शतावरी की देखभाल और खेती - इन लंबी प्रक्रियाओं के पीछे क्या है। शतावरी कैसे बढ़ती है और यह किस प्रकार का पौधा है

अक्सर मालिक ग्रीष्मकालीन कॉटेजशतावरी की खेती पर बहुत कम ध्यान दें। कुछ फूलों के बिस्तरों में, एक हरे रंग की हेरिंगबोन फूलों के बिस्तर को सजाती है, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, इसकी शाखाओं को गुलदस्ते में जोड़ा जाता है - यह सब एक उपयोगी पौधे का उपयोग होता है। और अगर आप झाड़ियों को सही ढंग से लगाते हैं और व्यवस्थित करते हैं अच्छी देखभालउनके पीछे, आप अपने आप को एक सब्जी व्यंजन के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं, जो कि कई देशों में केवल लोगों द्वारा ही वहन किया जा सकता है बड़ी आय... आपका मुख्य कार्य अपने देश में शतावरी के लिए सही जगह चुनना है - शतावरी को दूसरे तरीके से कहा जाता है - और यह एक दर्जन से अधिक वर्षों के लिए एक स्वादिष्ट फसल देगा।

रोपण सामग्री की तैयारी

पाने का सबसे आसान तरीका रोपण सामग्री- एक विशेष केंद्र में जड़ खरीदें। वहां वे आपको प्रत्येक किस्म की विशेषताओं के बारे में बताएंगे, आपको बताएंगे कि उसे किस तरह की मिट्टी और देखभाल की जरूरत है।

बागवानों के बीच लोकप्रिय निम्नलिखित किस्मों के शतावरी हैं:

• "अर्ली येलो" - उपज और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए बेशकीमती;
• "अर्जेंटेल्स्काया" - उत्कृष्ट स्वाद है;
• "ज़ार्स्काया" - ठंढ और सूखे के प्रतिरोध के लिए बागवानों से मान्यता प्राप्त हुई;
• "गेनलिम" - बहुत सारे शूट देता है।

आप सामग्री को स्वयं एक वयस्क झाड़ी से प्राप्त कर सकते हैं। पहला तरीका: प्रकंद को भागों में विभाजित करें, उगाने के लिए कई टुकड़े लें और उन्हें देश में लगाएं। दूसरा विकल्प: एक साल पुरानी शूटिंग से कटिंग काट लें, निचले हिस्सों को विकास उत्तेजक में डुबो दें और उन्हें रेत में चिपका दें। अंकुरों को उपयुक्त जड़ने की स्थिति बनाने और प्रदान करने की आवश्यकता है उचित देखभालघर पर। उन्हें प्लास्टिक की बोतलों की गर्दन से ढक दें, गर्म दिनों में, टोपी हटा दें और समय पर मिट्टी को गीला कर दें। जब पौधे अच्छी तरह से जड़ें जमा लें, तो उन्हें इसमें रोपित करें स्थायी स्थान.

बीजों से उगाना एक बहुत ही श्रमसाध्य कार्य है, आप उन्हें तुरंत बगीचे के बिस्तर पर नहीं लगा सकते। अनाज को पानी में भिगोकर +30⁰ पर 2 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए। जब बीज सूज जाते हैं, तो आपको बढ़ने की जरूरत है मजबूत अंकुरऔर उसके बाद ही उसे अंदर डालें खुला मैदान... सबसे अधिक बार, अनाज ग्रीनहाउस में लगाए जाते हैं, इसके लिए आपको सावधानीपूर्वक जगह तैयार करने की आवश्यकता होती है। खांचे बनाएं, तल पर काली मिट्टी डालें, जिसमें सुपरफॉस्फेट और राख मिलाया जाता है। शीर्ष परत गिरे हुए पत्तों और खाद के साथ बगीचे की मिट्टी है। रोपण की गहराई लगभग 2-4 सेमी, पौधों के बीच की दूरी कम से कम 3 सेमी होनी चाहिए।

घर पर शतावरी उगाना

जिनके पास ग्रीष्मकालीन कुटीर नहीं है, वे कभी-कभी आश्चर्य करते हैं कि क्या बालकनी पर या खिड़की पर बीज से खाद्य अंकुर उगाना संभव है। घर पर, आप केवल अंकुर उगा सकते हैं या इनडोर फूलएस्परैगस। पहली फसल प्राप्त करने के लिए, पौधे की आयु 3 वर्ष होनी चाहिए। इस समय के दौरान, एक बहुत लंबी जड़ विकसित होगी। बेशक, आप कमरे में एक बड़ा टब लगा सकते हैं और 1 झाड़ी लगा सकते हैं, लेकिन फसल इतनी नगण्य होगी कि ऐसा काम करने का कोई मतलब नहीं है।

यदि आप किसी स्टोर में स्वादिष्ट व्यंजन खरीदना चाहते हैं, तो याद रखें ब्लैक आइड पीज़और सोया शतावरी का शतावरी से कोई लेना-देना नहीं है। उनमें से पहला भी बहुत स्वादिष्ट है और उपयोगी पौधाफलियां परिवार। दूसरा नाम सोयाबीन से बना अर्ध-तैयार उत्पाद है।

यदि आप बीजों से अंकुर उगाना चाहते हैं, तो बीजों को अलग गहरे कपों में रोपें। उन्हें के मिश्रण से भरें बराबर भाग उद्यान भूमि, पीट, रेत और सड़ी हुई खाद। अंकुरों को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। पौधा सूखापन बर्दाश्त नहीं करता है, मिट्टी को रोजाना गीला करें। अंकुरण के 2 सप्ताह बाद, जटिल उर्वरक के साथ खिलाएं।

जब अंकुर 15 सेमी तक बढ़ते हैं, तो रोपाई को सख्त करना शुरू करें। उसे बाहर ले जाओ ताज़ी हवाया सबसे गर्म समय में पहले 1-2 घंटे के लिए ग्रीनहाउस को हवादार करें। बाहर अपना समय धीरे-धीरे बढ़ाएं। जब रोपे बिना किसी बदलाव के लगातार हवा में खड़े हो सकते हैं, तो आप उन्हें देश में खुले मैदान में लगा सकते हैं।

कार्यस्थल की तैयारी

यह व्यर्थ नहीं है कि शतावरी बहुत महंगा है। यह बहुत अधिक जगह लेता है, बीज बोने से लेकर कटाई तक बहुत समय लगता है, और अंकुरों की संख्या कम होती है। जो लोग एक छोटे से बगीचे से बड़ी मात्रा में सब्जियां इकट्ठा करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए इस संस्कृति को छोड़ना बेहतर है। और फिर भी, बगीचे में एक छोटा सा क्षेत्र खोजें जहाँ आप कम से कम 3-4 झाड़ियाँ लगा सकते हैं, और घर पर कई पौधे उगा सकते हैं। जब आप 3 साल बाद रसीले अंकुरों का स्वाद चखेंगे, तो शतावरी के प्रति आपका दृष्टिकोण बदल जाएगा।

डाचा में, आपको पतझड़ में शतावरी मिट्टी तैयार करना शुरू करना होगा। कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक झाड़ी को 0.25 एम2 खाली जगह की आवश्यकता होगी। साइट धूप वाली होनी चाहिए, हवा से सुरक्षित होनी चाहिए। उच्च बिस्तर के साथ, पौधा स्थिर नमी को सहन नहीं करता है भूजलनिश्चित रूप से आवश्यक अच्छी जल निकासीया थोक बिस्तर। सबसे अधिक, शतावरी उपजाऊ रेतीली दोमट पसंद करती है। पर शरद ऋतु खुदाई 1 मीटर 2 पर जोड़ें:

• खाद - 20 किलो;
• सुपरफॉस्फेट - 70 ग्राम;
• पोटेशियम सल्फेट - 40 ग्राम।

यदि आप पतझड़ में बगीचे को अच्छी तरह खोदते हैं, तो आप इसे केवल वसंत ऋतु में ही ढीला कर सकते हैं। हैरोइंग करते समय, 60 ग्राम राख और 20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट प्रति 1 मीटर 2 पेश किया जाता है। छेद विशाल, 35 सेमी व्यास और गहराई में होना चाहिए। जून में, आप घर में उगने वाली झाड़ियों को स्थायी स्थान पर लगा सकते हैं। छेद में, का एक टीला बनाओ उपजाऊ भूमि, अंकुर की जड़ को 4 सेमी तक छोटा करें और पौधे को तटबंध पर स्थापित करें। एक छेद खोदें, कॉम्पैक्ट करें और मिट्टी को अच्छी तरह से पानी दें। भविष्य में, युवा झाड़ियों को उचित देखभाल की आवश्यकता होगी, फिर वे मोटी और मजबूत हो जाएंगी।

रोपण के बाद, क्यारी को चूरा या पत्ती की खाद से मलें। यह प्रक्रिया मिट्टी को ढीली रखेगी, खरपतवारों को टूटने से रोकेगी और सर्दियों के महीनों में जड़ों को जमने से बचाएगी। शुरुआती वर्षों में, जबकि झाड़ियाँ अभी भी छोटी हैं, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों की खेती के लिए उनके बीच की जगह का उपयोग करें।

उचित देखभाल - अच्छी फसल

शतावरी काफी है बड़ी झाड़ीकई वर्षों तक एक ही स्थान पर उगना। उचित विकास के लिए उसे बहुत कुछ चाहिए पोषक तत्व, और मिट्टी समय के साथ समाप्त हो जाती है। यदि आप 25 साल तक अच्छी पैदावार प्राप्त करना चाहते हैं, तो हर गिरावट के साथ क्षेत्र में खाद डालें, और वसंत ऋतु में खाद डालें। अंकुर तेजी से बढ़ने के लिए और फसल अधिक समृद्ध हो जाती है, कार्बनिक पदार्थों को न छोड़ें, हर 3 सप्ताह में घोल से बिस्तरों को पानी दें।

मिट्टी को सूखने न दें; सूखे दिनों में, हर दिन बगीचे के बिस्तर को पानी दें, खासकर खाद्य शूटिंग के बढ़ते मौसम के दौरान। यदि स्प्राउट्स को पर्याप्त नमी नहीं मिलेगी, तो वे कड़वे और सख्त हो जाएंगे। अत्यधिक नमी या स्थिर हवा भी खतरनाक है: पौधे फंगल संक्रमण से संक्रमित हो सकते हैं। प्रत्येक पानी भरने के बाद, अच्छी तरह से ढीला करना आवश्यक है ऊपरी परत... यदि आप पौधों की देखभाल करना आसान बनाना चाहते हैं, तो रोपण करते समय, बिस्तर को पीट या खाद से गीला करें। 5 सेमी से अधिक की परत की मोटाई के साथ, बगीचे के बिस्तर पर एक भी खरपतवार नहीं दिखाई देगा।

आप देख सकते हैं कि यदि आप शतावरी लगाते हैं खुली जगहतेज हवाओं के साथ, यह खराब रूप से बढ़ता है, अक्सर बीमार हो जाता है। यह ठंड से नहीं होता है, बल्कि इस तथ्य से होता है कि पौधे की जड़ें ऊपर के हिस्से के किसी भी आंदोलन के प्रति संवेदनशील होती हैं। हवा की एक मजबूत धारा तनों को हिलाती है, जबकि छोटी भूमिगत जड़ प्रक्रियाएं टूट जाती हैं, और पूरी प्रणाली सड़ने लगती है। अपने बगीचे में ऐसा होने से रोकने के लिए, एक मजबूत हिस्सेदारी स्थापित करना और उस पर अंकुर बांधना सुनिश्चित करें। बिखरे हुए बीजों को अंकुरित होने से रोकने के लिए और बगीचे की देखभाल करना मुश्किल न होने के लिए, शाखाओं पर दिखाई देने वाले फलों को हटा दें।

यदि आप शतावरी के दानों की कटाई करना चाहते हैं, तो टहनियों को न काटें, झाड़ी को विकसित होने दें। कृपया ध्यान दें कि व्यवहार्य बीज प्राप्त करने के लिए नर और मादा दोनों नमूनों को साइट पर उगना चाहिए।

शतावरी प्रकंद हर साल ऊपर की ओर बढ़ता है और धीरे-धीरे मिट्टी से निकलता है। एक मौसम में कई बार रोपण का निरीक्षण करें और उन्हें घेर लें। इससे संयंत्र के भूमिगत हिस्से का सामान्य विकास हो सकेगा। गर्मियों के अंत में, पीले रंग के अंकुरों को काट लें, और ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, सभी तनों को काट लें और जमीन को पीट या चूरा से कम से कम 5 सेमी मोटी से ढक दें। वयस्क पौधों के प्रकंद भी नहीं मरेंगे बहुत ठंडा, और वसंत तुषार युवा प्ररोहों के लिए खतरनाक होते हैं।

हरी झाड़ियों के रोग और कीट

शतावरी शायद ही कभी बीमार पड़ता है, लेकिन कभी-कभी यह प्रभावित हो सकता है फफूंद संक्रमण... मूल रूप से, ऐसी समस्याएं उत्पन्न होती हैं यदि पौधे की देखभाल गलत तरीके से की जाती है। रोगों का कारण मिट्टी या हवा में अत्यधिक नमी है। झाड़ियों को पसंद नहीं तेज हवालेकिन उन्हें ताजी हवा चाहिए। पूरी तरह से बंद जगह में बिस्तर की व्यवस्था न करें, हल्की हवा को वहां घुसने दें। रोकथाम के लिए, आप वसंत और शरद ऋतु में कवकनाशी के साथ रोपण स्प्रे कर सकते हैं।

कीड़ों में, शतावरी के 2 दुश्मन हैं।

• शतावरी उड़ती है। पीले पैरों और सिर के साथ भूरा मिज। इसकी उपस्थिति को मुड़ और मुरझाए हुए अंकुरों द्वारा निर्धारित किया जा सकता है।
• शतावरी पत्ती बीटल। नीले पंखों वाला एक भृंग और एक लाल पट्टी। पौधे के सभी भागों को खा जाता है। यह गर्मियों की दूसरी छमाही में विशेष रूप से सक्रिय है।

फसल की सही तरीके से कटाई और संरक्षण कैसे करें

माली युवा स्प्राउट्स का स्वाद लेने के लिए उत्सुक है। अपना समय लें: जब तक पौधा 3 साल का नहीं हो जाता, तब तक आप अंकुर नहीं काट सकते। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि झाड़ी पर्याप्त ताकत जमा न कर ले, फिर अगले वर्षों में यह आपको अच्छी फसल देगा। पहली बार, 5 से अधिक उपजी नहीं काटें, बाकी को एक मजबूत झाड़ी के विकास के लिए छोड़ दें। अच्छे वयस्क नमूनों से, माली प्रति मौसम में 30 स्प्राउट्स तक एकत्र कर सकता है। सभी अंकुर कभी न हटाएं: यदि एक भी शाखा नहीं रहती है, तो झाड़ी मर सकती है।

20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने वाले शूट, जिस पर पत्ती की कलियां अभी तक नहीं खिली हैं, भोजन के लिए उपयुक्त हैं। जैसे ही पहली सुइयां बनने लगती हैं, तने सख्त और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे। मिट्टी को तोड़ें और अपने हाथों से तोड़ें या बहुत प्रकंद पर चाकू से टहनियों को काट लें, बस सावधानी से आगे बढ़ें ताकि परेशान या घायल न हों मूल प्रक्रिया... आप सभी गर्मियों में कटाई कर सकते हैं, लेकिन सबसे समृद्ध वसंत महीने।

1. सफेद शतावरी सबसे मूल्यवान प्रजाति है। ये अंकुर जमीन से खोदे गए थे, उजागर नहीं थे सूरज की रोशनीऔर पोषक तत्वों की अधिकतम सांद्रता को बरकरार रखा।
2. बैंगनी शतावरी लंबे समय तक प्रकाश के संपर्क में नहीं था और उसके पास क्लोरोफिल विकसित करने का समय नहीं था। इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।
3. हरा शतावरी धूप में उगता है, बहुत सारे क्लोरोफिल और कार्बोहाइड्रेट जमा करता है, लेकिन कुछ विटामिन खो देता है। कड़वा स्वाद।

हर किसी की प्राथमिकताएं अलग-अलग होती हैं, कुछ पेटू सफेद शतावरी को सबसे स्वादिष्ट और कोमल मानते हैं, दूसरों का तर्क है कि हरे रंग की शूटिंग में अधिक समृद्ध और समृद्ध स्वाद होता है। अगर आप सफेद स्प्राउट्स का स्वाद लेना चाहते हैं तो रोशनी से बचाएं। पतझड़ में तनों को काटने के बाद जड़ों से करीब 20 सेंटीमीटर ऊंचा मिट्टी का टीला बना लें।वसंत ऋतु में मिट्टी की सतह पर नजर रखें। जब आप धक्कों या छोटी दरारें देखते हैं, तो मिट्टी को धीरे से जड़ तक तोड़ दें। जो शूट पहुंच चुके हैं, उन्हें काट दें वांछित ऊंचाई, और फिर से तटबंध का पुनर्निर्माण करें। कुछ दिनों के बाद, अगले अंकुर सतह पर टूटना शुरू हो जाएंगे, फिर से जमीन की खुदाई करेंगे और कटाई करेंगे।

यदि गिरावट में आपने टीले नहीं बनाए हैं, तो वसंत में आप जमीन को बक्से से ढक सकते हैं या ऐसी सामग्री से आश्रय बना सकते हैं जो प्रकाश संचारित नहीं करती है: काली फिल्म, छत सामग्री।

ताजा अंकुर तुरंत खाए जाने चाहिए या खाना पकाने, सर्दियों की तैयारी के लिए उपयोग किए जाने चाहिए। यदि आपको बाद में शतावरी का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो इसे पानी के जार में एक गुलदस्ता की तरह रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। याद रखें कि यदि अलमारियों पर तेज गंध वाले उत्पाद हैं, तो अंकुर बाहरी गंधों को अवशोषित करेंगे। स्प्राउट्स को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन साथ ही वे अपना कुछ स्वाद और उपयोगी गुण खो देंगे।

उत्पादन

इस अफवाह पर विश्वास न करें कि शतावरी एक बहुत ही आकर्षक पौधा है, कि बीज से शतावरी उगाना और उसकी देखभाल करना बहुत समय लेने वाला है। सबसे कठिन बात पहले वर्ष में होती है, जब घर पर या ग्रीनहाउस में अंकुर बढ़ते हैं, और जब झाड़ियाँ जड़ लेती हैं और अच्छी तरह से विकसित होने लगती हैं, तो उन्हें आपसे अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। देश में एक बार अच्छी तरह से मिट्टी की खेती करना और शतावरी को सही ढंग से लगाना आवश्यक है, और फिर यह कई वर्षों तक एक ही स्थान पर उगता रहेगा।

अंकुर सफेद और स्वाद में नाजुक होने के लिए, उन्हें प्रकाश से संरक्षित किया जाना चाहिए। अधिकांश सुविधाजनक तरीका- पतझड़ में तनों को काटने के बाद पौधे के ऊपर मिट्टी का टीला डालें और कटाई के समय मिट्टी की खुदाई करें। काटते समय, लालची न हों, सभी तनों को पूरी तरह से न हटाएं, झाड़ी के विकास के लिए कुछ छोड़ दें। जितनी तेजी से आप उत्पाद को प्रसंस्करण में डालेंगे, पकवान उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा। सलाद, सूप, सब्जी के साइड डिश के लिए शतावरी का प्रयोग करें, और एक करोड़पति की तरह महसूस करें, जिसकी महंगी व्यंजनों तक पहुंच है।

शतावरी - शाकाहारी चिरस्थायीकई शाखित तनों के साथ लिली परिवार अनुकूल परिस्थितियां 1.5 मीटर ऊंचा। इसकी पत्तियाँ बमुश्किल ध्यान देने योग्य तराजू तक कम हो जाती हैं, छोटी, बेल के आकार की, हरी-भरी - पीले फूलऔर लाल गोलाकार फल। स्थायी स्थान पर लगाए गए पौधे रोपण के बाद तीसरे वर्ष में वसंत ऋतु में फसल पैदा करते हैं। शतावरी चार हजार साल पहले मिस्र, ग्रीस और रोम में जाना जाता था। यूरोप में, इसकी खेती लगभग पाँच शताब्दियों से की जाती रही है। के क्षेत्र के भीतर पूर्व सोवियत संघअर्जेंटीना शतावरी (फ्रांस से) की खेती की जाती है।

बढ़ रही है

मिट्टी की उर्वरता पर शतावरी की बहुत मांग है। रोपण से पहले, खाद (शरद ऋतु में) या खाद (वसंत में) लगाया जाता है - 30-50 किग्रा प्रति 10 वर्ग मीटर, साथ ही सुपरफॉस्फेट - 0.4 - 0.8 किग्रा, पोटेशियम नमक - 0.3 - 0.7 किग्रा।

शतावरी उगाने के लिए मुख्य रूप से बीजों का उपयोग किया जाता है, जो बीज से प्राप्त होते हैं। जैसे ही मिट्टी अनुमति देती है, उन्हें नर्सरी में बोया जाता है। पंक्तियों में बिजाई करें, पंक्ति के फासले - 40 सें.मी.

बीजों के बीच की दूरी 3 सेमी है, उनके रोपण की गहराई 3 - 4 सेमी है। अंकुरों के सबसे तेजी से उभरने के लिए, बीज बोने से पहले 3 दिनों के लिए 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 3 दिनों के लिए पानी में भिगोए जाते हैं और, हल्की सुखाने के बाद इन्हें नम मिट्टी में बोया जाता है।

अंकुर उगाना काफी कठिन है, इसलिए उन्हें खरीदना बेहतर है। वार्षिक पौध रोपण के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। जब पुराने पौधे रोपे जाते हैं, तो पूरे विकास काल में उपज कम हो जाती है।

जैसे ही नर्सरी में शतावरी की पंक्तियाँ दिखाई देती हैं, वे पंक्ति के अंतराल को ढीला कर देते हैं और खरपतवारों को नष्ट कर देते हैं। शतावरी जो अभी तक फल नहीं रही है (खेती के पहले और दूसरे वर्ष), शूटिंग के उभरने के तुरंत बाद, अमोनियम नाइट्रेट (0.3 प्रति 10 मीटर ) के साथ खिलाया जाता है।

जैसे ही मिट्टी की स्थिति अनुमति देती है, शतावरी के अंकुर एक स्थायी स्थान पर लगाए जाते हैं। अंकुरों को उखाड़ा जाना चाहिए, मोटी, हल्की जड़ों के साथ, 5-6 कलियों के साथ। पर छोटे क्षेत्रभूखंड के किनारों के साथ एक या दो पंक्तियों में शतावरी लगाना सुविधाजनक है, जहां यह लंबे समय तक (10 वर्ष या अधिक) फसल के रोटेशन के बाहर हो सकता है।

इसे पूर्ण सूर्य में लगाया जाना चाहिए। ट्रेंच लैंडिंग विधि का उपयोग किया जाता है। एक दूसरे से 120 - 150 सेमी की दूरी पर, 40 सेमी चौड़ी और 25-30 सेमी गहरी खाई खोदी जाती है, जिसके तल पर हर 40 सेमी में टीले डाले जाते हैं, सबसे अच्छा खाद से या अच्छी तरह से सड़ी हुई मिट्टी से। खाद

इन टीलों पर रोपे लगाए जाते हैं, समान रूप से जड़ों को फैलाते हुए, फिर मिट्टी को 5-8 सेमी की परत के साथ डाला जाता है और इसे सावधानी से संकुचित किया जाता है। ऊपर से थोड़ी ढीली मिट्टी डालें ताकि पपड़ी न बने।

इस प्रकार लगाए गए पौधे जमीनी स्तर से 15-20 सेंटीमीटर नीचे होते हैं। रोपण के दौरान बची हुई मिट्टी को खांचे के साथ वितरित किया जाता है और पौधों के बढ़ने पर उनकी क्रमिक बैकफिलिंग के लिए उपयोग किया जाता है।

गिरावट में खांचे को जमीन पर समतल करने की आवश्यकता होती है। मई के अंत में हरे रंग के अंकुर दिखाई देने चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि उन पौधों के स्थान पर रोपण के लिए कुछ आरक्षित शतावरी रोपण रखें जो स्थापित नहीं हुए हैं।

रोपण के बाद दूसरे वर्ष में, रोपे पेश किए जाते हैं खनिज उर्वरक, तो पौधों की पंक्तियों के साथ मिट्टी को जितनी जल्दी हो सके ढीला कर देना चाहिए, सावधान रहना चाहिए कि जड़ों को नुकसान न पहुंचे।

रोपण के बाद तीसरे वर्ष में, यदि पौधे मजबूत और पर्याप्त झाड़ीदार होते हैं, तो वे कटाई शुरू कर देते हैं। यदि पौधे कमजोर हैं, तो फसल को स्थगित कर दिया जाता है अगले सालऔर शतावरी की उसी तरह देखभाल करें जैसे बढ़ने के बाद दूसरे वर्ष में करते हैं।

चौथे वर्ष और भविष्य में, शतावरी की देखभाल तीसरे वर्ष की तरह ही होती है।

अप्रैल में, फलने वाले शतावरी की पंक्तियों पर स्वाथ के रूप में डाली गई मिट्टी को सावधानी से समतल किया जाना चाहिए और हल्के से तना हुआ होना चाहिए। इससे शतावरी के अंकुर के ऊपर की मिट्टी में दरारें देखना आसान हो जाता है (दरारें संकेत करती हैं कि रोपाई काटी जा सकती है)।

खेती के पहले वर्षों में आधार पर रोल की चौड़ाई 40 सेमी, बाद के वर्षों में - 50-60 सेमी होनी चाहिए।

यदि आपको प्रक्षालित शतावरी की आवश्यकता है, तो आपको पौधों के बीच की मिट्टी को सूखने पर ढीला करना होगा, फिर फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों को लागू करें और तुरंत पंक्ति रिक्ति से चयनित मिट्टी के रोलर्स को शतावरी पंक्तियों पर डालें।

कटाई के पहले वर्ष में, मिट्टी की सतह के ऊपर रोलर्स की ऊंचाई 15 - 20 सेमी, और बाद के वर्षों में - 25 - 30 सेमी होनी चाहिए। युवा शूट, ऐसे रोलर के माध्यम से प्रकाश तक पहुंच के बिना अंकुरित होते हैं, "सफेद हो जाते हैं" .

मिट्टी के छिड़काव के तुरंत बाद एक पारदर्शी फिल्म के साथ रोलर्स को कवर करके शतावरी के पकने को 7-10 दिनों तक तेज किया जा सकता है। रोलर्स के बजाय, शतावरी की पंक्तियों को काली फिल्म की दोहरी परत के साथ सुरंगों से ढंका जा सकता है, जिसके तहत अंकुर भी बीमार हो जाते हैं।

फिर भी, हरी शतावरी उगाना अधिक उचित है, क्योंकि इसका जैविक मूल्य बहुत अधिक है, बढ़ने की प्रक्रिया कम श्रमसाध्य है, और आपको कटाई से पहले रोलर्स लगाने और फिर उन्हें समतल करने की आवश्यकता नहीं है।

प्रकाश में उगने वाले अंकुर हरे रहते हैं। 12 - 20 सेमी की लंबाई के साथ, उन्हें धीरे-धीरे आधार पर काट दिया जाता है।

मई में, रोपाई में शतावरी के अंकुर, जो 5-6 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच गए हैं, 12-15 सेमी की दूरी पर पतले होते हैं, और फिर उन्हें फिर से अमोनियम नाइट्रेट या घोल के साथ खिलाया जाता है।

पिछले वर्ष लगाए गए पौधों की संभावित चूक का पालन किया जाना चाहिए। जब अंकुर बढ़ने लगते हैं, तो अमोनियम नाइट्रेट को मिट्टी में मिलाना चाहिए। जून में, बांझ शतावरी और रोपाई को अमोनियम नाइट्रेट के साथ खिलाया जाना चाहिए। यदि मई में रोपे पतले नहीं हुए थे, तो जितनी जल्दी हो सके जून में करें।

अक्टूबर में, सूखे शतावरी के अंकुर को जमीन के पास सावधानी से काट दिया जाना चाहिए, इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि प्रकंदों को नुकसान न पहुंचे और उन्हें जला न दें। उन पौधों में जो जंग और शतावरी से प्रभावित नहीं होते हैं, जंग और शतावरी उड़ते हैं, सबसे ऊपर काटा नहीं जा सकता है, यह सर्दियों में जड़ों को ठंड से बचाएगा।

बर्फ या हल्के बर्फ के आवरण के अभाव में गंभीर ठंढ में नर्सरी में शतावरी के पौधों को पत्तियों, पुआल या खाद से ढक देना चाहिए। वार्षिक, द्विवार्षिक रोपण और फलने वाले पौधों को सुपरफॉस्फेट (0.3 - 0.5 किग्रा प्रति 10 वर्ग मीटर) और 40% पोटेशियम नमक (0.25 - 0.35 किग्रा) खिलाया जाना चाहिए।

यदि अगले वर्ष के वसंत में स्थायी स्थान पर रोपाई लगाने का निर्णय लिया जाता है, तो खाद को मिट्टी में मिला दिया जाता है।

फसल

जब वसंत जल्दी होता है, तो आप अप्रैल की शुरुआत में शतावरी की कटाई शुरू कर सकते हैं। उन जगहों पर जहां दरारें दिखाई देती हैं, जमीन को सावधानी से रगड़ते हुए, आपको एक अंकुर ढूंढना चाहिए और इसे आधार पर काट देना चाहिए।

कोशिश करें कि प्रकंद और युवा शूटिंग को नुकसान न पहुंचे। स्प्राउट्स को मैन्युअल रूप से तोड़ा जा सकता है। इसके बाद बने गड्ढों को फिर से मिट्टी से ढक देना चाहिए और संकुचित कर देना चाहिए।

एकत्रित पौध को बंडलों में संग्रहित किया जाता है सीधी स्थितिठंडी और अंधेरी जगह में। उन्हें प्रकाश में लुप्त होने और धुंधला होने से बचाने के लिए, उन्हें गीली रेत के साथ छिड़का जाता है। साथ ही कटाई के साथ, क्यारियों की निराई-गुड़ाई की जाती है और खरपतवार हटा दिए जाते हैं।

गर्म मौसम में शतावरी बहुत जल्दी बढ़ती है। मिट्टी की सतह पर दिखाई देने पर, वे तुरंत बैंगनी हो जाते हैं या गुलाबी रंगऔर उनके सिर चकनाचूर हो रहे हैं।

यह उत्पाद की गुणवत्ता को कम करता है, क्योंकि यह प्रमुख हैं जिन्हें महत्व दिया जाता है। इसलिए, आपको हर सुबह और दोपहर में शतावरी की कटाई करनी चाहिए। आपको सभी रोपों को काटने की जरूरत है, क्योंकि यह उनके बढ़े हुए गठन में योगदान देता है।

शतावरी की कटाई करते समय मेड़ का ध्यान रखें, क्योंकि इससे अंकुर निकालना आसान हो जाता है। फलने के पहले वर्ष में, कटाई को 3 सप्ताह से अधिक नहीं बढ़ाया जाना चाहिए।

इसके पूरा होने के बाद, मेड़ों को तुरंत बिखेर दिया जाना चाहिए और पौधों को अमोनियम नाइट्रेट या घोल के साथ खिलाया जाना चाहिए, अगर उनके तहत खाद नहीं डाली गई थी।

पुराने पौधों की पौध का संग्रहण 20 जून तक पूरा कर लिया जाता है। सफाई में देरी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि हरे द्रव्यमान के पास पर्याप्त मात्रा में बनने का समय नहीं होगा। फसल के अंत में, आपको पतले अंकुरों को काटने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें स्वतंत्र रूप से अंकुरित होना चाहिए। कटाई की समाप्ति के बाद, पृथ्वी की लकीरें बिखर जाती हैं, और मिट्टी की सतह को समतल कर दिया जाता है।

हर 3 साल में एक बार शतावरी के नीचे लकीरें, खाद या खाद (40 किलो प्रति 10 वर्ग मीटर) लगाने से पहले खाद को मिट्टी से ढक दिया जाता है। उन वर्षों में जब जैविक खादउपयोग नहीं किया जाता है, शतावरी को अमोनियम नाइट्रेट (0.3 किग्रा प्रति 10 एम 2 क्षेत्र) के साथ खिलाया जाता है। घोल से खिलाने से अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं।

भंडारण

ताजा शतावरी को अंधेरे में बर्फ या रेफ्रिजेरेटेड में संग्रहित किया जाना चाहिए। तब वे हारते नहीं स्वाद 3-4 महीनों के भीतर और भूख उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।

पोषण मूल्य, रासायनिक संरचना

शतावरी के राइज़ोम, जड़ें और युवा अंकुर प्रोटीन, अमीनो एसिड, विशेष रूप से शतावरी, सैपोनिन, विटामिन बी 1, बी 2, सी, पीपी, कैरोटीन, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और इन मूल्यवान पदार्थों की उपस्थिति के कारण, उपचार गुण होते हैं।

उपयोग

युवा, घने अंकुर जो दिखाई देते हैं शुरुआती वसंत मेंखाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया स्वादिष्ट सलादऔर सूप। शतावरी ऐसे पकती है गोभी: नमकीन पानी में उबला हुआ, मक्खन में ब्रेडक्रंब में तला हुआ।

यह डिब्बाबंद, मसालेदार, नमकीन और अन्य प्रकार के पाक प्रसंस्करण के अधीन है। शतावरी को कभी-कभी कॉफी के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है।

बीज से, लेख आपको इस मामले की पेचीदगियों और सब्जी की फसल की देखभाल की ख़ासियत को समझने में मदद करेगा। शुरू करने के लिए, शतावरी यूरोप, अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। जो लोग वहां गए हैं वे रसोइयों द्वारा लंबे कोमल तनों से तैयार किए गए व्यंजनों के मसालेदार स्वाद से परिचित हैं। अब हमारे देश में भूख बढ़ाने वाली सब्जियों के बहुत से प्रेमी हैं, और इसलिए जो लोग इसे अपने बगीचे में खुद उगाना चाहते हैं। वैसे, शतावरी जल्दी से हमारी जलवायु के अनुकूल हो गई, और प्रजनक उत्कृष्ट घरेलू किस्मों का दावा कर सकते हैं।

फायदा

भोजन के लिए युवा, थोड़े अविकसित तने-फली का उपयोग किया जाता है, जो न केवल उबले हुए और पके हुए स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि रसदार और कुरकुरे होने पर ताजा कटे हुए भी होते हैं। यह अजीब लगता है कि हमारे देश में कभी शतावरी का उपयोग केवल एक तत्व के रूप में किया जाता था डिजाईन फूलों के गुलदस्ते... केवल कभी-कभी पूर्व-क्रांतिकारी रूस में मास्टर की मेज पर इसके विदेशी व्यंजन परोसे जाते थे।

सब्जी न केवल अपने स्वाद और आहार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इसमें विटामिन की एक पूरी सूची है, जिसमें समूह बी, साथ ही कई लाभकारी ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड शतावरी शामिल हैं। शतावरी का उपयोग परिधीय का विस्तार करता है और हृदय की मांसपेशियों के दबाव और काम को सामान्य करता है; जिगर के ऊतकों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, किसी भी रूप में लंबे रसदार तनों को मधुमेह, गठिया और गुर्दे की बीमारी के लिए संकेत दिया जाता है। यही कारण है कि कई लोग सवाल पूछ रहे हैं: घर पर बीज से शतावरी कैसे उगाएं?

और हरी सब्जी की मांग काफी हद तक इस तथ्य से निर्धारित होती है कि यह शुरुआती वसंत में अंकुरित होती है, जब शरीर में विटामिन की कमी होती है, और ताजा जड़ी बूटीअभी तक नहीं गए हैं।

बढ़ते चरण

स्व-खेती में कुछ कठिनाइयाँ इस बारे में अटकलें लगाती हैं कि क्या और कैसे बीज से शतावरी उगाई जाए। बागवानों की सलाह है, सबसे पहले, कि युवा अंकुरों को खड़े होने से रोकने के लिए, रोजाना सब्जी इकट्ठा करना आवश्यक है। इसके अलावा, पूरे सीजन के लिए आपको आवश्यकता होगी भारी संख्या मेविशेष खिला और जैविक उर्वरक।

तीसरी युक्ति: उच्च गुणवत्ता वाले बीजों का अग्रिम रूप से स्टॉक कर लें। तथ्य यह है कि शतावरी जड़ों से विभाजित नहीं होती है, और परिपक्व नमूने प्रत्यारोपण के बाद जड़ नहीं लेते हैं। बीज से फसल उगाना ही एकमात्र विकल्प बचा है। दिलचस्प है, इस बारहमासी पौधे को बहुत लंबे समय तक अंकुर माना जाता है - दो से तीन साल। किसी देश के घर या बगीचे में बीज से सभी नियमों के अनुसार और अच्छे परिणामों के साथ शतावरी कैसे उगाएं, यह जानने के लिए, आपको फसल बोने के लिए एक खरपतवार रहित और जैविक रूप से निषेचित बगीचे को अलग करना चाहिए।

तैयार बीज रोपण जून में किया जाता है, और पूरे गर्मियों में बगीचे को ढीला और पानी पिलाया जाता है। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो प्रति 10 ग्राम घोल की दर से अमोनियम नाइट्रेट के साथ निषेचन किया जाता है वर्ग मीटरभूमि। पुन: खिला 3 सप्ताह के बाद किया जाता है। अगले साल सर्दियों के बाद, पौधा खिलता है।

बारहमासी और प्रतिरोधी पौधा

बीज से शतावरी कैसे उगाएं, इस सवाल का जवाब देने से पहले, आपको कम से कम खुद संस्कृति के बारे में जानने की जरूरत है। शतावरी एक काफी बड़ा बारहमासी पौधा है जो लगभग दो मीटर की ऊंचाई तक बढ़ सकता है। यद्यपि इसकी कोई पत्तियाँ नहीं होती हैं, लंबे अंकुर बहुत शाखित होते हैं, और रेशेदार जड़ें बड़ी होती हैं।

सब्जी अगोचर फूलों के साथ खिलती है और इसमें सुंदर लाल फल होते हैं। चूंकि शतावरी एक द्विगुणित पौधा है, नर और मादा फूल अलग-अलग झाड़ियों पर मौजूद होते हैं। यदि आप इसकी उचित देखभाल करते हैं, तो एक नमूने से फसल 15-20 या उससे भी अधिक वर्षों तक प्राप्त की जा सकती है, इसलिए, शतावरी को हरा लंबा-जिगर माना जा सकता है।

और साथ ही, यदि आप सोच रहे हैं कि बगीचे में बीज से शतावरी कैसे उगाई जाती है, तो यह जानना उपयोगी होगा कि यह एक बहुत ही प्रतिरोधी और कठोर पौधा है। यहां तक ​​​​कि हमारे ठंढों के साथ, यह संभव है कि इसे सर्दियों के लिए कवर न करें और यदि आपके पास इसे करने का समय नहीं है तो इसे काटना नहीं है। बाकी नियमों के अधीन फसल की कटाई सुनिश्चित की जाएगी।

शतावरी के लिए बढ़ती परिस्थितियाँ

यदि आप सजावटी उद्देश्यों के लिए शतावरी का प्रजनन करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बस इसे लगाने की आवश्यकता है, और यह अपने आप बढ़ता है। लेकिन खपत के लिए नाजुक शूटिंग की खेती अलग है, इसलिए पौधे के लिए विशेष परिस्थितियों का निर्माण करना आवश्यक है। अर्थात्:

• ढीली, निषेचित मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह आपकी साइट पर रेतीले दोमट है तो अच्छा है। जब पोषक तत्वों की कमी होती है, तो शतावरी के डंठल पतले और मोटे हो जाएंगे।
• किसी भी स्थिति में मिट्टी अम्लीय नहीं होनी चाहिए, अन्यथा पौधा जड़ नहीं लेगा।
• एक अच्छी और स्वादिष्ट फसल की कुंजी प्रचुर मात्रा में पानी देना है; नमी की कमी के साथ, शतावरी सख्त और कड़वा स्वाद लेगा। लेकिन उसे भूजल की निकटता भी पसंद नहीं है।
• रोपण क्यारी धूप वाले स्थान पर होनी चाहिए, हालांकि थोड़ी सी छाया पौधों को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
• वार्षिक शहतूत से रसीले अंकुरों की सक्रिय वृद्धि सुनिश्चित होगी।

शतावरी को बीज से कैसे उगाया जाता है, यह जानने के लिए, यह ध्यान में रखना चाहिए कि इस सब्जी की जड़ें दृढ़ता से बढ़ती हैं और लगभग मिट्टी की सतह पर स्थित होती हैं। हर साल वे ऊपर से बढ़ते हैं, और निचले हिस्से मर जाते हैं, इसलिए धीरे-धीरे झाड़ी, जड़ प्रणाली के साथ, सतह पर ऊंची हो जाती है। इसीलिए वार्षिक मल्चिंग की आवश्यकता होती है, अर्थात जड़ों पर मिट्टी को ढंकना, जो पौधों के सूखने, अधिक गर्मी और हाइपोथर्मिया को रोकता है।

शतावरी के बीज और उचित रोपण के बारे में

शतावरी के बीज बड़े, काले, एक सुरक्षात्मक आवरण में होते हैं। उपयोग करने से पहले (आमतौर पर बगीचे में रोपण के लिए यह जून की शुरुआत है) वे तीन दिनों के लिए मैंगनीज के घोल में भिगोए जाते हैं, इसे कई बार बदलते हैं, या अंदर सादे पानी, समय-समय पर इसे नए सिरे से बदलना भी। यह प्रक्रिया रोपाई के उद्भव को गति देगी। इसके बाद बीजों को अंकुरित होने तक गीले कपड़े पर फैला दिया जाता है। इसमें लगभग एक सप्ताह का समय लगता है।

तो बीज से शतावरी कैसे उगाएं? फोटो प्रारंभिक घर का एक प्रकार दिखाता है, जब प्रत्येक बीज एक अलग बर्तन में लगाया जाता है। अप्रैल-मई में ऐसा करना सबसे अच्छा है। यदि आप सीधे बेड पर बोते हैं, तो प्राप्त करने के लिए अच्छी फसलअंकुरित बीज जमीन में 3 सेमी की गहराई तक रखे जाते हैं, उन्हें एक पंक्ति में 5 सेमी अलग रखते हैं।

पंक्तियों के बीच कम से कम 20 सेंटीमीटर की दूरी बनाए रखी जाती है, अन्यथा लम्बी पौध को पतला करना असुविधाजनक होगा। और यह पहली शूटिंग के तुरंत बाद किया जाना चाहिए, क्योंकि शतावरी की जड़ें जल्दी बढ़ती हैं, और पड़ोसियों को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें मिट्टी से बाहर निकालना असंभव है।

शतावरी शूट केयर

अधिकांश सब्जी फसलों के लिए युवा शतावरी शूट की देखभाल पारंपरिक है - यह मिट्टी को खिलाना, निराई करना, पानी देना और ढीला करना है। उद्भव के समय, उन्हें अमोनियम नाइट्रेट के साथ खिलाया जाता है, और उसके 3 सप्ताह बाद, उन्हें तरल खाद के साथ निषेचित किया जाता है।

पहले से ही सितंबर में, जीवन के पहले वर्ष में, रोपाई में 2-3 तने होते हैं। पीट और खाद एक पौधे के लिए एक उत्कृष्ट गीली घास होगी सर्दियों की अवधि... और बागवानों के पास स्थायी शतावरी प्रत्यारोपण बेड तैयार करने के लिए बहुत समय है।

एक स्थायी बिस्तर तैयार करना

एक स्थायी शतावरी बिस्तर की तैयारी कई चरणों में की जाती है। शरद ऋतु की खुदाई काफी गहरी होनी चाहिए - 35 सेंटीमीटर, और वसंत खाद की शुरूआत के साथ है (प्रति 1 वर्ग मीटर में 10 किलो उर्वरक)। खनिज संरचनाशरद ऋतु में या बीज बोने से ठीक पहले लगाया जा सकता है। इस मामले में, 1 वर्ग मीटर मिट्टी की आवश्यकता होगी: 3 ग्राम 2 ग्राम 5 ग्राम सुपरफॉस्फेट। आप तैयार जटिल उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं।

स्थायी बिस्तर पर पौध रोपना

आप पहले से ही जानते हैं कि बीज से शतावरी कैसे उगाई जाती है। और स्थायी क्यारियों में रोपे कैसे लगाए जाते हैं? ऐसा करने के लिए, मिट्टी में लगभग 40 सेंटीमीटर चौड़ाई और गहराई में फ़रो बनाए जाते हैं, उनके बीच की दूरी को डेढ़ मीटर तक देखते हुए। सड़ी हुई खाद की एक परत और 5-7 सेंटीमीटर मोटी एक ह्यूमस रोलर तल पर रखी जाती है, जिस पर रोपे लगाए जाते हैं। शाखाओं वाली जड़ों को फैलाना महत्वपूर्ण है ताकि वे ऊपर न उठें।

व्यक्तिगत रोपाई के बीच की दूरी कम से कम 40 सेंटीमीटर होनी चाहिए। जैसे-जैसे शतावरी बढ़ती है, किनारों से मिट्टी डालकर कुंड को समतल किया जाएगा। के अलावा गर्मियों की ड्रेसिंगसितंबर में, जब पोटेशियम और फास्फोरस की आवश्यकता होती है। हर 5 साल में, मिट्टी को कार्बनिक पदार्थों के साथ निषेचित किया जाता है, उदाहरण के लिए, सड़ी हुई खाद। उपजी काटने के बाद, सर्दियों के लिए मल्चिंग की जाती है।

फसल काटने वाले

घर पर बीज से शतावरी उगाने का तरीका जानना व्यक्तिगत साजिश, अब आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि आप उसे कब काट सकते हैं। कटिंग शूट दूसरे वर्ष में शुरू होता है; इसके अलावा, सफेद अंकुर जो कवरिंग परत की सतह पर पहुंच गए हैं, उन्हें तैयार माना जाता है, और हरे रंग के अंकुर जो 15-18 सेंटीमीटर बढ़े हैं।

पहली फसल 2-3 सप्ताह तक चलती है, और फिर सब्जी को हर दिन डेढ़ महीने तक काटा जाता है। आप प्लास्टिक की थैलियों में रेफ्रिजरेटर में ताजा शतावरी को कई हफ्तों तक स्टोर कर सकते हैं।

सामान्य तौर पर, सरल नियमों को जानकर, आप खुद को विकसित कर सकते हैं विभिन्न किस्मेंरसदार शतावरी। वैसे, यह देखा गया था कि मादा पौधेघने और कोमल अंकुर देते हैं, और मनुष्य भरपूर फसल देते हैं।

शतावरी को अक्सर गर्मियों के निवासियों और घर के मालिकों के बगीचों में देखा जा सकता है। लेकिन कई लोग केवल सजावटी उद्देश्यों के लिए इसकी खेती में लगे हुए हैं, यह नहीं जानते कि इस पौधे के युवा अंकुर खाने योग्य हैं। इस सब्जी की फसल की एक अनूठी रचना और उत्कृष्ट स्वाद है, और शतावरी की काफी कुछ किस्में हैं। इसके अलावा, इसकी देखभाल करने से कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है, और बीज के साथ सीधे खुले मैदान में पौधे लगाना संभव है।

संस्कृति का विवरण: किस्में और किस्में

एस्परैगस - बारहमासी संस्कृति, जो कई क्षेत्रों में काफी व्यापक हो गया है। उसे अच्छा लगता है वन्यजीव... अक्सर यह शाकाहारी पौधासब्जियों के बगीचों में पाया जा सकता है, क्योंकि शतावरी बढ़ने में काफी सरल और देखभाल में आसान है। यह ठंढ के लिए प्रतिरोधी है और लंबे समय तक एक ही स्थान पर दोबारा लगाए बिना बढ़ सकता है। खुले मैदान में बीज से फसल लगाना संभव है, साइट पर इसे पुन: पेश करने के अन्य तरीके भी हैं। इसमें अच्छा स्वाद और उत्कृष्ट सजावटी गुण हैं, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं। विभिन्न किस्मेंइस पौधे की।

इस पौधे की 300 से अधिक प्रजातियां हैं। इस विविधता के बीच, संस्कृति की निम्नलिखित किस्मों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• सबजी;
• सजावटी;
• औषधीय।

खुले मैदान में शतावरी

सब्जी के बगीचों में सब्जी शतावरी काफी आम है, क्योंकि यह न केवल भोजन के लिए उपयुक्त है, बल्कि बहुत सजावटी भी है। और इस संस्कृति की विभिन्न सब्जियों की किस्मों की तस्वीर से अनुमान लगाना काफी संभव है। सबसे लोकप्रिय किस्मेंनिम्नलिखित को शामिल कीजिए:

1. स्नोहेड नाजुक और स्वादिष्ट गूदे के साथ मध्य-पकने वाली सब्जियों की लोकप्रिय किस्मों में से एक है।
2. ब्राउनश्वेग की जय - रसदार सफेद शूटिंग के साथ, लेट डेट्सपकने, अधिक बार डिब्बाबंदी के लिए उपयोग किया जाता है।
3. अर्जेंटीना देर से - बड़े अंकुरों की विशेषता है, जो ताजा खपत और विभिन्न व्यंजन और डिब्बाबंदी तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।

बीज बोना

यह संस्कृति उन क्षेत्रों को तरजीह देती है जहां सूरज की रोशनी अच्छी होती है और उपजाऊ मिट्टी होती है, जो मातम से मुक्त होती है। सही फिट बलुई दोमट मिट्टी... उपयुक्त आश्रय के साथ पौधा, पतझड़ में अच्छी तरह से सर्दियाँ, यहाँ तक कि गंभीर ठंढों को भी झेलता है। लेकिन युवा अंकुर तापमान में गिरावट को बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए, खुले मैदान में शतावरी को ऐसे समय में लगाना बेहतर होता है जब वसंत में ठंढ का खतरा पहले ही बीत चुका होता है।

एक पौधा लगाने के लिए, आप उसके प्रसार के विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन एक नई किस्म उगाने के लिए, फसल को बीज के साथ सीधे खुले मैदान में लगाया जा सकता है। सूखे शतावरी के बीज बोने से पहले, इसे दो दिनों के लिए विकास उत्तेजक के साथ पानी में भिगोना बेहतर होता है। फिर उन्हें तैयार क्यारी में बो दें। मिट्टी हल्की और अच्छी तरह से निषेचित होनी चाहिए। बीजों को उनके बीच लगभग 5-7 सेमी की दूरी रखते हुए, 1-2 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं लगाया जाता है। पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 25-30 सेमी होनी चाहिए।

शतावरी के बीज

शतावरी 1-1.5 महीने तक लंबे समय तक अंकुरित होती है। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो उन्हें पतला करने की आवश्यकता होगी, केवल सबसे मजबूत अंकुरों और उर्वरकों के बीच 10-15 सेमी की दूरी के साथ। शतावरी को एक या दो मौसमों के बाद स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

संस्कृति की देखभाल

शतावरी देखभाल करने के लिए एक अपेक्षाकृत सरल पौधा है। बेशक, उसे अभी भी कुछ देखभाल की ज़रूरत है, और इसमें निम्न शामिल हैं:

• समय पर पानी देना;
• ड्रेसिंग और उर्वरक लागू करना;
• खरपतवार निकालना;
• पानी, बारिश या निराई के बाद मिट्टी को ढीला करना।

पौधों को पानी देने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह व्यवस्थित होना चाहिए। पृथ्वी को सूखने देना अवांछनीय है। यह पौधे की वृद्धि और विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। बेहतर है कि थोड़ा-थोड़ा करके पानी दें और फिर रोपाई के आसपास की मिट्टी को ढीला कर दें।

ध्यान! संस्कृति स्थिर पानी को बहुत अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करती है। शतावरी लगाने के लिए जगह चुनते समय और कब . इस पर ध्यान दिया जाना चाहिए आगे की देखभालउसके लिए।

शरद ऋतु में, प्रकंद को नुकसान पहुँचाए बिना शतावरी के अंकुर को जमीन के पास काटना बेहतर होता है। पौधों की जड़ों को ठंड से बचाने के लिए, उन्हें सर्दियों के लिए पुआल, पत्ते, पीट या खाद के साथ कवर किया जा सकता है।

शतावरी अंकुरित

शतावरी को खाद देना और खिलाना

शतावरी की वृद्धि, विकास और उत्पादकता सीधे उस मिट्टी की उर्वरता पर निर्भर करती है जिसमें इसे लगाया जाता है और मिट्टी के समय पर निषेचन पर निर्भर करता है। शीर्ष ड्रेसिंग प्रति मौसम और पौधे के पूरे जीवन में कई बार की जाती है। वसंत में, रोपण से पहले धरण पेश किया जाता है। फिर, मौसम के दौरान, कार्बनिक पदार्थों और खनिज उर्वरकों दोनों का उपयोग करके अतिरिक्त उर्वरक बनाना आवश्यक होगा। ठंड के मौसम से पहले गिरावट में जटिल उर्वरक के साथ पौधे को खिलाने के लिए आखिरी बार बेहतर है।

पौधे का प्रसार

वहाँ कई हैं विभिन्न तरीकेइस पौधे का प्रजनन:

• बीज - शतावरी एक द्विअर्थी पौधा है, मादा नमूनों पर पहले अंडाशय बनते हैं, और फिर छोटे लाल जामुन जिन्हें खाया नहीं जा सकता है। नर पौधों पर पराग बनता है;
• कटिंग - इसके लिए वे एक वयस्क पौधे से हरे रंग के अंकुर लेते हैं। उन्हें जड़ लेने के लिए, उन्हें सिक्त रेत में लगाया जाना चाहिए;
• बागवानों के बीच इस पौधे को फैलाने का सबसे आसान और सबसे लोकप्रिय तरीका झाड़ी को विभाजित करना है। रोपाई करते समय झाड़ी को विभाजित करना सबसे सुविधाजनक है।

संस्कृति के रोग और कीट

शतावरी काफी रोग प्रतिरोधी फसल है। लेकिन यह हेलिकोबैसिडियम पुरपुरम जैसे खतरनाक पौधे की बीमारी से प्रभावित हो सकता है। यह कवक जड़ सड़न और मृत्यु का कारण बनता है। और जड़ों के मरने के बाद पौधे का हवाई हिस्सा भी मर जाता है। जब यह कवक प्रकट होता है, तो "फंडाज़ोल" का उपयोग किया जाता है, और गंभीर घावों के मामले में, पौधे पूरी तरह से नष्ट हो जाता है।

शतावरी का सेवन न करें

इस संस्कृति में कीट कीट भी हैं। सबसे खतरनाक शतावरी पत्ती बीटल है। अन्य कीट भी पौधों को नुकसान पहुंचा सकते हैं: शतावरी मक्खियों, भालू, वायरवर्म, स्लग।

सलाह। प्रोफिलैक्सिस के लिए एक प्रणालीगत कीटनाशक के साथ फूल के दौरान पौधे का छिड़काव करने से शतावरी से कई कीटों को रोकने में मदद मिलती है।

शतावरी को अन्य पौधों के साथ मिलाना

के लिये सफल खेतीसंस्कृति को इसके बगल में अन्य पौधों की निकटता को ध्यान में रखना होगा। शतावरी के लिए अनुकूल बगीचे में डिल या स्ट्रॉबेरी के साथ इसका संयोजन है। कोरोप्सिस, कोस्मेया, मार्शमैलो - भी पर्याप्त एक अच्छा संयोजनशतावरी के लिए जब एक क्षेत्र में लगाया जाता है। टमाटर, तुलसी, अजमोद के साथ भी संगत।

शतावरी के युवा अंकुर स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होते हैं। इसलिए, इस फसल को अपने बगीचे में उगाने के बारे में सोचने लायक है, खासकर जब से इसकी देखभाल करना काफी सरल है और आमतौर पर कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है।

शतावरी कैसे उगाएं: वीडियो

शतावरी उगाना: फोटो

शतावरी उगाएं सामान्य बढ़ने से ज्यादा मुश्किल नहीं है .

बड़े और . के बगीचे में उपस्थिति प्राप्त करने के लिए सुंदर शूटिंगशतावरी हो सकता है सही बुवाईऔर उनके विकास के दौरान पौधों की देखभाल करना। बीज खरीदने और कार्बनिक पदार्थ तैयार करने के बाद, आपको रोपण रोपण की प्रक्रिया के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। हालांकि, बीज अंकुरित होने के लिए, तापमान कम से कम 25-30 डिग्री होना चाहिए। जैसे पौधे के सफल रोपण के लिए शतावरी की खेतीरोपाई दो तरह से की जा सकती है।

पहले मामले में, बुवाई विधि का उपयोग विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए बेड में किया जाता है। आमतौर पर यह प्रक्रिया मई के अंत में की जाती है। यदि आप सूखे बीज बोते हैं, तो वे 3-4 सप्ताह के बाद ही अंकुरित होंगे। इसलिए, उन्हें पहले से भिगोना बेहतर है गर्म पानी(30-35 डिग्री)। बीज के लिए एक कंटेनर के रूप में, आप उपयोग कर सकते हैं प्लास्टिक की बोतल... पानी को हर दिन बदलना होगा। समर्थन के लिए वांछित तापमान, बीज वाले व्यंजन गर्म स्थान पर रखे जाते हैं (उदाहरण के लिए, रेडिएटर के पास)। 5-6 दिनों के बाद, बीज को नम कागज या कपड़े में लपेटा जाता है, और फिर सिलोफ़न से ढक दिया जाता है ताकि यह सूख न जाए। शतावरी के बीज आमतौर पर 3 दिनों से एक सप्ताह में अंकुरित होते हैं। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो वे बुवाई शुरू करते हैं। भीगे और अंकुरित बीज बोने के बाद एक सप्ताह में अंकुर निकल आते हैं।

बीजों के अंकुरण के दौरान, शतावरी के अंकुर के लिए क्यारी तैयार की जाती है। मिट्टी अच्छी तरह से ढीली होनी चाहिए, खाद या खाद डालना चाहिए (लगभग 10 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर), और जटिल उर्वरक(लगभग 100 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर)। परिणामी मिट्टी को समतल और बेड में विभाजित किया जाता है। बेड बनाते समय, उनके बीच की दूरी देखी जानी चाहिए - 25 से 40 सेमी तक। बीज एक दूसरे से कम से कम 5 सेमी की दूरी पर 2 सेमी की गहराई पर रखे जाते हैं। एक महीने के बाद, बड़े अंकुरों को छोड़कर, रोपाई को पतला करने की आवश्यकता होती है। उनके बीच की दूरी लगभग 10-15 सेमी होनी चाहिए।

जैसे पौधे का प्रजनन करते समय शतावरी बीज से बढ़ रहा हैइस तरह रोपाई में लंबा समय लगता है। उसी समय, पौधे को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है: नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ निराई, पानी और निषेचन। गर्मियों के अंत तक, शतावरी में परिपक्व जड़ें और दो या तीन अंकुर होंगे। इस समय, आपको पौधे को सर्दियों के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे पोटेशियम या फास्फोरस उर्वरक के साथ खिलाने की जरूरत है, और गिरावट में, रोपण साइट को पीट या धरण की 3 सेंटीमीटर परत के साथ कवर करें। अतिरिक्त इन्सुलेशनगिरे हुए पत्ते सेवा कर सकते हैं।

वीडियो बढ़ती शतावरी

पौध रोपण की दूसरी विधि गमलों में बीजों को अंकुरित करना है। यह कार्यविधिकेवल बुवाई की प्रकृति में पहली विधि से भिन्न होता है। अनुभव से पता चलता है कि इस तरह की संस्कृति को रोपण करते समय शतावरी की खेतीइस तरह से रोपाई शूट की वृद्धि को काफी तेज कर देती है और समय बचाने में मदद करती है - दो सप्ताह से एक महीने तक। पहले मामले में संकेत के अनुसार बीज तैयार किए जाते हैं: वे पहले से लथपथ और अंकुरित होते हैं। बीज की बुवाई मई के प्रारंभ या मध्य में की जाती है। ऐसा करने के लिए, छोटे बर्तन या अंकुर कैसेट का उपयोग करें। मिट्टी निम्नानुसार तैयार की जाती है: मिट्टी को 2: 1: 1: 1 के अनुपात में खाद, रेत और पीट के साथ मिलाया जाता है। रोपण से पहले, आपको छोटी जड़ों वाले बीजों का चयन करना होगा और उन्हें सावधानीपूर्वक मिट्टी में रखना होगा। अंकुर की देखभाल में पानी देना, सुनिश्चित करना शामिल है अच्छी रौशनीऔर मिट्टी का आवधिक ढीलापन। इसके अलावा, युवा पौधों को धीरे-धीरे सख्त किया जाना चाहिए।

गर्मियों की शुरुआत में, गमलों से रोपाई को खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है। इस तरह से लगाए गए पौधे अधिक तेजी से विकसित होते हैं और ठंड को बेहतर ढंग से सहन करते हैं। और यद्यपि उतरते समय ऐसे सब्जी फसलें, कैसे शतावरी बीज से बढ़ रहा हैरोपाई के लिए कुछ तरकीबों की आवश्यकता होती है, फिर भी परिणाम प्रयास के लायक है।