटिंग मोड को ऊपर की ओर बदलते हैं।

मोड को समायोजित करने के लिए यांत्रिक या इलेक्ट्रॉनिक नियामकों का उपयोग किया जाता है।

नियामक हैं:

यांत्रिक- एक पहिये के रूप में, टर्नटेबल

इलेक्ट्रोनिक - डिजिटल स्कोरबोर्ड

स्थान रेफ्रिजरेटर मॉडल पर निर्भर करता है।

यांत्रिक नियामक हैं:

• दायीं ओर दीवार पर रेफ्रिजरेटिंग कक्ष के अंदर;
• रेफ्रिजरेटर के शीर्ष पैनल पर;
• कभी-कभी नियामक रेफ्रिजरेटर डिब्बे की "छत" पर स्थित हो सकता है।

तापमान क्या करता हैथर्मोस्टेट अंक.

समायोजक घुंडी को घुमाकर यांत्रिक समायोजकों को समायोजित किया जाता है। नियामक को दक्षिणावर्त घुमाना - हम ठंड बढ़ाते हैं, हम इसे वामावर्त घटाते हैं। हैंडल पर नंबर तापमान का संकेत नहीं देते हैंडिग्री सेल्सियस . में, यह स्थिति की क्रमिक संख्या है। वे दिखाते हैं कि नियामक की किस स्थिति में अधिक ठंड होगी, और किस में कम। आमतौर पर, ठंड समायोजन के पैमाने का मान 1 से 7 तक होता है। सबसे हल्की ठंड संख्या 1 के अनुरूप होगी, सबसे ठंडा संख्या 6-7 पर होगी।

हम आंकड़ा बढ़ाते हैं -बढ़ोतरी सर्दी। हम नंबर 3 सेट करने की सलाह देते हैं.

अनावश्यक रूप से 5-7 मान सेट करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि ठंड अधिक से अधिक प्राप्त की जाती है लंबा कामकंप्रेसर और उच्च भार पर चलता है। कुछ मामलों में, इन थर्मोस्टेट सेटिंग्स के साथ, रेफ्रिजरेटर-फ्रीज़र बंद नहीं हो सकता है। यहां तक ​​कि अगर आपका रेफ्रिजरेटर बंद है, तो भी बिजली की खपत काफी बढ़ जाएगी।

इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण स्थित है:

• रेफ्रिजरेटर के शीर्ष पैनल पर
• दरवाजे पर एक इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले लगा है,दरवाजे के सामने प्रदर्शित करेंअंदर के तापमान की स्थिति के बारे में जानकारी प्रदान करता है।

रेफ्रिजरेटर का इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण कुंजी-बटन दबाकर ऑपरेटिंग मोड को बदल देता है। समायोजन पैमाने का उपयोग मुख्य रूप से +2 . से किया जाता है° से +8 . तक° सी। आमतौर पर विशेषताओं को बदलने के लिए तापमान मान के बगल में एक बटन होता है।प्रत्येक प्रेस के बादप्रति बटन मूल्यबढ़ती है1 डिग्री से। अधिकतम समायोजन मूल्य तक पहुंचने के बाद, रेफ्रिजरेटर स्वचालित रूप से न्यूनतम सीमा में चला जाता है।

उस्तादों से सुझाव:

• परिवेश का तापमान रेफ्रिजरेटर के संचालन को बहुत प्रभावित करता है। यह जितना गर्म होता है, आवश्यक ठंड पैदा करना उतना ही कठिन होता है। अधिकांश रेफ्रिजरेटर सामान्य रूप से हवा के तापमान की सीमा 16-32 . के साथ संचालित होते हैंडिग्री सेल्सियसडिग्री। यद्यपि रेफ्रिजरेटर में विभिन्न जलवायु वर्ग होते हैं, आपको गर्मियों में बहुत कम तापमान निर्धारित नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे रेफ्रिजरेटर पर ऊर्जा की खपत और भार बढ़ सकता है। परिवेश का तापमान जितना अधिक होगा, नियामक पर संख्या उतनी ही कम होगी।
• यह स्पष्ट रूप से कहना मुश्किल है कि रेफ्रिजरेटर में थर्मोस्टैट की किस संख्या को सेट किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटिंग चैंबर में तापमान संकेतक निर्धारित किए जाते हैं एक लंबी संख्याकारक: तकनीकी स्थिति, रेफ्रिजरेटर लोड, कमरे का तापमान, दरवाजा खोलने की आवृत्ति, आदि।
• शीतलन गुणवत्ता की नियमित रूप से जाँच करें या एक स्थिर थर्मामीटर स्थापित करें।
• यदि, डिजिटल डिस्प्ले पर नॉब घुमाते समय या मान बदलते समय, वास्तविक तापमान समान रहता है, तो विज़ार्ड को कॉल करें।

सामग्री

ठंडी अवस्था में, अधिकांश उत्पाद अधिक समय तक संग्रहीत होते हैं, इसलिए यह प्रश्न सभी के लिए प्रासंगिक है कि रेफ्रिजरेटर में तापमान क्या होना चाहिए। आधुनिक रेफ्रिजरेटर में, आप ऊर्जा और विभिन्न प्रकार के भोजन को बचाने के लिए नहीं भूलते हुए, शीतलन की डिग्री को समायोजित कर सकते हैं।

भोजन के भंडारण के लिए आवश्यक शर्तें

यह पता लगाने के लिए कि रेफ्रिजरेटर में थर्मामीटर कितने डिग्री दिखाना चाहिए, आपको भोजन के भंडारण के नियमों का अध्ययन करना चाहिए। आइए जानें कि भोजन को किस तापमान पर रखा जाना चाहिए ताकि वह अपने पोषण और स्वाद के गुणों को बरकरार रखे।

जैसा कि इस तुलना से देखा जा सकता है, औसत इष्टतम तापमान + 2 ... + 5 डिग्री सेल्सियस है। शीतलन को समायोजित करते समय पालन किया जाने वाला यह मानदंड है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि स्टोर से खरीदे गए भोजन को कितना रखा जाए, तो पैकेजिंग पर अनुशंसाएँ देखें। एक खराब उत्पाद आमतौर पर देता है बुरा गंधया अत्यधिक द्रव उत्पादन।

रेफ्रिजरेटर में क्षेत्र

भंडारण की स्थिति को अनुकूलित करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में शामिल हैं विभिन्न क्षेत्र... चूंकि फलों और सब्जियों को गर्म वातावरण में संग्रहित किया जा सकता है, इसलिए निचले दराज उनके लिए आरक्षित हैं। के लिये ताजा मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, मछली, रेफ्रिजरेटर में इष्टतम तापमान फ्रीजर के पास बनाए रखा जाता है। वहां उन्हें बिना ठंड के 1-2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। तापमान वितरण इस प्रकार है।

• सबसे ठंडा स्थान सबसे ऊपर है पिछवाड़े की दीवार... अर्ध-तैयार मांस उत्पाद, कटी हुई मछली, दूध वहां रखे जाते हैं।
• मध्य अलमारियों पर, तापमान लगभग +3 ... + 5 ° है। यह जगह स्लाइसिंग, सॉसेज, पेस्ट्री, केफिर के लिए है।
• निचले दराज के करीब, शीतलन +5 ... + 8 ° तक पहुंच जाता है। आप सूप, डिब्बाबंद भोजन, सलाद के साथ बर्तन वहां रख सकते हैं।
• यह दरवाजों पर और निचले डिब्बों में (+10 तक) सबसे गर्म होता है। यहां पेय, सरसों, केचप और अन्य सॉस डालने की सलाह दी जाती है।

इस प्रकार, रेफ्रिजरेटर में इष्टतम तापमान बिंदु से बिंदु पर भिन्न होता है। लेकिन अगर पूरे दिन दरवाजा कसकर बंद रहता है, तो तापमान धीरे-धीरे बराबर हो जाएगा। आधुनिक मॉडलों में, विशेष क्षेत्र प्रदान किए जाते हैं जिसमें उनका अपना माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखा जाता है।

यह जानते हुए कि कुछ लोग रेफ्रिजरेटर के दरवाजे लंबे समय तक खुले रखते हैं, निर्माता एक विशेष ताजगी क्षेत्र लेकर आए हैं। इसमें तापमान 0 ... + 1 ° के स्तर पर बनाए रखा जाता है। कच्चे मांस को ठंडे अवस्था में 3 दिनों तक और डेयरी उत्पादों को एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है। यह क्षेत्र ठंड के लिए उपयुक्त नहीं है।

फ्रीज़र

घरेलू रेफ्रिजरेटर में एक फ्रीजर मौजूद होना चाहिए। ठंढ कितने डिग्री होनी चाहिए? आमतौर पर सामान्य तापमान को -18 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाता है ताकि भोजन जल्दी से जम जाए और 6-12 महीने तक स्टोर हो जाए।

यदि फ्रीजर में कोई फ़ंक्शन है त्वरित हिमीय, फिर जब इसे चालू किया जाता है, तो तापमान -24 ... -30 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर कुछ समय के लिए रखा जाता है। नतीजतन, उत्पाद स्वाद और फाइबर संरचना को बेहतर बनाए रखते हैं। यह विधि फलों और सब्जियों के भंडारण के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है क्योंकि इनमें बहुत सारा पानी होता है। पानी इतनी जल्दी जम जाता है कि उसके पास कोशिकाओं को फटने का समय नहीं होता है।

फ़्रीज़र में संग्रहीत सभी खाद्य पदार्थों को लपेटा जाना चाहिए चिपटने वाली फिल्म, बैग, पन्नी या वायुरोधी कंटेनरों में रखा गया। यह नमी के वाष्पीकरण को रोकेगा। इसके अलावा, एक अप्रत्याशित लंबे समय तक बिजली बंद होने की स्थिति में, पिघला हुआ भोजन रेफ्रिजरेटर को दाग नहीं देगा और कुछ हद तक इसे गंध से संतृप्त करेगा।

तापमान माप और विनियमन

फ्रिज ठीक से ठंडा हो जाएगा यदि आप इसमें गर्म व्यंजन नहीं डालते हैं, इसे क्षमता से न भरें और लंबे समय तक दरवाजा न खोलें।

आप यह सत्यापित करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं कि रेफ्रिजरेटर ठीक से काम कर रहा है और फ्रीजर सामान्य तापमान पर है। यदि उपकरण नया है, तो माप तीन चालू / बंद चक्रों के बाद किया जाता है (डीफ़्रॉस्टिंग के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए)।

• रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में तापमान मापने के लिए, -5 ° के पैमाने के साथ थर्मामीटर का उपयोग करें। इसे मध्य शेल्फ पर रखें और 12 घंटे के लिए दरवाजे बंद कर दें, उदाहरण के लिए रात भर।
• फ्रीजर में, माप एक स्ट्रीट थर्मामीटर के साथ लिया जाता है, वह भी 12 घंटे के लिए दरवाजा बंद करके।

यदि आप शीतलन को बढ़ाना या घटाना चाहते हैं तो तापमान समायोजन की आवश्यकता होती है। प्रस्थान के दौरान, आप कमजोर कूलिंग मोड चालू कर सकते हैं। यदि अलमारियां भोजन से भरी हुई हैं, यह बाहर गर्म है, तो तापमान कम किया जा सकता है। याद रखें कि इससे ऊर्जा की खपत प्रभावित होगी।

स्विच यांत्रिक होते हैं, जब आपको नॉब घुमाने या स्लाइडर को हिलाने की आवश्यकता होती है। आधुनिक मॉडलों में, इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली प्रबल होती है। उनमें, आपको कंट्रोल पैनल के बटन पर क्लिक करना होगा। कुछ मॉडलों में, सभी पैरामीटर स्कोरबोर्ड पर प्रदर्शित होते हैं।

रेफ्रिजरेटर एक अभिन्न अंग है आधुनिक रसोई... इसका डिज़ाइन और निर्माता कुछ भी हो सकता है, क्योंकि में इस मामले मेंसामग्री रूप से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। यह रेफ्रिजरेटर है जिसे आप अपने उत्पादों और तैयार भोजन, पसंदीदा पेय और डेसर्ट, फलों और सब्जियों की सुरक्षा के लिए सौंपते हैं। इसलिए, कक्षों के अंदर सही तापमान व्यवस्था बनाए रखना है बडा महत्व, आप न केवल भोजन के संरक्षण को लम्बा खींच सकते हैं, बल्कि ऊर्जा लागत को भी कम कर सकते हैं यदि आप जानते हैं कि रेफ्रिजरेटर में कौन सा तापमान सेट करना है।

रेफ्रिजरेटर में तापमान समायोजित करना

लगभग हर आधुनिक मॉडलएक रेफ्रिजरेटर तापमान नियंत्रक है। इसे इसलिए डिज़ाइन किया गया है ताकि आप एक तापमान व्यवस्था सेट कर सकें जो आपके उत्पादों के लिए अधिक उपयुक्त हो। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि रेफ्रिजरेटर डिब्बे का तापमान संकेतक 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए, रेफ्रिजरेटर में अनुशंसित तापमान 2-3 डिग्री सेल्सियस है।

रेफ्रिजरेटर में सही तापमान न केवल भोजन को अधिक समय तक ताजा रखता है, बल्कि ऊर्जा की खपत को भी कम करता है। इस प्रकार, आपने ऊर्जा खपत के लिए भोजन और थोड़ी मात्रा में संरक्षित किया है। कृपया ध्यान दें कि महंगे मॉडल रेफ्रिजरेटर डिब्बे के कई स्तरों के लिए नियामकों से लैस हो सकते हैं, जबकि साधारण इकाइयां केवल एक नियामक से लैस होती हैं जो तापमान को नियंत्रित करती है। लेकिन यहां तक ​​​​कि एक नियामक भी आपको बनाने की अनुमति देता है अलग तापमानअलमारियों पर, क्योंकि गर्म हवा ऊपर की ओर उठती है, जिसका अर्थ है कि यह अभी भी नीचे की तुलना में शीर्ष शेल्फ पर थोड़ी गर्म होगी।

रेफ्रिजरेटर में काम करने का तापमान

नया रेफ्रिजरेटर खरीदते समय, कोशिश करें कि पहले कुछ दिनों तक उसमें भोजन की अधिकता न हो। निर्माता और मॉडल के आधार पर, आदर्श तापमान भिन्न हो सकता है, इसलिए शुरू में + 5 डिग्री सेल्सियस सेट करना और उत्पादों का क्या होता है, यह देखना अधिक सही होगा। यदि वे जल्दी से अनुपयोगी हो जाते हैं, तो तापमान को कुछ डिग्री कम कर दें। यदि रेफ्रिजरेटर की सामग्री पर ठंढ दिखाई देती है, तो इसके विपरीत, आपको थोड़ी गर्मी जोड़ने की जरूरत है।

के लिये सही कामलंबे समय तक या अत्यधिक बार-बार खुलने से बचें और सुनिश्चित करें कि यह कसकर बंद हो। ठंडी मात्रा में बाहरी ऊष्मा की सबसे छोटी पैठ इकाई के सेवा जीवन का विस्तार करेगी और आवश्यक तापमान व्यवस्था प्रदान करेगी। उसी कारण से, रेफ्रिजरेटर में गर्म भोजन डालना अवांछनीय है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ताजा तैयार पकवान स्टोव पर ठंडा न हो जाए या इसे एक कटोरे में डाल दें। ठंडा पानीअगर आप कूलिंग को तेज करना चाहते हैं।

फ्रिज फ्रीजर तापमान

भले ही आपके पास जमे हुए भोजन के भंडारण के लिए एक अलग कम्पार्टमेंट हो या एक छोटा फ्रीजर एक पतले दरवाजे के पीछे रेफ्रिजरेटर के अंदर स्थित हो, कृपया ध्यान दें कि इस प्रयोग योग्य मात्रा में तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे होना चाहिए।

आधुनिक मॉडल फ्रीजर में -30 डिग्री सेल्सियस तक तापमान बनाए रखने में सक्षम हैं। बेशक, अधिकतम मान सेट करना पूरी तरह से वैकल्पिक है। जमे हुए भोजन के लंबे समय तक भंडारण के लिए, शून्य से नीचे 20-25 डिग्री सेल्सियस पर्याप्त है। यह ध्यान देने योग्य है कि रोगाणुओं की गतिविधि -18 डिग्री सेल्सियस पर रुक जाती है, और फ्रीजर की अधिकांश सामग्री के लिए, यह तापमान काफी पर्याप्त है।

रेफ्रिजरेटर के डिब्बों में इष्टतम तापमान भोजन के दीर्घकालिक भंडारण, ऊर्जा की बचत और इकाई के आरामदायक उपयोग की गारंटी देगा।