फ्रोजन ब्लैककरेंट पाई: फोटो के साथ रेसिपी। करंट पाई: रेसिपी। ताजा किशमिश के साथ पाई

जामुन के साथ पाई न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती हैं। ताजा या जमे हुए जामुन के साथ सुगंधित पेस्ट्री मिठाई के सभी प्रेमियों द्वारा सराहना की जाएगी।

मैं जमे हुए काले करंट के साथ पाई बनाने का सुझाव देता हूं। मीठे आटे का आधार खट्टी भराई के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। यह मिठाई न केवल परिवार के साथ नियमित चाय के लिए, बल्कि विशेष अवसरों के लिए भी उपयुक्त है।

आइए जमे हुए काले करंट वाली पाई के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

आइए आटा तैयार करके शुरुआत करें। एक कंटेनर में मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ आटा, चीनी और जमे हुए मक्खन को मिलाएं। सामग्री को अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लें।

अंडा डालकर आटा गूंथ लें. जल्दी मिलाओजब तक मक्खन नरम न हो जाए. आटे को इकट्ठा करके एक गेंद बना लीजिये. यदि यह काम नहीं करता है, तो जोड़ें बर्फ का पानी, लेकिन यह मत भूलिए कि अधिक तरल पदार्थ से आटा सख्त हो सकता है और बहुत कम तरल से आटा खराब बेल सकता है। मुझे पानी की जरूरत नहीं थी.

काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को गोल आकार में बेल लें। घेरा साँचे के व्यास से 2-3 सेमी बड़ा होना चाहिए। बेलन का उपयोग करके, आटे को बेकिंग पेपर से ढके एक सांचे में डालें, 3-4 सेमी की भुजाएं बनाएं, कांटे से आटे को छेदें और आटे के टुकड़े को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जमे हुए काले करंट को एक कोलंडर में रखें और उबलते पानी से अच्छी तरह से उबाल लें। जब तक पानी निकल रहा हो, भरावन तैयार करें।

एक कटोरे में, सामग्री को मिलाएं: गाढ़ा दूध, स्टार्च और दूध।

हम रेफ्रिजरेटर से आटे के साथ फॉर्म लेते हैं और इसे 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं।

- फिर केक पर किशमिश डालें. बेरी के ऊपर फिलिंग डालें और इसे वापस ओवन (तापमान - 200 डिग्री) में 20-30 मिनट के लिए रख दें।

तैयार पाई को जमे हुए काले करंट के साथ ठंडा करें, काटें और परोसें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

घर का बना बेक किया हुआ सामानप्राचीन काल से ही इसे आराम और गर्मी का एक अनिवार्य गुण माना जाता रहा है। कई गृहिणियों के पास अद्भुत पाई, केक और बन्स बनाने की अपनी विशिष्ट रेसिपी होती हैं। लेकिन उन लोगों का क्या जिनके लिए बेकिंग एक अत्यंत जटिल विज्ञान है? सबसे पहले, निराशा मत करो और डरो मत! और दूसरी बात, व्यंजनों का सख्ती से पालन करें। बेशक, सबसे स्वादिष्ट प्रकार के बेक किए गए सामानों में से एक है पाई! करंट, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी - ये सभी बेरी फिलिंग न केवल शानदार सुगंध देते हैं, बल्कि विटामिन का एक वास्तविक भंडार भी हैं।

पाई एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। राष्ट्रीय पाक - शैली. इस शब्द की उत्पत्ति प्राचीन स्लाव भाषा ("दावत" - उत्सव) से हुई है। यह व्यंजन रूसी संस्कृति से इतनी मजबूती से जुड़ा हुआ है कि यह रूस का एक विशेष प्रतीक बन गया है। कई धार्मिक समारोह और रीति-रिवाज सुगंधित, ताज़ी पकी हुई पाई के बिना पूरे नहीं होते। उदाहरण के लिए, करंट पाई - या बेरी फिलिंग वाली कोई अन्य पाई - का उपयोग मंगनी बनाने के लिए किया जाता है। और प्रसिद्ध रोटी और तौलिया को आतिथ्य का प्रतीक माना जाता है। सौ से अधिक भिन्न हैं अलग - अलग प्रकारपाई: खुला, बंद, खमीर आटा के साथ, मक्खन, स्पंज, पफ पेस्ट्री के साथ। और आप इस अद्भुत पाक चमत्कार में कितनी अलग-अलग फिलिंग डाल सकते हैं! आइए जल्दी से सीखें कि इसे कैसे पकाना है!

खट्टा क्रीम आटा के साथ पाई

निम्नलिखित नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए यह सबसे नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी उपयुक्त है। तो, हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा करंट - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• मक्खन (मार्जरीन भी काम करेगा) - 150 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 3-4 कप, खट्टा क्रीम की वसा सामग्री के आधार पर;
• चीनी - 1.5 कप;
• वेनिला - 1 पैकेज (10 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक।

किसी भी पके हुए माल की तैयारी के अपने रहस्य होते हैं, लेकिन सभी जटिलताओं को जाने बिना भी, आप एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात सामग्री के अनुशंसित अनुपात का पालन करना है। ताजा करंट पाई निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाती है:

1. अंडे और चीनी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। उसी कंटेनर में खट्टा क्रीम और नरम मक्खन डालें, लगातार फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि आटा मोटाई में घर की बनी खट्टी क्रीम जैसा न दिखने लगे। बेकिंग पाउडर और वेनिला डालना न भूलें।
2. आटे को डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर दो भागों में विभाजित करें: आधार के लिए एक बड़ा हिस्सा, और सजावट के लिए एक छोटा हिस्सा।
3. आटे के बड़े हिस्से से गोला बनाएं और सांचे में रखें। केक को चिपकने और जलने से बचाने के लिए, आपको पहले से ही पैन की सतह को तेल से चिकना करना होगा। आटे में हल्के से दबाते हुए किशमिश को ऊपर रखें। - बचे हुए आटे की पट्टियां बनाएं और पाई को सजाएं. लगभग 45 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

खाना पकाने के रहस्य

यदि आपका बेकिंग पाउडर ख़त्म हो जाए, तो कोई बात नहीं! आप इसे निम्नलिखित सामग्रियों से बदल सकते हैं: एक चम्मच मीठा सोडाआपको किसी भी सिरके की एक बूंद मिलानी होगी, अधिमानतः सेब या अंगूर। हमारी दादी-नानी इस तरकीब का इस्तेमाल करती थीं, इस प्रक्रिया को "शमन सोडा" कहती थीं।

करंट की 150 प्रजातियां हैं: लाल, काली और पीली किस्में। रूस में, सबसे लोकप्रिय लाल और काले करंट हैं। करंट पाई के लिए (जिसकी रेसिपी ऊपर दी गई है), लाल करंट का चयन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है जो पाई को एक विशेष तीखापन देता है।

और एक और छोटा सा रहस्य: जामुन को छांटते समय पत्तियों और डंठलों को फेंके नहीं। उनसे आप सुगंधित चाय बना सकते हैं, जो है औषधीय गुणऔर शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और रक्त को साफ करने में मदद करता है।

व्हीप्ड क्रीम के साथ करंट पाई

अगर अचानक मेहमान आ जाएं और चाय न मिले तो क्या करें? आदर्श विकल्पएक ताजा बेक्ड पाई होगी. निम्नलिखित नुस्खा के लिए सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है जो हमेशा रसोई की अलमारियों पर पाई जा सकती है। तो, एक मध्यम आकार की पाई के लिए आपको यह लेना होगा:

• आटा लगभग 2-3 कप;
• 1.5 कप सफेद चीनी;
• कम वसा वाले केफिर या खट्टा क्रीम का 1 गिलास;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• आधा चम्मच नमक;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 150 ग्राम करंट;
• क्रीम 20% वसा;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तो, सुगंधित और तैयार करने के लिए स्वादिष्ट पाईकरंट के साथ, आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहिए:

1. झाग बनने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर और तीन बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें।
2. परिणामी मिश्रण में आटा और आधा चम्मच नमक मिलाएं। - आटा गूंथकर 40 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. आटे को चिकनाई लगे पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। पाई को पर्याप्त नरम बनाने के लिए, आपको इसे 190 डिग्री के औसत तापमान पर 30 मिनट से अधिक नहीं बेक करना होगा।
4. जब केक बेक हो रहा हो, तो आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। अगर अचानक आपके पास तैयार क्रीम नहीं है, तो आप इसे खुद तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सफेद को जर्दी से अलग करें। फिर सफेदी को मिक्सर से फेंटें और धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी या चीनी मिलाएं। लगभग गाढ़ा होने तक फेंटने के बाद, ताजा किशमिश डालें और गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को एक साथ मिलाते रहें।
5. जब पाई का बेस तैयार हो जाए, तो आपको उस पर सारा मलाईदार बेरी द्रव्यमान डालना होगा और ठंडा होने के लिए छोड़ देना होगा।

वैसे, यह रेसिपी फ्रोजन करंट पाई के लिए भी उपयुक्त है। तैयार व्यंजन को भागों में काटकर गर्म सुगंधित चाय के साथ परोसा जाना चाहिए।

जैम पाई

पाई के बारे में अच्छी बात यह है कि इन्हें किसी भी फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि अचानक आपके पास ताज़ा जामुन नहीं हैं, तो आप करंट जैम से भी पाई बना सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 3 कप गेहूं का आटा (प्रथम श्रेणी);
• 150 ग्राम मक्खन;
• 2 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेज (वजन 10 ग्राम);
• 300 ग्राम करंट जैम।

खाना कैसे बनाएँ?

इस रेसिपी की मुख्य चाल यह है कि पाई का आटा बेस 2 चरणों में तैयार किया जाता है। तो, करंट जैम के साथ सुगंधित पाई पाने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. सबसे पहले क्रस्ट आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन, 150 ग्राम पाउडर चीनी और 1 अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें।
2. फिर आपको आटे और बेकिंग पाउडर या नियमित बेकिंग पाउडर को एक अलग कंटेनर में छलनी से छानना होगा।
3. व्हीप्ड उत्पादों के साथ पहले कटोरे में आटा डालें (पहले से छान लें) और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे का गोला बनाएं - पाई का आधार।
4. ओवन को 190 डिग्री पर चालू करें और केक को पहले से गरम ओवन में बेक होने के लिए रखें। 10-15 मिनट में यह तैयार हो जायेगा.
5. एक अन्य कटोरे में, वेनिला एसेंस और शेष 50 ग्राम पाउडर चीनी को मिलाएं और एक चिकनी स्थिरता लाएं।
6. इनमें 1 अंडा और मिलाएं करंट जाम. फिर परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
7. तैयार फिलिंग को ताजा बेक्ड क्रस्ट पर रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

नुस्खा की एक और विविधता है: मक्खन के आटे के बजाय, आपको खमीर आटा का उपयोग करने की आवश्यकता है। करंट जैम वाली पाई ताजा जामुन की तुलना में थोड़ी नरम हो जाती है, इसलिए न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी इसे खा सकते हैं।

लेयर पाई सबसे अच्छा इलाज है!

निम्नलिखित नुस्खा की आवश्यकता है विशेष ध्यान, क्योंकि यह असली लेयर केक की रेसिपी है। जैसा कि आप जानते हैं, पफ पेस्ट्री एक बहुत ही आकर्षक सामग्री है; केवल कुशल कारीगर ही इसके साथ काम कर सकते हैं। हम आपको बताएंगे कि कैसे आसानी से और आसानी से पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट करंट पाई तैयार की जाए।

सबसे पहले आप बेस तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मक्खन;
• गेहूं का आटा;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• पानी - 2 बड़े चम्मच।

मुख्य रहस्य इस तथ्य में निहित है कि किसी भी परिस्थिति में आपको मक्खन को मार्जरीन से नहीं बदलना चाहिए। हमें एक पाई के लिए लगभग समान मात्रा में आटा और मक्खन की आवश्यकता होगी, दोनों का 150 ग्राम पर्याप्त होगा।

प्रयोग अवश्य करें अच्छा तेल. तो, आप आटा इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

1. मक्खन को कद्दूकस से गुजारें - आपको अर्ध-नरम गुच्छे मिलेंगे।
2. फिर, दो अतिरिक्त में, एक ही कंटेनर में एक अच्छी छलनी के माध्यम से छना हुआ आटा डालें।
3. अच्छी तरह मिला कर आटा गूथ लीजिये. यह काफी चिपचिपा और मुलायम निकलेगा.
4. खट्टा क्रीम में पानी और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और इस द्रव्यमान को आटे में डालें। फिर से गूंधें. यदि आवश्यक हो तो आटा छिड़कें।
5. परिणामी आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, एक करंट पाई का आधार होगा (नुस्खा मानता है कि यह हिस्सा आकार में थोड़ा बड़ा होगा), और दूसरे को शीर्ष को सजाने के लिए आवश्यक है पाई का.
6. आटे के आधार से एक अंडाकार, आयताकार या बना लें गोलाकारभविष्य की पाई. फिर इसमें करंट डालें, या जमे हुए। केवल इस मामले में इसे पहले से ही फ्रीजर से निकालकर गर्म करना जरूरी है ताकि यह नरम हो जाए।
7. जामुन को पाई के बीच में रखें ताकि वे एक पिरामिड की तरह दिखें। पाई के शीर्ष को दूसरे आटे से ढक दें, किनारों को जोड़ दें और एक छोटा सा पैटर्न बना लें।

जो कुछ बचा है वह यह है कि पाई को ताजा करंट के साथ पहले से गरम ओवन में रखें और 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार मिठाई उत्तम मिठाई होगी; यह किसी भी रात्रिभोज पार्टी का पूरक होगी और उसका मुख्य आकर्षण बन जाएगी। पाई को खट्टे फलों के स्लाइस से सजाया जा सकता है; नींबू या नीबू के स्लाइस के साथ, यह और भी अधिक तीखापन प्राप्त करेगा। आपके मेहमान इसकी सुगंध से प्रसन्न हो जाएंगे उत्तम स्वादकरंट पाई.

हम जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं!

कई गृहिणियाँ जमे हुए जामुन से पके हुए सामान बनाने से बचती हैं, लेकिन व्यर्थ! ताजे फलों की तरह, इनका न केवल अद्भुत स्वाद होता है, बल्कि ये विटामिन और अमीनो एसिड का भी स्रोत होते हैं। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि जमे हुए करंट के साथ पनीर पाई कैसे बनाई जाती है।

ट्रीट की तैयारी बहुत सरल है, सबसे पहले आपको आटा और दही का सूफले बनाना होगा, और फिर करंट सॉस तैयार करके पाई के ऊपर डालना होगा। इसलिए, आवश्यक सामग्रीसूफले के लिए:

• 350 ग्राम पनीर ( कोई भी करेगा, लेकिन मसला हुआ लेना बेहतर है);
• 2 अंडे;
• 1 गिलास चीनी;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• वेनिला।

सूफले को इस प्रकार तैयार करने के लिए: आपको अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटना होगा, फिर मक्खन, खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं और फिर से, एक ब्लेंडर से लैस होकर, सभी उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।

पाई पकाना

दही सूफले को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. इस समय आपको पाई के बेस पर काम करने की जरूरत है. तो, आटा तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 270 ग्राम आटा;
• 130 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• चीनी - आधा गिलास;
• नमक की एक चुटकी।

चूंकि पाई का मुख्य भाग जामुन और दही भरना है, इसलिए पाई का आधार काफी पतला और टेढ़ा होगा। आटा तैयार करने के लिए, मक्खन और आटे को कांटे की मदद से पीस लें, फिर अंडा, नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बेरी सॉस बनाते समय आटा गूंथ कर फ्रिज में रख दीजिये.

जबकि पाई बेस और दही सूफले एक समान स्थिरता तक पहुंचते हैं, आप करंट सॉस बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको जमे हुए जामुन को चीनी से ढकना होगा और उनके डीफ्रॉस्ट होने तक इंतजार करना होगा। फिर उबलते पानी में करंट डालें, थोड़ा सा स्टार्च डालें और जोर से हिलाते हुए गाढ़ी चटनी बना लें।

आटा और सूफले को रेफ्रिजरेटर से निकालें। आपको आटे की एक पतली परत बनानी है और इसे स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखना है।

फिर दही सूफले को फैलाएं और इसे पाई की पूरी सतह पर चिकना कर लें। ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई के ऊपर करंट सॉस डालें और चाय के साथ परोसें। मेहमान निश्चित रूप से इस अतुलनीय मिठाई की रेसिपी जानना चाहेंगे!

पतझड़, सर्दी, वसंत में बेरी पाई? आसानी से! आप वर्ष के किसी भी समय गर्मियों की याद दिलाने के लिए जमे हुए करंट से विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामान बना सकते हैं। बेरी फिलिंग विभिन्न प्रकार के आटे के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है और प्रत्येक करंट पाई विशेष बनती है। क्या हम खाना बनायें?

जमे हुए करंट के साथ पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

भरने के लिए करंट को हमेशा पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ व्यंजनों में केवल जामुन को धोने और पानी को अच्छी तरह से निकलने देने की आवश्यकता होती है। करंट में चीनी, दालचीनी, पनीर, वेनिला और अन्य जामुन मिलाए जाते हैं। विभिन्न प्रकार के फल. इससे बेकिंग अधिक दिलचस्प हो जाती है और भरने की मात्रा भी बढ़ जाती है।

पाई को बंद, खुला, एस्पिक, आधा बंद करके तैयार किया जाता है। उत्पाद का प्रकार और आकार काफी हद तक आटे पर निर्भर करता है। जमे हुए करंट के साथ यीस्ट पाई अक्सर बंद या अर्ध-बंद होती हैं। शॉर्टक्रस्ट और पफ पेस्ट्री से विभिन्न उत्पाद तैयार किए जाते हैं; पके हुए सामान अक्सर मीठे मिश्रण से भरे होते हैं। मिश्रित पाई मुख्यतः बैटर से बनाई जाती हैं। तैयार जामुन को बस कुल द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है और ओवन में भेजा जाता है।

पकाने की विधि 1: जमे हुए करंट के साथ खमीर पाई

दूध के साथ खमीर आटा से बने जमे हुए करंट के साथ नरम और हवादार पाई का एक संस्करण। हम जामुन को पहले से ही फ्रीजर से निकाल लेते हैं, उन्हें एक कोलंडर में पिघलने देते हैं और धोते हैं।

सामग्री

400 मिलीलीटर दूध;

आटा 0.7-0.8 किग्रा;

50 मिलीलीटर तेल;

15 ग्राम खमीर;

अंडे 2 टुकड़े;

चीनी के 4 चम्मच;

1 चम्मच. नमक।

पाई को भरने के लिए आपको लगभग 700 ग्राम करंट, 4 चम्मच की आवश्यकता होगी आलू स्टार्चऔर एक गिलास चीनी. यदि जामुन मीठे हैं, तो आप थोड़ी कम रेत ले सकते हैं।

तैयारी

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, पाई को चिकना करने के लिए एक जर्दी निकाल दें।

2. चीनी डालें, प्रिस्क्रिप्शन नमक डालें और चम्मच से फेंटें।

3. गर्म दूध डालें और खमीर डालें, मिलाएँ। दस मिनट के लिए छोड़ दें.

4. मक्खन और रेसिपी आटा डालें। हम आटे की मोटाई के अनुसार मात्रा समायोजित करते हैं। यह तरल नहीं निकलना चाहिए.

5. ढककर किसी गर्म स्थान पर 2.5 घंटे के लिए रख दें।

6. हम किशमिश को छांटते हैं और उन्हें चीनी के साथ मिलाते हैं।

7. हमें यह मिल गया मोटी परत, हम इसे दो अलग-अलग भागों में विभाजित करते हैं। एक टुकड़ा एक तिहाई बड़ा होना चाहिए. हम इसे नीचे के लिए एक फ्लैट केक में रोल करते हैं और किनारे बनाते हैं।

8. स्टार्च छिड़कें और ऊपर किशमिश डालें।

9. बचे हुए आटे से बेले हुए फ्लैट केक से ढक दीजिए. हम किनारों को एक साथ जोड़ते हैं।

10. हम शीर्ष पर छोटे छेद बनाते हैं, आप आटे से सजावट बना सकते हैं।

11. जर्दी में एक चम्मच दूध मिलाएं या साधारण पानी, हिलाना।

12. पाई को चिकना करके बेक करें.

पकाने की विधि 2: जमे हुए करंट के साथ पाई "क्रिस्पी"

इस जमे हुए करंट पाई को जो चीज खास बनाती है, वह है ढीले टुकड़ों से बनी कुरकुरी टॉपिंग। बेकिंग किससे बनाई जाती है? शोर्त्कृशट पेस्ट्री.

सामग्री

एक गिलास चीनी;

तीन गिलास आटा;

तेल 200 ग्राम;

2 चम्मच. बेकिंग पाउडर;

0.6 किलो करंट;

भरने के लिए 70 ग्राम चीनी;

थोड़ी सी दालचीनी.

तैयारी

1. एक छलनी में आटा, वेनिला और बेकिंग पाउडर मिलाकर एक साथ छान लें।

2. नरम मक्खन के साथ प्रिस्क्रिप्शन चीनी मिलाएं, टुकड़ों को अपने हाथों से रगड़ें। आप सब कुछ कंबाइन में डाल सकते हैं और उसे काट सकते हैं।

3. आटे में एक अंडा तोड़ कर मिला लीजिये. आपको ढीले टुकड़े मिलेंगे.

4. दो-तिहाई टुकड़ों को अलग करें और बेकिंग डिश में डालें। व्यास लगभग 24-25 सेंटीमीटर है. हम टुकड़ों से छोटी-छोटी भुजाएँ बनाते हैं और तली को अपनी हथेलियों से हल्के से थपथपाते हैं।

5. डीफ़्रॉस्टेड करंट को चीनी के साथ मिलाएं, 1-2 बड़े चम्मच स्टार्च और थोड़ी सी दालचीनी डालें, मिलाएँ।

6. पाई पर करंट रखें।

7. ऊपर से बचे हुए आटे के टुकड़े छिड़कें.

8. सतह पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। हम तापमान 200 से नीचे नहीं रखते।

पकाने की विधि 3: तैयार आटे (पफ पेस्ट्री) से जमे हुए करंट पाई

जमे हुए करंट के साथ सबसे सरल पाई की विविधता और छिछोरा आदमी. हम एक नियमित पैकेज लेते हैं, जिसका वजन 0.4-0.5 किलोग्राम होता है।

सामग्री

1 जर्दी;

0.3 किलो करंट;

आटे का 1 पैकेज;

100 ग्राम चीनी;

स्वाद के लिए फिलिंग में दालचीनी, वेनिला।

तैयारी

1. जामुन को डीफ़्रॉस्ट करें, तरल को अच्छी तरह से सूखने दें और चीनी के साथ मिलाएँ।

2. आटा फैलाइये, तीसरा काट लीजिये. दोनों परतों को बेल लें।

3. पाई के आधार के रूप में एक बड़ी परत बिछाएं, उस पर जामुन रखें।

4. हम अपने सामने दूसरी परत रखते हैं और ऊर्ध्वाधर कट के माध्यम से कई बनाते हैं चेकरबोर्ड पैटर्न.

5. आटे के कटे हुए टुकड़े को पाई पर फैलाकर एक प्रकार की जाली बना लें।

6. किनारों को एक साथ पिंच करें।

7. ऊपर से जर्दी लगाकर चिकना कर लें.

8. सुनहरा भूरा होने तक 220 डिग्री पर बेक करें।

पकाने की विधि 4: जमे हुए करंट के साथ स्पंज केक

इस पाई के लिए आपको बहुत कम ब्लैककरंट की आवश्यकता होगी। जामुन को सीधे आटे में मिलाया जाता है। नुस्खा का लाभ यह है कि करंट को पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री

1 चम्मच. बेकिंग पाउडर;

1 कप आटा;

1 चम्मच तेल;

सूजी के 2 बड़े चम्मच;

1 गिलास चीनी;

0.5 कप जमे हुए करंट।

तैयारी

1. तुरंत ओवन को 180 पर चालू करें।

2. सांचे को तेल से चिकना करें और सूजी से गाढ़ा छिड़कें. यह पाई को एक अच्छा और कुरकुरा क्रस्ट देगा।

3. हम जामुन निकालते हैं, नीचे धोते हैं बहता पानी, बूंदों को हिलाओ। इसे एक कोलंडर में छोड़ दें।

4. रेसिपी अंडे और चीनी को गाढ़ा और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।

5. आटा डालें, जिसे रिपर से छानना है।

6. आटे में किशमिश डालें, हिलाएं और मिश्रण को पहले से सूजी छिड़के हुए सांचे में डालें।

7. पकने तक बेक करें, तापमान न बढ़ाएं।

पकाने की विधि 5: जमे हुए करंट और केफिर के साथ पाई

जमे हुए करंट के साथ बैटर से बनी पाई का दूसरा संस्करण। इसे केफिर और सोडा के साथ मिलाया जाता है। यदि जामुन जांचे हुए और साफ हैं, तो आपको उन्हें पहले से पिघलाने की जरूरत नहीं है। यदि नहीं, तो इसे बाहर निकालें, धो लें, डीफ़्रॉस्ट होने दें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।

सामग्री

0.25 लीटर केफिर;

चीनी 0.2 किग्रा;

0.2 किलो आटा;

0.5 चम्मच. सोडा;

दो अंडे;

तेल 50 मिली;

1 गिलास जामुन.

तैयारी

1. एक व्हिस्क का उपयोग करके, आपको रेसिपी अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटना होगा।

2. इसके बाद केफिर डालें। इस पाई के लिए आप दही, किण्वित बेक्ड दूध ले सकते हैं या दूध के साथ खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

3. प्रिस्क्रिप्शन सोडा और वनस्पति तेल मिलाएं। आटे को फिर से फेंट लीजिये.

4. आटा डालें. आप आटे में थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं, यह स्वादिष्ट होगा।

5. आटे के एक दूसरे हिस्से को चिकनाई लगे सांचे में डालें.

6. करंट बेरीज छिड़कें।

7. बचा हुआ आटा ऊपर से डालें.

8. पकने तक बेक करें, लकड़ी की छड़ी से जांच लें। पके हुए माल के मध्य भाग में छेद करने के बाद वह सूखा रहना चाहिए। तापमान 190.

पकाने की विधि 6: जमे हुए करंट और पनीर के साथ पाई

के साथ पाई विकल्प एक लंबी संख्याजामुन के साथ पनीर का रसदार भरना। यह नुस्खा न केवल करंट के लिए, बल्कि ब्लूबेरी, चेरी और क्रैनबेरी के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री

तेल 150 ग्राम;

आटा 200 ग्राम;

100 ग्राम चीनी;

1 चम्मच. खूनी.

भरने के लिए:

पनीर 0.5 किलो;

दो अंडे;

चीनी 100 ग्राम;

300 ग्राम करंट;

100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

तैयारी

1. शॉर्टब्रेड के लिए, मक्खन को चीनी और आटे के साथ पीस लें, बेकिंग पाउडर और अंडा मिलाएं। - गूंथकर थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें।

2. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

3. भरने के लिए, पनीर को चीनी, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ फेंटें। द्रव्यमान सजातीय और क्रीम जैसा बनना चाहिए।

4. वियोज्य रूप लेना बेहतर है। - हल्के से तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे से छिड़क दीजिए ताकि पकने के बाद केक आसानी से अलग हो जाए.

5. जो आटा पहले फ्रीजर में भेजा गया था उसे हम निकाल कर एक सांचे में डाल देते हैं, जिससे अच्छे किनारे बन जाते हैं. अगर आटा जम गया है और सख्त हो गया है तो आप इसे बेलन की मदद से बेल सकते हैं.

6. दही भरने की एक परत फैलाएं.

7. ऊपर से जमे हुए करंट छिड़कें।

8. ओवन में रखें. पाई को लगभग 35 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 7: जमे हुए करंट और खट्टा क्रीम के साथ पाई

जामुन और खट्टा क्रीम की बहुत ही नाजुक फिलिंग के साथ खुली पाई का एक संस्करण। किशमिश को पहले से डीफ्रॉस्ट करें और रस को अच्छी तरह से निकलने दें। कचौड़ी का आटा.

सामग्री

1 गिलास जामुन;

2/3 कप चीनी;

0.3 किलो पूर्ण वसा खट्टा क्रीम;

दो अंडे;

मार्जरीन 50 ग्राम;

1.5 कप आटा;

1 चम्मच. खूनी;

तैयारी

1. मार्जरीन को पिघलाने की जरूरत है, आप इसे बस माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

2. एक अंडा, एक चम्मच चीनी और दो चम्मच मलाई डालकर एक साथ पीस लें.

3. आटा डालें, बेकिंग पाउडर के बारे में न भूलें और मिलाएँ।

4. आटे को किनारों वाले किसी भी सांचे में रखें.

5. खट्टा क्रीम, बचा हुआ अंडा और एक चम्मच चीनी से क्रीम तैयार कर लें, अच्छी तरह फेंट लें.

6. आटे पर किशमिश रखें, बची हुई चीनी छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

7. ओवन में रखें. हमने तापमान को लगभग 180 डिग्री पर सेट किया है।

8. जल्द ही केक फूलना शुरू हो जाएगा और फिर व्यवस्थित हो जाएगा। ये ठीक है. 35 मिनट के बाद इसे हटाया जा सकता है. टुकड़ा करने से पहले ठंडा करना सुनिश्चित करें।

करंट को पिघलाया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन, लेकिन इस मामले में वे बहुत सारा रस छोड़ देंगे और बेस्वाद हो जाएंगे। सबसे समझदारी वाली बात यह है कि इसे एक कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर छोड़ दें।

जब जमे हुए करंट पिघल जाते हैं, तो अक्सर रस बच जाता है। इसका उपयोग कॉम्पोट्स में, केक भिगोने के लिए, चाय, जेली और विभिन्न डेसर्ट में जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

बेरी भराई से बहुत सारा रस निकलता है और पाई का निचला भाग गीला हो जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आप करंट डालने से पहले परत पर स्टार्च छिड़क सकते हैं।

मीठे बेरी का रस अक्सर पाई से लीक हो जाता है, बेकिंग शीट पर जल जाता है और धुल जाता है भारी प्रदूषणशायद ही कभी प्रसन्न होता है. समय और मेहनत बर्बाद करने से बचने के लिए, शीट को हमेशा बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट से ढकने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें।

यदि पैन को न केवल चिकना किया जाए, बल्कि उस पर आटा भी छिड़का जाए तो केक पैन की दीवारों पर नहीं चिपकेगा। इस काम के लिए लिया जा सकता है सूजी, ब्रेडक्रम्ब्स।

बेरी बेकिंग हर गृहिणी के शस्त्रागार में अवश्य होनी चाहिए। जामुन की सामग्री के कारण यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। बड़ी मात्रामानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ.

आदर्श रूप से, ताजा जामुन के साथ बेक करना बेहतर है। इसे डीफ़्रॉस्ट करने, अतिरिक्त रस निकलने का इंतज़ार करने आदि की कोई ज़रूरत नहीं है।

हालाँकि, आज मैं जमे हुए उत्पाद का उपयोग करने का सुझाव देना चाहता हूं और इस मिथक को तोड़ना चाहता हूं कि यह परेशानी भरा और समय लेने वाला है। ऐसे व्यंजन भी हैं जहां जामुन का उपयोग सीधे डीफ़्रॉस्टिंग के बिना किया जाता है।

चूंकि विटामिन सी और अन्य लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और खनिजों की सामग्री के लिए करंट अपनी श्रेणी में पसंदीदा है, इसलिए मैं आज ब्लैककरेंट पाई पकाने का सुझाव देता हूं।

तैयार पफ पेस्ट्री से बनी बेरी पाई: करंट वाली रेसिपी

करंट पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी: आटे का पैकेज (जमे हुए) - 400-500 ग्राम; 300 ग्राम जामुन; 5 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी; एक अंडे की जर्दी; वैनिलिन; पिसी हुई दालचीनी.

यह सरल बेकिंग विकल्प आपको कम समय में एक वास्तविक व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। आपको बस तैयार जमे हुए आटे और किशमिश खरीदने की ज़रूरत है।

तो, फ्रोजन ब्लैककरंट पाई, फोटो के साथ रेसिपी:

1. मैं जमे हुए करंट के साथ निम्नानुसार आगे बढ़ता हूं। मैं इसे एक कोलंडर में रखता हूं ताकि यह कमरे के तापमान पर पिघल जाए और अतिरिक्त पानी निकल जाए।
2. मैं जामुन पर दानेदार चीनी छिड़कता हूं, वैनिलिन और दालचीनी मिलाता हूं।
3. मैं आटे का एक तिहाई हिस्सा बेलता हूं और इसे एक तरफ रख देता हूं - यह पाई का शीर्ष है। इस पर चाकू से कट लगाना जरूरी है ताकि खींचने पर एक तरह की जाली बन जाए.
4. मैं आटे का एक बड़ा टुकड़ा बेलता हूं और इसे बेकिंग पैन के तल पर रखता हूं।
5. मैं जामुन समान रूप से वितरित करता हूं।
6. मैं ग्रिड के रूप में आटे के साथ शीर्ष को कवर करता हूं और किनारों को चुटकी देता हूं।
7. मैं जर्दी को फेंटता हूं और उससे आटा गूंथता हूं।
8. मैं पाई को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखता हूँ। ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक कि आटा सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए। बॉन एपेतीत!

करंट पाई: खमीर आटा के साथ नुस्खा

यीस्ट आटा किसी भी बेरी फिलिंग, विशेषकर करंट के साथ अच्छा लगता है।

पाई के लिए हमें चाहिए:

• आटा के लिए: गेहूं का आटा - 0.8 किलो; दूध - 0.4 एल; अंडे - 2 पीसी ।; तेल - 50 मिलीलीटर; सूखा खमीर - 1 पाउच; दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच; नमक।
• भरने के लिए: 0.7 किलो काले करंट; 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी; 4 बड़े चम्मच स्टार्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

1. दो अंडे की सफेदी और एक जर्दी को दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं और फेंटें।
2. मैं इसमें गर्म दूध मिलाता हूं जिसमें खमीर घुला हुआ होता है। हिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मैं तेल डालता हूँ.
4. मैं आटा छानता हूं और धीरे-धीरे इसे परिणामी मिश्रण में मिलाता हूं, इसे गूंधता हूं और 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देता हूं।
5. मैं करंट की देखभाल करूंगा। इसे एक कोलंडर में रखकर और पानी से धोकर डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
6. मैं किशमिश को दानेदार चीनी के साथ छिड़कता हूं।
7. मैं खमीर के आटे को असमान टुकड़ों में बांटता हूं: एक दूसरे से 1/3 बड़ा होता है।
8. मैं आटे के एक बड़े टुकड़े को एक परत में रोल करता हूं और इसे बेकिंग डिश में रखता हूं, जिससे किनारे बन जाते हैं।
9. मैंने इसके ऊपर स्टार्च और काली किशमिश फैला दी।
10. मैं दूसरा टुकड़ा बेलता हूं और किनारों को चुटकी बजाते हुए भरावन को ढक देता हूं।
11. एक काँटे का उपयोग करके, मैं केक को समान रूप से ऊपर उठाने में मदद करने के लिए छोटे-छोटे छेद करता हूँ।
12. मैं पाई के शीर्ष की सजावट करने के लिए आटे के स्क्रैप टुकड़ों का उपयोग करता हूं।
13. मैं बची हुई जर्दी से आटे को चिकना कर लेता हूं (इसे एक चम्मच पानी या दूध से फेंटना चाहिए)।
14. करंट पाई को पक जाने तक पहले से गरम ओवन में रखें। अपनी चाय का आनंद लें!

काले किशमिश के साथ स्पंज केक

बेकिंग के इस संस्करण में जामुन का उपयोग भरने के रूप में नहीं, बल्कि आटे के एक घटक के रूप में किया जाता है। इसीलिए इनकी मात्रा पिछले व्यंजनों की तुलना में काफी कम है।

एक अतिरिक्त लाभ यह है कि पाई को सीधे जमे हुए जामुन के साथ पकाया जाता है। यानी हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि इस बेकिंग विकल्प का उपयोग जल्दी पकाने के लिए किया जाता है।

करंट पाई बेक करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

आटा - 1 बड़ा चम्मच; दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच; जामुन - 1/2 कप; अंडे - 4 पीसी ।; बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. अंडे और दानेदार चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा और स्थिर झाग न बन जाए।
2. मैं आटा छानता हूं और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं छोटे-छोटे हिस्से में जोड़ता हूं।
3. मैं जामुन धोता हूं और पानी निकलने देता हूं। आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मैं बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करता हूं और उस पर सूजी छिड़कता हूं। मैं इसे आटे से भरता हूं.
5. मैंने इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कमरे में रख दिया। ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें।

करंट वाले अद्भुत स्पंज केक बहुत अच्छे बनते हैं। आप मुझे टेबल पर बुला सकते हैं.

काले करंट बेरीज के साथ पाई: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए नुस्खा

खुला बेरी पाई, कुरकुरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ - एक वास्तविक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों के सेट की आवश्यकता होगी:

• आटे के लिए: आटा - 3 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच; नाली मक्खन - 200 ग्राम; अंडा - 1 पीसी ।; बेकिंग पाउडर; वैनिलिन;
• भरने के लिए: 600 ग्राम जमे हुए जामुन; स्टार्च - 2 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी - 3.5 बड़े चम्मच; पिसी हुई दालचीनी.

नुस्खा आपको काले करंट के साथ जल्दी और स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड तैयार करने की अनुमति देता है:

1. मैं आटा छानता हूं, उसमें वेनिला और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं।
2. तेल कमरे का तापमानमैं इसे अपने हाथों से दानेदार चीनी से रगड़ता हूं।
3. मैं अंडा मिलाता हूं और फिर से पीसता हूं। नतीजा रेत के टुकड़े हैं।
4. मैं शॉर्टब्रेड आटे की आधी से थोड़ी अधिक मात्रा को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करता हूं और इसे अपने हाथों से दबाता हूं। मैं भुजाएँ बनाता हूँ।
5. मैं पहले से जमे हुए जामुन को दानेदार चीनी के साथ मिलाता हूं, स्टार्च और पिसी हुई दालचीनी मिलाता हूं।
6. मैंने आटे पर काले करंट फैलाये।
7. शेष आटे को भरावन के ऊपर फैलाएं।
8. मैं बेरी पाई को 200 ग्राम तक पहले से गरम करने के लिए भेजता हूं। ओवन।

तैयार पाई में स्वादिष्ट सुनहरा-भूरा और कुरकुरा क्रस्ट और अद्भुत सुगंध होगी।

जमे हुए ब्लैककरंट और पनीर के साथ शॉर्टब्रेड पाई

जामुन और पनीर का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, इसलिए पाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि दोगुनी स्वस्थ भी होती है। यह पाई आपके परिवार में सभी के लिए उत्तम नाश्ता या दोपहर का नाश्ता हो सकता है।

करंट पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटे के लिए: आटा - 0.200 किग्रा; मक्खन - 0.150 किलो; चीनी - 0.100 किग्रा; अंडा; बेकिंग पाउडर;
• भरने के लिए: पनीर - 0.500 किलो; जामुन - 0.300 किलो; दानेदार चीनी - 0.100 किग्रा; खट्टा क्रीम - 0.100 एल; अंडे - 2 पीसी।

नुस्खा इस प्रकार है:

1. मक्खन को चीनी के साथ पीस लें.
2. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
3. मैं अंडा तोड़ता हूं, आटा गूंथता हूं और फ्रीजर में रखता हूं।
4. मिक्सर का उपयोग करके, पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मलाईदार होने तक फेंटें।
5. दानेदार चीनी और अंडे डालें।
6. मैं आटे को बेकिंग पैन में वितरित करता हूं और ऊंचे किनारे बनाता हूं।
7. मैं ऊपर से दही का भरावन वितरित करता हूं।
8. जामुन के साथ छिड़के.
9. मैं पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखता हूँ। ओवन। ओवन में बेकिंग का समय लगभग 30-40 मिनट है।

ब्लैककरेंट पाई स्वादिष्ट, सुंदर और बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनी।

ओपन बेरी-खट्टा क्रीम पाई: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए नुस्खा

इस बेकिंग विकल्प के लिए बहुत कम आवश्यकता होती है प्रारंभिक चरणजिसमें डीफ्रॉस्टिंग ब्लैककरेंट बेरीज शामिल हैं। खाना पकाने की बाकी प्रक्रिया में कोई समस्या नहीं होगी।

खट्टा क्रीम भरने में करंट के साथ पाई बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आटा - 1.5 बड़ा चम्मच; करंट - 1 बड़ा चम्मच; दानेदार चीनी - 2/3 बड़े चम्मच; वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर; अंडे - 2 पीसी ।; मार्जरीन - 50 ग्राम; बेकिंग पाउडर; वैनिलिन.

फ़ोटो वाली रेसिपी से जामुन के साथ स्वादिष्ट पाई बनाना आसान हो जाएगा:

1. पिघले हुए मार्जरीन में एक अंडा तोड़ें, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। मैं द्रव्यमान को पीसता हूं।
2. मैं आटा छानता हूं और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं इसे छोटे भागों में जोड़ता हूं और आटा गूंधता हूं।
3. मैं आटे को सांचे में बांटता हूं और किनारे बनाता हूं।
4. खट्टी क्रीम को 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी और एक अंडे के साथ मिलाएं। मैंने इसे ब्लेंडर से हराया।
5. मैं आटे पर जामुन डालता हूं और चीनी छिड़कता हूं। मैं ऊपर से खट्टा क्रीम डालता हूं।
6. मैं पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजता हूं। ओवन। ओवन में बेकिंग का समय 30-40 मिनट है। बेकिंग के दौरान केक ऊपर उठता है और बैठ जाता है। यह एक सामान्य प्रक्रिया है.

परोसने से पहले बेरी पाई को ठंडा किया जाना चाहिए। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

काले करंट के साथ केफिर पर आधारित बेरी जेली पाई

पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है क्योंकि इसे सीधे जमे हुए जामुन के साथ पकाया जा सकता है। और केफिर का उपयोग करके आटा आसानी से गूंथ लिया जाता है और सांचे में डाल दिया जाता है।

आटे को लंबे समय तक आराम देना, उसे बेलना या अन्य प्रक्रियाएं नहीं। यह नुस्खा नौसिखिया गृहिणियों के लिए आदर्श है।

केफिर पाई तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

केफिर - 1 बड़ा चम्मच; करंट - 1 बड़ा चम्मच; गेहूं का आटा - 200 ग्राम; दानेदार चीनी - 200 ग्राम; अंडे - 2 पीसी ।; वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर; सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, नमक डालें।
2. मैं केफिर, तेल, सोडा डालता हूं (बुझाने की कोई जरूरत नहीं है)। मैंने मिक्सर से पीटा।
3. मैं आटे को छानता हूं और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं। मैं थोड़ा वेनिला जोड़ता हूं। मैं आटा गूंथता हूं.
4. बेकिंग पैन को आटे की आधी मात्रा से भरें।
5. मैं जामुन समान रूप से वितरित करता हूं।
6. मैं इसे बचे हुए आटे से भर देता हूं.
7. मैंने पाई को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा। ओवन। मैं टूथपिक से तैयारी की जांच करता हूं।

इस तरह आपको बिना किसी अतिरिक्त परेशानी के किशमिश के साथ बढ़िया बेक किया हुआ सामान मिलता है।

और हमेशा की तरह, संग्रह के अंत में ब्लैककरेंट पाई को और भी स्वादिष्ट बनाने के बारे में मेरी युक्तियाँ हैं।

• जामुन को ठीक से डिफ्रॉस्ट करने के लिए, उन्हें एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखना चाहिए। यदि माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके डीफ्रॉस्टिंग की जाती है, तो जमे हुए करंट बहुत अधिक रस देंगे, जो बेकिंग परिणाम को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं;
• डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, करंट जूस को तुरंत पिया जा सकता है या कॉम्पोट्स, फलों के पेय और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है;
• भरने के रूप में जामुन का उपयोग करते समय, उन्हें स्टार्च के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। यह पकाते समय आटे की निचली परत को गीला होने से बचाएगा;
• सिलिकॉन बेकिंग पैन को ग्रीसिंग की आवश्यकता नहीं होती है। नियमित साँचे का उपयोग करते समय, उन्हें मक्खन से चिकना करें और आटा या सूजी छिड़कें। यदि पाई को सीधे बेकिंग शीट पर बेक किया जा रहा है, तो इसे फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढक दें।

मेरी वीडियो रेसिपी

घर का बना बेकिंग आराम का प्रतीक है; करंट पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे तैयार करते समय विटामिन से भरपूर मिठाई भी है; विभिन्न किस्मेंकरंट: काला, लाल, विभिन्न प्रकार का आटा, खाना पकाने के तरीकों के साथ प्रयोग करें। करंट का उपयोग करके पाई बनाने की सरल रेसिपी किसी भी टेबल को सजाने और आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करने में मदद करेगी।

करंट पाई कैसे बनाये

करंट पाई का आधार ताजा, खमीर, खट्टा क्रीम, शॉर्टब्रेड या हो सकता है नमक का आटा. इसके उपयोग में बेकिंग प्रक्रिया शामिल है, लेकिन इसे बिना पकाए तैयार करने के विकल्प हैं, जैसे चीज़केक, या तैयार शॉर्टब्रेड कुकीज़ के आधार के साथ। भराई सफेद, लाल या काली जामुन हो सकती है। आप जमे हुए और ताजा दोनों प्रकार के करंट का उपयोग कर सकते हैं।

करंट पाई रेसिपी

आज करंट पाई बनाने की कई रेसिपी हैं विस्तृत विवरण, तस्वीर। उपस्थिति, पके हुए माल का स्वाद सामग्री की गुणवत्ता और खाना पकाने की तकनीक पर निर्भर करेगा। विस्तृत व्यंजनतस्वीरों के साथ आपको बिना किसी कठिनाई के स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान तैयार करने में मदद मिलेगी, जो उत्सव या रोजमर्रा की मेज को सजाएगा।

जमे हुए किशमिश के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 292 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

ब्लैककरेंट पाई के लिए शायद सबसे सरल नुस्खा। इसे अन्य जमे हुए जामुन के साथ भी तैयार किया जा सकता है। तैयार करने के लिए, आपको एक मिक्सर और एक सांचे की आवश्यकता होगी, अधिमानतः केक पकाने के लिए। पकवान को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए इसकी जगह गेहूं के आटे का उपयोग करें अधिमूल्यमोटे पीस या अन्य आटे, जैसे दलिया, का उपयोग करना बेहतर है। जमे हुए किशमिश के साथ पाई इसके मामले में नीच नहीं है स्वाद गुणताजा जामुन के सामने.

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
• करंट (जमे हुए) - 200 ग्राम;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध - 20 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• पानी - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. आटा छान लें, नरम मक्खन, अंडे, दूध, चीनी, वेनिला चीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। गांठों से बचने के लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है।
2. जमे हुए जामुन के आधे हिस्से पर आटा या कॉर्नस्टार्च छिड़कें और मिश्रण में मिलाएँ।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पैन को मक्खन से चिकना करें या तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें।
4. मिश्रण को सांचे में डालें और बचे हुए जामुन ऊपर से वितरित करें।
5. 30-40 मिनट तक बेक करें, फिर डिश को 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
6. ग्लेज़ के लिए, पाउडर चीनी, नींबू का रस और पानी को चिकना होने तक मिलाएँ।
7. थोड़े ठंडे केक के ऊपर ग्लेज़ डालें और इच्छानुसार सजाएँ, उदाहरण के लिए नींबू के छिलके से।

लाल किशमिश से

• सर्विंग्स की संख्या: 9 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 242 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

जामुन का खट्टा स्वाद डेसर्ट में अच्छी तरह से प्रकट होता है। यह नुस्खा परत के रूप में कुरकुरे आटे का उपयोग करता है। आप पके हुए माल को गर्म और ठंडे दोनों तरह के पेय के साथ परोस सकते हैं। अधिकांश मीठे व्यंजनों की तरह, मिठाइयों में खट्टे जामुनों की मौजूदगी उन्हें ताज़ा बनाती है और चिपचिपा नहीं। यह मिठाई एक साथ दस लोगों को आसानी से खिला सकती है.

सामग्री:

• लाल करंट - 400 ग्राम;
• आटा - 120 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 70 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. शाखाओं को जामुन से अलग करें, धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।
2. नरम मक्खन को 70 ग्राम नियमित चीनी और 20 ग्राम वेनिला के साथ चिकना होने तक पीसें, ब्लेंडर से ऐसा करना सबसे आसान होगा।
3. 1 अंडा डालें और फिर से मिलाएँ।
4. एक अलग कटोरे में, 100 ग्राम आटा, 50 ग्राम स्टार्च (अधिमानतः मकई स्टार्च) और बेकिंग पाउडर छान लें।
5. धीरे-धीरे सूखा मिश्रण डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
6. - पैन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और ऊपर से आटा छिड़कें.
7. मिश्रण को पैन पर समान रूप से वितरित करें और शीर्ष पर जामुन रखें।
8. 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें।
9. एक अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कड़ा झाग न बन जाए।
10. बची हुई चीनी के साथ जर्दी को पीस लें, एक बड़ा चम्मच आटा और बचा हुआ स्टार्च मिलाएं। सावधानी से प्रोटीन द्रव्यमान डालें और मिलाएँ।
11. 25 मिनट के बाद, गर्म पाई पर अंडे का मिश्रण डालें और 10 मिनट तक बेक करें।
12. ठंडी डिश पर पिसी चीनी छिड़कें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।

खट्टा क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 296 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

इस मिठाई का आधार रेत है, इसे घर पर बनाना आसान है और इसके साथ अच्छा लगता है अलग-अलग फिलिंग के साथ. जामुन का लाल रंग पकवान में चमक बढ़ा देगा। मिठाई का स्वरूप किनारों वाली एक टोकरी जैसा दिखता है, जिसके अंदर लाल करंट के साथ खट्टा क्रीम की एक नाजुक फिलिंग होती है।

सामग्री:

• ये पेस्ट्री मुख्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में या एक अलग अवकाश व्यंजन के रूप में आदर्श हैं।
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• करंट - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. वैनिलिन - 2 चम्मच;
2. मक्खन को 150 ग्राम चीनी के साथ पीस लें, स्वाद के लिए वैनिलिन या वेनिला चीनी मिलाएं।
3. 2 अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. - मिश्रण में बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर गूंद लें.
5. इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना करके एक सांचे में रखें और ऊंचे किनारे बना लें. जामुनों को धोइये, पानी निकलने दीजिये, सूखने दीजिये.
6. पेपर तौलिया
7. शीर्ष पर जामुन रखें और चिकना करें।
8. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. 35-40 मिनट तक बेक करें.
9. क्रीम के लिए खट्टी क्रीम को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें।
10. गर्म पाई को खट्टा क्रीम से भरें।

क्रीम को सख्त होने के लिए पाई को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

• पफ पेस्ट्री से
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 325 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

कठिनाई: आसान. घर पर पफ पेस्ट्री बनाना कठिन है, हालाँकि अनुभवी गृहिणियाँ इस कार्य को संभाल सकती हैं। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप तैयार जमे हुए आटे का उपयोग कर सकते हैं। अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में, भंडारण करेंफ्रीजर पफ पेस्ट्री और कुछ जमे हुए करंट। तो आप जल्दी और बिना कर सकते हैंविशेष प्रयास पकाना.

सामग्री:

• स्वादिष्ट मिठाई
• पफ बेस - 500 ग्राम;
• काला करंट - 500 ग्राम;
• पिसी चीनी - सजावट के लिए;

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी - स्वादानुसार.
2. एक फ्राइंग पैन में जामुन को स्वादानुसार चीनी के साथ भूनें।
3. कांटे से टुकड़े करें और 15-30 मिनट तक बेक करें।
4. वर्कपीस को लगभग आधे घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. ठंडे वर्कपीस पर बेरी जैम फैलाएं।
6. तैयार पकवान पर पाउडर चीनी छिड़कें।

रेत

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

ओवन में कुरकुरी, स्वादिष्ट ब्लैककरेंट पाई। रेतीला आधार नाजुक बेरी भराई के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। ब्लैककरंट डिश को एक अनोखा स्वाद देगा। इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: रसोई के बर्तन, एक ब्लेंडर की तरह, लेकिन अगर आपके पास रेत बनाने का कौशल है, तो आप अपनी विधि का उपयोग कर सकते हैं। तस्वीरों में ये मिठाई बेहद खूबसूरत लग रही है.

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• काला करंट - 150 ग्राम;
• क्रीम 30% - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर बाउल में आटा, चीनी और एक चुटकी नमक डालें और सभी चीजों को मिला लें।
2. ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काट लें।
3. कटोरे में कटा हुआ मक्खन डालें और फिर से फेंटें।
4. एक अंडे की जर्दी अलग करें, आटे में डालें और मिलाएँ।
5. पानी मिला लें नींबू का रसऔर धीरे-धीरे डालें, यह महत्वपूर्ण है कि इसे एसिड के साथ ज़्यादा न करें। टुकड़े थोड़े नम होने चाहिए, लेकिन गीले नहीं।
6. आटे की लोई बना लें, फिर उसे चपटा कर लें पतली परतएक टुकड़े पर चिपटने वाली फिल्म, शीर्ष को कवर करें, फिल्म के साथ भी कवर करें। आटे को थोड़ा आराम करने दीजिये.
7. एक छोटी बेकिंग डिश तैयार करें. यदि पाई के किनारे खांचेदार हों तो पाई सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगेगी। मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें, उसमें कांटे से छेद करें और लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. इस समय खट्टी-मीठी फिलिंग बना लीजिये. जामुन को धोकर सुखा लें, स्वादानुसार चीनी मिला लें। अंडे को क्रीम के साथ फेंटें और जामुन में मिलाएँ।
9. तैयार भराई को सांचे में डालें। पाई को 30 मिनट तक बेक करें.

यीस्ट

• पकाने का समय: 2 घंटे 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 285 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

खमीर के आटे से बनी रसीली करंट पाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि देखने में भी आकर्षक होती है। यह व्यंजन किसी भी छुट्टी पर मेज की असली सजावट बन जाएगा। आप इस नुस्खा में बेकिंग के रूप में प्रयोग कर सकते हैं, पाई में करंट भरने के साथ कई खमीर वोलोवन शामिल होंगे। इसे बाँटना (फाड़ना) आसान है और हाथ से भी खाना सुविधाजनक है।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• दही मट्ठा - 200 मिलीलीटर;
• काला करंट - 200 ग्राम;
• सूजी -100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने से एक दिन पहले, लोचदार खमीर आटा गूंध लें। वर्कपीस को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर इसे एक बड़े बैग में डालकर रेफ्रिजरेटर में रख दें। रात भर में इसका आकार बढ़ जाएगा, इसलिए एक बड़े बैग का उपयोग करें।
2. अगले दिन, आटे को बेलन की सहायता से आधा सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लीजिये.
3. जामुन को धोएं और सुखाएं, उन्हें परत पर डालें, चीनी और सूजी छिड़कें।
4. वर्कपीस को 4 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें। प्रत्येक पट्टी को रोल या वोलांचिक में रोल करें।
5. सांचे को चिकना कर लीजिए वनस्पति तेल, वॉलोवोंकी को पाई बनाने के लिए रखें, लेकिन बहुत करीब नहीं, क्योंकि बेकिंग के दौरान वे अलग-अलग फैल जाएंगे।
6. पाई पर चीनी छिड़कें या ऊपर से थोड़ा सा दूध डालें और 160°C पर बेक करें।

केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 325 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

करंट से स्वादिष्ट पाई कैसे बनाएं, लेकिन कम कैलोरी के साथ? ऐसा करने के लिए, आपको मोटे आटे का उपयोग करना होगा और कम वसा वाले केफिर के साथ आटा गूंधना होगा। यह नुस्खा कम कैलोरी वाला है, उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने फिगर पर ध्यान देते हैं और उससे चिपके रहते हैं स्वस्थ छविजीवन और उचित संतुलित पोषण के सिद्धांत।

सामग्री:

• केफिर 1% - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• काला करंट - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• खुबानी जाम - 5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, केफिर, आटा, बेकिंग पाउडर को चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को बेकिंग शीट पर रखें।
2. शीर्ष पर खूबानी जैम के साथ जामुन रखें।
3. 250 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

दही

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 325 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

विभिन्न प्रकार के आटे से दही भरने और करंट वाली पाई तैयार की जा सकती है। यह रेसिपी तैयारी में आसानी के लिए फ्रोजन पफ पेस्ट्री का उपयोग करती है। इससे समय की बचत होगी, लेकिन साथ ही आपके परिवार और मेहमानों की खुशी के लिए एक स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाली विटामिन मिठाई तैयार होगी। ऐसी पाई की मदद से आप उन बच्चों को पनीर खिला सकते हैं, जो कम उम्र में वास्तव में इसे खाना नहीं चाहते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• पनीर 5% - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• काला करंट - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, दो बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग को सांचे में रखें, किनारों को इस तरह बनाएं कि वे सांचे से थोड़ा लटक जाएं। आटे को कांटे से चुभा लीजिये.
2. पनीर, आधी चीनी और अंडे की जर्दी मिलाएं, आप स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला मिला सकते हैं।
3. आटे पर दही का मिश्रण फैलाएं.
4. बची हुई चीनी और स्टार्च के साथ एक फ्राइंग पैन में किशमिश को उबाल लें। मिश्रण को दही के ऊपर डालें.
5. आटे के दूसरे टुकड़े के साथ वर्कपीस को कवर करें, किनारों को चुटकी लें। सौंदर्यशास्त्र के लिए, बीच में एक दिल या कोई अन्य आकृति काट लें। पाई को अंडे की सफेदी से ब्रश करें और चीनी या पाउडर छिड़कें।
6. 40 मिनट तक बेक करें, पाई सुनहरे भूरे रंग की हो जानी चाहिए।

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 383 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 325 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

बहुत से लोग परिचित हैं, कसा हुआ कुकीज़ या करंट जैम के साथ पाई एक स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन है जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। पेस्ट्री बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शॉर्टब्रेड आटा घना होता है, आपके हाथों से चिपकता नहीं है और इसे बेक करना आसान होता है। तैयार पके हुए माल को भागों में काटना सुविधाजनक है, ये चौकोर या हीरे हो सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• करंट जाम - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• सिरका - ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलिन - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ मलाईदार होने तक पीसें।
2. अंडे डालें, फिर दोबारा हिलाएँ।
3. बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएँ और मिश्रण में मिलाएँ।
4. आटा छान लें, लगभग 100 ग्राम आटा अलग रख लें।
5. मक्खन के मिश्रण में बचा हुआ आटा मिलाएं। आटा गूंधना।
6. इसे 3 से 4 के अनुपात में दो भागों में बांट लें.
7. छोटे हिस्से में बचा हुआ आटा डालें और दोबारा गूंथ लें.
8. 30-35 सेमी व्यास वाले एक सांचे को चर्मपत्र से ढक दें। बड़ा टुकड़ाआटे को बेकिंग शीट पर फैलाएँ।
9. ऊपर से करंट जैम फैलाएं।
10. आटे के दूसरे घने हिस्से को एक गेंद में रोल करें और इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें ताकि टुकड़े लगभग पूरी तरह से जैम को ढक दें।
11. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 25 मिनट तक बेक करें।

पाई खोलें

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 190 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• पकवान का उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 325 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आप विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग करके एक खुली ब्लैककरेंट पाई बना सकते हैं। यह नुस्खा चार्लोट सिद्धांत पर आधारित है। काले करंट के साथ घर का बना बेकिंग कई सदियों से हमारे क्षेत्र में प्रासंगिक बनी हुई है। बिस्किट का आटा तैयार करने के लिए आपको रसोई के उपकरण की आवश्यकता होगी, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है तो इसे कैसे तैयार करें रसोई मशीन? आटे को कांटे या बोतल से फेंटा जा सकता है, ऐसा करने के लिए आपको इसमें सारी सामग्री डालनी होगी और अच्छी तरह हिलाना होगा।

सामग्री:

• काला करंट - 300 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 105 ग्राम;
• पिसी चीनी - 20 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• सिरका - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि: