अजमोद के बीज कैसे इकट्ठा करें। अपने बगीचे से सब्जी के बीज कैसे तैयार करें। कटाई और भंडारण

अजमोद व्यंजनों के लिए एक लोकप्रिय मसाला है जिसे पाक विशेषज्ञों द्वारा ताजा और सूखा उपयोग किया जाता है। अपने कम बढ़ते मौसम के कारण, पौधे को सभी क्षेत्रों में उगाया जाता है। अपने आप को मसाला प्रदान करने का एक तरीका घर पर पौधे लगाना है। बढ़ने के लिए आपको अजमोद के बीज की आवश्यकता होगी। आप उन्हें एक वयस्क पौधे से एकत्र कर सकते हैं।

रसदार और मसालेदार अजमोद बागवानों का पसंदीदा हरा है। यह पौधा छाता परिवार का है। संस्कृति दो प्रकार की होती है:

• जड़ - सब्जी का मुख्य भाग एक बेलनाकार जड़ वाली फसल होती है, जो पीले-सफेद रंग की होती है। पत्ते प्रचुर मात्रा में नहीं हैं। इसे गाजर की तरह स्टोर किया जाता है और खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है।
• पत्तेदार - विविधता एक छोटी जड़ और पत्तियों की प्रचुर मात्रा में रोसेट द्वारा प्रतिष्ठित है। खुले और बंद मैदान में उगाया जाता है।

पौधे का तना, विविधता के आधार पर, 30-100 सेमी तक पहुंचता है। घास की पत्तियां हरी होती हैं, तीन गुना पिनाट, चमकदार सतह के साथ। पत्तियां चिकनी और नालीदार होती हैं, एक झाड़ी पर 20-40 टुकड़े उगते हैं। द्विवार्षिक पौधा विकास के दूसरे वर्ष में फल देता है। पहले वर्ष में, पत्तियों का एक रोसेट बनता है, और जड़ के रूप में एक जड़ फसल बनती है। एक ठंढ प्रतिरोधी संस्कृति खुले मैदान में हाइबरनेट कर सकती है, केवल पीट या चूरा के आश्रय की आवश्यकता होती है।

अजमोद खिलता है और विकास के दूसरे वर्ष में फल देता है।

जानकारी। पौधे की पत्तियों, जड़ों और बीजों का उपयोग खाना पकाने और दवा में किया जाता है।

दूसरे वर्ष में, अजमोद प्रजनन के लिए तैयार है। यह एक लंबी तना उगता है जिसमें एक छतरीदार पुष्पक्रम होता है। फूल की पंखुड़ियाँ पीले-हरे या सफेद रंग की होती हैं। बीज की खेती के लिए, स्वस्थ जड़ों का चयन किया जाता है, जिन्हें पतझड़ में खोदा जाता है और वसंत तक रेत में संग्रहीत किया जाता है। अंकुरण के बाद इन्हें लगाया जाता है गर्म स्थितियां... पत्ता अजमोद चुनते समय, नालीदार पत्तियों वाले नमूनों को वरीयता दी जाती है।

बढ़ती अजमोद

खरीदे गए साग की तुलना स्वाद और उपयोगी गुणों में उनकी अपनी जमीन पर उगाई गई फसलों से नहीं की जा सकती है। को में सर्दियों का समयप्रतिदिन उपलब्ध, अजमोद को गमलों और कंटेनरों में लगाया जाता है। कंटेनर 20-30 सेमी ऊंचा होना चाहिए। जड़ों और बीजों को बीज के रूप में उपयोग किया जाता है। मिट्टी से तैयार की जाती है उद्यान भूमि, धरण और पीट (2: 1: 1) या वायलेट के लिए मिट्टी का मिश्रण खरीदें। कंटेनर के तल पर एक जल निकासी परत की व्यवस्था करना सुनिश्चित करें।

बीज बोते समय, 40-50 दिनों के बाद साग काट दिया जाता है, और बीज अगले वर्ष ही दिखाई देंगे। जड़ वाली फसलों से 15 दिन बाद पत्तियाँ निकलती हैं। कुछ महीनों में एक पेडुंकल दिखाई देगा। फूल आने से लेकर बीज के पकने तक 30-40 दिन लगते हैं। खुले मैदान में पौधा जून-जुलाई में खिलता है। फलों की तुड़ाई अगस्त या सितंबर में शुरू होती है। बीज आयताकार, अंडाकार, काटने का निशानवाला सतह हैं।

जानकारी। 1 ग्राम में 550 से 1000 छोटे अजमोद के बीज होते हैं। वे 2-3 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

जब एक खिड़की पर उगाया जाता है, तो संस्कृति को मध्यम पानी और पत्तियों के छिड़काव की आवश्यकता होती है। फूल आने से पहले, इसे सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक के साथ खिलाया जाता है। इन खनिज उर्वरकस्वस्थ भ्रूण के निर्माण में योगदान करते हैं।

बीज एकत्र करने की विशेषताएं

घर पर फल चुनने से पहले, आपको उनकी परिपक्वता की जांच करने की आवश्यकता है। बीज की स्थिति का अंदाजा उसके रंग से लगाया जा सकता है, जब यह जैविक रूप से परिपक्व हो जाता है, तो यह भूरा हो जाता है। पौधे को फलों के असमान पकने की विशेषता है। वे 3 चरणों से गुजरते हैं, हरे से गहरे भूरे या काले रंग में रंग बदलते हैं। एक छतरी में, कुछ बीज विकास में दूसरों से 2-3 सप्ताह आगे होते हैं। इस स्थिति से कैसे निपटें:

• आप अपनी उंगलियों से परिपक्व बीजों को चुटकी में काट सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि सामग्री स्विंग से विघटित न हो।
• यदि अधिकांश फल काले हो गए हैं, तो बीज का सिर काट दिया जाता है। बचे हुए हरे फल धूप में पक सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 3-5 सेमी की दूरी पर सीधे टोपी के नीचे पुष्पक्रम काटा जाता है एक परत में एक सपाट सतह पर छतरियां बिछाई जाती हैं। लंबे समय तक हिट के साथ बिना ड्राफ्ट वाले कमरे का चयन किया जाता है सूरज की किरणें... प्रक्रिया में 2-3 दिनों से अधिक नहीं लगता है।

अपरिपक्व बीज सामग्री में खराब अंकुरण होता है, इसलिए आपको इसके पकने की देखभाल करने की आवश्यकता है।

जानकारी। खुले मैदान में, विभिन्न प्रकार के पौधों के शुद्ध बीज प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। प्राकृतिक परिस्थितियाँ पार-परागण का पक्ष लेती हैं। कीट पराग को एक किस्म के अजमोद से दूसरे में स्थानांतरित करते हैं। एक प्रकार की संस्कृति का घर उगाते समय, इस स्थिति को बाहर रखा गया है।

फलों का संग्रह सावधानी से किया जाता है, वे आसानी से अंडकोष से बाहर गिर जाते हैं और विभिन्न दिशाओं में उड़ जाते हैं। बिखरी हुई सामग्री को इकट्ठा करना मुश्किल है। फलों को कई तरीकों से निकाला जाता है:

• कैप्स को सीधे में हिलाएं कागज के बैग.
• वे कैनवास या फिल्म पर कटे छतरियों से दस्तक देते हैं।
• एक कंटेनर या फैले कपड़े पर अपने हाथों से पुष्पक्रम को रगड़ें।

एकत्रित फलों को दो सप्ताह के भीतर सुखा लेना चाहिए। समान रूप से सूखने के लिए उन्हें रोजाना हिलाएं। भंडारण के लिए, उन्हें लिनन बैग या पेपर बैग में डाला जाता है। बीजों को धूप से दूर, ठंडी, सूखी जगह पर रखा जाता है।

सलाह। अजमोद को बाहर न सुखाएं क्योंकि इसे पक्षियों द्वारा चखा जा सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

अजमोद के बीज का उपयोग न केवल मसाले उगाने के लिए किया जाता है। उत्पाद के पास है औषधीय गुण... इसकी रासायनिक संरचना में बी विटामिन, कैरोटीन, रेटिनॉल, ट्रेस तत्व और आवश्यक तेल शामिल हैं। बीजों के काढ़े और जलसेक में विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुनाशक प्रभाव होते हैं। वे रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं। अजमोद फल एक पित्तशामक और मूत्रवर्धक है। बीजों का उपयोग खाना पकाने में मसाला के रूप में किया जाता है सब्जी मुरब्बा, मांस, सलाद।

मुझे यह जानकर बहुत आश्चर्य हुआ कि अमेरिका में, जो किसान किस्मों का उपयोग बीज के लिए करते हैं, न कि संकर के लिए, उन पर काफी जुर्माना लगाया जाता है। इसका कारण देश की खाद्य सुरक्षा का कमजोर होना है। अमेरिकी सरकार उगाए गए भोजन की मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करती है। अगर ये कहानी मैंने खुद टीवी पर नहीं देखी होती तो यकीन नहीं होता.

हालाँकि, यह सच्चाई से बहुत मिलता-जुलता है। अपने लिए देखें - दुकानों में अधिक से अधिक बार हमें हाइब्रिड की पेशकश की जाती है बीज, उनकी खूबियों का वर्णन करते हुए, और कम से कम बाजार विभिन्न प्रकार के बीजों से भरा हुआ है।

क्या आपने इसके बारे में सोचा है? क्या हमारे गर्मियों के निवासियों को यह एहसास है कि सालाना अवसर मिलने पर अपनी साइट से बीज एकत्र करें, वे स्वतंत्र हो जाते हैं। इसके अलावा, एक ही क्षेत्र में साल-दर-साल बढ़ने वाली सब्जियां, एक ही जलवायु परिस्थितियों में, उनमें पकने वाले बीजों की गुणवत्ता में अनिवार्य रूप से सुधार होगा।

गर्मियों के निवासियों और बागवानों के लिए जो दुनिया में होने वाली प्रवृत्तियों के सार को समझते और समझते हैं, मैं इस लेख से परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं, क्योंकि एक नौसिखिया माली भी कर सकता है कई सब्जी फसलों के बीज एकत्र करें... आइए कुछ जानने के साथ शुरू करें:

1. बीज प्रयोजनों के लिए एक ही फसल की विभिन्न किस्मों को एक साथ लगाना असंभव है;
2. वृषण (बीज इकट्ठा करने के लिए उपयोग की जाने वाली सब्जियां) को बहुत निषेचित मिट्टी में नहीं लगाया जाना चाहिए, बहुत अधिक पोषक माध्यम पौधों के बढ़ते मौसम को बढ़ाता है, और ऐसी परिस्थितियों में बीजों को पकने का समय नहीं होगा;
3. बीजों को केवल स्वस्थ सब्जियों से ही काटा जाना चाहिए औसतविभिन्न प्रकार की विशेषताओं का पूरा सेट होना;
4. कद्दू के बीज (स्क्वैश, कद्दू, स्क्वैश, खीरे, खरबूजे), फलियां (मटर, सेम, सेम), नाइटशेड (टमाटर, मिर्च, आलू) फसल, साथ ही मूली, सलाद, फूलगोभी सब्जियों की बुवाई के वर्ष में प्राप्त होते हैं;
5. गाजर, चुकंदर, अजवाइन, अजमोद, पार्सनिप के बीज, सफ़ेद पत्तागोभी, शलजम, मूली सब्जियों की कटाई और भंडारण के बाद, यानी अगले वर्ष के लिए प्राप्त की जाती है।

सब्जी बोने के वर्ष में बीज प्राप्त करना

फलियां कैसे प्राप्त करें (बीन्स, मटर, बीन्स)

अच्छी तरह से पकने वाली पीली पॉड्स से फलीदार बीज लीजिए, पॉड्स के वॉल्व्स को ध्यान से खोलकर और सबसे बड़े, नियमित आकार की गुठली निकालिए। कई दिनों तक, बीजों को कमरे के तापमान पर सुखाया जाता है, फिर कैनवास या कपड़े की थैलियों में भंडारण के लिए भेजा जाता है।

मूली के बीज कैसे इकट्ठा करें

मूली के बीज दो तरह से प्राप्त किए जा सकते हैं - प्रत्यारोपण और प्रत्यक्ष। पहले मामले में, एक अच्छी तरह से पकने वाली चयनित जड़ वाली फसल से, केंद्रीय विकास भाग को छोड़कर पूरे जमीन का हिस्सा काट दिया जाता है। जड़ की फसल को मिट्टी के मैश में डुबोया जाता है (कुछ मामलों में, जड़ को अतिरिक्त रूप से काट दिया जाता है) और एक नई जगह पर लगाया जाता है। थोड़ी देर बाद, रोपित जड़ वाली फसल पर एक पेडुंकल उगता है, जिस पर बीज पकते हैं।

जब फली पीली हो जाए और बीज भूरे हो जाएं, तो आप उनकी कटाई शुरू कर सकते हैं।

10-12 सेमी की ऊंचाई पर शाखाओं में बंटी और एक शक्तिशाली बीज झाड़ी के गठन के लिए फूलों की शूटिंग को पिन किया जाता है। बुवाई के 50-70 दिन बाद और मूल पौधे लगाने के 30-40 दिन बाद फूल आना शुरू हो जाते हैं। बीजों को पकने में लगभग 120 दिन लगते हैं।

सीधी विधि से, पौधों को पतला कर दिया जाता है, विविधता के लिए सभी जड़ों को हटा दिया जाता है। बाकी के लिए, बीज उगाने की विधियाँ पहली विधि की तरह ही हैं।

फूलगोभी के बीज कैसे इकट्ठा करें

फूलगोभी के बीजों को इकट्ठा करना अंकुर उगाने से शुरू होता है। सबसे अच्छी मिट्टीफूलगोभी के लिए: 1 भाग टर्फ, 2 भाग ह्यूमस, 1/10 भाग नदी की रेत... उगाए गए रोपे हमेशा की तरह में लगाए जाते हैं खुला मैदानया ग्रीनहाउस। फिर पौधे से, गोभी का सिर भागों में "अलग हो जाता है" के बाद, कमजोर शूटिंग को हटा दें। फूलगोभी पर पेडुनेर्स दिखने के 20-30 दिन बाद बीज बनते हैं, जिसकी पूर्ण परिपक्वता ही होती है। देर से शरद ऋतुजब बीज की फली पीली-हरी हो जाती है और बीज भूरे रंग के हो जाते हैं।

सलाद के बीज कैसे इकट्ठा करें

लेट्यूस के बीज एक वर्ष के लिए उगाए जाते हैं। बीजों को पकने के लिए लंबी अवधि की आवश्यकता होती है - 130-160 दिन। इस तरह की शर्तें इस सब्जी के बीज उत्पादन के क्षेत्र को सीमित करती हैं। दक्षिणी और मध्य क्षेत्रों में, मातृ पौधों को खुले मैदान में, और उत्तरी में - रोपाई द्वारा उगाया जाता है।

लेट्यूस के बीजों को स्वस्थ और विकसित पौधों से काटा जाने के बाद काटा जाता है। लेट्यूस को बीज के प्रयोजनों के लिए नहीं चुना जाना चाहिए, जो रोपण के चरण में (रोपण के माध्यम से बढ़ते सलाद के मामले में) एक फूल तीर बनाना शुरू कर देता है, साथ ही एक सिर सलाद जो गोभी का सिर नहीं बनाता है।

बीजों के पकने का संकेत पुष्पक्रम में सफेद मक्खियों की उपस्थिति और तने के काले पड़ने से होता है। लेट्यूस के बीजों की कटाई चयनात्मक होनी चाहिए। पूरे पौधे की परिपक्वता की प्रतीक्षा किए बिना बीज की टोकरियाँ काट दी जाती हैं। इकट्ठा करने के बाद, बीज को कागज पर दो से तीन दिनों के लिए सूखने के लिए रख दिया जाता है, फिर धीरे से ट्रिट्यूरेट किया जाता है और विनो किया जाता है।

टमाटर के बीज कैसे इकट्ठा करें

टमाटर के बीज उगाने का अभ्यास वहाँ किया जा सकता है जहाँ फल कम से कम किस्म के आकार की विशेषता तक पहुँचते हैं। गर्मियों के मध्य में, प्रत्येक बीज झाड़ी की जांच की जाती है, जिससे पौधों की सावधानीपूर्वक कटाई की जाती है जो किसी भी कारण से विविधता या जैविक विशेषताओं के अनुरूप नहीं होते हैं।

टमाटर स्व-परागण करने वाले पौधे हैं, इसलिए एक ही बगीचे में बीज प्रयोजनों के लिए विभिन्न किस्मों को उगाया जा सकता है। लेकिन दक्षिणी क्षेत्रों में कीट परागण संभव है।

साथ गर्भाशय की झाड़ियोंपहले दो या तीन समूहों में उगने वाले बीज फलों को जैविक या ब्लैंच पकने पर काटा जाता है। कच्चे, लेकिन बने फलों को गर्म तापमान में पकने के लिए भेजा जाता है सूखा कमरा... पके फलों में से सबसे अच्छे फलों का चयन किया जाता है, उन्हें काट दिया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं। प्रत्येक टमाटर का बीज एक नाल से घिरा होता है - एक श्लेष्म झिल्ली (लुगदी)। गूदे वाले बीजों को कमरे के तापमान पर दो से तीन दिनों (अब और नहीं) के लिए किण्वित किया जाता है, फिर धोया और सुखाया जाता है। लंबे समय तक किण्वन और धीमी गति से सुखाने से बीज के अंकुरण में कमी आती है।

काली मिर्च के बीज कैसे इकट्ठा करें

काली मिर्च एक स्वपरागण वाला पौधा है, जिसकी बदौलत एक ही क्षेत्र में विभिन्न किस्मों के बीज प्राप्त किए जा सकते हैं। चयनित झाड़ियों से, फलों को काटा जाता है जो जैविक परिपक्वता तक पहुँच चुके होते हैं। फिर फलों से गूदे के एक छोटे हिस्से के साथ एक डंठल काट दिया जाता है, बीज सावधानी से अलग हो जाते हैं और सूखने के लिए भेज दिए जाते हैं।

खीरे के बीज कैसे इकट्ठा करें

खीरा एक कद्दू की फसल है, यह एक पर-परागण वाला पौधा है, इसलिए एक स्थान से प्राकृतिक परागण से केवल एक ही किस्म के बीज प्राप्त करना संभव है। शुद्धता की गारंटी के लिए, कृत्रिम परागण का उपयोग किया जाता है: फूलों की पूर्व संध्या पर, मादा कलियाँ जो अभी तक नहीं खुली हैं, उन्हें अलग कर दिया जाता है (धुंध से बंधा हुआ), और अगले दिन की सुबह परागण पहले से लिए गए पराग के साथ किया जाता है। नर फूल... परागित मादा फूल को फिर से धुंध से बांध दिया जाता है और जब वे आश्वस्त हो जाते हैं कि छोटे फल सुरक्षित रूप से बढ़ते और विकसित होते हैं तो उन्हें हटा दिया जाता है।

पौधे पर जहां वृषण पकते हैं, इष्टतम पोषण और नमी की स्थिति सुनिश्चित करने के लिए समय पर ढंग से पलकों को पिन किया जाता है, सभी प्लास्टिक पदार्थों को बाएं फलों पर पुनर्निर्देशित करते हुए, अंडाशय को व्यवस्थित रूप से निकालना भी आवश्यक है।

पके और मुलायम फलों को चाकू से लंबाई में काटा जाता है और बीज को गूदे से हटा दिया जाता है। द्रव्यमान को दो से तीन दिनों के लिए किण्वित किया जाता है, फिर बीजों को बिना देर किए धोया और सुखाया जाता है।

कद्दू के बीज कैसे इकट्ठा करें - स्क्वैश, स्क्वैश, कद्दू

इन सब्जी फसलेंऔर उनकी किस्में आसानी से एक दूसरे के साथ परस्पर क्रिया करती हैं। अति-परागण से बचने तथा मनचाही किस्म के बीज प्राप्त करने के लिए कृत्रिम परागण का सहारा लेना आवश्यक है।

तोरी, तरबूज, कद्दू, स्क्वैश के बीजों को किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है। पके फल से बीज निकालने के बाद बीजों को धोना और सुखाना पर्याप्त है। यह याद रखना चाहिए कि पिछले वर्ष के ताजे बीज बहुत सारे बंजर फूल पैदा करते हैं। कद्दू के बीज के लिए सबसे अच्छी उम्र दो से तीन साल है।

दो साल की संस्कृति में बीज प्राप्त करना - सब्जियों की कटाई और भंडारण के बाद

प्याज के बीज कैसे प्राप्त करें

प्याज के बीज तीन साल में प्राप्त होते हैं - पहले साल प्याज के सेट सामान्य बीजों से उगाए जाते हैं, दूसरे साल प्याज प्याज से उगाए जाते हैं, तीसरे साल प्याज (मातृ पौधों) से बीज उगाए जाते हैं। गर्म क्षेत्रों में, गर्भाशय के बल्ब तुरंत बीज से उगाए जा सकते हैं।

भंडारण से पहले गर्भाशय के बल्बों को 40 ° पर 8 घंटे तक गर्म किया जाता है, यह तकनीक गर्भाशय ग्रीवा के सड़ने के लक्षणों का पता लगाएगी।

सर्दियों में, चयनित रानी कोशिकाओं को बाकी प्याज से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए। इष्टतम भंडारण की स्थिति 0–3 डिग्री सेल्सियस है, हवा की आर्द्रता लगभग 80% है।

शुरुआती वसंत में, तैयार अंकुर भूखंड पर मदर प्लांट लगाए जाते हैं। रोपण से पहले, बल्ब के हिस्से के साथ गर्दन को 0.4–0.6 सेमी काट दिया जाता है। मदर प्लांट लगाने के 60-80 दिनों के बाद फूल आना शुरू हो जाता है और 30-50 दिनों तक रहता है (यह अवधि क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है)। फूलों का परागण मधुमक्खियों द्वारा किया जाता है। दिखाई देने वाले तीरों को बांध दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे आसानी से टूट जाते हैं। बीज पकने की अवधि लंबी होती है - 110-130 दिन, इसलिए, प्याज के बीज का प्रसार अपेक्षाकृत गर्म जलवायु में ही संभव है।

हमारे उत्तर पश्चिम में प्याजकम गर्मी के कारण वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है, जिसके दौरान प्याज "छतरियों" में बीज पकने का समय नहीं होता है।

बीजों का पकना एक साथ नहीं होता है, इसलिए बीजकोषों की कटाई चुनिंदा तरीके से की जाती है। बीज की फली से आसानी से छिल जाने पर बीजों को पका हुआ माना जाता है। बीजों को गिरने से रोकने के लिए, वे अलग-अलग छतरियों को काटना शुरू कर देते हैं, जब पुष्पक्रम में एक ही फटे हुए गूलर दिखाई देते हैं।

प्रतिकूल मौसम की स्थिति या ठंड के मौसम के शुरुआती आगमन के तहत, वृषण को बल्बों के साथ बाहर निकाला जाता है और पकने के लिए एटिक्स और शेड में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

गाजर के बीज कैसे प्राप्त करें

जीवन के दूसरे वर्ष में, गाजर का मौसम लंबा होता है, इसलिए गाजर के बीज उत्पादन के मुख्य क्षेत्र दक्षिणी और मध्य हैं। उत्तरी परिस्थितियों में, बीज प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है, एक गर्म ग्रीनहाउस में या एक फिल्म आश्रय के तहत जड़ फसलों की प्रारंभिक खेती से मदद मिल सकती है।

पहले वर्ष में, जड़ वाली फसलें अलग से उगाई जाती हैं। गाजर के बीज गर्म में लगाए जाते हैं पोषक मिट्टीमध्य में या जून के अंत में। गिरावट में, स्वस्थ जड़ों को चुना जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है। रेत के साथ छिड़का हुआ गाजर की जड़ वाली फसलों को 0-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेसमेंट में संग्रहित किया जाता है। योजना से दो से तीन गुना अधिक मातृ शराब को भण्डारण में रखना आवश्यक है।

वसंत में, रोपण से 7-10 दिन पहले, जड़ों की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है, जिससे कलिंग हो जाती है। चयनित गाजर को एक गर्म कमरे में स्थानांतरित किया जाता है, इस समय के दौरान जड़ फसलों पर साग उगना शुरू हो जाना चाहिए। वसंत ऋतु में, जैसे ही वे अनुमति देते हैं मौसमएक बगीचे के बिस्तर में अतिवृद्धि वाले साग के साथ माँ के पौधे लगाए जाते हैं।

गर्मियों के दौरान, वृषण की देखभाल की जाती है: मिट्टी को ढीला किया जाता है, निराई की जाती है, खिलाया जाता है, पानी पिलाया जाता है। मदर प्लांट लगाने के 40-45 दिन बाद गाजर का फूलना शुरू हो जाता है। बीजों को पकने में 120-135 दिन लगते हैं, जैसे प्याज के मामले में गाजर के फूल के डंठल को बांधना चाहिए। जुलाई से शुरू होकर, पेडुनेर्स पर नवगठित छतरियां हटा दी जाती हैं। सबसे अच्छे गाजर के बीज छतरी के दक्षिणी किनारे पर पाए जाते हैं। सूखने के बाद गाजर के बीजों को पीसकर कांटों को हटाने के लिए पीस लिया जाता है।

अजमोद के बीज कैसे प्राप्त करें

अजमोद के बीज उगाने की तकनीक गाजर के बीज की कटाई के समान है। आपको बस यह ध्यान रखने की आवश्यकता है कि रूट अजमोद पत्ती अजमोद से अलग से उगाया जाता है, इससे क्रॉस-परागण से बचने में मदद मिलेगी। एक अच्छी तरह से विकसित अशाखित जड़ वाली फसल को मूल अजमोद से बीज प्रयोजनों के लिए लिया जाता है, और पत्तेदार पौधों से, पत्तियां सबसे अधिक नालीदार होती हैं।

अजवाइन के बीज कैसे प्राप्त करें

जड़ अजवाइन और पत्ती या पेटियोलेट दोनों का बढ़ता मौसम बहुत लंबा होता है, इसलिए अजवाइन को केवल रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है। अन्यथा, तीनों प्रकार के बीज प्राप्त करना गाजर और अजमोद की जड़ फसलों से प्राप्त करने के समान है।

पहले वर्ष में दिखाई देने वाले फूल के तने को तोड़ा जाना चाहिए। अजवाइन को गाजर की तरह ही संग्रहित किया जाता है। दूसरे वर्ष के वसंत में, संरक्षित स्वस्थ जड़ों को क्यारियों में लगाया जाता है। बीज की कटाई चयनात्मक होती है, भूरे-हरे छतरियों पर बने बीजों को परिपक्व माना जाता है।

पार्सनिप बीज कैसे प्राप्त करें

पार्सनिप खुले मैदान में सर्दियों की स्थिति को अच्छी तरह से सहन करते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, स्थिर ठंढों की शुरुआत से पहले बगीचे में छोड़े गए पार्सनिप को छिपाने की सलाह दी जाती है। वसंत ऋतु में, रोपण अस्थिर होता है और एक सामान्य जड़ फसल के रूप में देखभाल करना जारी रखता है। पार्सनिप के बीज भूरे रंग के होने पर परिपक्व माने जाते हैं।

चुकंदर के बीज कैसे प्राप्त करें

चुकंदर के बीज का उत्पादन गाजर के बीज प्रसार के समान है। वही एग्रोटेक्निकल तकनीक यहां लागू होती है। चुकंदर माताओं का द्रव्यमान 400-600 ग्राम और व्यास लगभग 10 सेमी होना चाहिए, बड़ी जड़ वाली फसलों को रोपण से पहले दो भागों में विभाजित किया जा सकता है। दूसरे वर्ष के मध्य मई में, क्यारियों में जड़ वाली फसलें लगाई जाती हैं। स्थिरता देने के लिए, जड़ों को थूक दिया जाता है, और दिखाई देने वाले पेडुनेर्स को बांध दिया जाता है। मध्यम अंकुर काट दिए जाते हैं क्योंकि उन्हें विकसित होने में लंबा समय लगता है।

भूरे होने पर बीजों को चुनिंदा रूप से एकत्र किया जाता है। पकने वाले बीज आसानी से गिर जाते हैं, इसे रोकने के लिए, सभी ग्लोमेरुली के भूरे होने की प्रतीक्षा किए बिना, वे व्यक्तिगत शूटिंग को काटना शुरू कर देते हैं। आप पूरी तरह से बीज की झाड़ियों को इकट्ठा कर सकते हैं, लेकिन निचली शाखाओं पर ग्लोमेरुली की परिपक्वता की शुरुआत के बाद ही।

कटे हुए बीजपूरी तरह से पकने तक एक सप्ताह के लिए विनो और सुखाया जाता है।

मूली के बीज कैसे प्राप्त करें

पहले वर्ष में, मूली के बीज जून के मध्य से पहले नहीं लगाए जाते हैं। मौसम के अंत में, स्वास्थ्यप्रद, मजबूत जड़ों को चुना और संग्रहीत किया जाता है। वसंत कटाई के बाद दूसरे वर्ष में गर्भाशय के नमूने खुले मैदान में लगाए जाते हैं। जब वृषण चमकीले हरे से पीले-हरे रंग में बदल जाते हैं, तो वे बीजों की कटाई शुरू कर देते हैं, जो इस समय तक होना चाहिए भूरा.

शलजम के बीज कैसे प्राप्त करें

पहले वर्ष में शलजम बोया जाता है सामान्य तरीका, बुवाई की तारीखों को जल्दी या मध्य जुलाई में स्थानांतरित करना। लेकिन वसंत ऋतु में अगले वर्षशलजम माताओं को जल्दी - अन्य सब्जियों से पहले लगाया जाना चाहिए। शलजम के बीज भूरे रंग के होने पर पके माने जाते हैं।

फलदार शाखाओं के शीर्ष पर बीजों के पकने में तेजी लाने के लिए, शीर्ष को चुटकी लें, और देर से आने वाले अंकुरों को काट लें। बीज उत्पादन के उत्तरी क्षेत्रों में यह कृषि पद्धति विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

सफेद पत्ता गोभी के बीज कैसे प्राप्त करें

गोभी के बीज स्टंप से प्राप्त होते हैं, पूरे सिर से नहीं। ठंड के मौसम की शुरुआत से ठीक पहले गिरावट में काम शुरू होता है, जब मुख्य प्रकार की विशेषताओं के अनुसार सबसे अच्छे और सबसे विशिष्ट पौधों का चयन करना आवश्यक होता है। शुष्क मौसम में माताओं को पत्तियों के साथ काटा जाता है। सर्दियों के भंडारण के लिए बिछाने से पहले, रोसेट की पत्तियों को काट देना आवश्यक है, प्रत्येक पत्ती के डंठल को 2-3 सेंटीमीटर लंबा छोड़ देना चाहिए, जबकि पौधे में गोभी के सिर से सटे दो या तीन हरे पत्ते होने चाहिए। पत्तियों को ढकने से पौधे के आंतरिक ऊतकों की रक्षा होगी।

सर्दियों के दौरान, मातृ शराब की स्थिति को व्यवस्थित रूप से जांचना आवश्यक है। एक महीने पहले - दक्षिणी क्षेत्रों में मातृ शराब का भंडारण अप्रैल की शुरुआत में समाप्त हो जाता है।

वसंत में, गोभी के सिर के अवशेषों को अच्छी तरह से संरक्षित पौधों से काट दिया जाता है, स्टंप को पूरी तरह से मुक्त कर दिया जाता है। जड़ों के पुनर्विकास में तेजी लाने और शीर्ष कलियों में शारीरिक प्रक्रियाओं को प्रोत्साहित करने के लिए, मातृ शराब उगाई जाती है। यह "रन" बीजों के फूलने और परिपक्वता को तेज करता है। खुले मैदान में पौधे लगाने से दो से तीन सप्ताह पहले माँ के पौधे उगाने के लिए स्थायी स्थानएक ठंडे ग्रीनहाउस या पर टपका हुआ गर्म बिस्तरसंरक्षित स्थान पर।

के साथ तैयार पौधे बड़ी गांठभूमि को बिस्तरों में प्रत्यारोपित किया जाता है और बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। उन्हें गहराई से लगाया जाता है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी की विभिन्न किस्में आसानी से एक दूसरे के साथ परस्पर क्रिया करती हैं, इसलिए बगीचे में केवल एक ही किस्म के बीज प्राप्त किए जा सकते हैं।

मातृ पौधों की ग्रीष्मकालीन देखभाल में बार-बार ढीला होना, हिलना, समय पर पानी देना और पेडन्यूल्स को बांधना शामिल है। जब पेडन्यूल्स पर पॉड्स बांधे जाते हैं, तो उन पॉड्स को हटाना जरूरी होता है जिनके पास पकने का समय नहीं होता है। इसके अलावा, वनस्पति शूट को हटाना, केंद्रीय शूट और निचले बीज को चुटकी लेना आवश्यक है।

मदर प्लांट्स के रोपण से लेकर बीज के परिपक्व होने तक की अवधि लगभग 110-130 दिनों की होती है। फली की कटाई तब शुरू होती है जब वे लाल रंग के साथ पीले-हरे रंग की हो जाती हैं, और बीज गहरे भूरे और सख्त हो जाते हैं। बीजों को ठंडी अंधेरी जगह पर सुखाया जाता है। सबसे अच्छे बीज वे होते हैं जो कटाई के दौरान फली से स्वयं गिर जाते हैं।

ग्रीष्मकालीन सलाद, सूप, स्नैक्स, सैंडविच, कट इन ताजा सुगंधित साग के बिना कल्पना करना मुश्किल है। अजमोद विटामिन (ए, सी, ई, समूह बी, के, पीपी के विटामिन) से भरपूर होता है, इसमें बायोटिन, फोलिक एसिड, फैटी एसिड, उपयोगी ट्रेस तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, आयोडीन, आदि) होते हैं।

अजमोद उगाना एक श्रमसाध्य, कम लागत वाली प्रक्रिया नहीं है। इष्टतम स्थितियां बनाकर, आप प्राप्त करेंगे एक बड़ी संख्या कीएक त्वरित पकने की अवधि का साग।

अजमोद को विशेष कंटेनरों या बक्सों में खिड़की पर बोना सबसे अच्छा है।

• तल पर पांच सेंटीमीटर जल निकासी परत बिछाएं, कंटेनर को पौष्टिक मिट्टी से भरें।
• खांचे बनाएं, उन्हें शासक के किनारे से धकेलें, सिक्त करें, बीज को 0.5 सेमी की गहराई पर रखें, मोटी नहीं बोने की कोशिश करें, मिट्टी के साथ छिड़के।
• फ़सल को फ़ॉइल से ढँक दें, एक अंधेरी और गर्म जगह पर रखें।
• हर 2 दिन में स्प्रे बोतल से फसलों का छिड़काव करें।

• आप लंबे समय तक रोपाई के उभरने की प्रतीक्षा कर सकते हैं। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो आश्रय को हटा दिया जाना चाहिए, इसे खिड़की पर ले जाएं।
• घने शूट को पतला करें।

फसल प्राप्त करने के लिए, पानी मध्यम और नियमित रूप से होना चाहिए। प्रकाश की आवश्यकता है उज्ज्वल, विसरित (यदि अपार्टमेंट में दक्षिणी खिड़कियां नहीं हैं तो आपको प्रकाश को पूरक करने की आवश्यकता है)। हवा का तापमान 15-20 डिग्री सेल्सियस के बीच बनाए रखें। युवा टहनियों को 12 सेमी की ऊंचाई तक काटें।

खिड़की पर साग कैसे बोएं और उगाएं, हम वीडियो देखते हैं:

एक खिड़की पर अजमोद की जड़ उगाना

घर पर, आप जड़ अजमोद को मजबूर कर सकते हैं।

• बगीचे के बिस्तर से अजमोद की जड़ें खोदें।
• जड़ की लंबाई 5 सेमी (छोटा) से अधिक नहीं होनी चाहिए, व्यास 2.5 सेमी तक होना चाहिए।
• बक्सों या गमलों में उगाएँ। तल पर जल निकासी परत बिछाएं।
• मिट्टी की संरचना: टर्फ, धरण मिट्टी, रेत, पीट समान अनुपात में।
• अजमोद की जड़ को गहरा करें ताकि हरी नोक सतह पर बनी रहे।

घर में जड़ वाली सब्जियों का इस्तेमाल सिर्फ जबरदस्ती साग के लिए किया जाता है। देखभाल बीज से अजमोद के समान है।

खुले मैदान में अजमोद लगाने के लिए एक साइट तैयार करना

सीट चयन

अजमोद सीधे धूप और ड्राफ्ट से सुरक्षा वाले क्षेत्र में सबसे अच्छा बढ़ता है। मिट्टी को ढीली, उपजाऊ की आवश्यकता होती है।

पूर्ववर्तियों

वांछनीय अग्रदूत गाजर, डिल, सीताफल, जीरा हैं।

भूमि की तैयारी

आदर्श रूप से, साइट की तैयारी गिरावट में शुरू होनी चाहिए, लेकिन यह रोपण से कुछ हफ़्ते पहले किया जा सकता है। अच्छी तरह से खोदें, खरपतवार हटा दें, प्रत्येक वर्ग मीटर क्षेत्र के लिए 5 किलो ह्यूमस या खाद डालें। रोपण से तुरंत पहले, खनिज उर्वरकों के साथ खिलाएं।

खुले मैदान में बीज बोना

बीज +2 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं, -8 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना करते हैं।

अजमोद को जमीन में कब बोएं?

अजमोद की बुवाई की तिथियां बीच की पंक्ति- मध्य अप्रैल से।

बीजों को उपचारित करना चाहिए: 30 मिनट के लिए भिगोएँ गरम पानी, फिर मुक्त बहने तक सुखाएं।

1-2 सें.मी. गहरी खांचे बनाएं, पंक्तियों के बीच 20 सें.मी. की दूरी रखें.बीज बोएं, मिट्टी, पानी के साथ छिड़कें. 1 वर्ग मीटर के लिए लगभग 0.5 ग्राम बीज की आवश्यकता होती है।

अंकुरों को पतला करने की आवश्यकता है - पौधों के बीच 4-5 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दें। जड़ अजमोद बढ़ते समय, 13-15 दिनों के बाद फिर से पतला किया जाना चाहिए, जिससे पौधों के बीच की दूरी 7-10 सेमी हो।

बाहर अजमोद की देखभाल कैसे करें

पानी

• यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है सही पानी देना... ऊपर की मिट्टी के सूख जाने पर इसे बाहर निकाल दें, पानी को रुकने न दें।
• सुबह हो या शाम पानी।
• अजमोद उगाते समय, साग को पोषण देने के लिए नियमित रूप से पानी दें।
• चीनी जड़ अजमोद उगाते समय, अगस्त के अंत में सबसे अधिक मात्रा में पानी डालें ताकि जड़ वाली फसलें डाली जा सकें।

निराई और ढीलापन

खरपतवार फसल को छाया देते हैं, मिट्टी से पोषक तत्वों को खाते हैं, रोग वाहक हैं - उन्हें लगातार हटा दिया जाना चाहिए।

मिट्टी को धीरे से ढीला करें।

शीर्ष ड्रेसिंग और कटिंग

सीजन में कई बार खिलाएं (महीने में 1-2 बार):

• पत्तेदार अजमोद के लिए, जोड़ना बेहतर है नाइट्रोजन उर्वरक(ह्यूमस, किण्वित खाद या चिकन ड्रॉपिंग)
• जड़ के लिए, आपको पोटेशियम-फास्फोरस उर्वरकों के मिश्रण की आवश्यकता होती है, निर्माता के निर्देशों का सख्ती से पालन करते हुए, ड्रेसिंग को सावधानी से लागू करें।

जैसे ही वे पूरे मौसम में बढ़ते हैं, उन्हें काट लें।

अजमोद के बीज कैसे इकट्ठा करें

आप पतझड़ में अजमोद के बीज खुद तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बढ़ते मौसम के दूसरे वर्ष में, पूरी तरह से पकने के बाद उन्हें इकट्ठा करें। पेडुनेर्स को काट लें, रोल में मोड़ो, सूखा। थ्रेस करें, अशुद्धियों को दूर करें, बीजों को सुखाएं। वे 2-4 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

फोटो और नामों के साथ अजमोद के प्रकार और किस्में

पत्ता अजमोद

पत्तेदार अजमोद - सुगंधित, रसदार साग के लिए उगाया जाता है। पत्ते सरल या घुंघराले हो सकते हैं।

किस्में:

आम पत्ती - मध्य-मौसम की किस्म (60-70 दिनों में पक जाती है), कई कटाई के लिए उपयुक्त। पत्ती की प्लेटें दृढ़ता से विच्छेदित होती हैं, गहरे हरे रंग की होती हैं।

अस्त्र - जल्दी पकने वाली किस्म(55-60 दिनों में पहली कट के लिए तैयार)। घने पत्ते के रोसेट में घुंघराले पत्ते होते हैं।

ब्रीज़ एक मध्य-मौसम की किस्म है। पत्ते गहरे हरे, चमकदार, संरचना में लहरदार होते हैं, काटने के बाद लंबे समय तक पीले नहीं होते हैं।

ग्लोरिया जल्दी पकने वाली किस्म है। पत्ते बड़े होते हैं, काटने के बाद लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। अच्छा ताजा, सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त।

जड़ अजमोद

जड़ अजमोद - उगाने का उद्देश्य जड़ें प्राप्त करना है। ताजा उन्हें विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है, संरक्षित किया जाता है, उपचार के लिए जलसेक, काढ़े की तैयारी के लिए सुखाया जाता है।

माली अपने स्वयं के पौधों से बीज काट सकते हैं। संग्रह रोपण सामग्रीसंस्कृति के आधार पर जुलाई से अगस्त तक आयोजित किया जाता है। पर ग्रीष्मकालीन कॉटेजशुद्ध किस्म के बीजों को इकट्ठा करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि कई पौधे पर-परागण होते हैं। उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के गाजर के बीज एकत्र करने के लिए, आपको क्यारियों को एक दूसरे से 100 मीटर की दूरी पर रखना होगा। अन्यथा, जड़ वाली फसलें अत्यधिक परागित हो जाएंगी, और बढ़ेंगी नई किस्मअज्ञात स्वाद के साथ। इसलिए, कई गर्मियों के निवासी अपने बीज उगाना नहीं चाहते हैं और उन्हें हर साल बागवानी की दुकानों से खरीदना चाहते हैं।

उन पौधों पर विचार करें जो परागण नहीं करते हैं। आप ऐसे पौधों से अपने खुद के बीज काट सकते हैं। इसी समय, पौधों की विभिन्न विशेषताओं को संरक्षित किया जाता है।

सीताफल, डिल और अजमोद के बीज एकत्रित करना

बीजों को धनिया कहते हैं। धनिया की कटाई जुलाई के मध्य में की जाती है, जब सीताफल की झाड़ी मुरझा जाती है। धनिया के बीज एक कैप्सूल में होते हैं जो पकने पर खुलते हैं। बीज काफी बड़े होते हैं, उन्हें विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या उन्हें सुखाया जा सकता है अगले सत्रउच्च गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री प्राप्त करें।

धनिये को सुखाने के लिए पेपर बैग में एकत्र किया जाता है और कमरे के तापमान पर एक खिड़की पर रखा जाता है। बीजों से नमी वाष्पित होने लगेगी और तीन सप्ताह के बाद वे रोपण के लिए तैयार हो जाएंगे।

छतरियों की तरह दिखने वाले पीले फूलों के साथ डिल खिलता है। जुलाई में, सोआ के बीज पक जाते हैं और पुष्पक्रम भूरे रंग के हो जाते हैं। आप चाकू से पुष्पक्रम को काटकर रोपण सामग्री एकत्र कर सकते हैं। स्व-बीजारोपण द्वारा डिल अच्छी तरह से प्रजनन करता है। डिल के बीज पौधे के चारों ओर 120 मीटर तक फैल सकते हैं। इसलिए, कई वनस्पति उद्यानों में, डिल अपने आप उगता है और यहां तक ​​​​कि अन्य खेती वाले पौधों पर भी अत्याचार करता है।

अजमोद, सीताफल और डिल के विपरीत - द्विवार्षिक पौधा... इसलिए, आप रोपण के बाद दूसरे वर्ष में ही बीज प्राप्त कर सकते हैं। अजमोद आत्म-बीजारोपण द्वारा भी प्रचारित करता है, लेकिन बीज उस क्षेत्र में नहीं फैलते हैं जहां तक ​​​​सुई के बीज होते हैं।

अजमोद के बीज जुलाई में पकते हैं।

अति-परागित पौधों के बीज एकत्रित करना

उच्च-गुणवत्ता वाले अति-परागण वाले पौधों को संरक्षित करने के लिए, आपको कई नियमों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

1. प्रति वर्ष केवल एक किस्म की जड़ वाली सब्जियों या सब्जियों से बीजों की कटाई करें।
2. अपनी पसंद की किस्में लगाएं खेती वाले पौधेअलग ग्रीनहाउस और हॉटबेड में।
3. बीज कंटेनरों पर हस्ताक्षर करें और एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

इन नियमों का पालन करते हुए, आप उच्च गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री प्राप्त करेंगे और किसी भी पौधे की विभिन्न विशेषताओं को संरक्षित करने में सक्षम होंगे।

आप बगीचे में, ग्रीनहाउस में और यहां तक ​​​​कि घर की खिड़की पर भी सरल अजमोद उगा सकते हैं। हर माली को सुगंधित मसाला की एक पसंदीदा किस्म जरूर मिलेगी। सीडिंग और ग्रूमिंग सीक्रेट्स आपको स्वादिष्ट जड़ों और रसदार साग की भरपूर फसल प्राप्त करने में मदद करेंगे।

अजमोद की दो मुख्य किस्में हैं - जड़ और पत्ती। हर तरह की किस्में बड़ी राशि... ये सभी बुवाई और कटाई, जड़ों के आकार और हरियाली की प्रचुरता के मामले में भिन्न हैं।

जड़ अजमोद

इस प्रकार के अजमोद में, जड़ का प्राथमिक महत्व होता है, पौधे की सारी शक्ति पौधे के इस विशेष भाग के विकास में जाती है। इस मामले में, साग का भी उपयोग किया जा सकता है, स्वाद को नुकसान नहीं होता है। जड़ आमतौर पर आकार में मांसल बेलनाकार होती है। व्यंजन और औषधीय टिंचर में सूखे योजक की तैयारी के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है।

बर्लिन

देर से पकने वाली किस्मों को संदर्भित करता है। कटाई 150-180 दिनों के बाद शुरू होती है। मलाईदार जड़, व्यास में 4 सेमी, एक नुकीले सिरे से पतला होता है। लंबाई 20 सेमी या अधिक तक हो सकती है। माली गूदे को अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट बताते हैं। लंबे तनों और गहरे हरे रंग के साथ पत्ती रोसेट फैलाना। कटाई जून से सितंबर तक की जा सकती है, जो जलवायु परिस्थितियों और रोपण की तारीखों पर निर्भर करती है। जड़ें पूरी तरह से सलाद और अचार की पूरक हैं।

चीनी

सबसे स्वादिष्ट किस्मों में से एक के अंतर्गत आता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, जड़ का स्वाद मीठा होता है, लेकिन मीठा नहीं। पीले कोर और सफेद-भूरे रंग के छिलके एक शंक्वाकार जड़ फसल बनाते हैं जो 30 सेमी से अधिक लंबी नहीं होती है। एक विशिष्ट विशेषता विटामिन सी, कैरोटीन, कैल्शियम लवण की उच्च सामग्री है। जल्दी पकने वाली किस्मों को संदर्भित करता है, बुवाई के 76-100 दिनों में कटाई की जा सकती है। पत्तियों को 20-40 टुकड़ों की मात्रा में फैलाने से एक शक्तिशाली रोसेट बनता है। अनुकूल बढ़ती परिस्थितियों में, यह प्रति 1 वर्ग मीटर में 6 किलोग्राम तक की भरपूर फसल देता है। एम लैंडिंग।

बोर्डोविशियन

सूप, बोर्स्ट और गोभी के सूप में जोड़ने के लिए बढ़िया। पौधे की पत्तियां एक समृद्ध पन्ना रंग की होती हैं, नीचे एक मैट बनावट के साथ। विशिष्ट सुविधाएं:

• सफेद बेलनाकार जड़ की विशेष सुगंध;
• अच्छी रखने की गुणवत्ता;
• कीटों और रोगों का प्रतिरोध।

बोर्डो अजमोद की जड़ 120-160 ग्राम तक पहुंचती है, रसीले पत्ते भोजन के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं।

मध्य-मौसम उपज

यह बुवाई के 130-140 दिन बाद पकती है। अर्ध-फैलाने वाली रोसेट 20-25 पत्तियों के साथ। एक से वर्ग मीटरमिट्टी को 7 किलो तक काटा जा सकता है। प्रकाश व्यवस्था पसंद है, लेकिन अर्ध-छायांकित क्षेत्रों में अच्छे परिणाम देगा।

पत्ता अजमोद

यह अजमोद सलाद में साग के लिए आदर्श है। शूट की वृद्धि तेज और प्रचुर मात्रा में होती है। विभिन्न किस्मेंउनकी अपनी अनूठी सुगंध और स्वाद है। यह दो प्रकारों में विभाजित है - चिकना और घुंघराले। उत्तरार्द्ध में सजावटी गुण भी हैं।

इस तरह के साग में बिना कर्ल के चिकने पत्ते होते हैं, लेकिन विशेष रूप से कटे हुए किनारों के साथ। कई गहरे हरे रंग के टहनियों के साथ फूली हुई रोसेट। एक झाड़ी 100 पत्तियों तक बढ़ सकती है। इन किस्मों की जड़ें मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

सामान्य उपज

सुगंधित सागउत्कृष्ट उत्पादकता के साथ। अगेती किस्म अंकुरण के 70 दिन बाद पक जाती है। रोसेट को 100 गहरे हरे पत्तों की उपस्थिति की विशेषता है। जड़ वाली सब्जी नहीं खाई जाती।

हरा क्रिस्टल

उच्च उपज देने वाला अजमोद सार्वभौमिक अनुप्रयोग... साग जोरदार और प्रचुर मात्रा में बढ़ता है। बड़ी पत्तियाँ काटने के बाद वापस उग आती हैं कम समय... यह किस्म किसी भी उपयोग के लिए अच्छी है, खासकर ठंड के लिए। सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी और सुखाने के लिए उपयुक्त।

त्योहारनाया

पहली शूटिंग के क्षण से लेकर पकने तक 55-60 दिन लगते हैं। मजबूत झाड़ी में 30 से 60 गहरे हरे पत्ते होते हैं। किस्म ठंढ प्रतिरोधी है। इष्टतम ऊंचाई 10-14 सेमी काटने के लिए गुच्छा, अगर ताजा खपत के लिए साग की जरूरत है। सुखाने के लिए, कलियों के बनने के समय कटाई शुरू करना बेहतर होता है।

नटाल्का

55-60 दिनों में पकता है और देता है उच्च उपज... झाड़ी शक्तिशाली हरी है। पत्ते बड़े, पन्ना, रसदार होते हैं। एक उच्च सुगंध और आवश्यक तेलों, विटामिनों का एक परिसर और खनिज लवण... यह पत्तियों की उच्च उपज, रोग और ठंड के प्रतिरोध, काटने के बाद तेजी से विकास के लिए मूल्यवान है। किसी भी रूप में उपयोग के लिए अनुशंसित: ताजा, सूखा और जमे हुए। रसोई में, इसका उपयोग अचार और पहले व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है।

घुँघराले पत्तेदार अजमोद की किस्में

घुंघराले अजमोद न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि पकवान को सजाने का अवसर भी है। सुगंध लगातार और अच्छी तरह से व्यक्त की जाती है। फायदा यह है कि कटाई के बाद नई टहनियों का तेजी से विकास होता है। कटे हुए साग की ताजगी 7 दिनों तक रहती है।

एस्मेराल्डा

एक पौधा 50 ग्राम साग की कटाई कर सकता है। वहीं, एक गुच्छे में 30-40 पत्ते होते हैं। काटने के बाद, पौधा जल्दी से अपना हरा द्रव्यमान प्राप्त कर लेता है। प्रति वर्ग मीटर भूमि में 1-1.5 किलोग्राम तक फसल प्राप्त की जा सकती है।

मस्कराउज़

जर्मन आगंतुक अपने सुंदर घुमावदार पत्तों के लिए जाना जाता है। साग सूखा और ताजा दोनों तरह से अच्छा होता है। विविधता जल्दी पकने वाली है, और इसलिए इसे बागवानों से प्यार हो गया।

ग्लोरिया

जल्दी पकने वाली और अधिक उपज देने वाली किस्म। यह ग्रीनहाउस और खुले मैदान दोनों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। झाड़ी बड़ी पत्तियों के साथ कम बढ़ती है। यह रेफ्रिजरेटर में लंबी दूरी की यात्रा और भंडारण को सहन करता है।

वाहवाही

विविधता को रूसी प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। पौधे में लंबे, लंबवत पेटीओल्स होते हैं। पत्तियां दृढ़ता से मुड़ी हुई और चमकीले रंग की होती हैं। तेज सुगंध विशेषता है।

बोगटायर

देर से पकने वाली किस्म को संदर्भित करता है। ताजा होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। इस अजमोद की लोकप्रियता ने उच्च पैदावार लाई है। पहली पत्तियों को काटने के बाद, नए गुच्छे तेजी से बढ़ते हैं।

स्लाव

इस अजमोद की ख़ासियत अच्छी तरह से सहन करने की क्षमता है कम तामपानऔर लंबे समय तक पानी की कमी। झाड़ी काफी कॉम्पैक्ट है, तना कम और फैला हुआ है, पत्तियां मुड़ी हुई हैं और एक समृद्ध पन्ना रंग है। एक मौसम में, झाड़ी को कई बार काटा जा सकता है। इसकी क्षमता के कारण बागवानों को स्लाव अजमोद से प्यार हो गया लंबे समय के लिएकाटने के बाद ताजा रखें।

खिड़की पर अजमोद उगाना

एक अपार्टमेंट में उगाया गया अजमोद सर्दियों और वसंत ऋतु में विटामिन की आपूर्ति करने में सक्षम है। संस्कृति सरल है, और कोई भी, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया माली, खिड़की पर सुगंधित और रसदार साग उगाने में सक्षम होगा। यह सुनिश्चित रूप से होने के लिए, आपको देखभाल के लिए युक्तियों और नियमों द्वारा निर्देशित होना चाहिए।

स्टोर-खरीदे गए अजमोद की तुलना उपयोगिता में नहीं की जा सकती है और स्वादहरे रंग के साथ जो देखभाल करने वाले हाथों से स्वतंत्र रूप से उगाए जाते हैं।

मिट्टी की तैयारी और रोपण

खिड़की पर एक मिनी-गार्डन लगाने के लिए, वायलेट्स के लिए स्टोर मिट्टी उपयुक्त है। इस मिट्टी की संरचना किसी भी हरियाली के लिए अच्छी है, अजमोद कोई अपवाद नहीं है। यदि खरीदे गए मिश्रण पर भरोसा नहीं है, तो अपने दम पर मिट्टी तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। कनेक्ट करने की आवश्यकता है उपजाऊ भूमिडबल सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक। खनिजों और ह्यूमस से समृद्ध थोड़ी अम्लीय मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है। निम्नलिखित अनुपात में पीट, धरण और बगीचे की मिट्टी के मिश्रण में अजमोद अच्छी तरह से विकसित होगा: 1-1-2। तैयार मिट्टी में फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों का प्रयोग किया जाता है।

रोपण के लिए कंटेनर की मात्रा सीमित है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि पौधे अपने पूरे विकास के दौरान पोषक तत्व प्राप्त करे। आपको 20-30 सेमी की गहराई वाले कंटेनरों की आवश्यकता होगी ये बक्से, बर्तन, ट्रे हो सकते हैं। छोटे नाली छेद की आवश्यकता है।

1.5-2 सेमी के पत्थरों की एक परत किसी भी कंटेनर के तल पर रखी जाती है। पीट के बर्तन भी बुवाई के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन उसके बाद आपको रोपाई को अधिक विशाल कंटेनर या खुले मैदान में प्रत्यारोपण करने की आवश्यकता होगी।

घर पर अजमोद उगाने के दो तरीके हैं:

• बीज से;
• जड़ों से।

पहली विधि से फसल की कटाई बुवाई के 40-60 दिन बाद की जाती है। सही बीज आधी लड़ाई हैं। अनुभवी मालीजब घर पर हरियाली उगाते हैं, तो वे पसंद करते हैं प्रारंभिक किस्में.

साग की घुंघराले किस्म शुष्क हवा और पानी की अल्पकालिक कमी को पूरी तरह से सहन करती है। ऐसी स्थितियां अक्सर हीटिंग अवधि के दौरान खिड़की के सिले पर पाई जाती हैं।

बीजों के थूकने में तेजी लाने के लिए, उन्हें 24 घंटे के लिए 37-40 के तापमान पर पानी में भिगोया जाता है, जिसे हर 3-4 घंटे में बदलना चाहिए। फिर मैंगनीज समाधान में रोपण सामग्री कीटाणुरहित करना आवश्यक है।

लैंडिंग के लिए क्रियाओं का क्रम:

• एक दूसरे से 50 मिमी की दूरी के साथ छेद बनाएं।, 6-15 मिमी गहरा;
• पानी के साथ हर छेद फैलाओ;
• बीज फैलाएं और मिट्टी के साथ छिड़के;
• पूरे रोपण को फिर से पानी से पानी दें;
• एक फिल्म के साथ बुवाई को कवर करें और इसे खिड़की पर रख दें, तापमान को 17-20 डिग्री के क्षेत्र में बनाए रखना वांछनीय है।

जब तक पहला अंकुर फूट न जाए, तब तक आपको पृथ्वी को सूखने के लिए नम करना होगा। नम परिस्थितियों में मिट्टी पर ढालना भी अवांछनीय है, इसलिए वेंटिलेशन की भी आवश्यकता होती है। पहली शूटिंग जल्दी बढ़ती है और फिल्म की अब जरूरत नहीं है। इस अवधि के दौरान, पानी की निगरानी करना फिर से आवश्यक है। सप्ताह में 2-3 बार सिंचाई करने की सलाह दी जाती है।

जड़ों के साथ रोपण की दूसरी विधि आसान है। पहली पत्तियों को 15 दिनों में काटा जाता है। रोपण के लिए 65-70 ग्राम वजन वाली बड़ी और स्वस्थ जड़ें भरपूर और स्वस्थ फसल की कुंजी हैं।

रोपण से पहले, लंबी जड़ों को टक नहीं किया जाता है, लेकिन एक तेज ब्लेड से काट दिया जाता है ताकि 12-16 सेमी शीर्ष पर रहे। कटौती राख या कुचल कोयले के साथ छिड़का जाता है।

जल्दी जड़ने के लिए कोर्नविन का प्रयोग करें।

कंटेनरों या बर्तनों में उतरने का क्रम इस प्रकार है:

• जड़ों के बीच 3 सेमी का अंतराल छोड़ दिया जाता है;
• शीर्ष आवश्यक रूप से मिट्टी से बाहर रहना चाहिए;
• लैंडिंग वाले कंटेनरों को 11-16 डिग्री के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। जड़ प्रणाली के बढ़ने के लिए यह आवश्यक है।

पहली पत्तियां जड़ने का संकेत हैं, जिसका अर्थ है कि आप खिड़की पर 20 डिग्री के तापमान पर एक मिनी-गार्डन रख सकते हैं। अजमोद को अब खिलाया और पानी पिलाया जा सकता है।

घर पर अजमोद की देखभाल

खिड़की पर अजमोद की देखभाल कैसे करें, जबकि यह तीव्रता से बढ़ रहा है? रसदार, फैला हुआ और चमकीला साग निश्चित रूप से एक घर के माली से निकलेगा यदि वह निम्नलिखित देखभाल नियमों को लागू करता है:

• पानी बसे हुए गर्म पानी के साथ किया जाता है, कच्चा - इसमें साग के विकास के लिए अवांछनीय अशुद्धियाँ होती हैं;
• धूप या गर्मी से गर्मी में, रोपण स्प्रे करें;
• यदि पृथ्वी की सतह पर पपड़ी बन गई है, तो इसे सावधानी से ढीला करना चाहिए।

एक फैलती हुई झाड़ी के विकास के लिए अजमोद को 13 घंटे के प्रकाश शासन की आवश्यकता होती है। प्रकाश की कमी के साथ, एलईडी या सफेद फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग किया जाता है। पत्ती निर्माण चरण के दौरान इस सिफारिश का पालन करना महत्वपूर्ण है।

इस तरह से रोपण से पहली फसल को 10-18 सेमी की लंबाई के साथ काटा जाता है, जब पहले से ही युवा कम अंकुर होते हैं। कट सबसे निचली पत्तियों से बनाया जाता है, जिससे तना 3-6 सेंटीमीटर रह जाता है।

सावधानीपूर्वक देखभाल और उचित संग्रह आपको पूरे वर्ष साग की फसल प्राप्त करने की अनुमति देगा।

अजमोद को बीज से बाहर उगाना

अजमोद बाहरी खेती के लिए बहुत अच्छा है। बुवाई प्रति मौसम में कई बार की जा सकती है। इसके बीज मसालेदार साग 20-25 दिनों में अंकुरित हो जाते हैं, लेकिन रोपण से पहले विशेष उपचार द्वारा इस प्रक्रिया को तेज करने का एक तरीका है।

बुवाई के लिए बीज की तैयारी

रोपण सामग्री को ताजा नहीं लेना बेहतर है, लेकिन पिछले साल से पहले कटाई की तारीख के साथ - उनके पास अधिक विकास ऊर्जा है।

अजमोद तेजी से अंकुरित होने के लिए, बीज बुवाई के लिए पहले से तैयार होते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म पानी में भिगोया जाता है, जिसे हर 4-5 घंटे में बदल दिया जाता है। दो या तीन दिनों के बाद, बीजों को 24 घंटे के लिए विकास उत्तेजक में रखा जाता है।

अंकुरण में तेजी लाने के अन्य तरीके हैं:

1. रोपण से 2-3 सप्ताह पहले, बीज को कपास की थैली में रखा जाता है और जमीन में 20-30 सेमी की गहराई तक दबा दिया जाता है। बुवाई से पहले, उन्हें कागज पर सुखाया जाता है जब तक कि वे हाथों में उखड़ने न लगें। यह विधि आपको पांचवें दिन पहली शूटिंग प्राप्त करने की अनुमति देगी;
2. वोदका में भिगोना। एथिल बीजों पर एस्टर को अच्छी तरह से घोलता है, जो नमी के प्रवेश को रोकता है। इस विधि के लिए, आपको वोडका को एक तश्तरी में डालना होगा और वहां बीज रखना होगा, जो पहले धुंध में लिपटे थे। आवश्यक रूप से 15-20 मिनट के बाद, रोपण सामग्री को बाहर निकाल लिया जाता है और अच्छी तरह से धो लिया जाता है बहता पानी... अन्यथा, बीज जल सकते हैं। सुखाने के बाद, आप रोपण शुरू कर सकते हैं;
3. राख का उपयोग कर भिगोना। 2 बड़े चम्मच राख को 1 लीटर जार में रखा जाता है और ठीक ऊपर पानी डाला जाता है कमरे का तापमान... समय-समय पर घोल को हिलाते रहें, 2 दिनों के बाद बीजों को जार के अंदर धुंध के बंडल में 5 घंटे के लिए रख दें।

यदि बड़ी मात्रा में बिक्री के लिए अजमोद की आवश्यकता होती है, तो अंकुरण को मजबूर करने की सिफारिश की जाती है।

यह इस प्रकार किया जाता है:

• बीज बोने से 2 घंटे पहले दूध में भिगोया जाता है;
• क्विकलाइम को मॉडरेशन में फ़रो में पेश किया जाता है;
• सिक्त बीज को बगीचे के बिस्तर में रखा जाता है, पानी के साथ छिड़का जाता है;
• कुंड भरते हैं और मिट्टी को हल्के से संकुचित करते हैं।

अगले दिन अंकुर दिखाई दे सकते हैं।

रोपण योजना

अजमोद को खांचे में लगाना सुविधाजनक है, 2 सेमी से अधिक गहरा नहीं। बुवाई एक ठोस रेखा में की जा सकती है, फिर पतलेपन की आवश्यकता होगी। किस्म के आधार पर, बीज को तुरंत 7-18 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाकर इससे बचा जा सकता है।

बीज भरने से पहले खांचे को पानी से बहा दिया जाता है। फिर, उन्हें मिट्टी से ढक दिया जाता है और फिर से पानी पिलाया जाता है।

पहली पत्तियों के बाद, रोपाई को पतला कर दिया जाता है। इस मामले में, अंतराल 3 सेमी छोड़ दिया जाता है। 10-16 दिनों के बाद, अजमोद को बाहर निकाला जाता है, 10-15 सेमी का अंतर छोड़ दिया जाता है। इस मामले में, बिस्तरों से हटाए गए सभी साग को सफलतापूर्वक खाया जाता है।

बीज बोने की तिथियां

साग के अंकुरण के लिए 20-24 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है। इसलिए, बुवाई के बाद मिट्टी को पन्नी से ढकने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, आपको लैंडिंग को हवादार करने की जरूरत है, थोड़े समय के लिए आश्रय बढ़ाएं।

आप सर्दियों से पहले अजमोद बो सकते हैं। फिर बीजों को अक्टूबर के दूसरे भाग में और पहली ठंढ से पहले, ऊपर से पीट के साथ फसलों को गर्म करके बेड में रखा जाता है। इसके अतिरिक्त, बाद में रोपण बर्फ से ढका होता है। वसंत के आगमन के साथ, पहले से ही 4 डिग्री के तापमान पर, अंकुरित होने लगते हैं। इस समय, आप भविष्य की फसल को पन्नी से ढक सकते हैं।

खेती के दौरान देखभाल

मिट्टी की सतह पर हरियाली की पहली उपस्थिति के बाद, अंकुरों को अधिक प्रकाश देने के लिए फिल्म को हटा देना चाहिए। इसी समय, साग जम नहीं जाएगा, क्योंकि वे 9 डिग्री तक ठंढ का सामना कर सकते हैं।

भरपूर फसल के लिए, प्रदर्शन करें सरल नियमजा रहा है:

1. पहली टहनियों को पतला कर लें ताकि पत्ती की किस्मों के बीच 18 सेमी, जड़ किस्मों के बीच 7-15 सेमी रहें।
2. निर्बाध फसल के लिए, हर 1-2 सप्ताह में बीज बोए जाते हैं;
3. भारी मिट्टी को ढीला करना सुनिश्चित करें;
4. खरपतवार नियंत्रण आपकी फसल को मजबूत और स्वस्थ बढ़ने में मदद करेगा।

यह देखा गया है कि अजमोद का स्वाद पानी की समयबद्धता पर निर्भर करता है। किसी संस्कृति के चमकीले और रसीले पत्ते अगर उसे अपने विकास के दौरान पर्याप्त पानी मिले। आगे सुखाने के लिए साग उगाने के लिए, आपको पानी सीमित करना होगा। इस प्रकार, मसाला अधिक सुगंधित होगा, हालांकि पत्तियां कड़ी हो जाएंगी।

पानी देना और खिलाना

शीर्ष ड्रेसिंग पानी के साथ संयोजन के रूप में की जाती है। मौसम में एक या दो बार उर्वरक लगाना पर्याप्त है। सॉल्टपीटर उपयुक्त है (5-7 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर)। नाइट्रोजन की खुराक उतनी ही मात्रा में डाली जा सकती है।

विकास की शुरुआत में, जड़ अजमोद की जरूरत है जटिल उर्वरकशरद ऋतु के करीब, फास्फोरस और पोटाश आदर्श होते हैं। वे इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं: 7 ग्राम सुपरफॉस्फेट को 5 ग्राम पोटेशियम नमक के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण 1 वर्ग मीटर के लिए पर्याप्त है। मिट्टी का मीटर।

जड़ फसलों से खुले मैदान में अजमोद उगाना

एक तेज़ और विश्वसनीय तरीका जो बीज को अंकुरित होने में अधिक समय नहीं लेता है। जड़ों की वृद्धि के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण और उचित देखभाल आवश्यक है।

अजमोद को जमीन में रोपना

रोपण के लिए सबसे मजबूत और स्वस्थ जड़ों का चयन किया जाता है। उनकी मोटाई 2 से 5 सेमी तक होती है, अनुमेय लंबाई 8 सेमी से अधिक नहीं। चाकू के ब्लेड से बहुत लंबे नमूनों को छोटा किया जा सकता है। इस मामले में, कटौती को कोयले के साथ संसाधित किया जाता है। जड़ वाली फसलें बिना हलवे के चिकनी होनी चाहिए। रोपण से पहले, उन्हें रेत में +2 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है।

अजमोद कब लगाएं

आप अप्रैल से जून तक खुले मैदान में रोपण शुरू कर सकते हैं।

अजमोद कैसे रोपें

रोपण के लिए छायांकन के साथ धूप वाले स्थानों को चुनना बेहतर होता है। मिट्टी को पर्याप्त रूप से सूखा होना चाहिए, यदि ऐसा नहीं है, तो इसमें रेत डालना चाहिए।

चयनित क्षेत्र में, 15-16 सेमी के अंतराल पर संकीर्ण खांचे बनाए जाते हैं, उन्हें पानी से सींचा जाता है। जड़ों को रेत से हटा दिया जाता है और 45 डिग्री के कोण पर पंक्तियों में क्यारियों पर रखा जाता है। फसलों के बीच 5 सेमी की दूरी रहनी चाहिए। सतह पर सोते समय, जड़ की नोक 2 सेमी बाहर रहनी चाहिए। उसके बाद, मिट्टी को संकुचित किया जाता है और पानी के साथ बहुतायत से फैलाया जाता है।

जमीन में अजमोद की देखभाल

उतरने के लिए जड़ लेने के लिए, तापमान कम से कम 15 डिग्री रखा जाना चाहिए। उभरने के बाद, पत्तियों को नियमित रूप से पानी से छिड़का जाता है। 25 सेमी ऊंचे पके हुए साग को काटा जा सकता है। जड़ों तक ऑक्सीजन पहुंचने के लिए मिट्टी को लगातार ढीला करना चाहिए। खरपतवार निकाल रहे हैं उपयोगी सामग्रीसंस्कृति से, समय पर ढंग से नष्ट किया जाना चाहिए।

पानी देना और खिलाना

रूट अजमोद को पानी देना पसंद है, उन्हें अगस्त के अंत से पहले करने की आवश्यकता है। अगर गर्मी गर्म है, तो गर्मी के तहत आवश्यक तेल जमा हो जाते हैं। साग अधिक तीव्र सुगंध देता है, लेकिन स्वाद खराब होता है और अंकुर खुरदरे होते हैं। इसलिए विशेष ध्यानसूखे में पानी देने की जरूरत है। बरसात की गर्मियों में, अजमोद में हल्की सुगंध हो सकती है, लेकिन पत्तियां कोमल और मुलायम होती हैं।

पर सही तकनीकपहली फसल को बोने और छोड़ने के बाद 30 दिनों के बाद काटा जाता है।

अजमोद का संग्रह और भंडारण

ताजा खपत के लिए, आवश्यकतानुसार क्यारियों से अजमोद एकत्र किया जाता है। अल्पकालिक भंडारण के लिए, सब्जियों के लिए एक रेफ्रिजरेटर और विशेष बैग का उपयोग करें। आउटलेट से साग काटने के बाद, थोड़ी देर बाद एक नया मसाला उगता है। जब तापमान 5 डिग्री से नीचे होता है, तो ठंढ की शुरुआत से पहले संस्कृति की जड़ों को काटा जाता है। कटी हुई फसल को उच्च तापमान पर कम संग्रहित किया जाता है।

पौधे की पत्तियों को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आपको 8-15 दिनों में पानी को तेजी से कम करने की आवश्यकता होती है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, साग को सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पत्तियों को शुष्क मौसम में उस दिन की अवधि के दौरान एकत्र किया जाता है जब ओस अभी गायब हो गई है। यह वांछनीय है कि पौधा अभी तक खिल नहीं पाया है।

केवल मजबूत और हरे रंग के अंकुर चुनें। धोने के बाद, पत्तियों को कागज पर बिछा दिया जाता है।

जड़ों को सुखाने के लिए, उन्हें पहले अच्छी तरह से धोया जाता है, ऊपरी पतली त्वचा को छीलकर पतले हलकों या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। अजमोद को हवा में, ओवन में या विशेष उपकरण में सुखाया जाता है। पूरी जड़ वाली सब्जियों को रेत में संग्रहित किया जाता है बेसमेंट.

अजमोद के लिए नमक एक अच्छे परिरक्षक के रूप में भी कार्य करता है। साग को काट दिया जाता है या टुकड़ों में फाड़ दिया जाता है, जार में नमक के साथ डाला जाता है। वर्कपीस को अच्छी तरह से टैम्प किया गया है। यह सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, मुख्य बात यह है कि व्यंजनों में नमक नहीं डालना है।

आप हरे मसाले को फ्रीज भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मजबूत शूटिंग को धोया जाता है, थोड़ा सुखाया जाता है और बैग या कंटेनरों में जमने के लिए रखा जाता है।

आप जड़ी-बूटियों को काटकर और जार में भरकर एक बेहतरीन सलाद ड्रेसिंग प्राप्त कर सकते हैं। फिर, ऊपर से रिफाइंड तेल डालें ताकि वह सभी सागों को ढक दे। आपको ऐसी ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है।

अजमोद के बीज स्वयं प्राप्त करना

बीज के लिए उगाई जाने वाली फसल को बीज पौधा कहा जाता है। इन्हें उगाने के लिए मिट्टी का बहुत उपजाऊ होना जरूरी नहीं है। तो, बढ़ने की अवधि बढ़ेगी, और बीजों के पकने का समय नहीं होगा। वृषण स्वस्थ, दोषों और विकृतियों से मुक्त होना चाहिए।

क्रॉस-परागण को रोकने के लिए, पत्ती और जड़ अजमोद को एक दूसरे से दूर लगाया जाना चाहिए।

शरद ऋतु में, सबसे स्वस्थ और सबसे सुंदर जड़ों को चुना जाता है और रेत के साथ एक कंटेनर में 0-2 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। वसंत में, रोपण सामग्री का अच्छी तरह से निरीक्षण किया जाता है और सड़े हुए या सूखे नमूनों को फेंक दिया जाता है। शेष जड़ों को एक गर्म कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां थोड़ी देर बाद उन पर शूटिंग होती है। फिर वृषण को क्यारियों में लगाया जाता है। सभी गर्मियों में उनकी देखभाल साधारण अजमोद की तरह की जाती है। 40-43 दिनों में फूल आने लगेंगे। इसके अलावा, बीजों को पकने में 120-130 दिन लगेंगे।

एकत्रित बीजों को छाँटकर धूप से बाहर हवादार, छायादार स्थान पर संग्रहित किया जाता है। रोपण सामग्री को ओवन में सुखाना अस्वीकार्य है।

उसके बाद, बीजों को जार या पेपर बैग में रखा जाता है। 5 डिग्री से अधिक नहीं के हवा के तापमान वाले कमरे में स्टोर करें। उपयुक्त स्थान- तहखाने या रेफ्रिजरेटर का दरवाजा। आपको आर्द्रता की निगरानी करनी चाहिए, इसकी उच्च दरों के साथ, रोपण सामग्री का अंकुरण कम हो जाएगा।

पर सही मानदंडभंडारण बीज दो से चार साल तक व्यवहार्य रह सकते हैं।

अजमोद के बाद क्या रोपण करें

अजमोद के बाद, मिट्टी में सब्जियां लगाना अच्छा होता है - खीरा, टमाटर, तोरी, मिर्च। किसी अन्य हरियाली के लिए मिट्टी की सिफारिश नहीं की जाती है।

डिल, सॉरेल, लेट्यूस, सीताफल, जंगली लहसुन की पिछली वृद्धि के स्थान पर अजमोद को स्वयं बोना अवांछनीय है।

अजमोद के कीट और रोग

अजमोद के साग और जड़ें शायद ही कभी बीमारियों और कीटों से प्रभावित होते हैं। यह सब कीड़ों को भगाने के बारे में है ईथर के तेल.

ऐसी होती हैं बीमारियां पौधे को नुकसान पहुंचाना:

1. ख़स्ता फफूंदी झूठी है। फंगस को सफेद धब्बों से पहचाना जाता है जो एक निश्चित समय के बाद एक साथ बढ़ते हैं। केवल पत्तियां ही प्रभावित होती हैं, लेकिन साथ ही जड़ वाली किस्मों में जड़ वाली फसल छोटी और अविकसित होगी;
2. सफेद सड़ांध जड़ को नष्ट कर देती है, धीरे-धीरे खा जाती है;
3. जंग - पत्तियों के नीचे भूरे रंग के रूप में दिखाई देता है या पीले धब्बे... सबसे अधिक बार, गर्मियों में हरियाली की झाड़ियाँ संक्रमित होती हैं;
4. सफेद धब्बा - कवक रोग, पत्तियों पर धुंधले आकार के कई गोल धब्बों के रूप में दिखाई देना। रंग - गहरे भूरे रंग के किनारे के साथ पीला। उपेक्षित रूप में, पत्तियां पीली और सूखी हो जाती हैं;
5. एक कवक के कारण होने वाला रोग - लीफ सेरकोस्पोरोसिस। लक्षण लंबे, भूरे रंग के उदास धब्बे हैं या पीला रंगपौधे की शूटिंग पर।

अजमोद दुर्लभ है, लेकिन ऐसे कीड़े हमला कर सकते हैं:

1. गाजर मक्खी। जड़ों में कीट मार्ग बनाता है। पत्तियाँ लाल हो जाती हैं बैंगनी रंग, फिर पीला और सुखा लें।
2. तना निमेटोड। वयस्क और उनके लार्वा रस पर फ़ीड करते हैं। नतीजतन, पौधा रुक जाता है और विकृत हो जाता है।
3. तरबूज एफिड... पत्तियों के नीचे के हिस्से पर कब्जा कर लेता है, एक पूरी कॉलोनी के साथ एक पौधे पर बस जाता है। कीड़े अजमोद के रस को खाते हैं, जिससे पत्तियां सिकुड़ जाती हैं और सूख जाती हैं।
4. भृंग एक हल्के हरे रंग का कीट है, लार्वा पीले होते हैं। वे पौधों के रस पर भोजन करते हैं।

सुरक्षात्मक उपाय रोग और कीड़ों के हमलों को रोकेंगे। सबसे पर्यावरण के अनुकूल तरीकों में से एक माना जाता है सही चयनअजमोद की किस्में। यह महत्वपूर्ण है कि यह रोगों के लिए प्रतिरोधी है, इनमें शामिल हैं: मोस्क्राउज़, एलिमेंट, नटाल्का, फ़्रेस्को, टाइटन, फ़कीर, डार्के, नोवास।

निम्नलिखित उपाय रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएंगे:

• में बुवाई प्रारंभिक तिथियां;
• आस-पास के कोनिफ़र की उपस्थिति से बचना;
• सूखी और हल्की मिट्टी चुनना बेहतर होता है;
• अम्लीय मिट्टी को चूना लगाने की जरूरत है।

रोपण सामग्री के रूप में, आपको सबसे अधिक संपूर्ण और मजबूत बीजों का उपयोग करने की आवश्यकता है स्वस्थ पौधा... इस तरह से कैलिब्रेट करने की अनुशंसा की जाती है:

• नमक और 2% अमोनियम नाइट्रेट का घोल तैयार करें;
• तैयार तरल के साथ एक गिलास में बीज विसर्जित करें और मिश्रण करें;
• 3-5 मिनट के बाद, नीचे से बीज चुनें और रोपण के लिए उपयोग करें।

सतह पर बीज बुवाई के लिए उपयुक्त नहीं है।

गर्मी उपचार का उपयोग कीटाणुशोधन और कीटाणुशोधन के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, बीज को पानी में 50-52 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है और 25 मिनट के बाद वहां से हटा दिया जाता है।

आप इस तरह के घोल से कीटाणुरहित भी कर सकते हैं: फॉर्मेलिन का एक हिस्सा पानी के 300 भागों के लिए लिया जाता है। धुंध में बीज 5 मिनट के लिए परिणामी तरल में डूबा हुआ है। इसके बाद इसे 2 घंटे के लिए टारप या फिल्म के नीचे रखा जाता है। इस प्रक्रिया को नियोजित रोपण से 1-2 दिन पहले करने की सिफारिश की जाती है, बाद में नहीं, अन्यथा अंकुरण दर कम हो जाएगी।