पानी पर पनीर पुलाव. साधारण पनीर पनीर पुलाव

पहली बार में स्वादिष्ट और उत्तम तरीके से तैयार पनीर पुलाव बनाने में लगभग कोई भी सफल नहीं होता है। ऐसा क्यों हो रहा है?

किंडरगार्टन व्यंजन तैयार करने का रहस्य क्या है? हम ओवन में एक क्लासिक रेसिपी और सूजी के बिना कम कैलोरी वाला व्यंजन तैयार करते हैं।

और 3-घटक वाले पुलाव की रेसिपी भी। बिना पनीर के मन्ना कैसे बनाएं - तैयारी के नियम और रहस्य।

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव: ओवन में खाना पकाने के 6 रहस्य और 4 व्यंजन

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव कई माताओं के लिए अपने बच्चे को पनीर खिलाने का एक सिद्ध तरीका है। इसके शुद्ध रूप में कुछ बच्चे इसे मजे से खाते हैं। और चूंकि यह उत्पाद बढ़ते जीव के लिए सबसे आवश्यक उत्पादों में से एक है, इसलिए आपको तरकीबों और तरकीबों का सहारा लेने की जरूरत है।

पनीर हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है, सामान्य बनाता है तंत्रिका तंत्र, आपको अच्छे आकार में रखता है मांसपेशी ऊतकऔर परिसंचरण तंत्र. इस उत्पाद में कोई मतभेद नहीं है और यह नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से अपनी सुबह की शुरुआत इसके साथ कर सकते हैं पनीर पुलाव.

जो लोग गर्मी-उपचारित उत्पाद के लाभों के बारे में चिंतित हैं, उनके लिए एक निर्विवाद तथ्य है - एक पुलाव में, पनीर लगभग सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखता है।

खाना पकाने के 6 रहस्य

किंडरगार्टन की तरह ओवन में पनीर पुलाव कैसे पकाएं? इन युक्तियों का पालन करके, आपके पास ऐसी ही एक डिश होगी।

1. नुस्खा का आधार पनीर है। यह घर का बना होना चाहिए. और इसके साथ खट्टा क्रीम. यदि आप ग्रामीण सामग्री लेते हैं, तो परिणाम सही स्थिरता और स्वाद होगा।

2. अण्डों को सही ढंग से फेंटें। किंडरगार्टन जैसा स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव न केवल सही सामग्री के कारण, बल्कि खाना पकाने की विधि के कारण भी प्राप्त होता है। यदि नुस्खा के लिए आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटने की आवश्यकता है, तो इसे लंबे समय तक करें जब तक कि एक स्थिर झाग दिखाई न दे, फूला हुआ और तरल न हो। फिर पनीर पुलाव, किंडरगार्टन की तरह, लंबा और हवादार निकलेगा।

3. आटा नहीं. पाई को गिरने से बचाने और उसका आकार बनाए रखने के लिए इसे सूजी के साथ पकाएं. और मैदा न डालें. सभी सामग्री को सूजी के साथ मिलाने के बाद इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण को फूलने के लिए 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

4. उबली हुई सूजी. नुस्खा के अनुसार, कच्चे अनाज का उपयोग किंडरगार्टन की तरह ही ओवन में पनीर के पुलाव में किया जाता है। लेकिन अगर आप पहले से तैयार सूजी दलिया से बेक किया हुआ सामान तैयार करेंगे तो स्वाद और भी नाजुक होगा. और ऐसा केक ठंडा होने के बाद गिरेगा नहीं.

5. बेकिंग तापमान. किंडरगार्टन या किसी अन्य पनीर पुलाव की तरह पनीर पुलाव रेसिपी के लिए अधिकतम तापमान 200 डिग्री है। और औसतन यह 175-180 डिग्री होता है. यह है इष्टतम तापमानबेकिंग के लिए भी. निचली परत जलती नहीं है और ऊपरी परत तरल नहीं रहती है।

6. किशमिश के साथ पुलाव. आटे में डालने से पहले किशमिश को भाप में पकाना होगा, अन्यथा वे सूख जायेंगे। यदि आप इसे भर देते हैं गरम पानीऔर इसे लंबे समय तक छोड़ दें, यह बहुत नरम और बेस्वाद हो जाएगा। नियम के मुताबिक आप किशमिश को गर्म चाय में 2-3 मिनट तक भाप में पकाएं या फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और पानी निकाल दें, इससे वे फूल जाएंगे, लेकिन साथ ही उनका आकार और स्वाद दोनों बरकरार रहेगा।

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव की क्लासिक रेसिपी

ओवन में पनीर पुलाव की यह रेसिपी बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह है। वहां बच्चे पकवान मजे से खाते हैं. इस नुस्खे को घर पर दोहराना भी आसान है.

सामग्री:

* पनीर - 300 ग्राम

* सूजी - 4 बड़े चम्मच

* खट्टा क्रीम - आधा गिलास

* चीनी - 4 बड़े चम्मच

* अंडा - 2 टुकड़े

*बेकिंग पाउडर - 1 पैक

*किशमिश - 100 ग्राम

* वैनिलिन - एक चुटकी

*नमक - एक चौथाई चम्मच

तैयारी

1. किशमिश को धोकर उबलते पानी में भाप लें।

2. सूजी के साथ खट्टा क्रीम पहले से मिलाएं और फूलने के लिए 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।

3. एक ब्लेंडर बाउल में पनीर, बेकिंग पाउडर, सूजी, खट्टा क्रीम, वैनिलिन और नमक डालें।

4. बेकिंग पाउडर की जगह आप आधा चम्मच सोडा ले सकते हैं. पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।

5. अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें।

6. दही के आटे को अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं ताकि झाग न गिरे।

7. किशमिश डालें और मिलाएँ।

8. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, नीचे और दीवारों पर सूजी छिड़कें। मिश्रण में डालें. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने का समय 40-45 मिनट.

पनीर के बिना मनिक

यदि आप अपने बच्चे को मूल संस्करण में सूजी दलिया के साथ खुश करना चाहते हैं, तो पनीर के बिना सूजी पुलाव तैयार करें, जैसा कि वे किंडरगार्टन में करते हैं।

सामग्री:

* सूजी - 150 ग्राम

* दूध - 250 मिली

*चीनी - 100 ग्राम

* अंडा - 3 टुकड़े

* खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच

* मक्खन - 30 ग्राम

* ब्रेडक्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच

तैयारी

1. दूध को 1:1 पानी में घोलें। सूजी को दूध में गाढ़ा होने तक उबालें.

2. दलिया को थोड़ा ठंडा करें, अंडे (2 टुकड़े) और चीनी के साथ हिलाएं।

3. बेकिंग शीट या सांचे को चिकना करें और डिश को चिपकने से रोकने के लिए उस पर ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें।

4. दलिया को आकार के अनुसार समतल कर लीजिये.

5. 1 अंडे को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और एक पतली परत से ढक दें। खट्टी क्रीम को दूध या क्रीम से बदला जा सकता है।

6. ओवन में 220-230 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सूजी के बिना एक सरल रेसिपी

यह किंडरगार्टन-शैली पनीर पुलाव रेसिपी केवल 3 सामग्रियों से बनाई गई है। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और जल्दी बन जाता है. यह क्लासिक रेसिपी से इस मायने में अलग है कि इसे सूजी के बिना तैयार किया जाता है।

सामग्री:

* पनीर - 600 ग्राम

* अंडा - 3 टुकड़े

* चीनी - 6 बड़े चम्मच

*अगर चाहें तो आप वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं

तैयारी

1. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिला लें।

2. डिश के लिए, एक बेकिंग शीट या एक चौड़ा पैन लें।

3. इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और मिश्रण को फैलाएं ताकि मोटाई 2-3 सेमी से अधिक न हो।

4. 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें, 180-200 डिग्री पर पकाएं। जब किनारों के किनारे सुनहरे भूरे रंग के होने लगें तो ओवन से निकाल लें।

कम कैलोरी वाला पुलाव

पकवान में कम वसा और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ होते हैं। प्रति 100 ग्राम पके हुए माल की कैलोरी सामग्री केवल 129 किलो कैलोरी है। फिर भी, ये सामग्री एक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता बनाएगी।

सामग्री:

* कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम

* अंडा - 2 टुकड़े

* केफिर - आधा गिलास

*मकई या चावल का स्टार्च - 3 बड़े चम्मच

*बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

* फ्रुक्टोज या स्वीटनर - स्वाद के लिए

तैयारी

1. अंडे को फ्रुक्टोज के साथ फेंटें। स्टार्च के साथ केफिर डालें, मिलाएँ।

2. मिश्रण में पनीर डालें और कांटे से मैश कर लें।

3. किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव के आटे को बहुत अधिक तरल होने से बचाने के लिए, 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें। बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. पैन को चिकना करें या चर्मपत्र का उपयोग करें। आटा डालें और ओवन में 180-190 डिग्री पर 30-40 मिनट तक पकाएं।

और अंत में, किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव कैसे तैयार करें, इस पर कुछ सुझाव।

से ही पकाएं ताज़ा उत्पाद. एक आम मिथक यह है कि यदि कोई उत्पाद समाप्त हो गया है, तो आप उससे कुछ पका सकते हैं। यह मसला नहीं है। यदि आपके बासी पनीर या खट्टी क्रीम का स्वाद खट्टा-कड़वा है, तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते। खासकर यदि आप किसी बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं।

किंडरगार्टन शैली के पुलाव रेसिपी के लिए सामग्री के एक बुनियादी और सरल सेट की आवश्यकता होती है। यदि आप अपनी स्वयं की सामग्री जोड़ना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे मुख्य सामग्री के साथ संगत हैं। और यह कि निरंतरता नहीं बदलेगी. इसलिए आनंद के साथ और समझदारी से प्रयोग करें!

फल या जामुन के टुकड़ों के साथ ओवन में एक कोमल पनीर पनीर पुलाव न केवल सभी पनीर प्रेमियों को, बल्कि स्वादिष्ट रात्रिभोज और नाश्ते के पारखी लोगों को भी पसंद आएगा। इस मिठाई को तैयार करने के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। में क्लासिक नुस्खायह सलाह दी जाती है कि पहले पनीर को छलनी से छान लें, फिर सभी सामग्री को हाथ से या मिक्सर में एक साथ मिला लें।

पाई को नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए, आप सूजी, खट्टा क्रीम या केफिर मिला सकते हैं। आप इसमें किशमिश, मेवे, चॉकलेट या अन्य खाद्य पदार्थ भी मिला सकते हैं। पनीर पुलाव को ओवन, धीमी कुकर, ओवन या फ्राइंग पैन में तैयार करें। बेक करने से पहले, क्रस्ट बनाने के लिए डिश के शीर्ष पर खट्टा क्रीम या फेंटा हुआ अंडा लगाएं।

दही पुलाव, पनीर पुलाव की रेसिपी

आटे में पनीर डालने से पहले, इसे अच्छी तरह से पीसने की सलाह दी जाती है - इसे मांस की चक्की में घुमाएं या छलनी के माध्यम से रगड़ें, और इसमें अंडे फेंटें। अच्छा फोममिक्सर.

यह न केवल दही द्रव्यमान को अधिक सजातीय बना देगा, बल्कि तैयार पकवान को हवादार और फूला हुआपन भी देगा। यदि रेसिपी में सूखे मेवे या किशमिश हैं, तो उन्हें भिगोना चाहिए। फिर सभी सामग्रियों को मिलाकर बेकिंग डिश में रख दिया जाता है।

पनीर पुलाव - खाना पकाने के रहस्य

• आहार पुलाव तैयार करने के लिए, आप मीठी सब्जियों और फलों (उदाहरण के लिए, कद्दू, सेब) का उपयोग कर सकते हैं। फिर आपको बर्तन में बिल्कुल भी चीनी नहीं डालनी पड़ेगी;
• पनीर को अतिरिक्त तरल से मुक्त करने के लिए, इसे निकालने के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। या दही के द्रव्यमान को चीज़क्लोथ में डालें और निचोड़ें;
• पुलाव के लिए कम वसा वाले और सूखे पनीर का उपयोग करना बेहतर है। यदि आपने पूर्ण वसा वाला पनीर लिया है, तो आपको क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है;
• पनीर को पुलाव में गांठों में दिखने से रोकने के लिए, आपको इसे अच्छी तरह से काटना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं या एक छलनी के माध्यम से उत्पाद को रगड़ सकते हैं। पकवान की स्थिरता न केवल अधिक समान हो जाएगी, बल्कि पुलाव हवादार और फूला हुआ बन जाएगा।

पनीर की एक डिश है पुलाव स्वादिष्ट मिठाई, जो आपके मुंह में पिघल जाता है। उनमें एक हवादार स्थिरता है, अच्छी रोशनीइसका स्वाद बहुत अच्छा है और यह पूरी तरह से संतुष्ट करता है। इसकी तैयारी के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, और पके हुए माल का स्वाद बहुत अच्छा होता है। बच्चे प्राकृतिक रूप में पनीर के बड़े प्रशंसक नहीं होते हैं।

इसके अलावा, कई लोग सप्ताहांत पर फ्राइंग पैन में पनीर पैनकेक पकाना पसंद करते हैं - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो नाश्ते के लिए आदर्श है। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में कुछ पनीर है, तो कुछ पनीर तैयार करना सुनिश्चित करें। यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है।

बच्चे को किण्वित दूध उत्पाद खिलाना कठिन हो सकता है। ओवन में पनीर पुलाव के लिए व्यंजन आपको चुपचाप स्वादिष्ट, संतोषजनक और पेश करने की अनुमति देंगे स्वस्थ व्यंजन.

ओवन में पनीर पुलाव - नुस्खा

1. किशमिश के साथ पुलाव. आटे में डालने से पहले किशमिश को भाप में पकाना होगा, अन्यथा वे सूख जायेंगे। यदि आप इसके ऊपर गर्म पानी डालेंगे और इसे लंबे समय तक छोड़ देंगे, तो यह बहुत नरम और बेस्वाद हो जाएगा। नियमों के अनुसार, आपको किशमिश को 2-3 मिनट के लिए खड़ी चाय में भाप देना चाहिए या उनके ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए और पानी निकाल देना चाहिए, फिर वे फूल जाएंगे, लेकिन साथ ही उनका आकार और स्वाद दोनों बरकरार रहेगा;
2. पकी हुई सूजी. नुस्खा के अनुसार, कच्चे अनाज का उपयोग किंडरगार्टन की तरह ही ओवन में पनीर के पुलाव में किया जाता है। लेकिन अगर आप पहले से तैयार सूजी दलिया से बेक किया हुआ सामान तैयार करेंगे तो स्वाद और भी नाजुक होगा. और ऐसा पाई ठंडा होने के बाद नहीं गिरेगा;
3. अंडों को सही ढंग से फेंटना. किंडरगार्टन जैसा स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव न केवल सही सामग्री के कारण, बल्कि खाना पकाने की विधि के कारण भी प्राप्त होता है। यदि नुस्खा में अंडे को चीनी के साथ फेंटने की आवश्यकता है, तो इसे लंबे समय तक करें जब तक कि एक स्थिर झाग दिखाई न दे, फूला हुआ और तरल न हो। फिर पनीर पुलाव, किंडरगार्टन की तरह, लंबा और हवादार निकलेगा;
4. बेकिंग तापमान. किंडरगार्टन या किसी अन्य पनीर पुलाव की तरह पनीर पुलाव रेसिपी के लिए अधिकतम तापमान 200 डिग्री है। और औसतन यह 175-180 डिग्री होता है. एक समान बेकिंग के लिए यह इष्टतम तापमान है। निचली परत जलती नहीं है, और ऊपरी परत तरल नहीं रहती है;
5. बिना आटे के. पाई को गिरने से बचाने और उसका आकार बनाए रखने के लिए इसे सूजी के साथ पकाएं. और मैदा न डालें. सभी सामग्रियों को सूजी के साथ मिलाने के बाद, ध्यान रखें कि मिश्रण को फूलने के लिए 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें;
6. नुस्खा का आधार पनीर है. यह घर का बना होना चाहिए. और इसके साथ खट्टा क्रीम. यदि आप ग्रामीण सामग्री लेते हैं, तो परिणाम सही स्थिरता और स्वाद होगा।

पुलाव जल्दी और बिना किसी विशेष कठिनाई के तैयार हो जाता है, बस दही के द्रव्यमान को एक छलनी से गुजारें, सभी सामग्रियों को मिलाएं, बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से पोंछें या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, मिश्रण में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें या धीमी कुकर। शीर्ष पर, भविष्य की मिठाई की सतह को एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए खट्टा क्रीम या अंडे की जर्दी के साथ चिकना किया जाता है।

गृहिणी के विवेक पर, आटे में सेब, किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा, चेरी और करंट के टुकड़े मिलाए जाते हैं। कसा हुआ गाजर और कद्दू के साथ पनीर अच्छी तरह से चला जाता है। किण्वित दूध उत्पाद की स्वादिष्टता को गर्म चाय, कॉफी या कोको के साथ गर्म या ठंडा परोसा जाता है, कारमेल सिरप, गाढ़ा दूध, चॉकलेट और बेरी सॉस से सजाया जाता है। यह उत्तम व्यंजनपूरे परिवार के साथ सप्ताहांत के नाश्ते के लिए।

पनीर पुलाव बनाने के सिद्धांत

ऐसे बहुत से लोग हैं जो "पुलाव" शब्द सुनते ही अपनी नाक सिकोड़ लेते हैं। और वैसे, यह सबसे उपयोगी में से एक है स्वादिष्ट व्यंजननाश्ते या रात के खाने के लिए. इसके बेहतरीन स्वाद और नाजुक बनावट का राज इसमें छिपा है उचित तैयारी. यदि इसे सभी नियमों के अनुसार पकाया जाता है, तो पनीर के कट्टर विरोधी भी, एक टुकड़ा चखने के बाद, और मांगेंगे।

यह गीले चिपचिपे आटे जैसा नहीं होना चाहिए। इसकी बनावट फूली, हवादार और बेक की हुई होनी चाहिए। यदि आप मिलने वाले पनीर के दानों से संतुष्ट नहीं हैं, तो आपको बस बेकिंग से पहले आटे को मिक्सर या ब्लेंडर से मिलाना होगा। पुलाव मीठा हो सकता है - सेब, कद्दू, गाजर, कैंडिड फल, सूखे मेवे के साथ या नमकीन - जड़ी-बूटियों, जैतून, आलू, फूलगोभी के साथ। अधिकतर इसे ठंडा ही परोसा जाता है।

पुलाव का स्वाद काफी हद तक पनीर पर निर्भर करता है। खाना पकाने के लिए ताड़ के तेल के साथ पनीर का उपयोग न करें (कभी-कभी इसे पनीर उत्पाद या 18% वसा सामग्री वाला फार्म पनीर भी कहा जाता है)। यदि आप ऐसे पनीर से पुलाव पकाते हैं, तो यह तरल हो जाता है, गर्म होने पर आप इसे काट भी नहीं सकते, यह जल्दी से जम जाता है और बहुत घना हो जाता है।

ओवन में पनीर पुलाव - एक सरल नुस्खा

ओवन में एक पुलाव, और यहां तक ​​कि एक पनीर पुलाव, एक उत्कृष्ट हार्दिक नाश्ता या हल्का रात्रिभोज है। इसके अलावा, बेकिंग के लिए अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। ओवन आपको शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की अधिकतम मात्रा को पुलाव में संरक्षित करने की अनुमति देता है।

ओवन में पकाया गया पनीर पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट और निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। यहां तक ​​कि पनीर के गैर-उत्साही प्रशंसक भी इसका आनंद लेते हैं। और चूंकि यह उत्पाद हमारे आहार में मौजूद होना चाहिए, इसलिए पकवान की प्रासंगिकता पूरी तरह से स्पष्ट है।

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा पनीर को आटे, अंडे, चीनी और नमक के साथ मिलाएं;
2. तैयार पैन या बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें;
3. तैयार द्रव्यमान को 3-4 सेमी की परत में फैलाएं;
4. द्रव्यमान की सतह को समतल करें और इसे खट्टा क्रीम से चिकना करें;
5. सतह पर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बनने तक ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

पुलाव को टुकड़ों में काट कर खट्टी क्रीम या मीठी चटनी के साथ परोसें। यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बन जाता है।

फलों (उदाहरण के लिए, सेब, केले) को मिलाकर तैयार किया गया पनीर पुलाव, बच्चों में इसके प्रति प्रेम पैदा करने का एक साधन है। उपयोगी उत्पादऔर स्वस्थ दांतों और हड्डियों के लिए अपने आहार को कैल्शियम से समृद्ध करें। लेकिन, निश्चित रूप से, पनीर के साथ पुलाव न केवल मीठा (किशमिश और अन्य सूखे फल, कैंडिड फल, कद्दू, गाजर के साथ) हो सकता है, बल्कि "नमकीन" भी हो सकता है - आलू, ब्रोकोली और फूलगोभी, जैतून, जड़ी-बूटियों के साथ।

सबसे स्वादिष्ट और फूला हुआ पुलाव, जो मेज की असली सजावट होगी, निश्चित रूप से, गाँव के पनीर से तैयार किया जाता है। यहां तक ​​कि जो लोग पुलाव को बहुत अधिक पेट भरने वाला व्यंजन नहीं मानते, वे भी इस व्यंजन के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे। पुलाव तैयार करना आसान है - बस सामग्री को मिलाएं, एक बेकिंग डिश तैयार करें (मक्खन के साथ चिकना करें, आटा या सूजी छिड़कें), मिश्रण फैलाएं, सतह को समतल करें, शीर्ष पर खट्टा क्रीम, जर्दी या इन उत्पादों के मिश्रण से चिकना करें एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए.

ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए और डिश को पक जाने तक बेक किया जाना चाहिए। कैसरोल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। बढ़िया जोड़पुलाव में खट्टा क्रीम, जेली और जैम शामिल है।

घर का बना पनीर पुलाव रेसिपी

पनीर पुलाव कैसे पकाएं - रेसिपी

कोमल, हवादार, स्वादिष्ट. उसके बारे में बस इतना ही, घर का बना किशमिश पुलाव। इसके लिए कम से कम एक किलोग्राम घर का बना, देहाती पनीर (जो बाजारों में निजी व्यापारियों द्वारा बेचा जाता है) लेना बेहतर है, तो यह रसीला और सुंदर निकलेगा।

यह पुलाव पनीर प्रेमियों के लिए बस एक दावत है। यदि कोई खट्टा क्रीम नहीं है, तो अन्य किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, दही - काफी उपयुक्त हैं। आप किशमिश में अन्य फल, जैसे कटे हुए केले, मिला सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• दूध - आधा गिलास;
• सूजी - आधा गिलास;
• किशमिश - 1 मुट्ठी;
• चीनी - 3 कप;
• वेनिला चीनी - एक चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार;

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी के ऊपर दूध डालें, किशमिश को पानी में भिगो दें;
2. व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें। पनीर, किशमिश और अन्य सभी सामग्री डालें;
3. सांचा तैयार करें - तेल से चिकना करें और सूजी या आटा छिड़कें;
4. परिणामी द्रव्यमान को फैलाएं, सतह को समतल करें और जर्दी, खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित जर्दी से ब्रश करें। पकने पर यह देगा तैयार उत्पादस्वादिष्ट दिखने वाली पपड़ी;
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें;
6. गर्म होने पर पुलाव के टुकड़े करें। ऊपर से खट्टा क्रीम, जेली या जैम डालकर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

पनीर पुलाव के लिए कोई सख्त व्यंजन नहीं हैं - सब कुछ "पनीर + अंडे + सूजी / आटा + भराई (सूखे फल, फल, जामुन, आदि)" नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, साथ ही साथ पुलाव के लिए व्यंजनों के अनुसार भी तैयार किया जाता है। पास्ता या नूडल्स, चावल या बाजरा, कद्दू या सब्जियाँ (बिना चीनी वाला पुलाव विकल्प)। पनीर पुलाव को नरम बनाने के लिए, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे मांस की चक्की के माध्यम से न डालें, पनीर चिपचिपा और भारी हो जाएगा।

फूले हुए पुलाव के लिए, दही का द्रव्यमान पतला करें (खट्टा क्रीम, केफिर या प्राकृतिक दही मिलाएं) और थोड़ा बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं। कम कैलोरी वाले पुलाव के लिए, आटे या अंडे के बिना व्यंजन हैं; ऐसा पुलाव, विशेष रूप से बिना चीनी वाला, हार्दिक नाश्ते के लिए एकदम सही है। सामान्य तौर पर, परिणाम केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है, और यह लेख केवल कुछ उदाहरण देता है कि आप पनीर के साथ किस प्रकार के पुलाव का आविष्कार कर सकते हैं।

धीमी कुकर में पकाया गया पनीर पुलाव

धीमी कुकर में पनीर पुलाव - एक सरल नुस्खा

ऐसे ही व्यंजनों में रसीला दही पुलाव सबसे स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट माना जाता है। यह विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आता है जिन्हें शुद्ध रूप में पनीर पसंद नहीं है। इसके अलावा, धीमी कुकर में पनीर पुलाव तैयार करना और भी आसान और तेज़ है सामान्य तरीके से. मुख्य घटक के बिना शर्त लाभों के बारे में बात करना अनावश्यक है।

यदि वांछित है, तो आप डिश की मुख्य संरचना को थोड़ा बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, सामान्य चीनी के बजाय, इसके विकल्प या गाढ़ा दूध का उपयोग करें, खट्टा क्रीम, दूध या केफिर को दही के साथ बदलें, सूजी के बजाय आटा या कुचल मकई की छड़ें जोड़ें।

वैसे, धीमी कुकर में बने पनीर पुलाव का एकमात्र दोष उत्पाद का कुछ पीलापन है। उससे जोड़ने के लिए दिलचस्प रंग, आप कोको या प्राकृतिक जूस का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• तेल - सांचे को चिकना करने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. यदि आवश्यक हो, तो पनीर को एक छलनी या मांस की चक्की से गुजारें और एक ब्लेंडर (या सिर्फ एक कांटा) का उपयोग करके अंडे के साथ मिलाएं;
2. सूजी, नमक, चीनी, वेनिला चीनी डालें और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें;
3. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें दही का आटा डालें। अर्ध-तैयार उत्पाद के शीर्ष को हल्के से समतल करें और मल्टीकुकर चालू करें, "बेकिंग" मोड और समय को 45 मिनट पर सेट करें;
4. जब पुलाव तैयार हो जाए, तो इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर इसे सावधानी से एक डिश पर रखें, जिसमें ऊपर से नीचे की ओर और सुंदर निचली परत ऊपर की ओर हो;
5. आप जामुन से सजा सकते हैं या ऊपर से चॉकलेट डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!

यह मिठाई बेहद सरलता से तैयार की जाती है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। कुछ गृहिणियों के लिए एकमात्र रास्ताअपने बच्चे को स्वास्थ्यवर्धक पनीर खिलाएं - इसका पुलाव बनाएं। यह व्यंजन अक्सर किंडरगार्टन में बच्चों के लिए तैयार किया जाता है। ओवन में पनीर पुलाव बनाने से पहले, रेसिपी के मुख्य घटक का सही चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। व्यंजन का स्वाद काफी हद तक इसी पर निर्भर करता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अच्छा पनीर चुनें। इसमें वसा की मात्रा मध्यम या उच्च होनी चाहिए, अन्यथा पका हुआ माल सूखा हो जाएगा। केक को फूला हुआ और एक समान बनाने के लिए पनीर को छलनी से पीसना चाहिए. आप आटे को मिक्सर या ब्लेंडर से भी फेंट सकते हैं, इससे पके हुए माल की संरचना पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

उन लोगों के लिए सुझाव जो पुलाव पकाना नहीं जानते:

1. मिश्रण का सही क्रम: पहले चीनी और अंडे को फेंटें, फिर धीरे-धीरे पनीर डालें। अंत में, सूजी या आटा, योजक जोड़ें;
2. आटे में बहुत अधिक अंडे न डालें, नहीं तो यह बहुत सख्त हो जाएगा। एक नियम के रूप में, प्रति 250 ग्राम पनीर में एक टुकड़ा रखा जाता है;
3. आटे में आटा या सूजी मिलायी जाती है. आखिरी वाला लगभग 1 बड़ा चम्मच है। 250 ग्राम पनीर के लिए. आप सूजी और आटा बराबर मात्रा में मिला सकते हैं.

सभी पुलावों को पकाने का समय लगभग 1 घंटा है, जहाँ आपको सूजी को भिगोने की ज़रूरत है - थोड़ी देर।

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव - एक त्वरित नुस्खा

एक बहुत ही कोमल पनीर, हवादार और फूला हुआ पुलाव, बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह। यदि आप इसकी तैयारी के कुछ रहस्य जान लें तो यह निश्चित रूप से आपकी रसोई में काम आएगा। किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव कई माताओं के लिए अपने बच्चे को पनीर खिलाने का एक सिद्ध तरीका है।

इसके शुद्ध रूप में कुछ बच्चे इसे मजे से खाते हैं। और चूंकि यह उत्पाद बढ़ते जीव के लिए सबसे आवश्यक उत्पादों में से एक है, इसलिए आपको तरकीबों और तरकीबों का सहारा लेने की जरूरत है। पनीर हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है, मांसपेशियों के ऊतकों और संचार प्रणाली को दुरुस्त रखता है।

इस उत्पाद में कोई मतभेद नहीं है और यह नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसलिए आप अपनी सुबह की शुरुआत पनीर पुलाव के साथ सुरक्षित रूप से कर सकते हैं। यह व्यंजन दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के लिए एक आदर्श व्यंजन है, जिसे न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी इसके रस और फूलेपन से आश्चर्यचकित होकर खाते हैं।

कई मीठे पनीर पनीर पुलाव में शामिल हैं: किशमिश, सूखे खुबानी, आटा, लेकिन हम मिठाई का एक क्लासिक संस्करण तैयार करने की कोशिश करेंगे (यह बिल्कुल वही पुलाव है जो पारंपरिक रूप से हर किंडरगार्टन में बच्चों को परोसा जाता है), जिसमें अगली बार आप जोड़ सकते हैं पिछले अनुभव के आधार पर आपकी कोई पसंदीदा सामग्री।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणाम गांठ के बिना एक समान द्रव्यमान होगा;
2. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें, पनीर के साथ सूजी, किशमिश और सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न दिखने लगे;
3. ओवन को चालु करो। जबकि यह 180 डिग्री तक गर्म हो रहा है, एक सांचा लें, दीवारों और तली को मक्खन और ब्रेडक्रंब से कोट करें;
4. बेक करने से पहले, फेंटी हुई सफेदी को दही के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें और एक समान परत में फैलाएं। 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। एक टूथपिक मिठाई की तैयारी की जांच करने में मदद करेगी। बॉन एपेतीत!

क्लासिक गार्डन शैली का पुलाव, अलग से फेंटे गए अंडे की सफेदी के कारण, अविश्वसनीय रूप से हवादार और लजीज बनता है। जैम, खट्टी क्रीम या गाढ़े दूध के साथ गर्म करने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।

सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव की एक सरल रेसिपी

सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि

सूजी के साथ पनीर पुलाव पनीर से बना एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। सूजी के साथ पनीर पुलाव ओवन, धीमी कुकर और फ्राइंग पैन में तैयार किया जा सकता है। बेकिंग के लिए बड़े किनारों वाला कंटेनर चुनना बेहतर होता है ताकि सॉस बाहर न निकले। फिर सूजी वाला पुलाव रसदार और लजीज निकलेगा. यदि आप आटे को ऊपर से अंडे से ब्रश करेंगे या तेल छिड़केंगे तो पकवान अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

व्यंजन की मुख्य सामग्री हैं: पनीर, आटा, अंडे, सूजी। आपके विवेक पर अतिरिक्त उत्पाद जोड़े जा सकते हैं. मीठे आटे के लिए, सूखे खुबानी, किशमिश, कद्दू, गाजर, मेवे और सूखे मेवे चुनें। यदि आप आटे में जैतून डालेंगे तो सूजी के साथ नमकीन पनीर पनीर पुलाव का स्वाद अनोखा होगा, फूलगोभी, लहसुन, मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

सूजी, आटा और अंडे की एक बड़ी मात्रा पकवान को एक सख्त स्थिरता दे सकती है। रसदार जामुन और फल अतिरिक्त नमी जोड़ देंगे। गुप्त अनोखा स्वादऔर पनीर की स्वादिष्टता की नाजुक बनावट उचित तैयारी में निहित है।

इस बात का विशेष ध्यान रखें कि आटा गीला या चिपचिपा न हो. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर में कोई दाने न हों, उत्पाद को मिक्सर से मिलाया जाना चाहिए। अंडे को सफेद झाग आने तक फेंटना चाहिए। तब पकवान फूला हुआ और हवादार निकलेगा।

सामग्री:

• पनीर - 600 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• किशमिश - 1 मुट्ठी;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी (स्वाद के लिए);
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले सूजी को खट्टा क्रीम या केफिर के साथ मिलाएं। यदि खट्टा क्रीम गाढ़ा है, तो आप इसमें कुछ बड़े चम्मच दूध मिला सकते हैं। इसे करीब आधे घंटे तक फूलने दें. इस दौरान सूजी को कई बार हिलाएं;
2. जब तक सूजी फूल जाए, पनीर तैयार कर लीजिए. यदि यह दानेदार है, तो इसे एक महीन छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या आप इसे एक महीन ग्रिड के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो तैयार पुलाव में गांठें पड़ जाएंगी और यह उतना चिकना नहीं होगा। तुरंत नरम पनीर खरीदने का प्रयास करें। यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो आपको पनीर को प्यूरी बनाने की ज़रूरत नहीं है;
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वेनिला चीनी और नमक डालें। मिठाई में नमक मिलाने से न डरें, यह पर्याप्त नहीं है और इससे तैयार पकवान का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा;
4. पनीर, फूली हुई सूजी और फेंटे हुए अंडे मिला लें. यह सब एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं;
5. फिर अच्छी तरह से धुली हुई किशमिश डालें और पूरे द्रव्यमान को चम्मच से हिलाएं, नहीं तो ब्लेंडर किशमिश को टुकड़ों में पीस देगा। आटे में डालने से पहले किशमिश को भाप में पकाना होगा ताकि वे सूखें नहीं। लेकिन अगर आप इसमें लंबे समय तक गर्म पानी भरेंगे तो यह गंदगी जैसा हो जाएगा। आपको बस कुल्ला करने की जरूरत है गरम पानीऔर उसके ऊपर उबलता पानी डालो, फिर छोटी-छोटी छड़ियाँ निकाल लो;
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। यदि वे वहां नहीं हैं, तो आप सूजी के साथ छिड़क सकते हैं। मैं अक्सर सिलिकॉन मोल्ड में बेक करती हूं, इसे चिकना करने की कोई जरूरत नहीं है, बस इसे धो लें ठंडा पानी, इससे कुछ भी नहीं चिपकता;
7. दही के द्रव्यमान को सांचे में रखें, ऊपर से चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से समतल करें और ऊपर 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और पूरी सतह पर फैलाएं। इस तरह ऊपरी हिस्सा नहीं फटेगा और नरम रहेगा;
8. हम फॉर्म निकालते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं, फिर पुलाव को बाहर निकालते हैं। ठंडा परोसना सर्वोत्तम है। बॉन एपेतीत!

घर पर पनीर पुलाव बनाने की वीडियो रेसिपी

ओवन में पनीर पुलाव मीठे और फूले हुए पनीर, सुनहरे-भूरे और स्वादिष्ट क्रस्ट, असाधारण सुगंध और खट्टा क्रीम का एक संयोजन है।
पनीर के व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, जो कंकाल प्रणाली के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे हमारे आहार में हमेशा मौजूद रहना चाहिए। पनीर का उपयोग करने का एक क्लासिक विकल्प पनीर पुलाव है।

पनीर से बना यह व्यंजन बच्चों और बड़ों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है, एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता और एक अद्भुत मिठाई है। चरण-दर-चरण रेसिपीयह लेख आपको यह सीखने में मदद करेगा कि अपने परिवार के लिए हर स्वाद के लिए ओवन में आसानी से और जल्दी से पनीर पुलाव कैसे तैयार किया जाए।

प्रिय पाठकों, सबसे पहले मैं आपसे कहना चाहूंगा कि आप थोड़ा ध्यान दें और मुख्य विषय से थोड़ा हट जाएं। क्योंकि मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि बहुत जल्द 14 जून को, अपना खुद का ब्लॉग कैसे बनाएं और बनाए रखें, इस पर एक किताब प्रकाशित होगी, कुछ-कुछ मेरी तरह। एक ब्लॉग के लिए धन्यवाद, आप अपना घर छोड़े बिना कंप्यूटर और इंटरनेट एक्सेस के साथ व्यवसाय चला सकते हैं। आपको बाकी सब कुछ उसी किताब में मिलेगा, जिसे डेनिस पोवागा ने संपादित किया है। हम इस बारे में पहले ही बात कर चुके हैं और इस ब्लॉग () पर एक अलग पोस्ट थी।

आज, 14 जून, ब्लॉगर दिवस, आपको एक विशेष पृष्ठ का लिंक प्राप्त होगा जहाँ से आप सीमित समय के लिए एक निःशुल्क पुस्तक डाउनलोड कर सकते हैं। एक निश्चित समय के अंदर किताब उपलब्ध हो जाएगी, इसे मिस न करें महत्वपूर्ण बिंदु, अब डाउनलोड करो। पुस्तक को निःशुल्क डाउनलोड करने के लिए यह लिंक पहले से ही सक्रिय है। आइए अब ओवन में पनीर पुलाव बनाने की अपनी रेसिपी पर वापस आते हैं।

यदि आप इसे फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ पकाएंगे तो दही-सूजी पुलाव और भी अधिक कोमल हो जाएगा।

मिश्रण:
पनीर - 0.5 किलो
चीनी - 0.5 कप
अंडे - 4 पीसी।
सूजी - 0.5 कप
किशमिश - 50 ग्राम
फॉर्म तैयार करने के लिए:
मक्खन - 20 ग्राम
सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल

ओवन में दही-सूजी पुलाव कैसे पकाएं:

सांचे को तेल से चिकना करें और 2-3 बड़े चम्मच सूजी छिड़कें। एल पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

जर्दी में चीनी मिलाएं।

जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीस लें।

पनीर को जर्दी के साथ मिलाएं।

- फिर इसमें 0.5 कप सूजी मिलाएं और किशमिश डालें.

गोरों को फेंटकर झाग बना लें।

सफेद भाग को सावधानी से दही के मिश्रण में डालें, अधिमानतः लकड़ी के चम्मच से। नीचे से ऊपर तक गोलाकार गति में मिलाएँ।

मिश्रण को एक ऐसे सांचे में डालें जिसे पहले तेल से चिकना किया गया हो और सूजी छिड़का हुआ हो। मोल्ड को 170-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और दही-सूजी पुलाव को 45-50 मिनट तक पकने तक बेक करें।

दही-सूजी पुलाव को गर्म या ठंडा, टुकड़ों में काटकर और ऊपर से जैम डालकर परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव के लिए एक मूल और सरल नुस्खा

आश्चर्यजनक रूप से त्वरित और स्वादिष्ट पनीर पुलाव।
मिश्रण:
0.5 किलो पनीर 15%
100 ग्राम खट्टा क्रीम (या केफिर)
4 बड़े चम्मच. एल सूजी
3 अंडे
4 बड़े चम्मच. एल चीनी (या शहद)
2 टीबीएसपी। एल इन्स्टैंट कॉफ़ी
1/2 नींबू का रस और छिलका

तैयारी:
ओवन चालू करें और 190 C तक गर्म करें।

नींबू और कॉफी को छोड़कर सभी उत्पादों को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह से फूलने तक फेंटें।

हम द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करते हैं, जरूरी नहीं कि बराबर हों। एक में नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं और दूसरे में इंस्टेंट कॉफ़ी।

हम मिश्रण को एक के बाद एक चम्मचों में डालते हैं - हर बार दूसरे चम्मच के बीच में, चुपड़े हुए रूप में, हर समय रंग बदलते हुए।

190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें। एक कप कॉफी या चाय डालें और स्वादिष्ट और ज़ेबरा-धारीदार पुलाव का आनंद लें!

बॉन एपेतीत!

सलाह:
अगर पनीर बहुत सूखा है तो 2 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टा क्रीम.

किंडरगार्टन की तरह ओवन में पनीर पुलाव

यह रेसिपी पुलाव को फूला हुआ और स्वादिष्ट बनाती है। बिल्कुल वैसा ही जैसा उन्होंने हमें किंडरगार्टन में दिया था। बचपन से परिचित स्वाद. पनीर बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। पनीर से बना व्यंजन अक्सर माताओं के लिए मोक्ष बन जाता है, इसी रूप में वे अपने बच्चों को यह स्वस्थ उत्पाद खिला सकती हैं। पहले से ही एक वर्ष की उम्र में, एक बच्चा एक शानदार पनीर पुलाव तैयार कर सकता है। नुस्खा की संरचना केवल पनीर तक ही सीमित नहीं है। फल, जामुन या यहां तक ​​कि सब्जियां दही उत्पाद के साथ अच्छी लगती हैं। थोड़ी सी कल्पना के साथ, एक साधारण पनीर पुलाव को पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदलना बहुत आसान है जिसे आपका बच्चा तुरंत खा लेगा।

अक्सर माताएं बच्चे की रुचि बढ़ाने के लिए पनीर की डिश को इंद्रधनुष के किसी भी रंग में रंग देती हैं। यह करना आसान है: बस जामुन, फल ​​या सब्जियों का रस मिलाएं। सजावट के लिए विचार: आप चॉकलेट को पिघला सकते हैं और इसे तैयार दही पकवान के ऊपर डाल सकते हैं, क्रीम को फेंट सकते हैं या एक नाजुक क्रीम बना सकते हैं, जामुन और फलों को टुकड़ों में काट सकते हैं। सामान्य तौर पर, आप इस तरह के स्वादिष्ट और कोमल पुलाव को अपनी आँखों से खा सकते हैं।

मिश्रण:
पनीर - 250 ग्राम किशमिश - 150 ग्राम।
चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल
वेनिला चीनी - 1 पाउच
नमक - 0.5 चम्मच।
चिकन अंडे - 2 पीसी।
सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल (+1 बड़ा चम्मच सांचे पर छिड़कने के लिए)
दूध - 0.5 कप
मक्खन - 30 ग्राम
वनस्पति तेल (साँचे को चिकना करने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एल

ओवन में किंडरगार्टन की तरह स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाएं:

एक बाउल में सूजी डालें, दूध डालें। मिश्रण. अनाज को फूलने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें। चीनी, वेनिला चीनी और नमक डालें।

मिक्सर से फेंटकर एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान बना लें।

नरम मक्खन डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

पनीर को मैश किया जा सकता है या मांस की चक्की से गुजारा जा सकता है।

किशमिश को गर्म पानी में अच्छे से धो लीजिए.

सूजी के मिश्रण में अंडे का मिश्रण मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं।

- फिर पनीर डालें.

अच्छी तरह मिला लें या मिक्सर से फेंट लें।

किशमिश डालें.

अच्छी तरह से मलाएं। पुलाव के लिये आटा तैयार है.

ओवन को चालु करो। सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें।

- तैयार दही के मिश्रण को सांचे में रखें. मध्य शेल्फ पर पहले से गरम ओवन में रखें।
पुलाव को 180-200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक लगभग 40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन न खोलें!

किंडरगार्टन जैसा पनीर पनीर पुलाव तैयार है.

अपनी चाय का आनंद लें!

पनीर पुलाव के लिए एक क्लासिक रेसिपी। वीडियो

बॉन एपेतीत!

ओवन में सेब के साथ पनीर पुलाव

एक बहुत ही स्वादिष्ट पुलाव - सेब, किशमिश और नींबू - एक अद्भुत संयोजन।
मिश्रण:
4 अंडे
500 ग्राम पनीर
5 बड़े चम्मच. एल सहारा
70 ग्राम सूजी (या 1/3 कप आटा)
1 नींबू
1/2 कप किशमिश
500 ग्राम सेब
1 छोटा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर
नमक
30 ग्राम वेनिला चीनी

तैयारी:

सेब को पतले टुकड़ों में काट लें.

नींबू का रस और कटा हुआ छिलका (कद्दूकस किया हुआ) मिलाएं।

हम वहां किशमिश भी भेजते हैं. यदि यह थोड़ा सूखा है, तो इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में भिगोएँ और तरल निचोड़ लें।

फिर अंडे को सावधानी से जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लें। हमने गोरों को रेफ्रिजरेटर में रख दिया। पनीर के साथ जर्दी पीसें, वेनिला चीनी, सूजी, बेकिंग पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

अब सफेद भाग को चीनी (5 बड़े चम्मच) और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। आपको रसीला, स्थिर झाग मिलेगा।

दही के द्रव्यमान को दो-तिहाई मसालेदार सेब और फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। हम सेब का एक तिहाई हिस्सा सजावट के लिए छोड़ देते हैं।

एक बेकिंग डिश तैयार करें, तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें।

दही का मिश्रण फैलाएं और ऊपर सेब के बचे हुए टुकड़ों को पंखे से सजाएं।
हमारे कैसरोल को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 C पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

पुलाव हवादार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनता है!

बॉन एपेतीत!

सूजी के बिना ओवन में पकाया गया पनीर पुलाव

किशमिश, सूखे खुबानी और नींबू के छिलके के साथ एक शानदार पनीर पुलाव। असामान्य रूप से कोमल और सुगंधित!
सूखे खुबानी के साथ पनीर पुलाव जितना ताज़ा, मोटा और स्वादिष्ट होगा, इसकी तैयारी के लिए सामग्री उतनी ही स्वादिष्ट होगी।
मिश्रण:
पनीर - 600 ग्राम
क्रीम 30% - 100 मि.ली
मक्खन ( कमरे का तापमान) - 100 ग्राम + सांचे को चिकना करने के लिए तेल
अंडे - 5 पीसी।
किशमिश - 150 ग्राम
सूखे खुबानी (मुलायम) - 200 ग्राम
शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
वेनिला चीनी - 20 ग्राम
एक नींबू का छिलका
एक नींबू का रस

सूखे खुबानी के साथ पनीर का स्वादिष्ट पुलाव कैसे तैयार करें:

का उपयोग करके रसोई उपकरणपनीर, क्रीम और मक्खन मिलाएं।

नींबू का छिलका, थोड़ी चीनी, वेनिला चीनी मिलाएं।

किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे को बची हुई चीनी के साथ फूलने तक फेंटें और दही के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

सूखे खुबानी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सूखे खुबानी में शहद और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण.

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चर्मपत्र के साथ स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करें। चिकना मक्खनप्रपत्र के किनारे.

सूखे खुबानी को चर्मपत्र पर एक समान परत में फैलाएं।

ऊपर से दही का मिश्रण डालें और समान रूप से वितरित करें।

सूखे खुबानी के साथ पनीर पुलाव को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें। फिर तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और पनीर पुलाव को 15-20 मिनट तक पकाएं।

तैयार पुलाव को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर सूखे खुबानी के साथ पनीर पुलाव को सांचे से निकालकर एक प्लेट में रखें, पलट दें और चर्मपत्र हटा दें। सूखे खुबानी के साथ दही पुलाव को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

ओवन में सूजी और कद्दू के साथ पनीर पुलाव

मिश्रण:
500 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 400 ग्राम कद्दू, 0.5 कप चीनी, 0.5 कप सूजी, 1 ग्राम वैनिलीन, 5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, थोड़ा सा वनस्पति तेलबेकिंग डिश को चिकना करने के लिए.

तैयारी:
कद्दू के साथ काम करते समय दस्ताने पहनें, क्योंकि इससे आपके हाथों पर बहुत दाग लग जाते हैं! कद्दू को कद्दूकस कर लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। परिणाम एक धूपदार पुलाव है! बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी. कद्दू के साथ पनीर पुलाव

बॉन एपेतीत!

आटे के साथ ओवन में पकाया गया पनीर पुलाव

एक और नुस्खा. चीज़केक का हमारा किफायती और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प पनीर पुलाव है। आप इसे खूबसूरती से फलों से सजा सकते हैं, कोको के साथ छिड़क सकते हैं - सामान्य तौर पर, जो कुछ भी आपकी कल्पना आपको करने की अनुमति देती है। अगले दिन पनीर पुलाव का स्वाद बेहतर हो जाता है।
मिश्रण:
अंडा - 2 पीसी।
कम वसा वाला दही द्रव्यमान - 500 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पाउच
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

अंडे की सफेदी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें।

साथ में पनीर मिलाएं नींबू का रसऔर आटा.

फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ पनीर मिलाएं।

मिश्रण को चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें.

जर्दी से चिकना करें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर पुलाव को सीधे पैन में पूरी तरह से ठंडा करें, अन्यथा यह टूट कर बिखर जाएगा। तैयार पनीर पुलाव को सजाया जा सकता है. दूसरे दिन यह चीज़केक जैसा हो जाएगा. बॉन एपेतीत!

आड़ू, क्रैनबेरी और बादाम के साथ पनीर पुलाव

शानदार पुलाव - पुलाव की रानी। इस रचना के साथ यह एक नया अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है।
मिश्रण:
पनीर - 500 ग्राम
प्राकृतिक दही "एक्टिविया" - 150 ग्राम
पीने का दही "अगुशा" - 100 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
डिब्बाबंद आड़ू - 1 कैन (तरल के बिना)
सूखे क्रैनबेरी - एक मुट्ठी
मक्खन – 50 ग्राम + चिकना करने के लिए
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
1 नींबू का छिलका
सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
मोटे पिसे हुए बादाम या टुकड़े - 50 ग्राम
नमक - एक चुटकी
परोसने के लिए बादाम के टुकड़े

तैयारी:
आड़ू के जार से चाशनी निकाल लें और आड़ू को क्यूब्स में काट लें। एक कद्दूकस की सहायता से 1 नींबू का छिलका निकाल लें।

- पनीर को छलनी से छान लें.

पनीर को नरम मक्खन, चीनी, नमक, अंडे और दो प्रकार के दही के साथ मिलाएं।

सूजी को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें.

दही द्रव्यमान में सूजी, आड़ू, ज़ेस्ट, सूखे क्रैनबेरी, बादाम निब या बादाम की पंखुड़ियाँ मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें.

24-26 सेमी व्यास वाले एक गोल सांचे को मक्खन से चिकना करें, दही का द्रव्यमान फैलाएं और गीले चाकू से समतल करें।

पहले से 175 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करें सुनहरा रंग 1 घंटा बेकिंग खत्म होने से 20 मिनट पहले, उन्हें भूरा करने के लिए ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें।

बचे हुए बादाम या पिसी चीनी छिड़क कर गर्म या ठंडा परोसें। बॉन एपेतीत!

अंडा रहित केला पनीर पुलाव

पनीर पुलाव अंडे के बिना भी बनाया जा सकता है - इन्हें आसानी से केले से बदला जा सकता है!
मिश्रण:
पनीर - 500 ग्राम
सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। एल
केले - 1 पीसी।
चिकनाई के लिए खट्टा क्रीम - 4-6 बड़े चम्मच। एल
चिकनाई के लिए तेल

तैयारी:

ओवन को चालु करो। पनीर, चीनी और सूजी मिला लें. यदि पनीर सूखा है, तो आप खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

केले को ब्लेंडर में पीस लें.

दही के मिश्रण में केले की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पैन को पन्नी से ढक दें और तेल से चिकना कर लें। कैसरोल को ओवन में रखें और 190 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

फिर पुलाव को बाहर निकालें और उस पर खट्टी क्रीम लगाकर गाढ़ा फैला दें। पुलाव को अगले 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार केले-दही पुलाव को ओवन से निकालें। पैन में ठंडा करें - ठंडे पुलाव को पन्नी से अलग करना आसान होता है।

बिना अंडे के केला-दही पुलाव तैयार है. बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम भरने के साथ ओवन में पनीर पुलाव

बहुत से लोगों को पनीर पुलाव बचपन से याद है. यह पुलाव नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है हल्का भोज. और एक अद्भुत नाज़ुक मिठाई भी, जिसे आपकी कल्पना की मदद से विभिन्न स्वाद दिए जा सकते हैं। आप सूखे मेवे, जामुन या ताजे फल मिला सकते हैं।
नीचे पनीर का पुलाव तैयार किया जा रहा है खट्टा क्रीम भरनायह सरल और त्वरित है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।
पुलाव की सामग्री:
पनीर 9% - 750 ग्राम
सूजी - 40 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
चीनी - 55 ग्राम
नींबू - 1 पीसी।
वैनिलिन - स्वाद के लिए

भरना:
खट्टा क्रीम 30% - 300 जीआर
चीनी - 50 ग्राम

तैयारी:

पनीर को छलनी से छानकर अलग रख लें.

अंडे को चीनी के साथ फेंटकर मुलायम सफेद बना लें।

अंडे के मिश्रण में सूजी, लेमन जेस्ट, वैनिलिन डालें और मिलाएँ।

पनीर में डालें, मिलाएँ।

दही द्रव्यमान को इसमें रखें कांच का साँचाआकार 15*20, जिसे स्पैटुला से चिकना करने और चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। मोल्ड को 25 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आइए फिलिंग तैयार करें: खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटकर मिलाएं और पुलाव पर डालें।

पुलाव को 15 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।

खट्टा क्रीम भरने के साथ पनीर पुलाव तैयार है। ठंडा करें, टुकड़ों में काटें और ऊपर से सॉस, जैम या खट्टी क्रीम डालकर परोसें।

बॉन एपेतीत!

टिप्पणी
पकाते समय, ओवन न खोलें, दही का द्रव्यमान तापमान परिवर्तन के प्रति बहुत संवेदनशील होता है, और आपको हवादार पुलाव के बजाय एक सपाट "तले" के साथ समाप्त हो सकता है।
पनीर पुलाव को अधिक कोमल बनाने के लिए आप सबसे पहले पनीर को छलनी से छान लें. या फिर रेसिपी में पहले से पकी हुई सूजी का इस्तेमाल करें.

ओवन में पनीर पुलाव। सूजी और किशमिश के साथ रेसिपी

सूजी और किशमिश के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव एक बेहतरीन नाश्ता है।
मिश्रण:
पनीर - 500 ग्राम
अंडे - 1 पीसी।
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
किशमिश - 50 ग्राम
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - 0.5 चम्मच।
सोडा - 0.25 चम्मच।
खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। एल
वेनिला - स्वाद के लिए

सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव कैसे तैयार करें:

किशमिश धो लें.

- पनीर को छलनी से छान लें.

पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें.

सूजी डालें. नमक, बेकिंग सोडा और वेनिला डालें।

पनीर, मक्खन, फेंटा हुआ अंडा, सूजी, नमक, सोडा, वेनिला, किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें।

एक सांचे या फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें. आप हल्के से सूजी छिड़क सकते हैं. दही के मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं और खट्टा क्रीम से ब्रश करें।
पनीर पुलाव को पहले से गरम ओवन में 190-200 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए रखें। ब्राउन होने तक बेक करें.

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी. ओवन में चेरी के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव

बॉन एपेतीत!

गाढ़े दूध के साथ दही पुलाव

टॉफ़ी के स्वाद वाला पनीर पुलाव स्वादिष्ट होता है.

मिश्रण:
कम वसा वाला पनीर - 600 ग्राम
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन
अंडे - 3 पीसी।
सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
सांचे को चिकना करने के लिए तेल

आइए पनीर पुलाव तैयार करें:

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को एक बड़े कंटेनर में डालें। - इसमें पनीर और सूजी मिलाएं.

- पनीर और कंडेंस्ड मिल्क को अच्छी तरह मिला लें.

एक अलग कंटेनर में अंडे फेंटें।

गाढ़े दूध के साथ पनीर में फेंटे हुए अंडे मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।

सांचे को तेल से चिकना कर लें या उस पर तेल लगे बेकिंग पेपर लगा दें और आटे को उसमें डाल दें।

ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें कैसरोल को 30-35 मिनट तक बेक करें।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद पनीर पुलाव को सांचे से निकाल लीजिए. बॉन एपेतीत!

ओवन में पनीर पुलाव। खुबानी के साथ सूजी के बिना पकाने की विधि

सरल और स्वादिष्ट रेसिपीसूजी के बिना ओवन में पनीर पुलाव तैयार करना। - पुलाव को सुंदर और रसदार बनाने के लिए इसमें फल डालें.

मिश्रण:
पनीर - 300 ग्राम
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
गेहूं का आटा अधिमूल्य- 3 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
अंडा - 2 पीसी।
खुबानी - 3-4 पीसी।
वेनिला चीनी - 8 ग्राम

तैयारी:
खुबानी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. अगर पनीर में बड़ी गांठें हैं तो इसे छलनी से छान लें या कांटे का इस्तेमाल करें.

पनीर में अंडे की जर्दी, चीनी, वेनिला चीनी मिलाएं। मिश्रण को हिलाएं।

खट्टा क्रीम और आटा डालें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।

अंडे की सफेदी को मिक्सर से फूला हुआ और स्थिर झाग आने तक फेंटें और दही के मिश्रण में मिला दें। हिलाना।

एक बेकिंग डिश को गंधहीन वनस्पति तेल की एक बूंद से चिकना करें। इसमें पनीर डालकर चिकना कर लीजिए. खुबानी को स्लाइस या टुकड़ों में काटें और थोड़ा दबाते हुए आटे में डालें। कैसरोल को ओवन में रखें और 160 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

तैयार पुलाव को पूरी तरह ठंडा होने दें, पकाने के बाद यह थोड़ा सिकुड़ जाएगा, यह सामान्य है। गर्म होने पर इसे काटने में जल्दबाजी न करें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काट लें और खुबानी फल सॉस या शहद के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

ओवन में पनीर पुलाव स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है त्वरित नाश्ताया बच्चों और वयस्कों के लिए रात्रिभोज। यह मिठाई आपको बहुत पसंद आएगी और आपका परिवार भी इसे बेहद पसंद करेगा। रसदार और कोमल, और साथ ही संतोषजनक और स्वस्थ, पनीर पुलाव आपके परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। मजे से पकाओ!

पनीर पुलाव एक सरल और सरल व्यंजन है, उत्तम विकल्पनाश्ते, रात के खाने, शिशु और आहार भोजन के लिए। पनीर पुलाव के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ, बेस और एडिटिव्स की तैयारी और संयोजन के सामान्य नियम सभी विकल्पों के लिए समान हैं, खाना पकाने की विधि की परवाह किए बिना - ओवन में, धीमी कुकर में या फ्राइंग पैन में।

ताना

तानान्यूनतम: एक छलनी के माध्यम से घिसा हुआ पनीर, कुछ अंडे, कुछ चम्मच आटा, स्टार्च या सूजी - मूल रूप से बस इतना ही। अंडों को फेंटकर फोम बनाना और उन्हें मोड़ने की विधि का उपयोग करके सावधानी से जोड़ना बेहतर है, फिर पनीर पुलाव फूला हुआ और हवादार बनेगा। लेकिन आपको दही द्रव्यमान को स्वयं नहीं हरा देना चाहिए - इससे तैयार उत्पाद की गुणवत्ता खराब हो जाएगी: दही द्रव्यमान पहले बढ़ेगा और फिर गिर जाएगा, जिससे पुलाव की सतह पर एक अनैच्छिक "खाली" परत निकल जाएगी।

अनुपूरकों

मूल संरचना को मिठाई और मसालेदार घटकों के साथ विस्तारित किया जाता है, और परिणाम एक दिलचस्प स्वाद के साथ एक मीठी मिठाई या स्नैक पनीर पुलाव होता है।

मीठा पुलाव. पनीर के पुलाव को मीठा किया जाता है और इसमें शामिल किया जाता हैफल, जामुन, मसाले, सूखे मेवे, मेवे। पनीर पुलाव के व्यंजनों में खट्टे फलों का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि वे बहुत रसदार होते हैं और पुलाव उनके साथ "बह" जाएगा। जहां तक ​​फलों की बात है, उनके टुकड़ों को समान रूप से दही द्रव्यमान में मिलाया जाता है या दही के साथ परतों में रखा जाता है। सामान्य नियमपुलाव में ताजे फल डालते समय, अतिरिक्त तरल निकाल देना चाहिए! ऐसा करने के लिए, फलों को पहले तेल में उबाला जाता है या तला या ग्रिल किया जाता है।

नाश्ते का पुलाव. पनीर पुलाव अधिकांश मसालों और सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से काम करता है, इसलिए सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ, पुदीना और डिल जोड़ने में संकोच न करें। पनीर का स्वाद धूप में सुखाए हुए टमाटर, ताजा और मसालेदार लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ, केपर्स और जैतून जैसा होता है। प्रयोग!

सॉस

सबसे आसान विकल्प व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसना है। या सॉस के साथ खेलें: चॉकलेट, क्रीम, वेनिला, कारमेल, बेरी और कई अन्य इस बेकिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। या आप सॉस के बिना भी कर सकते हैं और सुनहरे प्रोटीन क्रस्ट के साथ पुलाव तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सफ़ेद और पिसी हुई चीनी को एक गाढ़े फोम में फेंटें, तैयार पुलाव को कोट करें और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें, यह सुंदर बनेगा!

• उपयोग करने से पहले, पनीर को एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए - कोई गांठ नहीं होनी चाहिए, वे पके हुए नहीं हैं और चबाने में बहुत सुखद नहीं हैं!
• तापमान शासन का कड़ाई से निरीक्षण करें: पनीर पुलाव गर्म होने पर इसे पसंद नहीं करते हैं, वे धीमी और मध्यम तीव्र हीटिंग पसंद करते हैं; यह विधि उन्हें सूखने के बिना पकाने और अंदर पर्याप्त नमी बनाए रखने की अनुमति देती है।
• यदि आपको सूफले जैसा पनीर पुलाव पसंद है, तो तथाकथित "फोल्डिंग" पनीर खरीदें, इसमें पर्याप्त नमी होती है, जो सूजी के लिए धन्यवाद, "जब्त" हो जाएगी और पनीर के साथ मिलकर एक सजातीय बन जाएगी द्रव्यमान। सुखाने वाले, पाई जैसे पनीर पुलाव के प्रेमियों के लिए, "उबला हुआ" पनीर उपयुक्त है - इसकी तकनीक के अनुसार, इसे उबाल में लाया जाता है और इसमें कम नमी होती है।
• एक राय है कि आप पनीर के पुलाव में बहुत ताजा पनीर नहीं "छिपा" सकते हैं। हालाँकि, आप निश्चित रूप से ऐसा कर सकते हैं, यदि आप एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं, न कि अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए भोजन, तो हम ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला पनीर लेने की सलाह देते हैं।

किंडरगार्टन की तरह पुलाव (स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी)

क्या आपके किंडरगार्टन ने भी वह अद्भुत दही "भरवां" तैयार किया था जो बिना किसी अपवाद के सभी लड़कों और लड़कियों को पसंद आया? क्या यह वास्तव में असामान्य रूप से स्वादिष्ट था, या क्या बचपन की यादें बस ऐसी सेवा करती हैं, तटस्थ भावनाओं को सकारात्मक भावनाओं से बदल देती हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। किसी भी मामले में, आपको बस इसे स्वयं पकाने की ज़रूरत है - यह समझने के लिए कि क्या यह वास्तव में उतना ही शानदार और स्वादिष्ट था जितना अब लगता है।

सामग्री

• 9% पनीर 500 ग्राम;
• सूजी 50 ग्राम;
• दूध 225 मिली;
• चीनी 15 ग्राम;
• अंडा 1/2 पीसी ।;
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

ऐसा पनीर लेने की सलाह दी जाती है जो सूखा न हो, जिसमें वसा की मात्रा 9% हो। पीसें, दूध और जर्दी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। पीटने की कोई जरूरत नहीं! सूजी और चीनी डालें और फिर से मिलाएँ।
एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और थोड़ी सी सूजी छिड़कें। दही के मिश्रण को फैलाकर समतल कर लीजिए.

सुनहरा भूरा होने तक, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पकाने का समय - 30-35 मिनट. पुलाव पहले बहुत ऊपर उठेगा और फिर ठंडा होने पर थोड़ा जम जाएगा।

टिप: किंडरगार्टन में, पनीर पुलाव आमतौर पर जैम के साथ परोसा जाता था। इस छोटे से स्पर्श के बारे में मत भूलना.

खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव

पनीर पुलाव की इस रेसिपी के लिए सभी निर्देशों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। सख्त अनुपालन तापमान शासनऔर एक अच्छा विकल्प प्राप्त करने के लिए बेकिंग का समय मुख्य शर्तों में से एक है। यदि आप सभी निर्देशों का पालन करते हैं, तो आपको उत्तम पनीर पनीर पुलाव मिलेगा, जिसे आप किसी अन्य नुस्खा का उपयोग करके तैयार नहीं करेंगे: कोमल, नरम, मलाईदार और मक्खनयुक्त, लेकिन साथ ही हल्का और सुखद। दही का आधार खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, इसके साथ मिलकर गैस्ट्रोनॉमिक आनंद का एक टुकड़ा बन जाता है।

सामग्री

दही की परत के लिए:

• 600 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/3 कप चीनी;
• स्वादानुसार वेनिला।

खट्टा क्रीम के लिए:

• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल स्टार्च;
• 1/3 कप चीनी;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
• 1 अंडा;
• स्वादानुसार वेनिला।

पनीर को पर्याप्त मात्रा के कटोरे में रखें। अंडे तोड़ना. बिना "स्लाइड" के सूजी डालें। चीनी डालें। संकेतित मात्रा के साथ, पुलाव मध्यम से थोड़ा अधिक मीठा हो जाता है, इसलिए यदि आपको प्रमुख चीनी नोट पसंद नहीं है, तो आपको नुस्खा संपादित करना चाहिए - लेकिन केवल इस बिंदु पर।

उसी चरण में, नमक जोड़ें (यह घटक पूरे पकवान का स्वाद "प्रकट" करता है!) और वैनिलिन। हिलाएँ और बिना चिकना किये हुए रूप में रखें। शीर्ष को समतल करें और कैसरोल को ओवन में रखें। बेकिंग तापमान - 170 डिग्री, समय - सख्ती से 30 मिनट। बेशक, यह ध्यान में रखने लायक है तकनीकी विशेषताएंआपका ओवन - आपको समय को थोड़ा बढ़ाने या घटाने की आवश्यकता हो सकती है - पुलाव पर नज़र रखें: इसे थोड़ा रंग बदलना चाहिए, किनारों पर सूखा होना चाहिए और बीच में थोड़ा नम होना चाहिए और किसी भी स्थिति में भूरा नहीं होना चाहिए।

जबकि पुलाव ओवन में है, खट्टा क्रीम तैयार करें। हम मापते हैं आवश्यक मात्रासहारा. स्टार्च डालें और मिलाएँ। अंडा तोड़ो. एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। खट्टा क्रीम जोड़ें. हिलाओ - क्रीम तैयार है. इसे दही की परत के ऊपर डालें और पुलाव को वापस ओवन में रखें - उसी तापमान पर 15 मिनट तक पकाएं।

बाद में विस्तृत समयआपको एक ऐसी क्रीम लेने की ज़रूरत है जो किनारों के चारों ओर अच्छी तरह से "सेट" हो और बीच में नम, कांपती हुई हो। ठंडा होने के बाद, खट्टा क्रीम की परत "पहुंच" जाएगी और सजातीय हो जाएगी, तरल नहीं, लेकिन यह ओवन में नहीं सूखेगी।

दही पुलाव को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, लेकिन यह विचार करने योग्य है कि गर्म दही पके हुए माल को बिना नुकसान के भागों में काटना बेहद मुश्किल होगा। उपस्थिति.

कद्दू के साथ पनीर पुलाव

सफेद दही वाली "पोशाक" में एक लाल कद्दू अविश्वसनीय रूप से सुंदर है। नहीं, बेशक, यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद और बिल्कुल जैज़ है, लेकिन सबसे पहले, यह अभी भी सुंदर है। केवल इसी कारण से यह पकाने लायक है!

सामग्री:

• 400 ग्राम गीला पनीर नहीं;
• 1/2 कप चीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 2 छोटे अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल सूजी;
• 80 मिलीलीटर दूध;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
• 400 ग्राम कद्दू.

कद्दू को छीलकर लगभग आधा सेंटीमीटर से एक सेंटीमीटर के किनारों वाले क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में रखें, शहद के साथ मिश्रित दूध डालें और स्टोव पर रखें। उबलने के बाद, तापमान कम कर दें और लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए। सावधान रहें कि ज़्यादा न पकाएं! घनों को घन ही रहना चाहिए। दूध को एक गिलास में डालें और बाहर न निकालें।

पनीर, सूजी, चीनी, अंडे मिलाएं, दूध और नमक डालें। एक चम्मच के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में पीसें (लेकिन हराएं नहीं!), कद्दू जोड़ें और सावधानी से और नाजुक ढंग से मिलाएं, फिर एक तैयार रूप में डालें (चिकनाई, कागज या सिर्फ सिलिकॉन के साथ पंक्तिबद्ध) और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री. पूरी तरह ठंडा होने के बाद काट लें.

सुझाव: कद्दू के साथ पनीर पुलाव कट पर इसके विपरीत के कारण सुंदर है। इसे और भी प्रभावशाली बनाने के लिए, आटे में कुछ सूखे क्रैनबेरी या चेरी, कैंडिड कीवी या स्ट्रॉबेरी चिप्स मिलाएं।

सेब और किशमिश के साथ पनीर पुलाव

क्या आप चाहते हैं कि आपका पसंदीदा पनीर पुलाव और भी स्वादिष्ट बने? इसमें सूक्ष्म सेब के नोट जोड़ें - और सामान्य पकवान ऐसे जादुई रंगों के साथ चमक जाएगा कि यह तुरंत स्पष्ट हो जाएगा: यह है, पनीर पुलाव के लिए आपका सबसे अद्भुत हस्ताक्षर नुस्खा। अभी से और हमेशा के लिए.

सामग्री:

• 350 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 छोटे अंडे;
• 100 ग्राम सूजी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 2 सेब;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक।

कमरे के तापमान पर पनीर, अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम और नरम मक्खन मिलाएं। चिकना होने तक पीसें। सूजी, किशमिश और कटे हुए सेब डालें। फिर से मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो चिकनाई लगाकर तैयार पैन में रखें।

40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें। गर्म होने पर यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है।

सलाह: पुलाव एक प्राथमिक, त्वरित और सरल चीज़ है, इसलिए अधिकांश व्यंजन इसे तैयार करने में प्रयास को कम करने का प्रयास करते हैं, हालांकि, यदि आपको अधिक प्रस्तुत करने योग्य विकल्प की आवश्यकता है, तो पहले कारमेल बनाएं, इसमें सेब को हल्के से उबालें और उसके बाद ही इस सारे वैभव-किशमिश भरने के ऊपर दही फैलाएं। परोसते समय, पुलाव को पलट दें ताकि सेब की परत ऊपर रहे।

गाजर के साथ बिना चीनी वाला पनीर पुलाव

सामग्री:

• 1 किलो गाजर;
• 1/2 किलो पनीर;
• 4 अंडे;
• 2/3 छोटा चम्मच. नमक;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी.

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें और हल्का सा निचोड़कर उसका रस निकाल लें।

पनीर को जर्दी के साथ पीस लें, नमक, गाजर, सूजी, बारीक कटे मेवे डालें।

सफ़ेद भाग को नमक के साथ झाग आने तक फेंटें। दोनों द्रव्यमानों को सावधानीपूर्वक संयोजित करें। तैयार पैन में रखें (चर्मपत्र से सना हुआ या चिकना किया हुआ)। लगभग 40 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

सुझाव: यदि आपके परिवार में उन लोगों के साथ-साथ जिन्हें नाश्ते में मिठाई पसंद नहीं है, ऐसे लोग भी हैं जो कुछ मीठा खाना पसंद करते हैं, तो आप इस रेसिपी के अनुसार पनीर का पुलाव बना सकते हैं, लेकिन इसे दूसरे को भी परोसें। शहद या किसी अन्य मीठी चटनी के साथ परिवार का हिस्सा।

केला दही पुलाव

क्या आपको मिठाइयाँ पसंद हैं लेकिन चीनी नहीं खाते? हेयर यू गो बढ़िया विकल्पपनीर पुलाव: केले के लिए धन्यवाद, पके हुए माल बिल्कुल वैसा ही होगा जैसा आप चाहते थे!

सामग्री:

• 4 केले;
• 3 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल कॉर्नमील या बढ़िया पोलेंटा;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• 1 चम्मच. नींबू का रस;
• 200 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 30 ग्राम मक्खन.

- सांचे को मक्खन से चिकना कर लें और तले पर छिले और आधे कटे हुए केले रखें. उन्हें काला होने से बचाने के लिए तुरंत उन पर नींबू का रस छिड़कें।

एक कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम डालें, नमक और ज़ेस्ट डालें। चाहें तो इसमें एक बड़ा चम्मच शहद भी मिला सकते हैं। चिकना होने तक प्यूरी बनाएं, फिर वहां अंडे तोड़ें और ब्लेंडर से सभी चीजों को फिर से फेंटें। अंत में हम जोड़ते हैं मक्के का आटा, चिकना होने तक हिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को केले के ऊपर फैलाएं। पुलाव को 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। हम दबाकर तत्परता की जांच करते हैं - यह लोचदार और सूखा होना चाहिए। एक प्लेट में पलटें और आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ गरमागरम या चॉकलेट गनाचे के साथ ठंडा करके परोसें।

टिप: यदि आप वास्तव में केले के साथ पनीर पुलाव चाहते हैं, लेकिन घर पर पोलेंटा नहीं है, तो मकई के दानों को नियमित सूजी से बदलें।

गाढ़े दूध के साथ तीन-घटक पनीर पुलाव

केवल तीन घटक, लेकिन सही अनुपात में सही तकनीकवे तैयारी देते हैं बढ़िया परिणाम! यह अविश्वसनीय लगता है, लेकिन यह एक ऐसी रेसिपी है जो आज़माने लायक है, अगर केवल यह जानना है कि यह किस प्रकार का जानवर है - तीन सामग्रियों से बना एक पुलाव।

सामग्री:

• 600 ग्राम पनीर;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन (380 ग्राम);
• 3 अंडे.

एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, अंडे, पनीर और गाढ़ा दूध मिलाएं। अगर चाहें तो वैनिलिन और एक चुटकी नमक मिलाएं। जैसे ही द्रव्यमान चिकना और सजातीय हो जाए, इसे घी लगे रूप में डालें। पनीर पुलाव को कंडेंस्ड मिल्क के साथ 170 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें, ध्यान से सुनिश्चित करें कि यह काला न हो जाए। पूरी तरह ठंडा होने के बाद काट लें.

युक्ति: तीन-घटक पनीर पुलाव का स्वाद संयमित और देहाती है। इसमें विविधता लाने के लिए, परोसते समय पके हुए सेब या नाशपाती जोड़ने का प्रयास करें।

अंडे के बिना पनीर पनीर पुलाव

किसी न किसी कारण से, ऐसा होता है कि आपको अंडे के बिना पनीर पनीर पुलाव तैयार करने की आवश्यकता होती है। विकल्प मौजूद हैं, और काफी दिलचस्प भी! मुख्य बात डरने की नहीं है: क्लासिक संस्करण की तुलना में सब कुछ कम स्वादिष्ट और सुंदर नहीं निकलेगा।

पनीर पुलाव कोई बहुत परेशानी वाला काम नहीं है, लेकिन आपको इंतजार करना होगा - ओवन में रहने तक कम से कम आधे घंटे या एक घंटे तक। लेकिन अगर आप इसे तुरंत चाहते हैं तो क्या होगा? माइक्रोवेव में पनीर पुलाव आज़माएँ! यह थोड़ा अलग विकल्प है जिसके हम शास्त्रीय संस्करण में आदी हैं, लेकिन यह भी काफी अच्छा है, और विशेष रूप से उचित है जब आत्मा को तत्काल परिणाम की आवश्यकता होती है।

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम नरम वसा वाला पनीर (अधिमानतः घर का बना);
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम या भारी क्रीम;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च की एक पहाड़ी के बिना;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक।

सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और कांटे या व्हिस्क से मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को एक गहरे कटोरे या बड़े कप में स्थानांतरित करें, इसे माइक्रोवेव में रखें, मध्यम शक्ति पर लगभग 6 मिनट तक पकाएं - पके हुए केंद्र की जांच करके तैयारी की जांच करें, जो गीला नहीं होना चाहिए।

पनीर को छलनी से छान लें, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिला लें। चीनी, नमक, सोडा डालें, सूजी, किशमिश डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

इस रेसिपी के अनुसार पनीर पुलाव एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है - हम इसे चर्मपत्र कागज से ढकते हैं और इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना करते हैं। आटे को पैन में डालें और समतल कर लें। लगभग 20 मिनट तक ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं।

युक्ति: फ्राइंग पैन में पनीर पनीर पुलाव कुछ हद तक पीला हो जाता है: स्वाद गुणइसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन परोसते समय भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप कैसरोल के एक टुकड़े पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं या उस पर जैम डाल सकते हैं।

ताज़े आलूबुखारे और अखरोट के साथ पनीर पुलाव

धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ मसालेदार पनीर पनीर पुलाव

हम इस तथ्य के आदी हैं कि पनीर पुलाव एक मिठाई है। हालाँकि, कम स्वादिष्ट नहीं और दिलचस्प व्यंजनएक स्वादिष्ट, स्नैक संस्करण में प्राप्त किया गया। थोड़ी कल्पना, थोड़ा साहस और प्रयोग करने की इच्छा - और मान लें कि एक असाधारण पुलाव पहले से ही आपकी मेज पर है।

सामग्री:

• 50 ग्राम मक्खन या 30 ग्राम जैतून का तेल;
• 50 ग्राम परमेसन;
• 400 ग्राम पनीर;
• डिल और तुलसी का 1 गुच्छा;
• 3 अंडे;
• धूप में सुखाए हुए टमाटरों के 10-12 हिस्से;
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

मक्खन को कमरे के तापमान पर स्टार्च, पनीर और अंडे के साथ पीसें, कसा हुआ परमेसन, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। हम वहां टमाटर भी डालते हैं, छोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं। सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएं, बेकिंग डिश में डालें, ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

सलाह: आप चाहें तो आटे में एक चुटकी मिर्च भी मिला सकते हैं - इससे पुलाव में कुछ तीखापन आ जाएगा.

अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आ जाएं, लेकिन घर पर "यह गेंद की तरह है" तो क्या परोसा जाए? समय से पहले निराश न हों! यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में पनीर है, तो पुलाव है एक त्वरित समाधान- यह सर्वोत्तम विकल्पमेहमानों से मिलने के लिए. यह भी महत्वपूर्ण है कि इसे बनाने और बेक करने में कम समय लगे।

पनीर पुलाव रेसिपी

पनीर पुलाव बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पनीर (मोटा, सूखा नहीं)
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• 1 अंडा
• 100 ग्राम किशमिश
• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• एक चुटकी वैनिलिन

यदि आपके पास बेरी जैम है, तो आप आधा गिलास डाल सकते हैं।

• पनीर को एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में चिकना होने तक पीसना चाहिए, ताकि कोई गांठ न रहे
• परिणामी पनीर मिश्रण में पहले से पिघला हुआ मक्खन मिलाएं
• अलग से, अंडे को चीनी के साथ फेंटें और मलाईदार दही द्रव्यमान में जोड़ें।
• वहां सूजी, वैनिलिन और एक चुटकी नमक डालें।
• जोर से हिलाओ
• अंत में सूखी और साफ किशमिश डालें
• - पैन को मक्खन से चिकना करें और ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें. आप बेकिंग के लिए सिर्फ चर्मपत्र कागज रख सकते हैं
• - मिश्रण डालने के बाद ऊपर से खट्टी क्रीम डालें
• ओवन को 200-220 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए

पनीर पुलाव 20 मिनट से लेकर आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाता है. यदि आपको अपना पुलाव ठंडा पसंद है, तो आप पुलाव के ठंडा होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। स्वाद के लिए, आप इसके ऊपर जैम, खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम डाल सकते हैं।

धीमी कुकर में पनीर पुलाव बनाने की विधि

धीमी कुकर में पकाया गया पुलाव अपने फूलेपन और नाजुक स्वाद से आश्चर्यचकित कर देता है। मल्टीकुकर ओवन से इस मायने में भिन्न होता है कि यह व्यंजनों के रस को बरकरार रखता है। बेहतर पकवानठंडा होने पर उपयोग करें, क्योंकि इस तरह पुलाव सख्त हो जाता है और भागों में काटना आसान होता है।

धीमी कुकर में पनीर पुलाव बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 4 अंडे
• 3/4 कप चीनी
• आधा किलो पनीर
• केफिर का गिलास
• आधा कप सूजी
• चम्मच वेनिला
• चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 चम्मच नमक
• 1/3 कप सूखे मेवे

दही का द्रव्यमान जिसे आप मल्टी-कुकर में पकाएंगे, डालने से पहले, आपको मल्टी-कुकर को मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए।

• अलग से, अंडों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे फूले हुए झाग में न बदल जाएं।
• फिर चीनी डालें और दोबारा फेंटें
• मिश्रण को हिलाते हुए बारी-बारी से पनीर, केफिर, बेकिंग पाउडर, सूजी, वेनिला, नमक और सूखे मेवे डालें।
• धीमी कुकर में आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, अन्यथा पुलाव बहुत सख्त और बासी हो जाएगा।
• पनीर पुलाव को धीमी कुकर में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है।

बस तैयार पकवान को प्लेट में रखने में जल्दबाजी न करें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, मल्टीकुकर की दीवारों से केक को सावधानीपूर्वक हटा दें। हटाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, मल्टी-कुकर के शीर्ष को एक फ्लैट डिश से ढक दें, जिस पर आप पनीर पुलाव रखना चाहते हैं, और फिर मल्टी-कुकर की सामग्री को एक प्लेट में पलट दें। आपको इसे वापस पलटने की भी ज़रूरत नहीं है, क्योंकि धीमी कुकर में डिश नीचे से अच्छी तरह से पक जाती है, जिससे एक सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाती है।

किंडरगार्टन में पनीर पुलाव बनाने की विधि

निश्चित रूप से, किंडरगार्टन में हम में से प्रत्येक को नाश्ते के लिए पनीर पुलाव दिया गया था। "घृणित" बोर्स्ट और सूप के विपरीत, बच्चे इस मीठे और स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेते हैं।

चूँकि किंडरगार्टन में बहुत सारे बच्चे हैं, मूल नुस्खापुलाव एक बड़े हिस्से के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर का किलोग्राम
• 4 अंडे
• 200 ग्राम सूजी
• दानेदार चीनी की समान मात्रा
• 100 मिली दूध
• मक्खन की आधी छड़ी

चूँकि पहले कोई ब्लेंडर या मिक्सर नहीं थे, और हमने कभी मल्टीकुकर के बारे में भी नहीं सुना था, सभी प्रक्रियाएँ मैन्युअल रूप से की जाती थीं। किंडरगार्टन में रसोइयों ने पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा, और पनीर पुलाव को ओवन में ही पकाया गया।

सौभाग्य से, तकनीकी प्रगति से किंडरगार्टन की तरह ही पनीर पनीर पुलाव पकाना बहुत आसान हो गया है। यदि आपने अभी तक ब्लेंडर नहीं खरीदा है, तो आप दही द्रव्यमान खरीद सकते हैं, जो किसी में भी बेचा जाता है किराने की दुकान. इसे पीसने की जरूरत नहीं है.

• अंडे को चीनी और दही के साथ पीस लें
• नरम मक्खन छोटे-छोटे हिस्सों में डालें
• फिर परिणामी मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। दूध और सूजी डालें
• सूजी के फूलने का इंतज़ार करें
• एक ओवन डिश को मक्खन से चिकना करें। आप ऊपर से सूजी भी छिड़क सकते हैं ताकि यह चिपके नहीं
• फिर दही के द्रव्यमान को सांचे में डालें और ओवन में रखें (200 डिग्री पर पहले से गरम किया हुआ)

ओवन से बहुत दूर न जाएं. एक कटार या माचिस से तत्परता की डिग्री की लगातार जाँच करें। पुलाव को सुनहरे क्रस्ट से ढक देना चाहिए। जो लोग इसे पसंद करते हैं वे गाढ़े दूध या सिरप के साथ पकवान को मीठा कर सकते हैं। निश्चित रूप से, ऐसा पुलाव आपको किंडरगार्टन में बिताए लापरवाह बचपन की याद दिलाएगा।

फूले हुए पुलाव का रहस्य

• गुठलियां हटाने के लिए पनीर को छलनी से पीस लीजिए
• दही के द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटने के लिए, आपको एक मिक्सर या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

• को पनीर पाईफूला हुआ और बड़ा निकला, आटे को सूजी से बदलना बेहतर है, जो पहले पानी में भिगोया गया था
• डिश को सांचे की दीवारों से चिपकने से रोकने के लिए, द्रव्यमान डालने से पहले, मक्खन से चिकना करें और थोड़ा सूजी छिड़कें
• अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह फेंटने से डिश में फूलापन आ जाता है।
• सफेद भाग में अलग की हुई जर्दी की एक बूंद भी नहीं रहनी चाहिए ताकि वे अच्छी तरह से फेंट सकें।
• प्रोटीन फोम को फेंटने के लिए बर्तन सूखे और साफ होने चाहिए
• चीनी को प्रोटीन द्रव्यमान में तब मिलाया जाता है जब फूला हुआ झाग पहले से ही दिखाई दे।

• जब आप दही के द्रव्यमान को ओवन में रखें, तो इसे पन्नी से ढक दें। यदि आप कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो पन्नी हटा दें और ओवन से निकालने से पहले शीर्ष के भूरे होने की प्रतीक्षा करें।