सर्दियों में खिड़की पर ब्रोकोली। ब्रोकोली की जैविक विशेषताएं। रोपण से पहले बीज कैसे तैयार करें

ब्रॉकली,या शतावरी गोभी (लैटिन ब्रैसिका ओलेरासिया = ब्रैसिका सिल्वेस्ट्रिस)- गोभी का एक प्रकार, गोभी परिवार का एक वार्षिक वनस्पति पौधा, जिसमें अन्य उप-प्रजातियों की तरह, बिना पके हुए पुष्पक्रम खाने योग्य होते हैं, न कि पत्ते। ब्रोकोली और फूलगोभी करीबी रिश्तेदार हैं, या यों कहें कि ब्रोकोली फूलगोभी का आनुवंशिक अग्रदूत है। ब्रोकली के पौधे को छठी-पांचवीं शताब्दी ईसा पूर्व में संकरण द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। एन.एस. उत्तरपूर्वी भूमध्य सागर में, और सदियों से ब्रोकली विशेष रूप से आधुनिक इटली के क्षेत्र में उगाई जाती थी। इतालवी में, ब्रोकोलो शब्द का अर्थ है गोभी के फूल का डंठल (ब्रोको - शूट)। ब्रोकली का सबसे पहला उल्लेख 1587 से मिलता है - फ्रांसीसी ग्रंथ "जनरल हिस्ट्री ऑफ प्लांट्स" में। 18वीं शताब्दी की शुरुआत में ब्रोकली इटेलियन शतावरी के नाम से इंग्लैंड में आई, उसी समय अमेरिका में ब्रोकली उगाने के प्रयास किए गए, लेकिन उस समय वहां यह व्यापक नहीं हो पाया। केवल XX सदी में कैलिफोर्निया में था वस्तु उत्पादनब्रोकोली, और तब से संयुक्त राज्य अमेरिका रहा है सबसे बड़ा निर्माताशतावरी गोभी। भारत और चीन अमेरिका से भी पीछे नहीं, यूरोपीय देशफ्रांस, स्पेन और इटली, साथ ही तुर्की और इज़राइल।

ब्रोकोली के लिए रोपण और देखभाल (एक नज़र में)

• लैंडिंग:रोपाई के लिए बीज बोना - मार्च की पहली छमाही में, जमीन में रोपाई लगाना - मई के मध्य में। जून के मध्य तक हर 2 सप्ताह में कन्वेयर बेल्ट द्वारा बुवाई की जाती है, लेकिन अप्रैल से बीज सीधे जमीन में बोए जाते हैं।
• प्रकाश:उज्ज्वल सूरज की रोशनी।
• मिट्टी:लगभग कोई भी थोड़ी क्षारीय या तटस्थ मिट्टी।
• पानी देना:नियमित और पर्याप्त, सप्ताह में औसतन एक बार, लेकिन गर्म मौसम में अधिक बार पानी पिलाया जाता है। गर्मियों में शाम को पत्तियों को गर्म पानी से स्प्रे करने की सलाह दी जाती है।
• शीर्ष पेहनावा:नियमित: पहली बार - एक बाल्टी पानी में एक गिलास मुलीन या चिकन की बूंदों और एक चम्मच यूरिया के घोल के साथ रोपाई लगाने के दो सप्ताह बाद; दूसरी बार - अमोनियम नाइट्रेट (1 .) के साथ एक और 2-3 सप्ताह के बाद माचिसपानी की एक बाल्टी पर), तीसरी बार - दूसरी बार खिलाने के दो से तीन सप्ताह बाद पूर्ण खनिज उर्वरक के साथ। जैसा जैविक खादआप लकड़ी की राख का उपयोग कर सकते हैं।
• प्रजनन:बीज।
• कीट:गोभी का सफेद और स्कूप, स्लग, घोंघे, एफिड्स, क्रूसिफेरस पिस्सू, गोभी मक्खियां।
• रोग:काला पैर, कीला, अल्टरनेरिया, प्रदर, सफेद और सूखा सड़ांध, पेरोनोस्पोरोसिस, मोज़ेक, संवहनी बैक्टीरियोसिस और फुसैरियम।

नीचे ब्रोकली उगाने के बारे में और पढ़ें।

ब्रोकोली गोभी - विवरण

बाह्य रूप से, ब्रोकोली गोभी एक ही फूलगोभी है, केवल इसके पुष्पक्रम मलाईदार नहीं, बल्कि हरे रंग के होते हैं। विकास के पहले वर्ष में, ब्रोकोली का तना ऊंचाई में 60-90 सेमी तक पहुंच जाता है, और इसके शीर्ष पर कई रसीले डंठल बनते हैं, जो हरे रंग की कलियों के घने समूहों को ढीले सिर में एकत्र करते हैं। छोटा आकार... इस सिर को फूलों के बनने की प्रतीक्षा किए बिना खाया जाता है। यदि कलियाँ पीली हो जाती हैं, तो पत्ता गोभी खाने के लिए उपयुक्त नहीं है। सिर के कटने के बाद ब्रोकली की पार्श्व कलियों से नए पुष्पक्रम बनते हैं। इस प्रकार, गोभी कई महीनों तक फल देती है।

वी पिछले सालब्रोकली की सब्जी सफेद गोभी, चुकंदर, गाजर, लाल गोभी और हमारे बगीचों में पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली अन्य फसलों से कम लोकप्रिय नहीं है। हम आपके साथ जानकारी साझा करेंगे कि बीज से ब्रोकोली कैसे उगाएं, बुवाई से पहले बीज कैसे संसाधित करें, रोपाई के लिए ब्रोकोली कैसे लगाएं, ब्रोकोली के पौधे कैसे उगाएं और बगीचे में ब्रोकोली कैसे उगाएं, साथ ही शतावरी की कौन सी किस्में हैं बागवानों के साथ लोकप्रिय और वे कैसे उपयोगी ब्रोकोली हैं।

बीज से ब्रोकली उगाना

ब्रोकली के बीज बोना - कब बोना है

बीज से ब्रोकोली गोभी उगाना मार्च की पहली छमाही में शुरू होता है - जब ब्रोकली के बीज रोपाई के लिए बोए जाते हैं। आप ब्रोकली गोभी के बीज को कन्वेयर विधि द्वारा जून के मध्य तक हर दो सप्ताह में कई बार बो सकते हैं, लेकिन अप्रैल के अंत से, ब्रोकोली को सीधे जमीन में गैर-अंकुरित तरीके से लगाया जाता है। कम और ठंडी गर्मी वाले क्षेत्रों में देर से पकने वाली ब्रोकोली गोभी की बुवाई जोखिम भरा है - उनके पास पकने का समय नहीं हो सकता है, इसलिए ऐसे क्षेत्रों में मध्य परिपक्व या जल्दी गोभी उगाना बेहतर है।

ब्रोकली के पौधे उगाना

बुवाई से पहले, बीजों को छाँटा जाता है, सबसे बड़े को उगाने के लिए चुना जाता है, उन्हें 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी (50 C) में रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें तुरंत पानी में डुबो दिया जाता है। ठंडा पानी... फिर इनोकुलम को 12-15 घंटे के लिए एपिन के घोल में डुबोया जाता है, फिर अच्छी तरह से धोया जाता है बहता पानी, दिन को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और मुक्त बहने तक सुखाया जाता है।

ब्रोकोली गोभी का रोपण 25 सेमी ऊंचे एक बॉक्स में किया जाता है, जिसके तल पर पहले जल निकासी सामग्री की एक परत रखी जाती है, और फिर एक तटस्थ या थोड़ा क्षारीय सब्सट्रेट डाला जाता है, जिसमें शामिल हैं टर्फ लैंड, रेत, राख और धरण - ब्रोकोली के लिए मिट्टी ढीली और पारगम्य होनी चाहिए। एक अच्छी तरह से सिक्त सब्सट्रेट में, खांचे को एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर 1-1.5 सेमी गहरा बनाया जाता है, बीज उनमें फेंके जाते हैं, सील किए जाते हैं और मिट्टी को थोड़ा संकुचित करते हैं।

सफेद गोभी के पौधे की तरह ही ब्रोकली के पौधे भी उगाए जाते हैं। रोपाई के उद्भव से पहले, जिस कमरे में ब्रोकोली के पौधे स्थित हैं, वहां का तापमान लगभग 20 C होना चाहिए, लेकिन रोपाई के उभरने के बाद इसे एक सप्ताह के लिए 10 C तक कम कर दिया जाता है, जिसके बाद निम्न तापमान शासन सेट किया जाता है: धूप में दिन - 16 C, रात में - 9 C, बादल दिनों में - 14 C। हवा की नमी अधिक होनी चाहिए, और मिट्टी हर समय थोड़ी नम होनी चाहिए। लंबे समय तक जलभराव से काले पैर वाले अंकुरों की बीमारी हो सकती है।

ब्रोकोली पिक

जब पौध दो सप्ताह के हो जाते हैं, तब पौध की तुड़ाई की जाती है। उनमें गोता लगाना सबसे अच्छा है पीट के बर्तन, जिसमें आप फिर पौधों को बगीचे की क्यारी में रोपते हैं। चुनने के बाद, ब्रोकली के पौधों को एक पेपर शेल्टर बनाकर कई दिनों तक धूप से बचाने की आवश्यकता होती है, और कमरे के तापमान को 21 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाया जाना चाहिए। जब पौध जड़ ले ले, तो पौध को सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे मोलिब्डेनम और बोरॉन खिलाएं और दिन में 17 डिग्री सेल्सियस और रात में 9 डिग्री सेल्सियस पर रखें। पौध रोपण से दो सप्ताह पहले खुला मैदानउनके साथ सख्त प्रक्रियाएं की जाती हैं।

ब्रोकोली को बाहर रोपना

ब्रोकली को जमीन में कब लगाएं

ब्रोकोली के पौधे 35-45 दिनों के लिए घर पर उगाए जाते हैं, जब तक कि रोपाई पर 5-6 सच्चे पत्ते विकसित नहीं हो जाते, जिसके बाद उन्हें बगीचे के बिस्तर में लगाया जाता है। आमतौर पर मई के मध्य में समय आता है, लेकिन अगर बगीचे में मिट्टी पर्याप्त गर्म नहीं हुई है या रात में अभी भी ठंढ है, तो आपको रोपण के लिए जल्दी नहीं करना चाहिए।

ब्रोकली के लिए धूप वाली जगह चुनें। उसके लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती हरी खाद, गाजर, प्याज, अनाज, खीरा, आलू और फलियां हैं। आपको किसी भी गोभी और सब्जियों जैसे बीट, मूली, टमाटर, शलजम या मूली के बाद ब्रोकली नहीं लगानी चाहिए - इन फसलों के बाद, ब्रोकली को चार साल बाद ही साइट पर लगाने की अनुमति है।

ब्रोकोली के लिए मिट्टी

ब्रोकोली के लिए मिट्टी तटस्थ या थोड़ी क्षारीय होनी चाहिए - पीएच 6.7-7.4 यूनिट की सीमा में। साइट पर मिट्टी की तैयारी गिरावट में शुरू होती है: खुदाई के लिए, खाद या खाद 4-5 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से पेश की जाती है। यदि क्षेत्र की मिट्टी अम्लीय है, तो उसमें चूना मिलाएं।

ब्रोकोली को बाहर कैसे रोपें

ब्रोकोली की रोपाई 35x60 सेमी योजना के अनुसार बादल वाले दिन या शाम को की जाती है। प्रत्येक छेद में 5-10 ग्राम पूर्ण खनिज उर्वरक मिलाया जाता है, जमीन के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, फिर रोपाई को छेद में उतारा जाता है, मिट्टी के साथ छिड़का जाता है, कॉम्पैक्ट किया जाता है और पानी पिलाया जाता है। यदि आप बार-बार होने वाले पाले से डरते हैं, तो रोपे को पन्नी से ढक दें, क्योंकि -2 C पर वे मर सकते हैं।

खुले मैदान में ब्रोकली गोभी उगाने में सीधे खुले मैदान में बीज बोना भी शामिल है, जब वापसी के ठंढों का खतरा बीत चुका होता है - मई की शुरुआत या मध्य में। रोपण से पहले, बीजों को संसाधित किया जाना चाहिए, जैसा कि हमने पहले ही वर्णित किया है पिछले अध्याय... जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो रोपाई के लिए खिला क्षेत्र को बढ़ाने के लिए उन्हें पतला कर दिया जाता है। यदि आप पतलेपन से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो अपनी ब्रोकली को 30x50 सेमी के पैटर्न में रोपें।

ब्रोकोली की देखभाल

ब्रोकोली उगाना और उसकी देखभाल करना लगभग फूलगोभी की खेती के समान है: आपको बगीचे में मिट्टी को ढीला करना होगा, मातम से लड़ना होगा, पानी देना होगा और गोभी को खिलाना होगा। रोपण के बीस दिन बाद, और फिर दस दिन बाद, बगीचे में ब्रोकोली की झाड़ियों को जड़ क्षेत्र में मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है।

गोभी के पौधों की ख़ासियत यह है कि वे विकास के प्रारंभिक चरण में डरते हैं झुलसाने वाला सूरजऔर उन्हें स्प्रूस की डालियों वा पुरानी बाल्टियों से ढांपकर उस से बचाना होगा। इसके अलावा, जब असली गर्मी आती है, तो आपको न केवल ब्रोकली को पानी देना होगा, बल्कि इसके चारों ओर की हवा को भी नम करना होगा - जितनी बार बेहतर होगा। गोभी के जड़ क्षेत्र में मिट्टी को ढीला करना 8 सेमी की गहराई तक किया जाता है। पानी के बाद एक दिन में देश में क्षेत्र और खरपतवार ब्रोकोली को ढीला करना सबसे सुविधाजनक है।

ब्रोकली को पानी देना

औसतन, ब्रोकोली को बाहर सप्ताह में एक बार पानी पिलाया जाता है, लेकिन जब हवा का तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर बढ़ जाता है, तो अधिक बार आर्द्रीकरण आवश्यक हो सकता है - यह नियमित और पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन साइट पर मिट्टी को घोल में नहीं बदलना चाहिए। और याद रखें कि आप न केवल जड़ों के माध्यम से, बल्कि पत्तियों के माध्यम से भी पौधे को पानी दे सकते हैं - शाम को उन्हें स्प्रे करें।

शीर्ष ड्रेसिंग ब्रोकोली

ब्रोकली को उगाने और उसकी देखभाल करने में पौधे को नियमित रूप से खिलाना शामिल है। 1 गिलास कार्बनिक पदार्थ प्रति बाल्टी पानी की दर से मुलीन के घोल के साथ जमीन में रोपे जाने के दो सप्ताह बाद पहली बार गोभी को निषेचित किया जाता है। वी तैयार समाधानयूरिया का एक चम्मच जोड़ा जाना चाहिए। एक भाग को 20 भाग पानी में घोलकर मुलीन की जगह चिकन की बूंदों का उपयोग किया जा सकता है। यदि आपने सीधे जमीन में बीज बोए हैं, तो उर्वरकों को अंकुरण के तीन सप्ताह से पहले नहीं लगाया जा सकता है।

पहली फीडिंग के 2-3 सप्ताह बाद दूसरी फीडिंग साल्टपीटर से की जाती है। खुराक - पानी की एक पूरी बाल्टी के लिए नाइट्रेट का 1 माचिस। गर्मियों के अंत में नाइट्रोजन में ब्रोकली की आवश्यकता कम हो जाती है, लेकिन पोटेशियम-फास्फोरस उर्वरकों की आवश्यकता होती है। तीसरे फीडिंग के लिए, 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और 10 ग्राम पोटेशियम सल्फेट को 10 लीटर पानी में घोलें।

केंद्रीय सिर को काटने के बाद, पार्श्व की शूटिंग के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए उर्वरकों को लागू किया जाता है: 10 लीटर पानी में 10 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 30 ग्राम पोटेशियम सल्फेट पतला होता है। प्रत्येक झाड़ी के नीचे 1 लीटर तरल उर्वरक डाला जाता है।

ब्रोकोली को लकड़ी की राख से भी खिलाया जाता है, इसे 1 गिलास प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में भूखंड पर बिखेर दिया जाता है।

मास्को क्षेत्र में बढ़ती ब्रोकोली

पाठक पूछते हैं कि क्या ब्रोकली, जो गर्म क्षेत्रों में अच्छा करती है, को छोटे, ठंडे ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। संस्कृति का उच्च शीत प्रतिरोध बनाता है संभव खेतीठंडी जलवायु में ब्रोकली। ब्रोकली की खेती मॉस्को क्षेत्र में, उरल्स में और यहां तक ​​कि साइबेरिया में भी सफलतापूर्वक की जाती है। इसके अलावा, आज मौजूद इस प्रकार की गोभी की दो सौ से अधिक किस्मों में से, आप सबसे ठंडे प्रतिरोधी रूपों और संकरों को चुन सकते हैं।

ब्रोकोली कीट

एफिडोएक बहुत ही सामान्य कीट है जो किसी भी पौधे को नष्ट कर सकता है। एफिड कॉलोनियां ब्रोकोली के तनों, पत्तियों और पुष्पक्रमों को ढँक देती हैं, जिससे उन पर एक मोमी पदार्थ निकलता है। पत्तियां मुरझा जाती हैं, गुलाबी हो जाती हैं और मुड़ जाती हैं। एफिड्स बहुत जल्दी प्रजनन करते हैं - एक सीजन में यह 16 पीढ़ियों तक देता है, जो अथक रूप से अपनी विनाशकारी गतिविधियों को अंजाम देते हैं।

गोभी मक्खीअपने आप में उतना भयानक नहीं है जितना कि इसके लार्वा खतरनाक हैं, गोभी के सभी पौधों और सब्जियों जैसे मूली, रुतबाग और शलजम को नुकसान पहुंचाते हैं। इसके अलावा, वयस्क नमूने और अंकुर दोनों उनसे पीड़ित हैं। लार्वा पौधों की जड़ों तक अपना रास्ता बनाते हैं, उन्हें खाते हैं और पौधों के तनों में मार्ग से कुतरते हैं।

गोभी सफेद,या गोभी तितली,क्रूसिफेरस फसलों के स्थलीय भागों पर अंडे देता है, जिसमें से कैटरपिलर दिखाई देते हैं, मुख्य रूप से किनारों पर पौधों की पत्तियों को खा जाते हैं।

गोभी स्कूप- एक कीट, जिसके कैटरपिलर लगभग सभी प्रकार की गोभी, साथ ही प्याज, सलाद और मटर को नुकसान पहुंचाते हैं।

मलतथा घोघेंपत्तागोभी के बड़े नमूनों की पत्तियों को कुतरें, उन पर छेद छोड़ दें और छोटी झाड़ियों को साफ-सफाई से नष्ट कर दें।

ब्रोकोली प्रसंस्करण

आप एफिड्स से छुटकारा पा सकते हैं विभिन्न तरीके: अगर ज्यादा नहीं है, तो इसे पत्तागोभी के पत्तों पर कुचल दें, लेकिन अगर एफिड्स की मात्रा महत्वपूर्ण है, तो ब्रोकली को आलू के टॉप्स या राख और साबुन के घोल से उपचारित करें। यदि पौधों के कीटनाशकों के छिड़काव से मदद नहीं मिली, तो आप हमेशा इस्क्रा-बायो या एक्टेलिक जैसी तैयारी खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, और निर्देशों के अनुसार पौधों के उपचार के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।

एंबुश या रोविकर्ट की तैयारी के 1% घोल के साथ ब्रोकली का छिड़काव करने से गोभी की मक्खी नष्ट हो जाती है; कॉर्सेयर और एनोमेट्रिन भी समस्या के साथ अच्छा काम करते हैं।

क्रूसिफेरस पिस्सू को टैन्सी या कलैंडिन पाउडर से डराया जा सकता है, उन्हें गलियारों में छिड़का जा सकता है। उन्नत मामलों में, आपको एक्टेलिक या फॉक्सिम के एक प्रतिशत समाधान की ओर रुख करना होगा।

निर्देशों के अनुसार एंबुश, बेलोफोस, टॉकॉर्ड, एनोमेट्रिन, रोविकर्ट, फॉक्सिम और इसी तरह की अन्य तैयारी के साथ ब्रोकोली का उपचार गोभी और स्कूप के खिलाफ प्रभावी है।

ब्रोकली स्लग और घोंघे से बचाती है कृषि तकनीकी तरीके: बेड की परिधि के चारों ओर खांचे बनाएं, इनमें से एक पाउडर उनके तल पर डालें: चूना, तंबाकू की धूल, पिसी हुई गर्म मिर्च या लकड़ी की राख - यह गोभी के साथ साइट के रास्ते में गैस्ट्रोपोड्स के लिए एक दुर्गम बाधा बन जाएगी।

वर्णित कीटों के अलावा, कुछ शर्तों के तहत, ब्रोकोली गोभी बबनुखा, लहराती और काली पिस्सू, हानिकारक सेंटीपीड, गोभी कीट, गोभी कीट, गोभी और रेपसीड कीड़े, जड़ और रेपसीड शिकारी, आम भालू, आम स्कूप, सर्दियों से प्रभावित हो सकती है। और गामा बीटल, रेप फ्लावर बीटल तंबाकू थ्रिप्स और डार्क नटक्रैकर।

रासायनिक और जैविक तैयारी का उपयोग केवल कीड़ों के बड़े पैमाने पर प्रभुत्व के मामले में उचित है, जब फसल को बचाने के लिए तत्काल आवश्यक हो। पौधों और पर्यावरण के लिए हानिकारक एजेंटों का उपयोग किए बिना ब्रोकोली गोभी कैसे उगाएं?मुख्य बात कृषि प्रथाओं का पालन है, साथ ही देखभाल के उपायों के सख्त कार्यान्वयन की उपेक्षा नहीं की जा सकती है: मिट्टी और बीजों का पूर्व-बुवाई उपचार, पूरे मौसम में खरपतवार निकालना, अनिवार्य शरद ऋतु खुदाईभूखंड, मौसम के अंत में बगीचे से पौधों के अवशेषों को हटाना।

ब्रोकोली रोग

ब्रोकली को बाहर उगाना कभी-कभी फसल की ब्लैकलेग, कीला, अल्टरनेरिया, ल्यूकोरिया, सफेद और सूखी सड़ांध, पेरोनोस्पोरोसिस, मोज़ेक, वैस्कुलर बैक्टीरियोसिस और फ्यूसैरियम जैसी बीमारियों की संवेदनशीलता से जटिल होता है।

ठग- मुख्य रूप से ब्रोकली के पौधों को प्रभावित करने वाला रोग, रोपों की गर्दन को नरम करना, जिससे वे काले हो जाते हैं, और उनका तना पतला हो जाता है और नीचे गिर जाता है।

लड़ने के तरीके।अंकुर देखभाल में रोपाई का समय पर पतला होना शामिल है। मिट्टी के जलभराव से बचना बहुत जरूरी है। रोगग्रस्त पौधों को हटा दिया जाना चाहिए, और मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट (3-4 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट प्रति 10 लीटर पानी) के गुलाबी समाधान के साथ बहाया जाना चाहिए, जिसके बाद रोपाई को एक सप्ताह तक पानी नहीं देना चाहिए। निवारक उद्देश्यों के लिए, पौधों को फिटोस्पोरिन, बैक्टोफिट, फिटोलाविन-300 या प्लेनरिज़ के साथ छिड़का जाता है।

कीलाब्रोकोली पर अंडाकार या गोलाकार वृद्धि होती है, जो रोग के विकास के साथ भूरे रंग की हो जाती है और सड़ने लगती है। उलटना से प्रभावित उदाहरण मुरझाने लगते हैं और अविकसित दिखाई देते हैं।

लड़ने के तरीके।आप रोगग्रस्त पौधों को ठीक करने में सक्षम नहीं होंगे, लेकिन आप भविष्य की फसलों के संक्रमण को रोक सकते हैं: ब्रोकोली के बाद क्षेत्र में सॉलैनेसियस फसलें (आलू, बैंगन, टमाटर, फिजेलिस या काली मिर्च) लगाएं, और वे तीन में कील रोगजनकों की मिट्टी को साफ कर देंगे साल, और प्याज, स्विस चर्ड, लहसुन, पालक और चुकंदर दो साल में ऐसा करेंगे।

रंगीलीरोगग्रस्त पौधों के पेडीकल्स, पत्तियों, तनों और वृषण पर धब्बों के समान खिलता है ऑइल पेन्ट... रोग के बढ़ने पर ये भाग भूरे और सूखे हो जाते हैं और पत्तियाँ सूज कर मुड़ जाती हैं।

लड़ने के तरीके।बीमार झाड़ियों को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए, और बाकी पौधों को तांबे की तैयारी के साथ इलाज किया जाना चाहिए। एक निवारक उपाय फसल रोटेशन और खरपतवार नियंत्रण है।

अल्टरनेरियाब्रोकली के जमीनी हिस्सों पर छोटे भूरे रंग के नेक्रोटिक स्पेक के रूप में प्रकट होता है। समय के साथ, वे बढ़ते हैं और गाढ़ा धब्बों में बदल जाते हैं। भूरा रंगकवक बीजाणुओं से आच्छादित। यह रोग कीट-पतंगों द्वारा फैलता है।

लड़ने के तरीके।बुवाई से पहले, बीज को ऊपर बताए अनुसार गर्म पानी में 20 मिनट तक गर्म करें। संस्कृति की कृषि-तकनीकी स्थितियों का निरीक्षण करें - क्यारियों की निराई करें और पतझड़ में पौधों के अवशेषों को हटा दें।

पेरोनोस्पोरोसिस,या झूठा पाउडर की तरह फफूंदी, ब्रोकली के पत्तों पर पीले धब्बे होते हैं, जिन पर पत्ती की प्लेटों के नीचे से एक सफेद फूल बनता है।

लड़ने के तरीके।एक निवारक उपाय के रूप में, बाहर ले जाएँ बुवाई पूर्व उपचारबीज, और प्रभावित पौधों को लकड़ी की राख, ग्राउंड सल्फर, या चूने और सल्फर के मिश्रण के साथ साप्ताहिक अंतराल पर तीन बार परागित करें। गंभीर क्षति के मामले में, ब्रोकोली को 10 लीटर पानी में एक पुखराज की शीशी के घोल से उपचारित करें।

सफेद सड़ांधब्रोकली पर खुद को अलग-अलग तरीकों से प्रकट करता है: कोबवे पत्ती की प्लेट के नीचे की तरफ खिलते हैं, तनों का सड़ना। संक्रमण का सबसे आम स्रोत अम्लीय मिट्टी है, जो नाइट्रोजन से अधिक संतृप्त है, और संक्रमण आमतौर पर ठंडे मौसम में होता है।

लड़ने के तरीके।रोग का मुकाबला करने के लिए, पौधों को तांबे की तैयारी के साथ इलाज किया जाता है, और रोकथाम में फसल रोटेशन का पालन, अम्लीय मिट्टी को सीमित करना, समय पर निराई और साइट से पौधों के अवशेषों को हटाना शामिल है।

शुष्क सड़ांधब्रोकली के पत्तों पर काले धब्बों के साथ पीले धब्बों से निर्धारित होता है, और तना उसी तरह से व्यवहार करता है जैसे काले पैर की बीमारी के साथ होता है - पौधे की वृद्धि धीमी हो जाती है, उनके ऊतक नष्ट हो जाते हैं, और उन पर शुष्क क्षेत्र बन जाते हैं।

लड़ने के तरीके।पेरोनोस्पोरोसिस के साथ ब्रोकली की बीमारी के लिए सूखे सड़ांध के खिलाफ वही उपाय प्रभावी हैं।

मौज़ेकसबसे पहले यह अंतःस्रावी क्षेत्र पर मुश्किल से ध्यान देने योग्य धब्बे जैसा दिखता है। रोग के विकास के साथ, पत्तियां विकृत हो जाती हैं, उन पर गहरे हरे रंग की सीमा दिखाई देती है, पत्ती की प्लेट हल्के रंग के परिगलित धब्बों से ढकी होती है।

लड़ने के तरीके।इलाज वायरल रोगबेकार, प्रभावित नमूनों को तुरंत खोदकर जला देना चाहिए। निवारक उपाय के रूप में, नियमित रूप से बगीचे से खरबूजे हटा दें और एफिड्स या अन्य को ब्रोकोली पर बसने की अनुमति न दें हानिकारक कीड़ेमोज़ेक रोगजनकों को ले जाना।

संवहनी बैक्टीरियोसिसपत्तियों के पीले किनारों से पहचाना जा सकता है, जो धीरे-धीरे चर्मपत्र की तरह स्पर्श करने के लिए बन जाते हैं, पत्तियों पर नसें काली पड़ जाती हैं, पौधों के प्रभावित हिस्से मर जाते हैं।

लड़ने के तरीके।निर्देशानुसार ब्रोकली का उपचार प्लान्रिज या ट्राइकोडर्मिन बायोलॉजिक्स से करें। बुवाई से पहले बीजों को गर्म कर लें, फसल चक्र का निरीक्षण करें और बचे हुए ब्रोकली को वसंत तक खेत में न छोड़ें।

फ्यूजेरियम का मुरझाना,या ट्रेकोमाइकोसिस,ब्रोकली के पत्ते पीले-हरे, कभी-कभी केवल एक तरफ। पत्तियां सुस्त हो जाती हैं, असमान रूप से विकसित हो जाती हैं, विकृत हो जाती हैं और गिर जाती हैं।

लड़ने के तरीके। एक कारगर उपायबेंज़िमिडाज़ोल समूह के कवकनाशी के साथ ब्रोकोली का उपचार है, और एक निवारक उपाय के रूप में, कृषि प्रथाओं का पालन करना और बगीचे से रोगग्रस्त नमूनों को उनके बाद के विनाश के साथ तत्काल हटाना अनिवार्य है।

अनुचित देखभाल के साथ ब्रोकोली को बाहर उगाना लगभग निश्चित रूप से ऊपर वर्णित किसी भी बीमारी से जटिल होगा, लेकिन ब्रोकोली की देखभाल करना इतना मुश्किल नहीं है, और इस फसल को उगाने के नियमों का पालन करने से आप न केवल ब्रोकोली की बीमारियों से, बल्कि इसके कीटों से भी बच सकते हैं। .

ब्रोकोली के प्रकार और किस्में

ब्रोकली कई मायनों में हमारी पसंदीदा फूलगोभी से बेहतर है:

• वह ठंड के मौसम से नहीं डरती;
• यह कीटों के लिए काफी प्रतिरोधी है;
• ब्रोकोली में उच्च उपज और मरम्मत की क्षमता होती है;
• यह बढ़ती परिस्थितियों के लिए बिना सोचे समझे है;
• ब्रोकोली पुष्पक्रम के अलावा, आप इसके युवा अंकुरों को 15 सेमी तक लंबे समय तक खा सकते हैं।

ब्रोकोली दो किस्मों में पाई जाती है: हमारे लिए सामान्य रूप से कैलाबेरी एक मोटे तने पर घने पुष्पक्रम के साथ होता है और इतालवी, या शतावरी ब्रोकोली, जो छोटे पुष्पक्रम सिर के साथ कई तने बनाता है। और कुल मिलाकर, जैसा कि हमने पहले ही लिखा है, ब्रोकोली गोभी की लगभग 200 किस्में हैं। पकने की अवधि के अनुसार, किस्मों को शुरुआती, मध्य-मौसम और देर से विभाजित किया जाता है। यहाँ कुछ बेहतरीन ब्रोकोली किस्में हैं जिन्हें आप अपनी संपत्ति पर उगा सकते हैं।

अधिकांश लोकप्रिय किस्में प्रारंभिक अवधिपकने पर विचार किया जाता है:

• सुर- ब्रोकोली की सबसे स्वादिष्ट और उत्पादक किस्मों में से एक, 70 से 90 दिनों तक पकने वाली, मध्यम घनत्व के बड़े गहरे हरे रंग के सिर के साथ 200 ग्राम तक वजन होता है। केंद्रीय पुष्पक्रम को काटने के बाद, 50-70 ग्राम वजन वाले पार्श्व शाखाएं तेजी से बढ़ती हैं ;
• ब्रोकोली F1- संकर औसत कमाईमध्यम घनत्व वाले मैलाकाइट हरे रंग के बड़े सिर के साथ। इस गोभी को ताजा और संसाधित दोनों तरह से खाया जाता है;
• लिंडा- मध्यम आकार की ब्रोकली की यह किस्म 95 दिनों में पक जाती है। औसत सिर का वजन 300-400 ग्राम है, साइड चूसने वाले 70 ग्राम तक पहुंचते हैं। लिंडा किस्म का उपयोग ताजा भोजन के लिए, डिब्बाबंदी और ठंड के लिए किया जाता है;
• विटामिन- यह ब्रोकली 72 से 90 दिनों तक पकती है, इसमें घने गहरे हरे रंग का केंद्रीय सिर होता है जिसका वजन 130 से 250 ग्राम होता है। केंद्रीय सिर को काटने के डेढ़ से दो सप्ताह बाद, 4-5 सेमी के व्यास के साथ पार्श्व पुष्पक्रम बढ़ना;
• घुंघराले सिर- बड़ी बीमारियों और प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी किस्म, जिसमें घने हरे सिर का वजन 600 ग्राम तक होता है, जो 80-95 दिनों में पक जाता है। मुख्य पुष्पक्रम को काटने के बाद, यह किस्म जल्दी से कई पार्श्व शीर्ष बनाती है। यह किस्म लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त है।

वर्णित लोगों के अलावा, आप इस तरह बढ़ने की कोशिश कर सकते हैं प्रारंभिक किस्मेंब्रोकोली जैसे समर किंग, कोमांचे, ग्रीन स्प्राउटिंग, वायरस, साथ ही इम्पीरेटर, कार्वेट, लेजर, ट्रिब्यूट और फिएस्टा हाइब्रिड।

बेस्ट मिड-सीज़न ब्रोकोली गोभी:

• सेन्शिओ- लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त, गहरे हरे रंग के बड़े, कठोर गुंबद वाले सिर के साथ लगभग 110 दिनों तक पकने वाली एक लंबी किस्म;
• सघन- एक सघन किस्म जो गहरे हरे रंग के गुंबददार केंद्रीय सिर के साथ बुवाई के लगभग 100 दिन बाद पकती है। यह किस्म सघन रोपण के लिए उपयुक्त है;
• केलाब्रेसी- इस किस्म की गोभी 90 दिनों में पक जाती है। इस किस्म के ब्रोकोली के सिर मध्यम घनत्व, गहरे हरे रंग के होते हैं, जिनका वजन 400 ग्राम तक होता है, साइड हेड 6-7 टुकड़ों की मात्रा में 100 ग्राम वजन तक पहुंचते हैं;
• ग्रिनिया- अत्यंत उत्पादक किस्म 60 सेंटीमीटर तक की पत्तियों का एक रोसेट बनाना और 300 ग्राम तक का केंद्रीय सिर;
• अटलांटिक- इस किस्म के तने की ऊँचाई 50-60 सेमी होती है, सिर बड़े और घने - केंद्रीय होते हैं, जिनका वजन 400 ग्राम तक होता है।

मध्य-मौसम ब्रोकोली अर्काडिया, बाल्बोआ, जेनोआ, ग्रीनबेल्ट, ग्नोम, ग्रीन फेवरेट, मोंटन, फोर्टुना और सीज़र की किस्में और संकर भी संस्कृति में लोकप्रिय हैं।

देर से ब्रोकोली को निम्नलिखित किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है:

• हाइब्रिड लकी- एक बड़े और घने केंद्रीय सिर के साथ एक किस्म जिसका वजन आधा किलोग्राम, हरा रंग और नाजुक संरचना होती है;
• संकर मोंटेरे- 500 ग्राम तक के बड़े केंद्रीय सिर के साथ एक फलदायी किस्म, लेकिन यह ब्रोकोली पार्श्व अंकुर नहीं देती है;
• CONTINENTAL- इस किस्म का केंद्रीय सिर भी घना और बड़ा होता है - इसका वजन 500 ग्राम होता है;
• हाइब्रिड मैराथन- इन पौधों में पत्तियों का उठा हुआ रोसेट होता है, केंद्रीय सिर घना, हरा, नाजुक बनावट वाला होता है, जिसका वजन 700 ग्राम तक होता है।

ब्रोकोली गुण - हानि और लाभ

ब्रोकली के स्वास्थ्य लाभ

प्राचीन रोम के दिनों से, ब्रोकली को गोभी की रानी माना जाता रहा है क्योंकि इसके पास है उपयोगी गुण... इसमें बी विटामिन, विटामिन ई, ए, पीपी, के, सी और यू शामिल हैं। ब्रोकोली में नींबू और संतरे से भी अधिक विटामिन सी होता है, और विटामिन यू, जो ब्रोकली में शतावरी की तुलना में कम नहीं होता है, अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है। विटामिन के अलावा, ब्रोकोली में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, मैंगनीज, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, सेलेनियम और तांबे जैसे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

ब्रोकली बीटा-कैरोटीन, क्लोरोफिल, फाइबर, अमीनो एसिड, आइसोल्यूसीन और लाइसिन युक्त प्रोटीन के साथ-साथ कोलीन और मेथियोनीन से भरपूर होती है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकती है।

ये सभी विटामिन और तत्व मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं, और ब्रोकली में ये शरीर के लिए सबसे अधिक आत्मसात करने योग्य रूप में होते हैं। ब्रोकली का निस्संदेह लाभ यह है कि यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है, क्योंकि इसके घटक शरीर में इंसुलिन के स्तर को सामान्य करते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को उच्च रक्त शर्करा से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। विकिरण से प्रभावित या बढ़े हुए विकिरण पृष्ठभूमि वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए, डॉक्टर नियमित रूप से ब्रोकोली खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें शरीर से विषाक्त पदार्थों, भारी धातु आयनों और मुक्त कणों को हटाने की क्षमता होती है।

ब्रोकोली सेल्युलाईट के साथ होने वाली सूजन को दूर करने में भी मदद करती है, और यदि आप इस स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद, आपकी त्वचा धीरे-धीरे चिकनी और रूखी हो जाएगी।

नवीनतम चिकित्सा अनुसंधान के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने पाया है कि ब्रोकोली, इसकी सल्फोराफेन सामग्री के कारण, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकती है, त्वचा, स्तन और डिम्बग्रंथि, मूत्राशय और प्रोस्टेट कैंसर जैसी बीमारियों से लड़ने में बहुत प्रभावी है। यह मूल्यवान पदार्थ पुष्पक्रम में नहीं, बल्कि ब्रोकोली के अंकुर और तनों में निहित है। जिन रोगियों ने दिन में कम से कम दो बार ब्रोकली खाई, उनमें ट्यूमर का विकास रुक गया।

ब्रोकोली - मतभेद

सब्जी शोरबा तैयार करते समय ब्रोकली का प्रयोग न करें, क्योंकि गोभी को उबालने से एडेनिन और गुआनिन हानिकारक पदार्थ पानी में निकल जाते हैं। इसके अलावा, लंबे समय तक उबालने के साथ-साथ माइक्रोवेव ओवन में पकाने से ब्रोकली में निहित अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। उच्च गर्मी पर बड़ी मात्रा में वसा में गोभी तलने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान कार्सिनोजेन्स बनते हैं, और इससे जिस उत्पाद का इलाज किया जाना चाहिए वह हानिकारक हो जाता है।

ब्रोकोली से खुद को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको इसे ताजा खाने या इसे ठीक से पकाने की जरूरत है, लेकिन उच्च पेट की अम्लता या बिगड़ा हुआ अग्न्याशय समारोह वाले लोगों को आमतौर पर इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। ऑपरेशन के बाद के रोगियों को भी अपने आहार में ब्रोकली को शामिल करने में बहुत सावधानी बरतने की जरूरत है, क्योंकि इस अवधि के दौरान मोटे फाइबर वाली कच्ची सब्जियां शरीर के लिए बहुत भारी हो सकती हैं। जो स्वस्थ हैं, लेकिन और भी स्वस्थ बनना चाहते हैं, उनके लिए हम कई स्वस्थ और स्वादिष्ट ब्रोकली व्यंजन पेश करते हैं।

पुलाव। 200 ग्राम ब्रोकली को कुछ मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें और सुखाएं। 200 ग्राम हैम को स्ट्रिप्स में काटें। अंडे की सफेदी के साथ 100 ग्राम क्रीम फेंटें। सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें ब्रोकली डालें, उसके ऊपर हैम डालें, व्हीप्ड प्रोटीन के साथ सब कुछ डालें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें, किसी भी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 100 ग्राम की मात्रा में कसा हुआ पनीर डालें और ओवन में बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस

ब्रोकली सूप। उत्पाद का 400 ग्राम धोया जाता है, सिर को छोटे पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है और किसी भी मसाले के साथ नमकीन उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है। अलग से, 30 ग्राम बादाम को 20 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है, फिर छील, एक ब्लेंडर में जमीन, उबला हुआ ब्रोकोली बादाम में जोड़ा जाता है और धीरे-धीरे उबलते ब्रोकोली से बचे शोरबा में डालना, मिश्रण को स्थिरता में काट लें मैश किए हुए आलू, इसमें एक चम्मच डालें वनस्पति तेलऔर 10 ग्राम अखरोट का तेल। परोसने से पहले तिल के साथ छिड़के।

16.10.2016 23 868

ब्रोकोली गोभी कैसे उगाएं - उत्पादकता के नियम और रहस्य!

अधिकांश कृषिविदों को यकीन है कि ब्रोकोली, जिसकी खेती मुश्किल नहीं है, अधिकांश गर्मियों के निवासियों के बगीचे में विकसित हो सकती है, मुख्य बात यह है कि तकनीक का पालन करना है। हालाँकि, उभरती हुई खेती की कठिनाइयाँ सब्जी को बिल्कुल भी लोकप्रिय नहीं बनाती हैं। इसे हल करने के लिए अच्छा हो जाओ गारंटीकृत फसल, आपको संस्कृति की जैविक विशेषताओं के साथ-साथ कृषि प्रौद्योगिकी को जानने की आवश्यकता है। हमने लेख में सभी आवश्यक बिंदुओं को प्रकट करने का प्रयास किया, और आपको दृश्य तस्वीरें भी प्रदान कीं।

ब्रोकली के लिए मिट्टी - बाग तैयार करना

यदि आप बगीचे में एक स्वस्थ सब्जी उगाने जा रहे हैं, तो आपको बगीचे की तैयारी का ध्यान रखना होगा, अधिमानतः पतझड़ में। इसे एक संरचित, उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है, जो उर्वरकों से भरी होती है और पर्याप्त रूप से नम होती है। उपयुक्त भूमि उपजाऊ और भारी, मध्यम दोमट होती है।

पर अच्छी स्थितियुवा स्टॉक के उतरने के बाद 30-35 दिनों में परिपक्वता आती है। यदि आप नहीं जानते कि एक परिपक्व सब्जी कैसी दिखती है, तो रोपाई की तारीख पर ध्यान दें और लगभग एक महीने की गिनती करें (गोभी के परिपक्व सिर की एक तस्वीर भी मदद कर सकती है)। इस समय तक, वह पक चुका होता है और कटाई के लिए तैयार हो जाता है। इस तरह के संग्रह समय को याद नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केवल 2-3 दिनों तक रहता है।

यदि आप इस पल को याद करते हैं, तो आप पाएंगे कि संस्कृति खिल गई है और खो गई है विपणन योग्य स्थिति... सिरों को हटाना बेहतर है सुबह का समयताकि मुरझा न जाए। गोभी के सिर को 15-18 सेंटीमीटर लंबे तने के एक हिस्से के साथ काटा जाना चाहिए। यदि कटाई के साथ कड़ा किया जाता है, तो सिर ढीले हो जाएंगे, और बाद की फसल (पार्श्व शिशुओं) के पकने में देरी होगी। जब मुख्य सिर काट दिया जाता है, तो छोटे सिर वाले तने पर नए अंकुर उग आएंगे।

बाजार में अक्सर कई तरह की ब्रोकली गोभी मिलती है, जिसे उगाना एक नौसिखिया माली के लिए भी मुश्किल नहीं होगा। यह एक रंग जैसा दिखता है, लेकिन इससे बहुत अलग है। हरे में... यह स्वादिष्ट, पौष्टिक, शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक, प्रचुर मात्रा में होता है उपयोगी सामग्रीऔर विटामिन उत्पाद। चूंकि इसका स्वाद शतावरी जैसा होता है, इसलिए इसे शतावरी गोभी भी कहा जाता है।

पौधा पूरी तरह से सरल है और खेती के दौरान अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। प्रति मौसम में दो फसलें ली जा सकती हैं।

और फिर भी, बगीचे में ब्रोकोली कैसे उगाएं?

लाभ और लाभ

पौधे फूलगोभी के समान ही है, लेकिन शायद ही कभी उगाया जाता है। परन्तु सफलता नहीं मिली। उनके पक्ष में, काफी फायदे के बारे में कहा जा सकता है:

1. लगभग कीटों से प्रभावित नहीं।
2. बगीचे में उगाना आसान।
3. इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है।
4. मरम्मत के गुण रखता है। इसका मतलब यह है कि देश में ब्रोकली की मुख्य फसल की कटाई के बाद, अवशेषों के किनारों पर बेटी के सिर उगेंगे, जिसका उपयोग भोजन के लिए भी किया जा सकता है - उनके स्वाद गुणकोई भी बदतर नहीं।
5. आउटडोर ब्रोकोली वसंत के ठंढों को अच्छी तरह से सहन करता है।
6. एक बड़ी फसल हटा दी जाती है।
7. आप नम और ठंडी जगहों पर भी पौधे उगा सकते हैं।

मानव शरीर के लिए पौधे के लाभ अमूल्य हैं:

1. सक्रिय रूप से कैंसर से लड़ता है।
2. यह ओमेगा 3 फैटी एसिड का स्रोत है।
3. केम्पफेरोल होता है - एक पदार्थ जो विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, इसमें एंटीएलर्जिक और टॉनिक गुण होते हैं।
4. यह ज़ेक्सैन्थिन का एक स्रोत है, विटामिन की एक बड़ी मात्रा। सी, कैरोटेनॉयड्स ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन, जिसके कारण इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।
5. फाइबर पाचन तंत्र को सामान्य करता है।
6. आहार फाइबर की उपस्थिति श्लेष्म झिल्ली को हेलिकोबैक्टीरिया से बचाती है, जिससे गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और अन्य जठरांत्र संबंधी रोग होते हैं।
7. कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करता है।
8. कैरोटीनोड्स के लिए धन्यवाद, पौधा दृष्टि के लिए फायदेमंद है।
9. विट। K, vit के सामान्यीकरण में योगदान देता है। डी।

आपको क्या ध्यान देना चाहिए

रोपण शुरू करने से पहले, आपको ब्रोकोली गोभी उगाने की विशेषताओं का पता लगाना चाहिए:

• पौधे को प्रकाश, नमी पसंद है, गर्मी (बढ़ने के लिए तापमान - 16-24 डिग्री सेल्सियस) और ठंड (उन्हें अल्पकालिक और -5 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए) बर्दाश्त नहीं करता है।
• रोपण और पालने के लिए आदर्श आर्द्रता 85% और मिट्टी 70% है।
• कोई छायांकन की आवश्यकता नहीं है।
• गोभी के सिर को काटने के बाद, अवशेष जल्दी से साइड शूट देते हैं, इसलिए जल्दी मत करो और पौधे को जड़ों से बाहर निकालें। अंकुर अच्छी फसल देते हैं।
• ब्रोकोली को ग्रीनहाउस और घर पर (बालकनी या लॉजिया पर) उगाने की अनुमति है।
• माली अक्सर शिकायत करते हैं कि गोभी रंग में बदल रही है। इसका कारण अनुचित देखभाल में है (रोपण धूप में हैं, कटाई के क्षण चूक गए, नमी की कमी और पोषक तत्व, या पौधे ने उलटना मारा है, जो इसे पकने से रोकता है)।

बीज तैयार करना

बुवाई से पहले, बीज को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए।ऐसा करने के लिए, उन्हें 20 मिनट के लिए कम किया जाता है। वी गर्म पानी(45-50 डिग्री सेल्सियस)। इसके बाद इसे पोटैशियम परमैंगनेट के घोल में 8 घंटे के लिए रख दें या बोरिक एसिड, 1 लीटर पानी और 0.5 ग्राम परमैंगनेट (बोरिक) से तैयार किया जाता है। राख के आसव का उपयोग भिगोने के लिए भी किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए एक लीटर पानी में 1 टेबल स्पून डाला जाता है। लकड़ी की राखऔर 2 दिन के लिए छोड़ दें, हिलाना न भूलें। बीजों को तैयार जलसेक में फैलाया जाता है, 5 घंटे प्रतीक्षा करें, बाहर निकाला जाता है, सूख जाता है और जमीन में लगाया जाता है।

ब्रोकली लगाने के दो तरीके हैं: उगाए गए पौधों की मदद से या बीज बोकर।

बीज विधि

बीज से ब्रोकली की खेती बाद की प्रारंभिक तैयारी के साथ शुरू होती है। फिर उन्हें मई की शुरुआत में सीधे खुले मैदान में बोया जाता है, जैसे ही यह थोड़ा गर्म होता है। इस मामले में, मिट्टी को गिरावट में तैयार किया जाना चाहिए, चिकन की बूंदों और धरण की शुरूआत के साथ खुदाई करना। ब्रोकली लगाने के लिए आदर्श मिट्टी क्षारीय और चिकनी मिट्टी है।यदि यह अम्लीय है, तो थोड़ी मात्रा में चूने को शामिल करके स्थिति को ठीक किया जाता है, जो इसके अलावा, पौधे की रक्षा करेगा विभिन्न रोग... पोटाश भी मिलाया जाता है, नाइट्रोजन उर्वरकऔर सुपरफॉस्फेट। जब बर्फ पिघलती है, तो मिट्टी को फिर से खोदा जाता है और बीज बोए जाते हैं।

जब ब्रोकोली स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, तो ठंढ से मौत से बचने के लिए, युवा ग्रीनहाउस स्थापित करके या पहले से सेट किए गए आर्क्स पर फिल्म को खींचकर अछूता रहता है।

उगाई गई और परिपक्व ब्रोकली के पौधे पतले हो जाते हैं। रोपण योजना इस प्रकार है: शूटिंग के बीच की दूरी कम से कम 45-50 सेमी होनी चाहिए।

ब्रोकोली उगाने की तकनीक सब्जी की सामान्य देखभाल से अलग नहीं है।

पौध कैसे उगाएं

ब्रोकोली गोभी को अंकुर तरीके से कैसे उगाया जाए, यह सवाल, एक नियम के रूप में, बहुत कम ही उठता है। बीज विधि की तरह, गोभी के बीज पहले रोपण के लिए तैयार किए जाते हैं। बुवाई मार्च के अंत में - अप्रैल की शुरुआत में की जाती है। इसी समय, यह ध्यान में रखा जाता है कि रोपण के क्षण से लेकर मिट्टी में रोपाई के हस्तांतरण तक 35 दिन बीत जाते हैं।

स्व-तैयार मिट्टी में बीज बोना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, रेत, धरण, पीट और बगीचे की मिट्टी को उसी अनुपात में अच्छी तरह मिलाया जाता है।

बीजों से उगाना कहीं भी किया जा सकता है, लेकिन सबसे बढ़िया विकल्प 25 * 50 * 30 सेमी के आयाम वाले बक्से हैं पहले से, पत्थरों के रूप में जल निकासी प्रत्येक बॉक्स के तल पर रखी जाती है। गहरी खांचे को उंगली या पेंसिल से लगाया जाता है, पानी से सींचा जाता है, बीज बोए जाते हैं और पृथ्वी पर छिड़का जाता है।

बीज 16-25 डिग्री सेल्सियस के सामान्य तापमान पर अंकुरित होते हैं, इसलिए आपको कुछ और करने की आवश्यकता नहीं है। रोपाई में ब्रोकोली गोभी की देखभाल करना भी सरल है: आपको स्प्राउट्स को समय पर पानी देने और उन्हें पतला करने की आवश्यकता है।

साथ ही, बागवान सोच रहे हैं कि जमीन में उगाए गए पौधे कब लगाए जा सकते हैं। वे 40 दिनों के बाद ऐसा करते हैं, जब पांचवां पत्ता दिखाई देता है।

ब्रोकली की पौध उगाने के लिए, वे उन जगहों का चयन करते हैं जहाँ पहले कद्दू, मटर और फलियाँ उगाई जाती थीं।

पहले रोपाई के लिए एक बिस्तर खोदा जाता है, मिट्टी में धरण डाला जाता है, एक दूसरे से आधा मीटर की दूरी पर एक छेद खोदा जाता है। लगाए गए रोपे को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है, कई दिनों तक आंशिक छाया में रखा जाता है।

अच्छी फसल ब्रोकली की खेती की तकनीक पर निर्भर करती है।

कहां लगाएं और कैसे खाएं

यह प्रकाश को पसंद करने वाला पौधा है, इसलिए इसके लिए अच्छी रोशनी वाली जगहों को प्राथमिकता दी जाती है। इसके अलावा, गोभी को पेड़ों के बीच लगाया जा सकता है, लेकिन साथ ही यह छाया में नहीं होना चाहिए।

• अंकुर देखभाल: मिट्टी।

अब आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि ब्रोकोली कहां और कैसे लगाएं। पौधा गैर-अम्लीय खेती वाली मिट्टी में पनपता है। यदि अम्लता अपर्याप्त है, तो इसे चूने के साथ कम किया जा सकता है। सुपरफॉस्फेट से भी पौधा प्रसन्न होगा। इसे प्रत्येक के लिए 10 ग्राम की मात्रा में पतला किया जाना चाहिए वर्ग मीटर.

के लिये अच्छी खेतीरोपाई, मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना महत्वपूर्ण है ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो। निराई और गुड़ाई भी महत्वपूर्ण है।

• ब्रोकोली की देखभाल: पानी देना।

गोभी को नमी पसंद है, लेकिन आपको बहकना नहीं चाहिए। पौधों को नियमित रूप से और पर्याप्त मात्रा में पानी देना चाहिए। लेकिन यहां बताया गया है कि गर्म, सूखे दिनों में ब्रोकली की देखभाल कैसे करें? इस अवधि के दौरान, गोभी को अक्सर पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

पत्ता गोभी की टॉप ड्रेसिंग

बड़े सिर उगाने का रहस्य निहित है सही खिला. बढ़ते मौसम के दौरान ब्रोकली को बाहर उगाने की आवश्यकता होती है डबल फीडिंगखनिज उर्वरक।

पहला "खिला" यूरिया से तैयार यूरिया के साथ एक बाल्टी पानी (2 बड़े चम्मच) में घोलकर किया जाता है। लगाए गए रोपे को जड़ लेने के बाद तैयार उर्वरक के साथ इलाज किया जाता है और बढ़ना शुरू हो जाता है। यह उतरने के 2-3 सप्ताह बाद होता है। खुले मैदान में बीज के साथ ब्रोकली उगाने के मामले में, रोपाई के 3 सप्ताह बाद शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है।

गोभी के सिर के गठन के दौरान दूसरी बार गोभी को निषेचित किया जाता है - पहले "खिला" के क्षण से 2-3 सप्ताह के बाद। ऐसा करने के लिए, एक बाल्टी पानी में घोलकर बोरिक एसिड (2 ग्राम) और नाइट्रोफॉस्फेट (2 बड़े चम्मच एल) का घोल तैयार करें। नुस्खा 5 पौधों के लिए दिया गया है।

विकास की अवधि के दौरान, घोल का उपयोग 1: 4 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है। परिणामस्वरूप उर्वरक को जड़ के नीचे डाला जाता है, अधिमानतः शाम को सूर्यास्त के बाद। अन्यथा, गोभी "बाहर जल जाएगी"।

ब्रोकोली को बाहर उगाते समय, यह निम्नलिखित नियम को याद रखने योग्य है। गर्मियों के अंत में खिलाते समय, आपको नाइट्रोजन की आपूर्ति को सीमित करना चाहिए। फसल की गुणवत्ता भी पोटाश-फास्फोरस उर्वरकों पर निर्भर करती है। उनकी कमी पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ रहा है।

कीट नियंत्रण

ब्रोकली उगाना और उसकी देखभाल करना नौकरी का ही हिस्सा है। आपको फसल को बीमारियों और कीटों से बचाने में भी सक्षम होना चाहिए। एफिड्स, कैटरपिलर, स्लग से पौधे शायद ही कभी प्रभावित होते हैं, लेकिन जब वे दिखाई देते हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि इन बिन बुलाए मेहमानों से कैसे छुटकारा पाया जाए।
कई प्रभावी तरीके हैं:

• कड़वी मिर्च का शोरबा। गर्म मिर्च की 4 फली को पीसकर एक लीटर जार में डाल दिया जाता है, एक लीटर पानी डाला जाता है और उबालने के बाद एक घंटे तक उबाला जाता है। फिर आप कवर कर सकते हैं और एक दिन के लिए जलसेक छोड़ सकते हैं। अंत में, सामग्री को एक बाल्टी पानी में पतला करें और गोभी के पौधे स्प्रे करें। प्रक्रिया दस्ताने और एक सुरक्षात्मक मुखौटा के साथ की जाती है। क्यों? क्योंकि घोल, त्वचा पर लगने से जलन हो सकती है और श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा में जलन हो सकती है।
• टमाटर के टॉप का काढ़ा। 1 किलो की मात्रा में टमाटर के टॉप को एक कंटेनर में रखा जाता है, 3 लीटर पानी डालें और उबालने के बाद आधे घंटे तक पकाएं। ठंडा शोरबा गोभी के साथ छिड़का जाता है, लेकिन केवल शांत और शुष्क मौसम में।
• पौधों के चारों ओर बिखरे हुए कुचले हुए अंडे के छिलके भी स्लग को बगीचे से बाहर निकलने में मदद करेंगे।
• कैटरपिलर गेंदे की गंध से डरते हैं।
• काली मिर्च, राख, तंबाकू के साथ पौधों (विशेषकर युवा) को छिड़कने से क्रूस के पिस्सू में मदद मिलेगी। दुर्भाग्य से, यह विधि शुष्क और गर्म मौसम में बहुत कम मदद करती है, इसलिए अपरिपक्व पौधों को ढक दिया जाता है।
• खेती के दौरान, ब्रोकोली पर अक्सर कील द्वारा हमला किया जाता है, अन्यथा "ब्लैक लेग"। इसकी उपस्थिति से बचने के लिए, उन जगहों पर रोपाई लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जहां क्रूस परिवार के पौधे उगते थे, विशेष रूप से शलजम, मूली में। ऐसी जगह चुनना सबसे अच्छा है जहां आलू, प्याज, मटर और टमाटर उगते हों।

ब्रोकली उगाने की ख़ासियत को जानना, सही किस्मों का चयन करना, उपरोक्त सिफारिशों का पालन करना, गोभी की खेती और देखभाल के रहस्य - यह एक बड़ी फसल पाने का सही तरीका है।

ब्रोकोली एक बहुत ही विटामिन युक्त सब्जी है जिसका स्वाद फूलगोभी की तरह होता है, लेकिन यह बहुत अधिक उत्पादक होता है। सीजन के दौरान, आप ब्रोकोली की एक नहीं, बल्कि दो पूरी फसल प्राप्त करने का प्रबंधन कर सकते हैं, जबकि इसे उगाना मुश्किल नहीं है - पौधा बहुत ही सरल है। डाइटर्स और . के लिए उचित पोषणआप बस इस घटक के बिना नहीं कर सकते।

ब्रोकली कहाँ उगाई जाती है?

हाल के वर्षों में ब्रोकोली और ब्रोकोली की खेती बहुत आम हो गई है। इसे या तो ग्रीनहाउस में या किसी सब्जी के बगीचे में खुले बिस्तरों में लगाया जाता है। प्रत्येक विकल्प में, यह महत्वपूर्ण है सही चयनदेखभाल सिफारिशों की किस्में और कार्यान्वयन। के अनुसार किस्मों को चुनने में सक्षम होना भी उतना ही महत्वपूर्ण है जलवायु विशेषताएंआपके निवास का क्षेत्र। "सीज़र" और "कॉन्टिनेंटल" जैसी किस्में कवर किए गए ग्रीनहाउस और बेड दोनों में समान रूप से अच्छी तरह से विकसित होती हैं।

अपने बगीचे में ब्रोकली कैसे उगाएं?

हालांकि ब्रोकली की ठंडी कठोरता के बारे में जाना जाता है, गोभी को उगाने में खुला मैदानसभी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त नहीं है। बगीचे में बीज बोने का समय मई का अंत है। पृथ्वी को पहले से ही + 20 ° तक गर्म किया जाना चाहिए। निम्नलिखित उर्वरकों को पहले से जमीन पर लगाना चाहिए:

• कार्बनिक;
• लकड़ी की राख;

बुवाई से पहले बीज को ठीक से तैयार करना चाहिए। यह निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार किया जाता है:

1. हम बीज को 15 मिनट के लिए गर्म पानी (+ 50 डिग्री सेल्सियस) में रखते हैं।
2. हम उन्हें एक मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो देते हैं।
3. हम रात भर (12 घंटे) ट्रेस तत्वों के समाधान के साथ इलाज करते हैं।
4. हम बीज को अच्छी तरह धोते हैं।
5. हम इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
6. हम इसे सुखाते हैं।

बगीचे के बिस्तर पर सीधे बीज बोने के अलावा, बक्सों में पूर्व-रोपण का अभ्यास किया जाता है। इस मामले में, बीज की तैयारी ऊपर वर्णित के समान है। उन्हें तैयार मिट्टी (टर्फ मिट्टी, पीट और रेत) के साथ बक्से में बोया जाता है, जो भंग पोटेशियम परमैंगनेट के साथ कीटाणुरहित होता है। पहले से ही 3-4 वें दिन, पहली रोपाई दिखाई देती है, और 40 दिनों के बाद उन्हें लगाया जा सकता है स्थायी स्थान, रोपण योजना को देखते हुए 20x50 सेमी।

सबसे अच्छी किस्मेंखुले मैदान के लिए:

• "व्यारस";
• हरा पसंदीदा;
• "सम्राट";
• "कार्वेट";
• "कॉमंच";
• "सौभाग्यशाली";
• "मैराथन"।

ग्रीनहाउस में ब्रोकली उगाना

ग्रीनहाउस के मालिक इस प्राकृतिक प्रश्न में रुचि रखते हैं कि ग्रीनहाउस संरक्षित जमीन में ब्रोकोली को ठीक से कैसे उगाया जाए। रोपण के लिए बीज तैयार करना और पौध उगाने की प्रक्रिया बिल्कुल वैसी ही है जैसी कि रोपण के मामले में होती है खुला बिस्तर... अंकुर विधि का उपयोग करके ग्रीनहाउस में ब्रोकोली उगाने की योजना बनाते समय, बीज को विकास के स्थायी स्थान पर रोपण से 1-1.5 महीने पहले बोया जाता है। ग्रीनहाउस में बेड शरद ऋतु से कार्बनिक पदार्थों और खनिज उर्वरकों से भरे हुए हैं। मिट्टी तटस्थ या थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए। शुरुआती वसंत मेंमिट्टी को पानी पिलाया जाता है।

ग्रीनहाउस में उगाने के लिए ब्रोकली की सर्वोत्तम किस्में:

• "सुर";
• "लाजर";
• "विटामिन";
• महाद्वीपीय;
• "सीज़र";
• F1 - ब्रोकोली।

ब्रोकली उगाने की शर्तें

अन्य प्रकार की पत्तागोभी की तरह, यदि आप सर्वोत्तम परिणाम चाहते हैं, तो ब्रोकली में बढ़ने और देखभाल करने के लिए कुछ विशेषताएं हैं:

1. ब्रोकली बहुत हीड्रोफिलस और फोटोफिलस है। यहां मिट्टी और हवा दोनों की नमी की मात्रा महत्वपूर्ण है। इसके नीचे की मिट्टी को हमेशा 70% सिक्त होना चाहिए, और आदर्श वायु आर्द्रता 85% है। ब्रोकोली के सिर, फूलगोभी के विपरीत, छायांकित करने की आवश्यकता नहीं है।
2. ठंड प्रतिरोध और गर्मी प्रतिरोध के बावजूद, सबसे अच्छी फसलब्रोकोली देता है, कुछ इष्टतम के अधीन तापमान व्यवस्था- +16 से + 20 ° तक।
3. ब्रोकोली के लिए, मिट्टी को लगातार ढीला करना महत्वपूर्ण है - मिट्टी को अच्छी तरह हवादार होना चाहिए, संकुचित नहीं होना चाहिए।

ब्रोकली की पौध के लिए मिट्टी

आप ब्रोकोली की पौध के लिए तैयार मिट्टी खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको टर्फ, धरण, राख और रेत को अच्छी तरह मिलाना होगा। यह एक ढीला और हल्का सब्सट्रेट होना चाहिए जो पानी को अच्छी तरह से गुजरने की अनुमति देता है, क्योंकि इसका ठहराव पूरी तरह से अस्वीकार्य है - गोभी बीमार हो सकती है। वहीं, गोभी को नमी पसंद है। अम्लता की दृष्टि से मिट्टी थोड़ी अम्लीय या तटस्थ होनी चाहिए। ब्रोकली मिट्टी को सीमित करने के लिए बहुत अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती है।

ब्रोकली गोभी कैसे उगाएं और उससे अधिकतम उपज कैसे प्राप्त करें, इस प्रश्न का विस्तृत उत्तर देने के लिए, मिट्टी के निषेचन के मुद्दे को उठाना आवश्यक है। शरद ऋतु के बाद से, जैविक और खनिज उर्वरकों को 5 किलो प्रति वर्ग मीटर की दर से बिस्तरों पर लगाया गया है। सामने सीधी लैंडिंगआपको बिस्तरों पर नाइट्रोजन उर्वरक लगाने की जरूरत है, अच्छी तरह से सिक्त करें, और फिर मिट्टी को हवा से समृद्ध करने के लिए ढीला करें - इन सभी गतिविधियों से बहुत सुविधा होगी आगे की देखभालगोभी के लिए। ब्रोकोली के सबसे अच्छे अग्रदूत गाजर, आलू और फलियां हैं।

घर पर ब्रोकली उगाना - पानी देना

में से एक सबसे महत्वपूर्ण बिंदुजब देश में ब्रोकोली कैसे उगाई जाए, इस सवाल का जवाब देते हुए, यह सक्षम पानी है। आर्द्रता शासन का निरीक्षण करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। पानी देना एक ही समय में मध्यम होना चाहिए, लेकिन लगातार मिट्टी की नमी बनाए रखने के लिए भी पर्याप्त होना चाहिए। यदि अधिक पानी पिलाया जाता है, तो गोभी एक काले पैर से बीमार हो जाती है। यदि पर्याप्त नमी नहीं है, तो यह सिर की गुणवत्ता को प्रभावित करता है - वे बौने हो जाते हैं। इसी समय, नमी से संकुचित मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना महत्वपूर्ण है। हर बार पानी भरने के बाद, मिट्टी को 8 सेमी की गहराई तक ढीला कर दिया जाता है। इस तरह के कृषि-तकनीकी तरीके सबसे अच्छा परिणाम देते हैं।

ब्रोकोली गोभी कैसे लगाएं?

प्रेमियों ब्रोकली की खेतीयह बीज और रोपण के माध्यम से उत्पादित किया जाता है। आप जो भी विधि चुनें, आपको सबसे पहले बीज को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। तैयारी एल्गोरिथ्म ऊपर वर्णित किया गया था, यह रोपण की किसी भी विधि के लिए उपयुक्त है। यह चरण अत्यंत महत्वपूर्ण है, साथ ही साथ सब्सट्रेट की गुणवत्ता की तैयारी भी है। नीचे हम देखेंगे कि ब्रोकली को बीज और अंकुर विधि से कैसे उगाया जाता है।

बीज से ब्रोकली कैसे उगाएं?

यदि आप ब्रोकोली रोपण की बीज विधि का प्रयास करना चाहते हैं, तो खेती इस प्रकार होगी: तैयार बीज 20x50 योजना के अनुसार तैयार, निषेचित, ढीले और सिक्त बेड में बोए जाते हैं। ब्रोकली की रोपाई करते समय अक्सर बीजरहित विधि का अभ्यास किया जाता है (प्रति मौसम में दूसरी और कभी-कभी तीसरी बार)। बीज से उगाए जाने पर ब्रोकोली लगाने से आप शरद ऋतु तक एक कन्वेयर फसल प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप कटाई के समय को बढ़ाने और इसकी मात्रा बढ़ाने के बजाय हर 3 सप्ताह में एक नया बैच जमीन में लगा सकते हैं।

ब्रोकोली के पौधे - बढ़ रहे हैं

तो, हम आते हैं कि ब्रोकली को बाहर रोपाई के माध्यम से कैसे लगाया जाए। तैयारी में मिश्रण शामिल है बराबर भागरेत, टर्फ और पीट। इस सब्सट्रेट को कीटाणुशोधन के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए। इसके बाद, तैयार बीजों को मिट्टी के साथ बक्से में 0.8-1 सेमी की गहराई तक एम्बेड किया जाता है। बीज बोने के बाद, परिवेश का तापमान + 20 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है।

रोपाई के उद्भव के साथ, तापमान + 10 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है, और एक सप्ताह के बाद इसे दिन में बढ़ाकर + 14-16 डिग्री सेल्सियस कर दिया जाता है, जबकि रात में तापमान + 9 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यदि रोपे + 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर उगाए जाते हैं, तो यह इस तथ्य को जन्म देगा कि समय से पहले सिर बनना शुरू हो जाएगा। मिट्टी की नमी के स्तर की निगरानी करना भी कम सूक्ष्म नहीं है - स्थिर नमी और जलभराव और इसकी कमी दोनों का बुरा प्रभाव पड़ता है।

आप 12-14 दिनों की उम्र में रोपाई गोता लगा सकते हैं। उसके बाद, तापमान +21 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाया जा सकता है, लेकिन केवल engraftment के समय तक। फिर इसे फिर से दिन के दौरान + 17 ° और रात में + 9 ° तक घटा दिया जाता है। जमीन में इच्छित रोपण से कुछ हफ़्ते पहले, रोपाई को सिखाया जाना शुरू हो जाता है धूप की किरणेंऔर हवा। उतरने में जल्दबाजी न करना ही बेहतर है, क्योंकि कम तापमानबाहर की हवा गोभी को शूट करने का कारण बनेगी। आप 35-45 दिनों की उम्र में बाहर रोपाई लगा सकते हैं। यदि मौसम अनुकूल है या आपके पास ग्रीनहाउस है, तो यह मई की शुरुआत में किया जा सकता है।

ब्रोकली उगाने की विशेषताएं

जो लोग इस फसल की कृषि तकनीक में रुचि रखते थे, वे ब्रोकली के बारे में जानते हैं - इसे बालकनी या लॉजिया पर भी उगाया जा सकता है। प्रदान करते समय इष्टतम तापमान, प्रकाश और आर्द्रता को इकट्ठा करने का हर मौका है उत्कृष्ट फसलअपार्टमेंट छोड़ने के बिना। घर और बगीचे में ब्रोकली उगाने के कुछ रहस्य इस प्रकार हैं:

1. काली टांग से अंकुरों की मृत्यु से बचने के लिए और कवकनाशी से उपचारित आयातित बीजों का उपयोग करना बेहतर है, और इसे मजबूर करने के लिए व्यावसायिक रूप से उपलब्ध पीट सब्सट्रेट का भी उपयोग करें।
2. अंकुर अवस्था में, आपको गोभी को कार्बनिक पदार्थों के साथ खिलाने की आवश्यकता नहीं है। आप गोभी के लिए घुलनशील क्रिस्टल के रूप में विशेष उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं।
3. सभी गोभी की तरह, ब्रोकली कैल्शियम नाइट्रेट के साथ अंकुरों को पानी देने के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देती है। यह सबसे अच्छा जमीन में रोपण से एक सप्ताह पहले और रोपण के एक सप्ताह बाद किया जाता है। आप उसे बोरान और मोलिब्डेनम के साथ ट्रेस तत्वों के एक परिसर के साथ भी खिला सकते हैं।
4. जमीन में रोपण के बाद गोभी की सभी और देखभाल में नियमित रूप से निराई, ढीलापन, नमी, खिलाना और कीटों से प्रसंस्करण शामिल है।
5. ब्रोकोली को हर 2 दिनों में और गर्म अवधि के दौरान - दिन में दो बार पानी पिलाने की सलाह दी जाती है। गोभी के नीचे की मिट्टी को हमेशा 15 सेमी की गहराई तक सिक्त किया जाना चाहिए बेहतर शाम, जड़ क्षय को रोकने के लिए ढीला करने के बाद।
6. शीर्ष ड्रेसिंग प्रति सीजन में तीन बार की जाती है। पहले दो में मिश्रण होता है गाँय का गोबरऔर पक्षी की बूंदें। तलाकशुदा कार्बनिक पदार्थ को 2 सप्ताह के अंतर के साथ बगीचे में रोपे लगाने के बाद पेश किया जाता है। तीसरा भोजन पुष्पक्रम के निर्माण की शुरुआत में किया जाता है। उसके लिए, वे ऐसी रचना लेते हैं - सुपरफॉस्फेट 40 ग्राम, पोटेशियम सल्फेट 10 ग्राम और अमोनियम नाइट्रेट 20 ग्राम, उन्हें 10 लीटर पानी में पतला करें और गोभी को पानी दें।
7. युवा गोभी का संरक्षण - सभी प्रकार की गोभी का लगातार दुश्मन - बिस्तर को पतले से ढंकना शामिल है बिना बुना हुआ कपड़ा... पुष्पक्रम बनने तक ब्रोकली का इस्क्रा से छिड़काव किया जा सकता है। जब सिर बनने लगते हैं, तो आप उन्हें लकड़ी की राख और तंबाकू की धूल के मिश्रण से छिड़क सकते हैं।
8. केंद्र के सिर को काटने के तुरंत बाद बगीचे से पौधे को हटाने के लिए जल्दी करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि ब्रोकली में साइड शूट जल्दी बढ़ते हैं, जो आपको अतिरिक्त फसल की गारंटी देता है।

बढ़ती ब्रोकोली "सीज़र"

विविधता "सीज़र" मध्य-मौसम को संदर्भित करता है। इस किस्म की गोभी में हल्के बैंगनी रंग के साथ बड़े और बहुत घने हरे रंग के सिर होते हैं। घनत्व के मामले में, गोभी फूलगोभी जैसा दिखता है। ब्रोकोली "सीज़र", इसकी बुवाई और खेती खुले मैदान में बीज बोने और बोने से होती है। अनुकूल पकने और समय पर कटाई के लिए धन्यवाद, प्रति मौसम में दो फसलें प्राप्त की जा सकती हैं।

बढ़ती ब्रोकोली "टोनस"

ब्रोकोली किस्म "टोनस" जल्दी परिपक्व होने को संदर्भित करता है। अंकुरण के 60-90 दिनों के बाद परिपक्वता आती है। इसके सिर बहुत जल्दी और सौहार्दपूर्ण ढंग से वापस बढ़ते हैं। उन्हें मध्यम घनत्व की विशेषता है, उनका रंग गहरा हरा है। घर पर ब्रोकली कैसे उगाएं: इसे आप 45 दिन पुरानी पौध के बाद या खुले मैदान में सीधे बीज बोकर कर सकते हैं। किस्म की उपज 2 किलो प्रति वर्ग मीटर तक होती है।

बढ़ती ब्रोकोली "लिंडा"

ब्रोकोली गोभी "लिंडा" और इसकी खेती अंकुर और गैर-बीज विधियों द्वारा की जाती है। किस्म मध्य-मौसम की है - तकनीकी परिपक्वता खेती शुरू होने के 90-100 दिनों के बाद होती है। गोभी के सिर गहरे हरे और बहुत बड़े होते हैं। केंद्रीय एक को काटकर, पार्श्व प्रक्रियाओं के पकने की प्रतीक्षा करें - आप छह और अपेक्षाकृत बड़े सिर से प्रसन्न होंगे।

ब्रोकोली गोभी "फोर्टुना" - बढ़ रहा है

ब्रोकोली "फोर्टुना" मध्य-मौसम की किस्मों से संबंधित है। यह पत्तियों के उभरे हुए रोसेट और मध्यम घनत्व के भूरे-हरे रंग के सिर से अलग है। ब्रोकोली उगाने की तकनीक अन्य किस्मों के समान है - अंकुर और बीज दोनों तरीके संभव हैं। ठंढ का खतरा बीत जाने के बाद, यानी मई के अंत में आप बगीचे में बीज बो सकते हैं। आप इसे अप्रैल के मध्य में रोपाई पर लगा सकते हैं।